Колледжи повар кондитер: Кулинарные колледжи и техникумы Москвы, колледжи для поваров — Учёба.ру

Содержание

Кулинарные колледжи Москвы 2021/2022

Государственный

Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно»

Специальности, бюджетные места, платное обучение, дни открытых дверей, контакты.

Форма обучения Бюджетные места

2021/2022

Платное обучение

2021/2022

Очная Да Да
Заочная
Да

Повар, кондитер

Специальность 43. 01.09

ФИЛЬМ О ПРОФЕССИИ "ПОВАР"

Хочешь учиться на повара или кондитера?

Базовое образование: 11 классов.

Квалификация: повар, кондитер.

Общая характеристика профессии "Повар, кондитер":

Если вы выбираете профессию повар, значит вы человек, который хочет заниматься приготовлением пищи в заведениях общественного питания. Профессия повар считается одной из древнейших профессий, так как развивалась вместе с цивилизацией. Необходимо

учиться на повара, чтобы знать экономику и организацию общественного питания, устройство и правила использования специального оборудования.

Кроме того, учиться на повара необходимо и для того, чтобы знать о составе пищи и ее калорийности, хранении продуктов, о физиологии питания, правилах составления меню, технологии приготовления пищи. Так же, для освоения профессии повар, необходимо уметь пользоваться и быстро разбираться в технических новинках, помогающих увеличить скорость и комфорт работы. А профессия повар, кондитер, вообще, требует умения превосходного оформления изготовленных продуктов – они должны свои внешним видом «заманивать» потенциального покупателя.

Учиться на кондитера подразумевает обучение приготовлению различных видов теста, начинок, кремов по заданной рецептуре, выпеканию и украшению продукцию. Кондитер в своей профессиональной деятельности большую часть работ выполняет вручную и с помощью специальных инструментов, превращая профессию кондитера в искусство.

Преимущества профессии "Повар, кондитер":

  • востребованность на рынке труда;
  • достаточно высокий уровень заработной платы;
  • возможность карьерного роста;
  • престижность профессии;
  • реализация творческого потенциала.

Требования к индивидуальным особенностям специалиста:

  • исполнительность;
  • организованность;
  • аккуратность;
  • креативность мышления.

Область профессиональной деятельности: приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей.

Область применения специальности: профессиональная деятельность повара, кондитера осуществляется на предприятиях общественного питания различных типов и форм собственности.


  Приемная комиссия

Профессия 19.01.17 Повар, кондитер : ГБПОУ МО Электростальский колледж

19.01.17 Повар, кондитер

Код специальности

260807.01  (19.01.17)

Форма обучения

Очная форма обучения

Финансирование

Бюджет

Уровень образования

Базовый

Квалификация

Повар, Кондитер

Вступительные испытания

По результатам документа об образовании

Сроки обучения

2 года 10 месяцев

Требуемый уровень образования

9 класс

Дисциплины и профессиональные модули для изучения:

  • Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
  • Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров
  • Техническое оснащение и организация рабочего места
  • Экономические и правовые основы производственной деятельности
  • безопасность жизнедеятельности;
  • Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов
  • Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста
  • Технология приготовления супов и соусов
  • Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы
  • Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы
  • Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок
  • Технология приготовления сладких блюд и напитков
  • Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

Учебная и производственная практики являются обязательной частью образовательной программы. Практики по данной специальности организуются на базе учебного заведения, на предприятиях. Государственная итоговая аттестация осуществляется в форме защиты выпускной квалификационной работы.

Область профессиональной деятельности:

  • Приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских изделий с учётом потребностей различных категорий потребителей.

Объекты профессиональной деятельности выпускников:

  • Основное и дополнительное сырьё для приготовления кулинарных блюд, хлебобулочных и кондитерских мучных изделий;
  • технологическое оборудование пищевого и кондитерского производства;
  • посуда и инвентарь;
  • процессы и операции приготовления продукции питания.

Виды профессиональной деятельности:

  • Приготовление блюд из овощей и грибов.
  • Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.
  • Приготовление супов и соусов.
  • Приготовление блюд из рыбы.
  • Приготовление блюд из мяса и домашней птицы.
  • Приготовление холодных блюд и закусок.
  • Приготовление сладких блюд и напитков.
  • Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

Код специальности, направления подготовки43.01.09
Форма обученияОчная
Базовое образованиеОсновное общее образование (9 классов)
Сроки обучения2 года 10 месяцев
Срок действия гос. аккредитации11 мая 2024 года
Федеральный гос. образовательный стандартСкачать
Описание образовательной программыПодробнее
Учебный планПодробнее
Рабочие программыПодробнее
Информация о практикахПодробнее
Календарный учебный графикПодробнее
Методические и иные документы
Подробнее
Аннотации2018-19
Языки, на которых происходит обучениеРусский

43.01.09 Повар, кондитер | Самарский государственный колледж сервисных технологий и дизайна

 

Профессия вошла в ТОП 50 наиболее востребованных профессий на рынке труда.

Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер (утв. приказом Министерства образования и науки РФ от 9 декабря 2016 г. № 1569) регламентирует осуществление обучения по образовательной программе по очной форме.

Учебные цеха и лаборатории оснащены современным технологическим оборудованием и необходимым инвентарем.

 

 

 

 

Срок получения образования по образовательной программе в очной форме обучения вне зависимости от применяемых образовательных технологий, составляет:

 

на базе основного общего образования 3 года 10 месяцев;
на базе среднего общего образования 1 год 10 месяцев;

 

Характеристика профессиональной деятельности выпускников

 

Область профессиональной деятельности выпускников: приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей.

 

Образовательная программа имеет следующую структуру:

• общепрофессиональный цикл;

• профессиональный цикл;

 

Требования к результатам освоения основных видов деятельности образовательной программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер включают:

• Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента

• Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

• Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

• Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента

• Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента

 

Формы проведения государственной (итоговой) аттестации

Государственная итоговая аттестация проводится в виде демонстрационного экзамена (демонстрация в реальном времени в специально организованных модельных условиях уровня освоения основных результатов образовательной программы)

 

Сфера профессиональной деятельности

Деятельность повара представляет собой работу в сфере обслуживания. Это профессия для ресторанов, кафе, столовых, баров, мест общественного питания, услуг домашнего обслуживания.

 

Социальными партнерами отделения по проведению практики являются:

• ООО Кафе «Посиделки»

• ОП ООО «Рестория» ресторан «Волга»

• ООО «САМХОТЕЛ» ресторан «Ibis»

• ООО «ФУДБАЗАР» ресторан «Утесов»

• ООО «ПУРИ»

• ООО «Бристоль-Жигули-Сервис»

• ООО «Ветерок»

43.01.09 «Повар, кондитер» | "Коломенский аграрный колледж имени Н.Т. Козлова"

28.02.2018 | Просмотров: 5 331

Профессиональная деятельность:

 приготовление качественных блюд, напитков, кулинарных и
кондитерских изделий, их презентация и продажа в организациях питания.
Объектами профессиональной деятельности выпускников являются процессы
приготовления, оформления и подготовки к реализации блюд, кулинарных и кондитерских
изделий, закусок, напитков разнообразного ассортимента.
Должности выпускников: повар, кондитер.
Места работы:

кухни отеля, ресторана и других типов организаций
питания; специализированные цеха, имеющие функции кулинарного производства и
изготовления полуфабрикатов или изготовления хлебобулочных, мучных кондитерских
изделий; мучные и кондитерские цеха при организациях питания.
Возможные режимы работы повара, кондитера в организациях питания: работа по
скользящему или постоянному графику, ночью, в выходные и праздничные дни,
сверхурочно, а также при необходимости неполный или ненормированный рабочий день.
Медицинскими противопоказаниями для работы по профессии повар, кондитер
являются хронические заболевания органов пищеварения, дыхания, опорно-двигательного
аппарата, инфекционные и аллергические заболевания, кожно-венерические и нервные
болезни; заразные заболевания (туберкулез, гепатит, сальмонелез и др.).
Требования к личным, профессионально значимым качествам и индивидуальным
способностям повара, кондитера:
— быть честным, ответственным;
— уметь работать в команде или самостоятельно;
— иметь склонность к выполнению работ по обслуживанию посетителей;
— обладать способностью к концентрации внимания;
— иметь хорошую координацию;
— иметь склонность к выполнению ручной работы, обладать подвижностью пальцев
рук;
— быть физически выносливым;
— иметь хорошую оперативную и образную память, объемный и линейный глазомер,
чувствовать время, хорошее цветоразличение;
— иметь хорошее воспроизводящее воображение, склонность к творческой работе;
— иметь способность анализировать производственную ситуацию, быстро принимать
решения;
— иметь способности самостоятельно критически оценивать результаты своей
деятельности, корректировать действия, нести ответственность за результаты
работы;
— уметь организовывать собственную деятельность, планировать последовательность
выполнения работ адекватно заданию;
— обладать коммуникативными качествами: иметь навыки делового общения
(продуктивно общаться с коллегами, руководством, посетителями), толерантность
к многочисленным контактам, уметь конструктивно воспринимать критические
замечания, осуществлять поиск требуемой информации различными способами.

 

ГБПОУ РК "Симферопольский колледж сферы обслуживания и дизайна"

Вся подробная информация по вопросам поступления в колледж и работе приемной комиссии находится во вкладке Абитуриенту и Приемная комиссия
ГБПОУ РК «Симферопольский колледж сферы обслуживания и дизайна» осуществляет прием документов в очном и электронном виде по адресу: 295015, Республика Крым,
г. Симферополь,ул. Севастопольская, 54. E-mail: [email protected]
Дни открытых дверей онлайн

«Горячая линия» по вопросам получения профессионального образования и профессионального обучения лиц с инвалидностью и лиц с ОВЗ, а также их последующего трудоустройства в Республике Крым, деятельности БПО

Просмотреть…

Просмотреть сведения…

30 июня в ГБПОУ РК «Симферопольский колледж сферы обслуживания и дизайна» прошел выпускной

9 июня в колледже «Сервиса и дизайна» была проведена встреча с молодёжью на тему «Семейные ценности». Поговорили о выборе спутника жизни, что бы фундамент семьи был крепким, и о тех подводных камнях в семейной жизни с которыми сталкиваются все семейные пары, как все пережить и сохранить семью.

Читать дальше…

17 июня 2021 года начался Демонстрационный экзамен по стандартам Ворлдскиллс, который является формой государственной итоговой аттестации выпускников по программам среднего профессионального образования по профессиям 43.01.09 Повар, кондитер и 29.01.05 Закройщик.
Демонстрационный экзамен по стандартам Ворлдскиллс Россия проводится с целью определения у обучающихся и выпускников уровня знаний, умений и навыков, позволяющих вести профессиональную деятельность в определенной сфере и (или) выполнять работу по конкретной профессии или специальности в соответствии со стандартами Ворлдскиллс Россия.

29.01.05 Закройщик

Администрация ГБПОУ РК «Симферопольский колледж сферы обслуживания и дизайна» поздравляет сотрудников, педагогический коллектив и обучающихся с праздником День России!

#участвуем
80- летние начала Великой отечественной войны
В рамках ежегодной акции “Красная гвоздика” Благотворительный фонд “ПАМЯТЬ ПОКОЛЕНИЙ” приготовил увлекательный квиз. Разгадай его сейчас и узнай новые и необычные факты о героях Великой Отечественной войны!
https://vk.com/wall-96665902_3534

01 июня 2021 года, во всемирный День защиты детей, волонтеры ГБПОУ РК «Симферопольский колледж сферы обслуживания и дизайна» приняли участие в сопровождении детей с особыми возможностями здоровья «Преград нет!» в Республике Крым. Спасибо волонтерам за работу!!!

Читать дальше…

Борьба с табачной зависимостью объединила много стран, и теперь каждый год 31 мая проходит Всемирный день без табака. Инициатором события стала Всемирная Организацией Здравоохранения (ВОЗ), которая активно борется с никотиновой зависимостью курящих людей. 31 мая 2021 года в колледже был проведен цикл мероприятий по данной теме: классные часы, беседы, акции .

Читать дальше…

17 мая 2021 года прошли соревнования по компетенции «Массажист» в рамках дополнительного этапа V Крымского чемпионата «Абилимпикс» — региональный этап VII Национального чемпионата по профессиональному мастерству среди инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья «Абилимпикс».

Читать дальше…

Региональный центр развития движения «Абилимпикс» в Республике Крым (ГБПОУ РК «Симферопольский колледж сферы обслуживания и дизайна») совместно с МБУ ДПО «Информационно- методический центр» муниципального образования городской округ Симферополь 28 апреля 2021 провели семинар- практикум для учителей технологии общеобразовательных учреждений г. Симферополя.

Читать дальше…

По давно сложившейся традиции в колледже каждую весну проходит предметная неделя для групп, обучающихся по профессиям «Закройщик», «Портной». Согласно плану, были подготовлены и проведены различные мероприятия для обучающихся, мастеров, преподавателей и приглашенных школьников.

Читать дальше…

В рамках Дня молодого избирателя территориальная избирательная комиссия Центрального района города Симферополя и сотрудники Центральной городской библиотеки им. А.С. Пушкина организовали для студентов Симферопольского колледжа сферы обслуживания и дизайна правовой квест «Голосуй! Не комплексуй!».

Читать дальше…

Лучшие кулинарные колледжи: 10+ востребованных профессий и стажировка за границей

Мода на еду заложена в природе человека. Вкусно поесть любят все без исключения, поэтому походы в гости, встречи друзей и коллег всегда сопровождаются продолжительными застольями. Тем не менее кто-то больше любит покушать, а кому-то интереснее приготовить все эти вкусности. Трудно ли научиться профессионально готовить, где это можно сделать?

Особенности обучения кулинарному мастерству

Если кратко, то кулинария – это деятельность людей, направленная на приготовления еды. Любой повар, даже самый знаменитый, с чего-то начинал. Сегодня в стране существует масса учебных заведений, обучение в которых поможет лучше понять искусство кулинарии. Здесь можно получить неоценимые знания и навыки, научиться профессионально готовить, украшать и сервировать.

Если кулинария для вас больше хобби, чем работа воспользуйтесь кулинарными курсами на базе колледжей или институтов. Всего лишь два-три месяца обучения, немного усердия и трудолюбия, и вы станете обладателем желаемого сертификата. Этот документ подойдет тем, кто работает помощником повара или любителям готовить для себя.

Желающим связать свое будущее с кулинарией, рекомендуем обратить внимание на кулинарные колледжи или техникумы. Программа очного обучения в колледже для выпускников 9 класса рассчитана в среднем на 3 года. Учебные заведения готовят технологов, кондитеров, пекарей, поваров, барменов, официантов, товароведов, менеджеров ресторанного бизнеса, наладчиков оборудования и пр.

Помимо документа о среднем образовании вы получите диплом о присвоении третьего или четвертого разряда. Здесь также можно получить смежные квалификации, например, мастера шоколада, приготовления суши или изготовления конфет, пиццайоло и др. Обучение в колледже после 11 класса займет не менее года.

Конечно, очное обучение в средних специальных учебных заведениях разного направления имеет свои особенности. Например, подготовка пекарей будет несколько отличаться от подготовки поваров. Выпускники различных кулинарных колледжей могут продолжить обучение в вузах, для получения диплома бакалавра понадобится 2,5-3 года.

К выбору колледжа стоит подходить очень ответственно.

Во-первых, определитесь с формой обучения: очная или заочная, платная или бесплатная. Кстати, немаловажным является информация о стоимости обучения в кулинарных колледжах Москвы, и Подмосковья.Если вы рискуете поступать на бюджет, обязательно поинтересуйтесь количеством бюджетных мест.

Во-вторых, было бы неплохо воспользоваться подготовительными курсами (если таковы имеются в ссузе). В-третьих, узнайте есть ли в колледже общежитие. Важно также проверить оснащенность учебного заведения библиотеками, мастерскими и лабораториями, необходимыми для учебы и прохождения практических занятий.

Где можно научиться кулинарному делу

  1. Колледж «Царицыно» - ведущее образовательное учреждение с богатой историей успешной деятельности и огромным количеством благодарных выпускников. Учебное заведение является хорошей площадкой для профессионального старта студентов. Прием учеников осуществляется на основании аттестата об окончании 9 или 11 классов. Заочная форма обучения возможна лишь на базе 11 классов при наличии справки с места работы.

Колледж предлагает большой выбор специальностей по таким направлениям: поварское, кондитерское, гостиничное и ресторанное дело. Учебное заведение может похвастаться превосходной материальной базой, где каждый студент имеет свое рабочее место. Здесь работают настоящие профессионалы, создающие вместе дружескую атмосферу для учебы.

Студенты, обучающиеся на отлично и хорошо, могут рассчитывать на социальные и поощрительные стипендии. Стажировка проходит на лучших предприятиях общественного питания страны, а также в Италии, Германии и Греции. В колледже прекрасно организован досуг. Студенты имеют возможность заниматься различными видами спорта, танцами, вокалом, робототехникой и т.д. Выпускники гарантировано получают работу в престижных ресторанах столицы и области.

  1. Технологический колледж № 14 готовит специалистов высокого уровня в области экономики, дизайна, маркетинга и ресторанного бизнеса. Всего в учебном заведении имеется пять факультетов. Студенты имеют возможность применять на практике полученные теоретические знания, развивать и оттачивать современные технологии. Важной частью обучения является участие во всевозможных конкурсах.

Как поступить в колледж? Да очень просто. Квалификацию повара-кондитера можно получить за 2,5 года, технолога – 3,5 года. Студенты, обучающиеся кулинарному искусству, имеют возможность работать в современных мастерских и лабораториях, оснащенных первоклассным ресторанным оборудованием. Организация досуга студентов – дополненный бонус, предложенный колледжем.

  1. Колледж сферы услуг № 3 является государственным бюджетным учебным заведением, выпускающим настоящих мастеров своего дела. Обучение проводится за счет бюджетных средств и на договорной основе. Выбрав профессию техника-технолога вы научитесь печь хлеб, разбираться в рецептурах различных видов теста, узнаете, как делать макароны. Обучение после 9 классов длится 3 года и 10 месяцев.

Студенты, освоившие поварское и кондитерское дело, узнают, как готовить всевозможные блюда и кондитерские изделия, изучают технологии производства различных продуктов питания и тонкости обслуживания потребителей, учатся разбираться в качестве продукции, проводить анализ возникших дефектов, обеспечивать безопасность технологических процессов и пр. Квалификацию менеджера можно получить лишь на договорной основе, для этого выпускнику 9 класса понадобится 2 года 10 месяцев.

  1. Профессию повара и кондитера можно получить в колледже сферы услуг № 32. Образовательная программа сертифицирована торгово-промышленной палатой. Аудитории и кабинеты колледжа оснащены всем необходимым для учебы студентов. Важную роль в обучении молодых специалистов занимают практические занятия. Образовательная программа разрабатывается и согласовывается в соответствии с запросами работодателей. Для прохождения практики на базе колледжа создан производственный центр. Студенты могут не только повысить свой профессиональный уровень, а и заработать, так как вся продукция реализуется через торговые точки.
  2. Из стен пищевого колледжа № 33 вышли первоклассные повара, кондитеры, товароведы, технологи, специалисты по наладке оборудования. Обучение в данном учебном заведении неразрывно связано с практикой. В распоряжении студентов имеются современные лаборатории, пекарня, кондитерские и кулинарные цеха. Производственную практику студенты проходят в мастерских учебного заведения и на предприятиях столицы. Колледж может похвастаться своими выпускниками, среди которых директора, заведующие производством и шеф-повара.

В столице находится около двух десятков, в Подмосковье – свыше пятидесяти средних специальных заведений. Учебные заведения выпускают профессиональных пекарей, кондитеров, поваров, барменов и официантов. Эти профессии даже в условиях кризиса остаются очень востребованными и хорошо оплачиваемыми.

Поступайте в лучшие дистанционные учебные заведения

Московский Государственный Машиностроительный Университет (МАМИ)

Колледж современного управления

Центр профессиональной подготовки

Институт дополнительного профессионального образования ММА (ИДПО ММА)

Колледжи поваров-кондитеров

Торты, шоколадные конфеты, пироги, пироги, печенье, суфле, трюфели и другие восхитительные творения ограничиваются только творчеством шеф-кондитера и стали неотъемлемой частью ежедневного меню и праздничных мероприятий. Кондитеры также могут найти определенную нишу в выпечке хлеба. Домашний утренний хлеб и кексы являются основой роскошных курортов и отелей, и в этих творениях проявляется гений кондитера.На крупных предприятиях кондитеры управляют полностью функционирующими пекарнями так же, как шеф-повара управляют кухнями. Домашний дрожжевой хлеб и быстрый хлеб производятся в собственных кондитерских, которые конкурируют с лучшими специализированными пекарнями мира.

Если вы продолжаете карьеру в кулинарном искусстве в качестве шеф-кондитера, вам доступны несколько уровней образования. Чтобы стать кондитером или пекарем, не всегда требуется сертификат или ученая степень. Однако, как и в других карьерах; Чем выше ваше образование, тем лучше ваши перспективы трудоустройства.Ответьте на несколько вопросов о карьере, прежде чем подписаться на программу обучения выпечке и кондитерскому искусству.

Насколько специализированным вы собираетесь стать в области кондитерских изделий? Полезно определить целевые рабочие места на ранних этапах карьеры, чтобы вы могли выбрать лучший из доступных образовательных путей для их получения. Если вы хотите быть обычным кухонным работником, который любит выпекать, вам не понадобится такое же образование, как тому, кто намеревается специализироваться на сложных производствах сахарной пряжи или шоколадных кондитерских изделиях.

Сертификат в области кондитерского искусства в сочетании со здоровой дозой практического опыта, вероятно, приведет вас так далеко, как вы хотите, в качестве обычного кондитера, но если вы стремитесь стать мастером шоколатье, вам потребуются специальные навыки, которые могут требуют более глубокого образования. Дипломы младшего специалиста по кондитерскому искусству и выпечке предлагают ориентированные на сладости программы обучения, которые предоставляют те же теоретические инструкции по приготовлению пищи, что и обычные программы кулинарного искусства, но с упором на приготовление быстрого хлеба, петитфоров, тортов, пирогов и шоколадных конфет.

Если вы собираетесь открыть собственную пекарню или ресторан, вам понадобятся кухонные принадлежности, но убедитесь, что в вашем образовании второстепенный акцент делается на управлении бизнесом. Иногда предприниматели получают хорошее бизнес-образование отдельно от своих занятий кондитерским искусством. Таким образом, индивидуальные аспекты владения / оператора решаются полностью и полностью.

Многие колледжи специализируются на кондитерских изделиях, а другие предлагают курсы кондитерского искусства как часть общих учебных программ по кулинарному искусству.Некоторые предлагают один тип сертификации, в то время как другие предлагают несколько программ на получение степени кулинара. Самый распространенный каталог курсов для школ, предлагающих кулинарное образование, характеризуется двумя основными программами получения степени или сертификата: одна - по кулинарному искусству, а другая - по кондитерскому искусству и выпечке.

В зависимости от того, где вы хотите работать, школа, которую вы посещаете, может иметь большое значение для вашего работодателя. Ваша страсть и настойчивость помогут вам проделать долгий путь, но документы, подтверждающие получение резюме, включая сертификаты и ученые степени из авторитетных кулинарных школ, дадут вам мобильность на кухне.Некоторые школы лучше подготовлены к ознакомлению с техникой творческого кондитерского искусства, чем другие. Они разработали проверенные учебные программы и отметили в своем штате пекарей, которые приносят домой баллы. Другие школы знакомят учащихся с ремеслом выпечки с помощью самых элементарных инструкций, а затем как можно скорее отправляют их на рабочие кухни. Кулинарная индустрия продвигается изнутри, но чем более специализирована ваша ниша, тем важнее получить надлежащее обучение на раннем этапе.

Учеба за границей может предоставить лучшие возможности для получения образования в области кондитерского дела.Работа с опытными кондитерами - важная часть любого образования, поэтому стажировки и обучение у европейских мастеров-пекарей могут быть полезны для вашей карьеры. При подаче заявления на определенные должности вы можете обнаружить, что даже простой сертификат французского кондитерского искусства от известного учебного заведения открывает больше возможностей, чем диплом младшего специалиста по кондитерскому искусству в менее известной американской школе.

Заработная плата и карьерный рост пекарей

Справочник BLS по профессиональному прогнозу прогнозирует рост занятости пекарей на 6% в следующем десятилетии.

Пекари Краткая информация
Медианная зарплата 2018 26 520 долларов в год / 12,75 долларов в час
Типичное образование начального уровня Нет формального образования
Опыт работы по смежной специальности Нет
Обучение без отрыва от производства Долгосрочное обучение без отрыва от производства
Количество вакансий на 2018 год 191 100
Прогноз роста занятости на 2018-2028 годы 6% - в среднем
2018 - 2028 Изменение занятости 11 100

Сертификаты и дипломы

Дипломы или Сертификаты - это программы кулинарного обучения, которые демонстрируют основные навыки, необходимые для работы начального уровня на различных кухнях.У этого курса обучения есть преимущества, которые следует учитывать, когда вы приступаете к поиску кулинарного мастерства. Когда дело доходит до зарплаты, время имеет решающее значение. Получив всестороннее кулинарное образование за относительно короткий промежуток времени, вы быстро попадаете на рынок труда, не разрушая вашу прибыль. Сертификаты по кондитерскому искусству обычно выдаются не более чем за 2 семестра.

Возможно, вы уже работаете в пекарне или кондитерской, когда понимаете, что вашему карьерному росту мешает отсутствие формального образования.Боссы вашей кухни прошли обучение кондитерскому искусству, поэтому они быстро обнаруживают ваши недостатки. Дипломные программы заполняют пустые места, чтобы ваши отбивные были полными и твердыми. Продвинуться по служебной лестнице в качестве специалиста по выпечке или кондитерскому искусству - это реальная возможность для выпускников, получивших диплом по кондитерскому искусству.

Когда сертификат или диплом по кондитерскому искусству представляет для вас лучший путь обучения, стоит изучить местные общественные колледжи на предмет достойных программ.Если вы хотите работать на профессиональной кухне, удобство местной программы может стать тем ускоренным способом обучения, который вам нужен. Но национальные кулинарные педагоги также хорошо оснащены для продвижения вашей карьеры с помощью погружений в такие области, как выпечка и кондитерские изделия.

Кулинарная академия Остина предлагает 6-месячные и 15-месячные курсы обучения, на которых студенты получают сертификаты в области кондитерских изделий и кулинарного искусства. Другой вариант - Le Cordon Bleu, у которого почти три десятка точек по всему миру.Большинство мест предлагают программы получения сертификатов и младших дипломов в области хлебопечения и кондитерских изделий. Для студентов, интересующихся в первую очередь французской выпечкой, Французская кондитерская школа в Чикаго, штат Иллинойс, может быть хорошим выбором.

Диплом младшего специалиста

Степени младшего специалиста - это степени бакалавра, присуждаемые общественными колледжами, младшими колледжами, техническими колледжами и четырехлетними университетами. Их часто называют двухлетними степенями, потому что учебные программы, которые они предлагают, обычно рассчитаны на завершение за два года.

Степени младшего специалиста

отличаются от сертификатов, которые представляют собой особые формы обучения, которые обычно длятся менее одного года, и степени бакалавра, для получения которых обычно требуется не менее четырех лет непрерывного обучения. Степени младшего специалиста также выдаются учреждениями, специализирующимися в определенных областях образования.

Кулинарные школы часто имеют степень младшего специалиста по кондитерскому делу и выпечке среди своих академических предложений. Такие степени интенсивно ориентированы на методы и тенденции выпечки и кондитерских изделий, но они также включают обучение базовым навыкам уровня колледжа, таким как письмо и математика.

Foundation и теория выпечки также являются важными компонентами курсовой работы младшего специалиста. Прежде чем амбициозные студенты-повара начнут занимать свою нишу в области современной выпечки и кондитерских изделий, необходимо понять и освоить классические методы. Уравновешивая практическое применение знаний о выпечке с абстрактными концепциями кондитерского искусства, школы могут выпускать выпускников со степенью младшего специалиста, которые имеют глубокое и всестороннее понимание своего ремесла.

Общественные и технические колледжи по всей стране построили современные кухни и пекарни с целью обучения студентов на уровне младшего специалиста. Независимо от того, где вы хотите заработать у своего пекаря, скорее всего, для вас найдется достойная программа государственных колледжей.

Национальная кулинарная школа, такая как Кулинарный институт Америки, конечно же, является первоклассным педагогом для профессионалов индустрии гостеприимства. Кроме того, есть четырехлетние школы, предлагающие степень младшего специалиста, например, Kendall College, где в каталог курсов включены младшие программы и программы бакалавриата по выпечке и кондитерским изделиям, а также кулинарному искусству.

Бакалавриат

Степени бакалавра олицетворяют так называемые «дипломы колледжа». Для профессионалов кулинарии путь к получению степени бакалавра разнообразен. Для некоторых степень младшего специалиста в области кулинарного искусства или гостиничного менеджмента является ступенькой к дальнейшему обучению по четырехлетней программе. Дипломы по бизнесу и менеджменту предлагаются на уровне бакалавра в качестве подготовительных курсов для ресторанных предпринимателей и профессионалов, которые хотят выйти на рынок труда в качестве руководящего звена.

Углубленное изучение определенного кулинарного направления, такого как выпечка и кондитерские изделия, может привести к получению степени бакалавра. Казино, курорты, круизные компании, роскошные отели и рестораны высокой кухни нанимают выпускников программ бакалавриата по гостиничному менеджменту и гостиничному / ресторанному менеджменту на руководящие должности среднего и высшего звена. Выпускники бакалавриата хорошо подготовлены к решению реальных проблем, с которыми сталкиваются работающие кондитеры.

Общие обязанности кондитера :

  • Отвечает за создание выпечки и десертов, применимых к меню ресторана.
  • Можно приготовить самые разные десерты и хлебобулочные изделия с нуля.
  • Может потребоваться для обучения или наблюдения за другими.
  • Может потребоваться взять на себя роль шеф-повара в его или ее отсутствие.
  • Отвечает за инвентаризацию и контроль затрат.
  • Отвечает за создание рецептов и обновление меню.
  • Способность работать в командной среде, руководствоваться, предлагать направление и помогать в решении проблем.
  • График персонала
  • Проведение дегустаций для официантов и потенциальных клиентов.

Для увлеченных пекарей, которые хотят получить как можно более специализированные инструкции по выпечке, автономные кулинарные школы являются лучшим ресурсом для углубленных исследований - они могут глубже изучить ремесло, чем широкие преподаватели, которые изучают широкий круг предметов.

Кулинарный институт Америки имеет программу бакалавриата по специальности «Менеджмент хлебопекарного и кондитерского искусства», которую можно пройти чуть более чем за 3 года.Французский кулинарный институт при Международном кулинарном центре предлагает динамичную программу, предназначенную для того, чтобы начать карьеру студента-кондитера. FCI предлагает курсы обучения, рассчитанные как на любителей, так и на профессионалов.

Магистр

В Соединенных Штатах очень мало учебных заведений, которые предлагают программы магистратуры для студентов-кондитеров или студентов кулинарного искусства. Степень магистра - это не сертификат, необходимый для продвижения в сфере ресторанного бизнеса и общественного питания.Добиться карьерного успеха можно за счет упорного труда и настойчивости, но на практике образование на уровне магистра в области кулинарного искусства состоит из серии стажировок у самых высококвалифицированных поваров на земле.

Le Cordon Bleu, CIA и другие кулинарные школы, например, кампусы Art Institutes, являются очагами углубленного изучения кулинарии. В этих школах работают кулинарные мастерские, которые способны поднять ваше образование до уровня магистра. Магистерские программы - отличные возможности для изучения самых сложных техник, более глубокого изучения питания и тщательного освоения таких специальностей, как выпечка и кондитерские изделия.

Schiller International предоставляет магистерские программы по гостиничному менеджменту для ведущих специалистов, которые хотят работать на руководящих должностях, но такие программы являются отходом от программ, ориентированных на кухню, которые обслуживают поваров-поваров. Степень магистра по бизнес-дисциплинам также востребована профессионалами в области выпечки и кондитерских изделий, которые хотят подготовиться к предпринимательской деятельности.

Лучшие кулинарные школы - путь к шеф-повару

Кулинарный институт Америки в Гайд-парке истинный Посмотреть профиль школы Гайд-парк, Нью-Йорк Кулинарный институт Америки в Гайд-парке регионально аккредитован Комиссией по высшему образованию Средних штатов (MSCHE).Однако его кулинарные программы не аккредитованы ACF.

Кулинарный институт Америки (CIA), основанный в 1946 году, является широко известной кулинарной школой со штаб-квартирой в Гайд-парке, Нью-Йорк. У ЦРУ также есть кампусы в Напе и на острове Св. Елены, Калифорния, в Сан-Антонио, Техас, и в Сингапуре.

Его статус частного и некоммерческого делает CIA уникальным среди школ, которые сосредоточены исключительно на кулинарном обучении (большинство из них являются коммерческими), и помогает обеспечить первоклассное образование своим ученикам.Это первая школа, предлагающая программу получения степени младшего специалиста в области кулинарии (1971 г.), а также программу степени бакалавра (1991 г.)

CIA предлагает несколько вариантов степени младшего специалиста и бакалавра, которые позволяют варьировать уровни детализации и гибкость в выборе. карьерный путь. Вы можете обучиться, чтобы стать пятизвездочным шеф-поваром, кондитером, специализирующимся на деликатных, декадентских сладостях, или изучить Управление продовольственным бизнесом и узнать, что нужно для управления собственным рестораном.

Вы можете начать с нуля, но, в частности, если у вас есть предыдущий опыт работы на профессиональной кухне, вы можете получить право изучать кулинарное искусство по их ускоренной программе.Еще одно уникальное предложение в CIA - BPS in Culinary Science, которое подготовит вас к карьере в области исследований и разработок в пищевой промышленности.

Помимо предоставления хорошего образования, CIA помогает студентам в трудоустройстве и продвижении по службе. Каждая программа на получение степени включает оплачиваемую экстернатуру, дающую студентам опыт работы, а также профессиональные связи. Посредством отраслевых конференций по лидерству и большой сети выпускников CIA помогает своим студентам общаться с потенциальными работодателями и строить карьеру в своей области.

ЦРУ может похвастаться многочисленными знаменитыми выпускниками шеф-поваров, наиболее ярким примером которых является Энтони Бурден.

Дипломные программы:

  • Бакалавр делового администрирования - Управление пищевыми продуктами
  • Бакалавр профессиональных исследований - Прикладные исследования пищевых продуктов
  • Бакалавр профессиональных исследований - Кулинарные науки
  • Ассоциированный специалист по профессиональным исследованиям - Кулинарное искусство
  • Ассоциированный специалист Профессиональные исследования - Кулинарное искусство, Программа повышения квалификации
  • Ассистент профессиональных исследований - Хлебопекарное дело и кондитерское дело
Институт кулинарного образования истинный Посмотреть профиль школы Нью-Йорк, штат Нью-Йорк Институт кулинарного образования аккредитован на национальном уровне Комиссией по аккредитации профессиональных школ и колледжей (ACCSC).Однако его кулинарные программы не аккредитованы ACF.

Всемирно известный Институт кулинарного образования (ICE) - крупнейшая в стране независимая кулинарная школа с ультрасовременными кампусами в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе. Основанная Питером Кампом в 1975 году, школа получила высокую оценку лучших шеф-поваров и лидеров кулинарной индустрии. Школа предлагает дипломы по кулинарному искусству, кондитерскому искусству и выпечке, гостиничному и ресторанному менеджменту, гостиничному менеджменту, технике ручной выпечки хлеба и искусству украшения тортов.Учебная программа интенсивная и всеобъемлющая, большинство студентов заканчивают свои программы за шесть-двенадцать месяцев.

Институт кулинарного образования объясняет свой успех своим новаторским духом, глобальной учебной программой, опытными поварами-инструкторами, преданностью успеху студентов и предпринимательским духом, не говоря уже о своей растущей сети, насчитывающей более 14000 выпускников и связях с лучшими ресторанами и ресторанами. пищевые предприятия в стране. Миссия школы - помочь каждому ученику найти свой кулинарный голос.Будь то ресторан, гостиница, кулинарные СМИ или новое предприятие в сфере продуктового бизнеса, мы стремимся помочь каждому человеку найти свою страсть и творческий дух.

В 2016 году Институт кулинарного образования был назван «Лучшей кулинарной школой в Америке» The Daily Meal , ведущим веб-сайтом, посвященным еде и образу жизни, и кулинарной школой года Международной ассоциацией кулинаров (IACP) в 2015 году. , 2011, 2008 и 2003.

Многие выпускники стали признанными лидерами отрасли и регулярно номинируются или получают высшие отраслевые награды, такие как James Beard Award, IACP Awards, Food & Wine's «Лучшие новые повара» и Dessert Профессионалы ' «Десять лучших кондитеров.”

Нужна помощь с жильем или переездом? Ознакомьтесь с вариантами жилья в Институте кулинарного образования.

Дипломные и сертификационные программы: Студенты ICE могут передать 29 кредитов на получение степени младшего специалиста или бакалавра по одной из 27 дисциплин в рамках партнерства с Excelsior College.

Международный Кулинарный Центр истинный Посмотреть профиль школы Нью-Йорк, штат Нью-Йорк Международный кулинарный центр аккредитован на национальном уровне Комиссией по аккредитации профессиональных школ и колледжей (ACCSC).Однако его кулинарные программы не аккредитованы ACF.

Международный кулинарный центр (ICC) - это частная коммерческая кулинарная школа со штаб-квартирой в Нью-Йорке.

Кампус Нью-Йорка расположен в знаменитом шикарном и оживленном районе Сохо, в нескольких минутах ходьбы от китайского квартала Нью-Йорка, Маленькой Италии и Нижнего Ист-Сайда. Первоначально названный Французским Кулинарным Институтом, когда он был основан в 1984 году, ICC известен во всем мире как кулинарная школа высокого уровня, которая готовит высококвалифицированных и опытных поваров.

Имея в своем академическом меню семь дипломных программ, ICC предоставляет студентам множество вариантов обучения и специализации. Вы можете продолжить классический курс профессионального кулинарного искусства или специализироваться на кондитерских изделиях, выпечке или дизайне тортов, но также получите уникальную возможность изучать кулинарное искусство с упором на методы приготовления пищи на столе. Дипломная программа интенсивного обучения сомелье, еще один уникальный вариант, готовит студентов к сертификации сомелье с возможностью сдачи сертификационных экзаменов на месте.Диплом кулинарного искусства включает 200-часовую стажировку, которая дает вам опыт работы и помогает в установлении профессиональных контактов.

ICC установила уникальные отношения с Новой школой (ведущим университетом, в котором находятся Школа дизайна Парсонса и Музыкальный колледж Маннеса) в Нью-Йорке. Выпускники ICC могут заработать до 60 кредитов для получения степени бакалавра в Новой школе или 30 для получения степени младшего специалиста.

Программы в ICC ускорены и начинаются на круглогодичной, непрерывной основе, с целью помочь вам закончить школу и быстрее устроиться на работу.Чтобы помочь в этом стремлении, ICC предлагает многочисленные возможности для трудоустройства и продвижения по службе, в том числе индивидуальные индивидуальные услуги по консультированию по вопросам карьеры, ярмарки вакансий и большую сеть выпускников в отрасли, которые могут помочь вам начать свою кулинарную карьеру.

В ICC заявлены многочисленные выпускники знаменитых шеф-поваров, включая Дэна Барбера и Бобби Флея, а также легендарных деканов, таких как Жак Пепен и Жак Торрес.

Дипломные программы:

  • Бакалавр делового администрирования - профессиональное кулинарное искусство / гостиничный бизнес и управление туризмом (HTM) (Предлагается в рамках партнерства со Школой бизнеса Любина Университета Пейс.)

Дипломные и сертификационные программы: Студенты могут заработать 60 кредитов для получения степени бакалавра или 30 кредитов для получения степени младшего специалиста в рамках партнерства с The New School

Школа кулинарных искусств Огюста Эскофье истинный Посмотреть профиль школы Остин, Техас Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье аккредитована на национальном уровне Советом по профессиональному образованию (COE), а ее кулинарные программы аккредитованы ACF.

Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье, получившая свое название от легендарного французского шеф-повара, является частной коммерческой кулинарной школой со штаб-квартирой в Остине, штат Техас, и вторым местом в Боулдере, штат Колорадо; у него также есть дистанционные программы для тех, кто хочет пройти обучение в режиме онлайн.

В своем кампусе в Остине Огюст Эскофье предлагает программы получения степени младшего специалиста и диплома, разработанные, чтобы убедиться, что вы хорошо обучены кулинарному искусству и готовы к карьере в отрасли.Кульминацией программ являются стажировки, которые призваны дать студентам опыт работы и помочь наладить профессиональные связи. В качестве уникального бонуса в списке блюд Огюста Эскофье есть блюда от фермы до стола, соответствующие современным кулинарным тенденциям.

Огюст Эскофье предлагает пожизненную помощь в трудоустройстве, начиная с момента вашего зачисления и продолжая в качестве выпускника, посредством подготовки к работе и помощи в написании писем, налаживания контактов, отраслевых направлений и списков вакансий.

Дипломные программы:

  • Ассистент прикладных наук - кулинарное искусство

Дипломные и сертификационные программы:

  • Диплом - кулинария
  • Диплом - кондитерское искусство
истинный Посмотреть профиль школы Гейтерсбург, Мэриленд L’Academie de Cuisine аккредитована на национальном уровне Советом по аккредитации непрерывного образования и обучения (ACCET).Однако его кулинарные программы не аккредитованы ACF.

L’Academie de Cuisine - это частная коммерческая кулинарная школа, расположенная в районе Вашингтона, округ Колумбия. Основанная знаменитым Франсуа Дионотом в 1976 году, L’Academie стремится развивать высококлассных кулинаров.

В школах главное внимание уделяется качеству, а не количеству, предлагая два варианта программы сертификации для изучения кулинарного искусства и кондитерского искусства, в которых особое внимание уделяется навыкам, знаниям и готовности к работе.Программы состоят из трех этапов, на которых изучаются основы, передовые методы и завершаются оплачиваемым стажировкой в ​​прекрасном ресторане для развития опыта работы и профессиональных связей.

Чтобы помочь с трудоустройством и продвижением по службе, в дополнение к стажировкам, которые являются частью программ сертификации, L’Academie ведет доску объявлений о вакансиях и имеет сильную сеть выпускников. Цель L’Academie - не просто готовить отличных поваров, но и готовить отличных поваров со стабильной и прибыльной карьерой в отрасли.

L’Academie также может похвастаться знаменитыми выпускниками шеф-поваров, такими как Карла Холл «The Chew».

Дипломные и сертификационные программы:

  • Сертификат - кулинарное искусство
  • Сертификат - кондитерское искусство
Университет Джонсона и Уэльса истинный Посмотреть профиль школы Провиденс, Род-Айленд Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье регионально аккредитована Комиссией по высшему образованию Новой Англии (NECHE), ранее известной как Комиссия по высшему образованию Ассоциации школ и колледжей Новой Англии (NEASC-CIHE).Его кулинарные программы аккредитованы ACF.

Университет Джонсона и Уэльса - частный некоммерческий университет, расположенный в Провиденсе, Род-Айленд, с дополнительными офисами в Северном Майами, Флорида, в Денвере, Колорадо, и Шарлотте, Северная Каролина. Он уникален, потому что это полноценный университет, который предлагает программы бакалавриата и младшего специалиста по кулинарии в дополнение к более типичным программам, таким как инженерные, гуманитарные и социальные науки.

Благодаря 10 различным вариантам кулинарной программы на выбор, Johnson and Wales предоставляет студентам множество возможностей для специализации, в том числе возможность совмещать кулинарное обучение с обучением менеджменту.По этой причине Johnson and Wales готовит студентов для работы на самых разных должностях в отрасли. Их программы на получение степени включают стажировки, чтобы дать студентам опыт работы и помочь в развитии профессиональных связей.

Чтобы помочь вам начать карьеру, Johnson and Wales предлагает многочисленные услуги по трудоустройству и продвижению по службе, такие как ярмарки вакансий, семинары, сетевые мероприятия и база данных со списком вакансий. Еще одним преимуществом является то, что, будучи полноценным университетом, Джонсон и Уэльс имеет множество студенческих организаций и клубов на территории кампуса, где проводятся мероприятия и мероприятия, что позволяет вам получить полноценный опыт учебы в колледже.

Дипломные программы:

  • Бакалавр наук - Кулинарное искусство
  • Бакалавр наук - Кулинарное искусство и менеджмент в сфере общественного питания
  • Бакалавр наук - Хлебопекарное искусство и кондитерские изделия
  • Бакалавр наук - Выпечка и кондитерские изделия и пищевые продукты Управление услугами
  • Бакалавр наук - Ресторанное дело, Управление продуктами питания и напитками
  • Бакалавр наук - Предпринимательство в области пищевых продуктов и напитков
  • Бакалавр наук - Кулинария
  • Бакалавр наук - Кулинарное питание
  • Ассоциированный член науки - Кулинария
  • Научный сотрудник - выпечка и кондитерские изделия
Кулинарный колледж Кендалла истинный Посмотреть профиль школы Чикаго, Иллинойс Кендалл Колледж кулинарного искусства регионально аккредитован Высшей учебной комиссией (HLC), а его кулинарные программы аккредитованы ACF.

Еще одна уникальная возможность в Кендалле - это программа ускоренного обучения в области прикладных наук в области кулинарного искусства, предназначенная для тех, кто уже имеет степень бакалавра по другому предмету. Если кулинарное искусство не является вашей первой областью обучения, если, возможно, вы придете к нему в более позднем возрасте, это может быть привлекательным вариантом для вас, поскольку он позволит вам пропустить общие требования к образованию и быстрее получить степень.

Студентам Kendall предлагается множество возможностей для карьерного роста и продвижения по службе, например, работа в общественном ресторане The Dining Room, а также стажировки.Кендалл также предлагает карьерные услуги в виде консультаций, ярмарок вакансий, семинаров, сетей и многого другого.

Дипломные программы:

  • Бакалавр наук - кулинарное искусство
  • Бакалавр гуманитарных наук - бизнес с концентрацией кулинарного предпринимательства
  • Ассистент прикладных наук - кулинария
  • Ассистент прикладных наук 9011 - кулинария 9011 Прикладная наука - выпечка и кондитерские изделия
Кулинарный институт Новой Англии истинный Посмотреть профиль школы Монтпилиер, VT Кулинарный институт Новой Англии аккредитован Комиссией по аккредитации профессиональных школ и колледжей (ACCSC).Однако его кулинарные программы не аккредитованы ACF.

Кулинарный институт Новой Англии (NECI) - это частная коммерческая кулинарная школа, которая предлагает множество вариантов получения степени бакалавра и младшего специалиста и сертификатов, а также онлайн-программы для тех, кто ищет онлайн-школу шеф-поваров.

NECI предлагает тщательные практические программы, в которых большое внимание уделяется опыту на рабочем месте посредством стажировок (требуется по две для каждой программы для получения степени младшего специалиста и бакалавриата).Варианты обучения включают в себя управление бизнесом в дополнение к кулинарному искусству и выпечке, чтобы подготовить студентов к карьере руководителя кухни, а не просто работы на ней.

В NECI доступны многочисленные варианты поддержки для трудоустройства и продвижения по службе, включая стажировки, консультации по вопросам карьеры, семинары по профессиональному развитию и возможности установления контактов. В дополнение к этому, на территории кампуса есть студенческие клубы и организации, которые проводят мероприятия и мероприятия для студентов, чтобы вы получали максимум удовольствия от своего времени, проведенного в колледже.

NECI может похвастаться выдающимися выпускниками, такими как знаменитый шеф-повар Элтон Браун.

Дипломные программы:

  • Бакалавр искусств - Кулинарное искусство
  • Бакалавр искусств - Выпечка и кондитерские изделия
  • Бакалавр искусств - Управление бизнесом в сфере пищевых продуктов и напитков
  • Ассоциированный специалист по специальностям - Кулинарное искусство
  • Исследования - Выпечка и кондитерские изделия
  • Ассоциированный специалист по профессиональным исследованиям - Управление бизнесом в сфере пищевых продуктов и напитков

Дипломные программы и программы сертификации:

  • Сертификат - профессиональная кулинария
  • Сертификат - профессиональная выпечка и кондитерские изделия
Национальный центр гостеприимства Салливанского университета Исследования истинный Посмотреть профиль школы Луисвилл, Кентукки Кулинарный институт Новой Англии регионально аккредитован Комиссией по колледжам Южной ассоциации колледжей и школ (SACSCOC), а его кулинарные программы аккредитованы ACF.

Университет Салливана - частный коммерческий университет. Несмотря на то, что он предлагает множество программ в других областях обучения, таких как аптека и бизнес, Салливан, вероятно, наиболее известен своей кулинарной школой в Национальном центре исследований в сфере гостеприимства. Его главный кампус расположен в Луисвилле, штат Кентукки, городе, известном своим бурбоном и быстрорастущей кулинарией; У Салливана есть второй кампус в соседнем Лексингтоне.

Программы в Sullivan нацелены на обеспечение готовности к карьере, с возможностью сосредоточиться на том, чтобы стать шеф-поваром, пекарем или работать в менеджменте, а также уникальным вариантом обучения для работы в качестве личного повара.Салливан предлагает программы получения степени младшего специалиста и диплома. Благодаря круглогодичному графику, разбитому на 11-недельные кварталы, студенты могут быстро заработать свои звания с возможностью завершить программу AS за 18 месяцев.

Служба карьерного роста в Салливане может помочь вам с трудоустройством и продвижением по службе во время зачисления или в качестве выпускника, путем налаживания контактов, консультирования и другой помощи в поиске работы.

Дипломные программы:

  • Научный сотрудник - кулинарное искусство
  • Научный сотрудник - выпечка и кондитерские изделия
  • Научный сотрудник - гостиничный и ресторанный менеджмент

Дипломные и сертификационные программы:

    - Персональный / частный шеф-повар
  • Диплом - Профессиональный пекарь
  • Диплом - Профессиональный повар

5 лучших школ кондитеров

Чтобы стать профессиональным кондитером, вам необходимо пройти формальное обучение в школе кондитеров.Недостаточно уметь печь хороший хлеб или красивые торты. На самом деле, если вы хотите по-настоящему заявить о себе в бизнесе, никакая школа шеф-поваров вам не подойдет. Чтобы заслужить уважение профессионалов отрасли, вам следует выбирать из лучших школ кондитеров.

Есть несколько школ кондитеров, которые предлагают качественное практическое обучение и обучение. Каждый способен превратить вас в кондитера, которого вы визуализируете. Тем не менее, есть несколько школ кондитеров, которые преуспевают.Эти учебные заведения известны за достижения в обеспечении отличного образования для каждого студента кулинарии. Кроме того, у вас больше шансов получить работу кулинара быстрее, если вы получили степень в известной школе кондитеров.

5 лучших школ кондитеров

1. Французский кулинарный институт

Французский кулинарный институт - ведущая школа кондитеров, предлагающая первоклассную программу кондитерских искусств, разработанную известным Жаком Торресом. В программе основное внимание уделяется основным элементам изысканной выпечки, от производства до презентации.Он составляет 6 месяцев, если вы выбираете дневные занятия, или 9 месяцев, когда вы выбираете вечерние занятия; это позволяет вам вписать занятия в кондитерские изделия в свое расписание. Программа также делится на специализированные и любительские курсы в зависимости от вашего уровня подготовки. Французский кулинарный институт предлагает курсы в Нью-Йорке и Калифорнии, а также предлагает некоторые предложения финансовой помощи.

2. Международные кулинарные школы при художественных институтах

Международные кулинарные школы при художественных институтах предлагают отличные курсы выпечки и кондитерских изделий в различных колледжах, разбросанных по всей территории США.Дипломные курсы доступны, в частности, в Денвере, Хьюстоне, Фениксе, Сиэтле и Санта-Ане, а ассоциированные степени доступны в Далласе, Сакраменто и Хендерсоне. Сертификационная программа по профессиональной выпечке и кондитерским изделиям также доступна в Нови, штат Мичиган. Это одна из лучших в мире систем институтов искусств и лучшее место для начинающих художников в различных областях, таких как дизайн, мода и, конечно же, кулинария.

3. Колледж кулинарного искусства Ле Кордон Блю

Колледж кулинарного искусства Ле Кордон Блю - самая известная школа кондитеров.У колледжа есть места в Голливуде и Пасадене в Лос-Анджелесе, а также в Сан-Франциско и вплоть до Майами. В основном они предлагают дипломные курсы по кондитерским изделиям и выпечке. Программы включают практическое обучение и могут быть выполнены всего за 30 недель. 15-месячная программа получения степени младшего специалиста также доступна в некоторых из их университетских городков.

4. Кулинарный институт Америки

Кулинарный институт Америки расположен в Гайд-парке, Нью-Йорк. Известный институт - одна из лучших школ кондитеров в мире, выпустившая множество уважаемых поваров в отрасли.CIA предлагает две программы, а именно: степень бакалавра в области хлебопекарного и кондитерского искусства или степень специалиста по специальности "Искусство выпечки и кондитерских изделий" или степень специалиста по специальности. Первая - это 21-месячная программа, в ходе которой вы приобретете практические навыки и знания, которые помогут вам стать хорошим кондитером; Программа также включает 18-недельную стажировку и 6-недельную практику в Apple Pie Bakery Café. Последняя, ​​с другой стороны, представляет собой 38-месячную программу, которая также учит вас, как управлять своим кондитерским бизнесом.

5. Star Career Academy

Для тех, кто хочет пройти сертификационные программы по выпечке и кондитерскому искусству, одна из лучших школ кондитеров - Star Career Academy на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк. Их основное предложение - это 600-часовой курс «Профессиональное кондитерское дело и выпечка», который перейдет от базовых основ выпечки и производства кондитерских изделий к передовым технологиям производства и выпечки кондитерских изделий. Для тех, кто хочет продолжить образование, Star Career Academy также предлагает два курса выходного дня с частичной занятостью, которые будут посвящены определенным специальностям, таким как изысканное печенье, специальный хлеб, слоеное тесто, шифоновые торты, генуэзский торт, баварские начинки, крем-брюле и скоро.

На наш взгляд, это 5 лучших школ кондитеров. Можете ли вы предложить другие школы, которые мы можем добавить в список?

Самые популярные школы по программам обучения

  1. StateUniversity.com - Справочник университетов США
  2. Список государственных университетов

Самые популярные школы по программам получения дипломов

Ищете онлайн-программы на получение степени? Получите информацию об аккредитованных программах на получение степени в Интернете!

Как мы оцениваем эти школы? Узнайте больше о нашей системе рейтинга колледжей.
Обратите внимание, что некоторые школы не иметь достаточно данных для ранжирования, и эти школы не появятся в наших списках. Чтобы найти информацию о школе, не перечисленных ниже, попробуйте поискать по сайту внизу этой страницы.

Сельское хозяйство, сельское хозяйство и смежные науки
Архитектура и сопутствующие услуги
Региональные, этнические, культурные, гендерные и групповые исследования
Биологические и биомедицинские науки
Бизнес, менеджмент, маркетинг и сопутствующие вспомогательные услуги
Коммуникация, журналистика и родственные программы
Коммуникационные технологии / технический персонал и службы поддержки
Компьютерные и информационные науки и вспомогательные услуги
Строительные работы
Образование
Машиностроение
Инженерные технологии и инженерные направления
Английский язык и литература / буквы
Семейные и потребительские науки / гуманитарные науки
Иностранные языки, литература и лингвистика
Медицинские специальности и сопутствующие программы
История
Юридические специальности и учеба
Гуманитарные науки, общеобразовательные и гуманитарные науки
Библиотековедение
Математика и статистика
Механики и ремонтные техники / техники
Военные технологии и прикладные науки
Многопрофильные / междисциплинарные исследования
Природные ресурсы и охрана
Парки, рекреация, досуг, фитнес
Персональные и кулинарные услуги
Философия и религиоведение
Физические науки
Прецизионное производство
Психология
Государственное управление и социальные услуги
Наука технологии / техники
Национальная безопасность, правоохранительные органы, пожаротушение и соответствующие службы защиты
Социальные науки
Богословие и религиозные занятия
Транспорт и перемещение материалов
Изобразительное и исполнительское искусство

Copyright © Государственный университет, 2021 г.com - Все права защищены

Топ-15 выдающихся кулинарных школ Америки на 2021 год

Готовы ли вы превратить свое хобби или увлечение в карьеру? Ваш следующий шаг - посещение качественной кулинарной школы! Но как узнать, какой из них лучше всего подходит для вас? «Чем больше ты знаешь, тем больше можешь творить. На кухне нет предела воображению ". - Юлия Чайлд

В течение многих лет Кулинарный институт Америки, Джонсона и Уэльса был местом, куда студенты, которые хотели стать лучшими поварами, отправлялись получать образование.И хотя эти две кулинарные школы остаются одними из лучших в Америке, многие колледжи и университеты кулинарии по всей стране предлагают первоклассные программы, возглавляемые всемирно известными шеф-поварами.

Кулинарные школы предлагают программы, предназначенные для обучения людей многим аспектам общественного питания, приготовления пищи, методам и навыкам приготовления, а также безопасности пищевых продуктов, а также деловым аспектам ведения собственного ресторана или предприятия общественного питания. Итак, приступим сегодня. Ознакомьтесь с выбором школ, изучите их предложения и сделайте карьеру своей мечты уже сегодня!

Мы обнаружили другую связанную информацию о школах, направив вас к соответствующим подробностям о кулинарии.Взглянем!

Содержание

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени нужно, чтобы получить степень кулинара?

Присоединившись к кулинарной программе, вы можете рассчитывать потратить от 12 месяцев до четырех лет на получение диплома. Как правило, уровень подготовки может варьироваться от получения диплома кулинара до получения степени бакалавра в этой области. Доступны программы магистратуры; хотя немного и далеко друг от друга.

Сколько я могу рассчитывать заработать сразу после окончания кулинарной школы?

Итак, если вы планируете разбогатеть сразу после кулинарной школы, вы можете быть разочарованы; однако, как и в любой другой достойной профессии, вы должны продвигаться вверх.BLS сообщает, что повара и шеф-повара зарабатывают 51 530 долларов в год, при этом самые высокие 10% зарабатывают более 86 990 долларов в год.

Могу ли я быть поваром-самоучкой?

Да, конечно. Если у вас есть страсть и желание учиться, вы все равно можете реализовать свою мечту стать шеф-поваром. Есть много известных поваров-самоучок. Онлайн-курсы и много практики - отличные способы отточить свои навыки.

МЕТОДОЛОГИЯ

Позвольте нам помочь вам найти лучшую программу Culinary School , которая соответствует вашим требованиям для начала новой карьеры, карьерного роста, а также удобству! Наши исследователи из PremiumSchools.org использует эти показатели отличных академических стандартов, чтобы найти исключительные программы кулинарных школ, разработанные специально для вас. Эти факторы включают:

  • Классы на территории кампуса для гибкого или удобного посещения без ущерба для практического обучения,
  • Строгая, но увлекательная и инновационная подготовка в области кулинарного искусства, которая учитывает готовность студентов сделать следующий шаг в их многообещающей карьере ,
  • Выдающийся преподавательский состав, состоящий из экспертов в области кулинарного искусства,
  • Уважаемый академическими агентствами, отраслевыми организациями и журналистскими ресурсами,
  • Звездные обзоры и отзывы выпускников и студентов кулинарных школ,
  • Предлагает широкий спектр стипендий , гранты и другие программы финансовой поддержки для подходящих студентов,
  • Имеет надлежащую аккредитацию.

Чтобы узнать больше о нашем процессе отбора, см. Нашу страницу Методология.


Следующие школы перечислены в случайном порядке. Поскольку каждая школа демонстрирует свои уникальные качества и сильные стороны, вам следует искать в нашем списке, исходя из ваших потребностей и карьерных устремлений.

15 лучших кулинарных школ США

Университет Дрекселя
Степень бакалавра и магистра кулинарии

Место нахождения: Филадельфия, Пенсильвания.

Кафедра кулинарии и пищевых наук Дрекселя предоставляет студентам всестороннее образование в области изысканной еды, обслуживания, разработки продуктов и обеспечения качества. Предлагаются следующие программы на получение степени в области кулинарии и науки о продуктах питания:

• Бакалавр кулинарных искусств
• Бакалавр кулинарных наук
• Бакалавр наук / Программа ускоренного обучения MBA
• Магистр наук в области пищевых продуктов

Посмотрите программу бакалавриата факультета кулинарии и пищевых наук Дрекселя. (также доступна степень магистра пищевых наук)

***

Международный институт кулинарных искусств и наук

Программы кулинарного искусства

Расположение: Честерленд, Огайо

Основатель CASI Лоретта Паганини начала свою кулинарную карьеру в семейной пиццерии, принадлежащей ее матери, известному шеф-повару из Болоньи, Италия. Позже Лоретта изучала кулинарное искусство в Болонье у сестер Симили и в Cordon Bleu в Париже, Франция.В 1989 году она открыла кулинарную школу Лоретты Паганини в Честерленде, штат Огайо. Сертифицированная Международной ассоциацией кулинаров, она опубликовала свою первую кулинарную книгу Bologna Mia в 1999 году.

Школа кулинарии Лоретты Паганини (LPSC) с момента своего основания предоставляет развлекательное кулинарное образование тысячам студентов. В связи с растущим интересом студентов LPSC к более продвинутой профессиональной кулинарной подготовке и увеличением спроса на квалифицированных кандидатов для предприятий общественного питания Северо-Восточного Огайо, Лоретта Паганини основала ICASI, Международный институт кулинарных искусств и наук.ICASI продолжает традицию совершенства LPSC. ICASI зарегистрирован Советом профессиональных колледжей и школ штата Огайо.

Ознакомьтесь с программами ICASI по кулинарному искусству, чтобы начать работу уже сегодня!

***

Ле Кордон Блю
Различные навыки кулинарии в разных концентрациях

Место нахождения: Скоттсдейл, Аризона

Немногие кулинарные заведения обладают репутацией и историей Le Cordon Bleu.Эта всемирно известная школа кулинарного искусства является синонимом опыта, инноваций, традиций и изысканности - качеств, которые тщательно культивируются Le Cordon Bleu.

Название «Cordon Bleu» [что означает «Голубая лента») богато историей и наследием. Он был синонимом совершенства с 1578 года, когда король Генрих III создал «Орден шевалье святого духа» [Орден Святого Духа]. Это был самый эксклюзивный орден во Франции до 1789 года. Поскольку члены, включая королевскую семью, были награждены Крестом Святого Духа, который висел на голубой ленте, их называли «Cordon Bleus».Роскошные банкеты, сопровождавшие церемонии награждения, стали легендарными.

Сегодня существует 30 школ Le Cordon Bleu по всему миру, охватывающих 5 континентов, в том числе 16 кампусов по всей территории Соединенных Штатов, в каждой из которых учатся студенты и выпускники из разных культур. Le Cordon Bleu в Северной Америке открывает новую образовательную эру в области кулинарии, кондитерских изделий и выпечки, а также в сфере гостеприимства и ресторанного менеджмента, в которой классические европейские методы сочетаются с современными американскими технологиями и обучением.В результате студентам предоставляется возможность приобрести знания и навыки, необходимые в сфере кулинарии, кондитерских изделий и выпечки, а также в сфере гостеприимства.

Le Cordon Bleu… Синоним отличной кухни, не так ли? Ознакомьтесь с их предложениями!

***

Кулинарный институт Луизианы

Ассоциированный специалист по кулинарному искусству

Расположение: Батон-Руж, Луизиана

Целью

LCI является обеспечение высококачественного обучения и концептуального понимания профессиональной кулинарии и кулинарного искусства или гостеприимства и кулинарного менеджмента; для подготовки студентов к поступлению на должности среднего и высшего уровня в сфере общественного питания; и вооружить студентов навыками, необходимыми для продвижения по службе и нового предпринимательства во время кулинарного искусства или управленческой карьеры, включая навыки делового общения и основы навыков управления бизнесом в сфере общественного питания.

Сколько времени потребуется, чтобы получить степень младшего специалиста ?: Программы Кулинарного института Луизианы основаны на системе часов / семестров. Семестровые кредитные часы предоставляются после успешного завершения каждого курса. Преобразование часового / семестрового кредитного часа указано в Плане программы кулинарного института Луизианы.

Программа получения степени младшего специалиста

LCI по профессиональному обучению в области кулинарного искусства составляет 1335 часов / 67 семестровых кредитных часов и занимает 4 семестра, или 64 недели, или 16 месяцев, включая каникулы и семестровые перерывы для завершения в обычное время.

Пришло время превратить вашу страсть в прибыль? Ознакомьтесь с программой AOS кулинарного искусства в программе Кулинарного института Луизианы.

***

Колледж искусств и наук Пола Смита

Бакалавр профессиональных исследований в области кулинарного менеджмента

Место нахождения: Брайтон, Нью-Йорк

Будучи студентом факультета гостеприимства, курортов и кулинарии в Paul Smith’s, вы станете частью академической традиции, уважаемой по всей стране.Выпускников ищут престижные заведения по всей стране из-за образования и подготовки, которые они получают в рамках первоклассных программ этой школы.

Paul Smith’s имеет давнюю традицию «делиться впечатлениями». Их практика интеграции академических знаний и экспериментального обучения воплощается в жизнь во всех наших программах в сфере гостиничного бизнеса, курортов и кулинарии посредством серии практических занятий, которые являются неотъемлемой частью большинства курсовых работ.

Наш комплексный опыт обучения проводится в кампусе колледжа Пола Смита на объектах, которые включают в себя шесть лабораторий по производству пищевых продуктов коммерческого качества и лабораторию по выпечке, оснащенную коммерческим оборудованием для выпечки.

Этот практический опыт обучения дополнительно подкрепляется семестровой серией опыта работы в отелях, кулинарии и общественном питании. Студенты развивают и практикуют навыки под руководством преподавателей, работая за пределами кампуса с профессионалами в различных сферах гостеприимства и общественного питания.

Вы ищете степень менеджера в области кулинарии? Если да, то в колледже Пола Смита в Брайтоне, штат Нью-Йорк, вы найдете подходящую программу!

***

Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье, Остин

А.В ВИДЕ. Диплом в области кулинарии

Место нахождения: Остин, Техас

В течение многих лет эту школу выпускали профессионалы в области кулинарии и кондитерских изделий, и многие из них добились личного удовлетворения и профессионального признания в заведениях и учреждениях по всей стране. Большинство предпочло Школу кулинарного искусства Огюста Эскофье более крупным и менее индивидуальным школам, потому что они, помимо прочего, предлагают небольшие классы.

Представьте себе учебную среду, в которой известный шеф-повар находится рядом с вами, уделяя вам индивидуальное внимание, необходимое для овладения кулинарными или кондитерскими технологиями.Большую часть дня вы занимаетесь практическим обучением на основе опыта. Вы начинаете и заканчиваете программу с одной и той же когортой, приобретая основные навыки работы в команде, необходимые на рабочем месте. Наш процесс наставничества - лучший способ научиться кулинарному ремеслу.

Техас может быть большим, но размер классов невелик… именно то, что вам нужно для индивидуального внимания, пока вы учитесь у лучших. Посмотрите эту впечатляющую программу AAS в области кулинарного искусства toda y!

***

Университет Салливана

Ассоциированная степень в области кулинарии

Расположение: Луисвилл, Кентукки

В этой школе также есть ресторан Winston’s, имеющий три с половиной звезды, которым руководят студенты-кулинары, ресторан, обслуживающий население, и розничная пекарня.Национальный центр исследований в сфере гостеприимства при университете Салливана готовит студентов к карьере в сфере гостеприимства, предлагая пять специальностей со степенью младшего научного сотрудника (A.S.). Студенты могут получить степень младшего специалиста по кулинарному искусству; Хлебопекарное и кондитерское искусство; Профессиональное кейтеринг; Гостиничный и ресторанный менеджмент; и путешествия и туризм.

Университет также предлагает дипломы по кулинарии и выпечке. Эмерил Лагасс оценил его как одну из лучших кулинарных школ Америки.Программы кулинарного искусства и выпечки и кондитерских изделий в Национальном центре исследований гостеприимства Салливанского университета аккредитованы Комиссией по аккредитации Американской кулинарной федерации.

Дополнительную информацию о дипломе Салливана о кулинарном искусстве можно найти на их веб-сайте. А пока вы там, посмотрите другие их академические программы, посвященные выпечке / кондитерским изделиям и гостеприимству.

***

Бостонский университет

Сертификационная программа по кулинарному искусству

Расположение: Бостон, Массачусетс

Полноценная программа кулинарного искусства Бостонского университета, которую полностью обучают опытные работающие повара и эксперты пищевой промышленности, является единственной в своем роде программой в стране.Эта интенсивная семестровая программа, основанная Джулией Чайлд и Жаком Пепеном в 1989 году, знакомит студентов с классическими французскими технологиями и блюдами интернациональной кухни.

Объединяя лучшие аспекты изучения традиционных кулинарных искусств с практическим обучением в современной лабораторной кухне BU, программа дает представление о пищевой промышленности и готовит студентов к широкому спектру профессий.

• Учитесь у лучших профессиональных поваров и учителей в мире кулинарии
• Освойте основные классические и современные методы и теории производства продуктов питания
• Изучите разнообразие культур и кухонь

Благодаря 400 часам обучения эта программа, предлагаемая Бостонским университетом, идеально подходит для вас, а их инновационная кухня поможет вам добиться успеха.Взглянем!

***

Кулинарный институт LeNotre

Диплом или ассоциированная степень в области кулинарии

Место нахождения: Хьюстон, Техас

Ален и его жена Мари владеют кулинарным институтом LeNotre. Ален - сертифицированный кондитер, кондитер и производитель мороженого; он также прошел подготовку на повара в Grand Véfour, знаменитом ресторане с 3 звездами Мишлен в Париже. У него более 40 лет опыта. Ален получил степень магистра делового администрирования в Парижском университете I.Ален происходит из известной парижской семьи.

30 лет назад он создал школу шеф-поваров Ecole Lenotre в Париже, Франция, одну из лучших школ переподготовки в мире, где он преподавал в течение ряда лет. Он развил международную франшизу кондитерских LeNotre и отделы технической поддержки, расширив сети LeNotre в Японии, Германии и Бразилии, а также помог бизнесу своих родителей стать поставщиком общественного питания номер один во Франции. После получения запроса на франшизу в Техасе Ален и Мари были приглашены в 1981 году в Хьюстон, штат Техас.В конечном итоге они начали там свой бизнес, сначала с розничной и оптовой пекарни.

В 1998 году они открыли международную школу кулинарии и выпечки для ищущих работу, меняющих профессию, энтузиастов еды, а также для продолжения образования. По мере того как их слава росла, их просили предоставить франчайзинг своим «ноу-хау» на Ближнем Востоке. Сейчас в Каире, Египет, 10 ресторанов и пекарен «Ален Ленотр». Девиз Алена Ленотра: «Традиции, качество и уважение». Он выбрал слово «традиция», потому что он является представителем третьего поколения поваров в семье ЛеНотр.

Интересуетесь ли вы дипломной программой или степенью младшего специалиста в области кулинарного искусства, у Culinary Institute LeNotre есть вариант, который будет соответствовать вашим академическим потребностям.

***

Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье, Боулдер

Ассоциированный специалист по специальности «Кулинарное искусство»

Расположение: Боулдер, Колорадо

Огюст Эскофье - легендарный шеф-повар и гурман. Ни одна другая фигура в истории не сделала больше для развития и модернизации французской кухни, а также для повышения статуса кулинара до уважаемой карьеры в кулинарном искусстве.Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье предлагает учебную программу, соответствующую учениям Эскофье и стандартам качества. Они предлагают кулинарные искусства и программы выпечки и кондитерских изделий, достойные всемирно известного имени Escoffier.

Если вы находитесь в Боулдере, штат Колорадо, Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье предлагает вам получить степень младшего специалиста по специальности в программе кулинарного искусства. Взглянем!

***

Кендалл Колледж

AAS в области кулинарии, бакалавр кулинарии, сертификат кулинарного искусства

Расположение: Чикаго, Иллинойс

Долгое время считалась одной из лучших школ кулинарного искусства, выпечки и кондитерских изделий в стране. Кендалл - одна из немногих школ, предлагающих четырехлетнюю степень бакалавра кулинарных искусств в дополнение к программам AAS и сертификации.Четырехлетняя программа дает углубленное изучение международной кухни, включая Латинскую и Южную Америку, Средиземноморье и Азию, а также питания.

Деловые навыки, от финансов до маркетинга и персонала, подготовят студентов к планированию, построению, продвижению и поддержке бизнеса, связанного с продуктами питания. Школа имеет стратегическое партнерство с всемирно известной Международной школой гостиничного менеджмента Les Roches, предлагающей совместную программу получения степени и расширенные возможности международной стажировки для студентов.

В зависимости от желаемого академического уровня в Kendall College есть программа по кулинарному искусству специально для вас!

***

Институт кулинарного образования

Дипломная программа по кулинарии

Место нахождения: Нью-Йорк, Нью-Йорк

Институт кулинарного образования (ICE) - крупнейший и наиболее активный центр кулинарного образования Нью-Йорка. Школа, основанная в 1975 году Питером Кампом, предлагает высоко оцененные восьми-тринадцатимесячные программы профессионального обучения в области кулинарного искусства, кондитерских изделий и выпечки, кулинарного менеджмента и гостиничного менеджмента.Благодаря углубленной глобальной учебной программе, преданным своим поварам-инструкторам, сильному опыту трудоустройства и четкой предпринимательской направленности, ICE широко признан ведущими отраслевыми организациями как лучший путь для начала или продолжения кулинарной карьеры.

ICE также проводит крупнейшую в стране программу практических занятий кулинарией и выпечкой и просвещение в области виноделия, а также проводит сотни корпоративных и частных кулинарных мероприятий в год. ICE был финалистом и обладателем наград Международной ассоциации кулинаров 2002, 2003, 2006 и 2008 годов за выдающиеся достижения в кулинарных школах.Студенты и выпускники ICE регулярно номинируются или получают высшие отраслевые награды, такие как награды Джеймса Берда, Лучшие новые повара Америки в категории Food & Wine и Десять лучших кондитеров от специалистов по десертам.

Зайдите здесь, чтобы узнать больше о Дипломной программе Института кулинарного образования. Обратите внимание: Международный кулинарный центр недавно объединил усилия с ICE, чтобы предложить вам лучшие варианты в Нью-Йорке, штат Нью-Йорк, и в Лос-Анджелесе, штат Калифорния.

***

Университет Джонсона и Уэльса

Различные варианты получения степени в области кулинарии

Местоположение: Провиденс, Р.I., Майами, Флорида, Денвер, полковник, Шарлотта, Северная Каролина

В Университете Джонсона и Уэльса вы не только научитесь быть отличным поваром. Вы также научитесь изменять способ питания в мире. Колледж кулинарного искусства JWU признан во всем мире, потому что он находится на переднем крае кулинарного образования 21 века. Диапазон стандартных, ускоренных программ обучения и программ бакалавриата по выходным дням зависит от ваших карьерных интересов.

Независимо от того, выбираете ли вы кулинарию, питание или выпечку и кондитерские изделия, все программы сочетают в себе ремесло и искусство приготовления пищи с наукой и питанием, управленческими навыками, глобальным гражданством и разнообразными возможностями работы, которые выделят вас соревнование.А когда вы закончите учебу, вы сможете продолжить работу в сфере общественного питания как на местном, так и на международном уровне.

Здесь нет демонстрационных кухонь. Вы будете учиться на практике, овладевая кулинарным искусством в первоклассных лабораториях под руководством опытных поваров-инструкторов в классах с соотношением учеников и учителей 18: 1. Вам также будет полезна интегрированная учебная программа по искусствам и наукам, которая предоставит вам аналитические, критические и коммуникативные навыки, необходимые для долгосрочного карьерного роста.

Какой уровень образования вы ищете? Взгляните на предложения Университета Джонсон и Уэльс… мечта гурмана или кулинара!

***

Кулинарный институт Новой Англии

Бакалавр кулинарного искусства

Место нахождения: Монтпилиер, Вермонт

Лучшая школа кулинарного искусства в центре Новой Англии. Уже более 27 лет Кулинарный институт Новой Англии занимает свою нишу - небольшие классы, индивидуальный подход и знаменитые рестораны.Выпускники Кулинарного института Новой Англии пользуются спросом во всем мире за их уровень мастерства, энтузиазм и подготовку.

Кулинарный институт Новой Англии имеет два кампуса: один в столице штата Вермонт Монпелье, а другой в живописном Эссексе, штат Вермонт. Студенты имеют возможность пройти практическую подготовку в отдельно стоящем ресторане, розничной торговле и некоммерческих организациях нашего кампуса в Монтпилиере, а также получить опыт работы в кулинарном курорте и гостинице Four Diamond в нашем кампусе в Эссексе.

Получение степени бакалавра - отличный способ выиграть конкуренцию. Ознакомьтесь с программой Кулинарного института Новой Англии сегодня!

***

Кулинарный институт Америки

Сертификат, младший, бакалавр или магистр кулинарии

Расположение: Гайд-парк, Нью-Йорк

Широко признанная самая престижная кулинарная школа в Америке и одна из лучших в мире.Мало того, он расположен напротив реки Гудзон в красивом месте.

ЦРУ предлагает ученую степень в области кулинарии или выпечки и кондитерских изделий, а также степени бакалавра в области менеджмента, кулинарии и прикладных исследований в области пищевых продуктов. Кампус колледжа в Нью-Йорке площадью 170 акров предоставляет все преимущества кампуса крупного колледжа и многое другое:

• 41 профессионально оборудованная кухня и пекарня
• Четыре общественных ресторана с персоналом для студентов
• Демонстрационные театры
• Помещения для производства мяса и рыбы и коммерческие склады
• Кулинарная лаборатория и сенсорная лаборатория
• Студенческие общественные места и спортивные сооружения (в том числе пять межвузовских спортивные команды)
• Компьютерные классы и лаборатории
• Телестудии и фотоателье
• Аудитория на 800 мест

Сертификат ЦРУ очень востребован работодателями в сфере общественного питания и гостеприимства, и сеть выпускников колледжа, насчитывающая 48 000 человек, многие из которых являются лидерами отрасли и новаторами, является тому подтверждением.

От сертификата до степени магистра вы можете получить степень в области кулинарии или чего-либо, связанного с едой и напитками. Нет предела - проверьте их сегодня!

Проверьте это: Как избежать мошенничества в сфере онлайн-образования

13 лучших кулинарных школ мира

Большинство шеф-поваров согласны с тем, что кулинарные школы - отличный способ для людей встать на ноги, а формальное обучение также дает вам технические инструменты для работы в этой конкурентной, а иногда и жестокой индустрии.Формальное обучение обеспечивает умственную дисциплину, необходимую для хорошей работы в условиях сильного стресса.

Кулинарные школы отлично подходят для обучения широкому кругу техник, от классического французского до молекулярного

Шеф-повар Дэвид Ньюстед из Сонева Кири.

Но лучшие кулинарные школы могут предложить еще больше. Они имеют большое влияние в мире продуктов питания и открывают множество дверей. Они научат вас бесценным навыкам, когда придет время владеть собственным рестораном, таким как планирование меню, проектирование помещений, контроль затрат, юридическое образование и методы управления.

Лучшие кулинарные школы также могут быть очень дорогими, а оплата в первые несколько лет после окончания учебы, как правило, низка. Подумайте об этом, изучите доступные стипендии и убедитесь, что карьера в ресторанном бизнесе - это действительно то, чем вы действительно хотите заниматься.



В наших лучших рейтингах кулинарных школ мира присутствует некоторая субъективность, поскольку трудно найти данные об окончании школы, количестве выпускников или количестве преподавателей.

Расположение кампуса: Боулдер, Колорадо и Остин, Техас.

Сайт

Школа названа в честь всемирно известного Огюста Эскоффье, который начал свою карьеру в возрасте 13 лет. Стремясь стать лучшим, он стал культовым шеф-поваром, который произвел революцию в современной французской кухне и оказал большое влияние на историю французской кухни. кулинарное искусство.

Аккредитованные школы, расположенные в США с кампусами в Боулдере, штат Колорадо, и Остине, штат Техас, специализируются на кулинарном и кондитерском искусстве, предлагая программы для получения дипломов и ученых степеней по обоим предметам.Студенты получают помощь в карьерном росте во время учебы в школе и после ее окончания.

Кампус Боулдера;

Они следуют философии «от фермы к столу», которая учит студентов, откуда берутся продукты, и побуждает их уважать местные ресурсы и экологически безопасные методы. В небольших классах ученики получают возможность реализовать свой потенциал на курсах, основанных на методах, принципах и системах Императора поваров, как называл его Вильгельм II. Шеф-повар Эскофье ввел новый подход к меню.

В зависимости от университетского городка и интересующей программы для тех, кто соответствует требованиям, доступны варианты финансовой помощи.

Стоимость курса (кампус Остина) - без учета учебников, проживания и питания на кампусе:

  • Ассоциированный специалист по прикладным наукам в области кулинарии: 30 285 долларов США плюс 650 долларов США, всего 30 935
  • Диплом по кондитерскому искусству: 17 635 долларов США плюс 450 долларов США за оборудование и принадлежности, всего 18 085 долларов США
  • Онлайн-диплом по кулинарному искусству и операциям: 17 770 долларов США

Расположение кампуса: Люцерн и Ле Бувере

Сайт

Имея репутацию одного из самых уважаемых кулинарных заведений в мире, Академия кулинарного искусства, расположенная в Швейцарии и являющаяся членом Swiss Education Group, готовит студентов к их будущей карьере, уделяя особое внимание предпринимательству, а также кухне. навыки.

Это очень избирательная школа, в которой всего 300 учеников, размещенных в двух кампусах, один в историческом центре Люцерна, а другой на берегу озера в Ле Бувере.

Академия предлагает различные варианты обучения, от курсов на один семестр до трехлетних программ бакалавриата. Курсы включают:

  • степень бакалавра кулинарного искусства
  • Швейцарский Гранд Диплом в Кулинарном Искусстве
  • Швейцарский Гранд Диплом в кондитерском и шоколадном искусстве
  • Диплом в Вегетарианском Кулинарном Искусстве (с середины 2020 года).

Учреждение также объявило о новой программе последипломного образования, которая будет запущена в конце 2020 или начале 2021 года (магистр международного бизнеса в области управления кулинарным бизнесом).

Академия кулинарного искусства также предлагает степень магистра международного бизнеса в области кулинарного менеджмента.

Благодаря подходу к кулинарным традициям, отражающему современные тенденции, слушатели станут экспертами в области международной кухни, от традиционных кулинарных основ до международных методов изысканной кухни.

Кроме того, у студентов есть уникальные возможности стажировки, доступные в таких крупных отраслях, как Ritz Paris и Ritz Escoffier. Варианты стипендий представлены в виде стипендий на основе заслуг и финансовых стипендий.

Стоимость курса - включая проживание студентов и один или два семестра в год:

  • Бакалавриат - от 19 543 швейцарских франков / семестр
  • Швейцарские программы Grand Diploma - от 17 000 швейцарских франков / семестр
  • Диплом по вегетарианскому кулинарному искусству - от 17 000.00 SFr / семестр
  • Магистерская программа - от 18 850.00 SFr / семестр

3. Кулинарный институт Америки, США

Расположение кампуса: Гайд-Парк, Нью-Йорк, Сан-Антонио, Техас, Напа, Калифорния и Сингапур.

Сайт

Первая школа такого типа в США открыла свои двери в 1946 году в центре Нью-Хейвена.

Сегодня Кулинарный институт Америки простирается от побережья до побережья и даже имеет международный кампус в Сингапуре. Впервые он был создан специально для обучения вернувшихся ветеранов Великой Отечественной войны, и первоначально в нем обучались 50 студентов.Все три кампуса в США предлагают степень младшего специалиста, но только главный кампус института в Нью-Йорке предлагает студентам-кулинарам степень бакалавра.

В Калифорнийском кампусе, расположенном в долине Напа, работает единственная в своем роде школа продовольственного бизнеса, которая обучает начинающих владельцев ресторанов тому, как преодолевать трудности, связанные с организацией общественного питания.

Кампус в Нью-Йорке в долине Гудзон предлагает студентам реальный жизненный опыт, управляя четырьмя общественными ресторанами, специализирующимися на итальянской кухне, французской кухне, американской кухне и кафе, где подают такие продукты, как бутерброды, супы и выпечка.

Кампусы в Калифорнии и Техасе также предоставляют студентам работу в местных ресторанах, но они не предлагают такой же диапазон стилей приготовления пищи, как в кампусе Нью-Йорка.

Школы предлагают множество программ для энтузиастов еды и вина, некоторые из которых длятся всего пару часов, а другие очень похожи на многодневные учебные лагеря.

Программа получения степени младшего специалиста по кулинарному искусству в Greystone - это 21-месячный курс, который разделен на четыре семестра, стоимость обучения каждого из которых составляет 13 230 долларов США на 2013-2014 учебный год .Актуальная стоимость обучения и сборы доступны по запросу. Другие стипендии и гранты доступны в кампусах Нью-Йорка, Калифорнии и Техаса для квалифицированных студентов-кулинаров.

Из длинного списка выдающихся выпускников института мы можем упомянуть знаменитого Энтони Бурдена, которому Институт удостоил стипендии на его имя.

Среди других известных выпускников - Чарли Палмер, Дэвид Берк, Майкл Мина, Грант Ахатц, Кэт Кора, Энн Баррелл, Майкл Рулман, Рой Чой, Майкл Чиарелло, Майкл Саймон, Стив Элс, Тодд Инглиш, Гёфрри Закарян, Рик Мунен, Аннабель Лангбейн. , Дин Фиринг.

4. Le Cordon Bleu, Париж, Франция

Расположение кампуса: Париж, Франция, Лондон, Великобритания, Оттава, Канада, Бангкок, Таиланд, Сидней, Австралия

Сайт

Le Cordon Bleu в Париже известен как одно из самых прославленных учебных заведений в области кулинарии, особенно если вы интересуетесь французской кухней, поскольку этот институт считается хранителем французской техники.

Первая женщина в своем классе, Джулия Чайлд, окончила школу в 1949 году, и в ее честь в школе даже есть популярная демонстрация на boeuf bourguignon.

От одного до четырех дней курсы и семинары доступны для поваров-любителей в большинстве из 40 кампусов. Le Cordon Bleu, раскинувшийся на пяти континентах от Токио до Лимы, является крупнейшей школой кулинарии и гостеприимства в мире.

Le Grand Diplôme®, считающийся пропуском в мир карьерных возможностей, представляет собой интенсивную и комплексную программу по классическим французским кулинарным методам, сочетающую Diplôme de Pâtisserie и Diplôme de Cuisine.

Разнообразие программ включает: кондитерские изделия и кондитерские изделия, кулинарию, кухню мира, гостиничный менеджмент и гастрономию, вино и спиртные напитки, гастрономию и питание, кулинарное искусство и бизнес, непрерывное образование и профессиональное развитие, гурмэ и короткие курсы; Выпечка, датская выпечка и ремесленный хлеб; Сыр; Туризм, конгрессы и мероприятия; Le Petits Cordons Bleus; Онлайн обучение.

Создание десертов в Le Cordon Blue; Le Cordon Bleu Paris

Le Cordon Bleu Paris предлагает новым абитуриентам и студентам всех национальностей несколько стипендий.

5. Институт кулинарного образования, Нью-Йорк, США

Расположение кампуса: Нью-Йорк, Нью-Йорк и Лос-Анджелес, Калифорния

Сайт

Удостоенный награды и названный лучшей кулинарной школой в 2016 году кулинарным авторитетом The Daily Meal , Институт кулинарного образования расположен в центре Манхэттена, Нью-Йорк.

Первоначально основанный в 1975 году и называвшийся Нью-Йоркской кулинарной школой Питера Кампа, институт предлагает несколько программ: кулинарное искусство, кондитерское искусство и искусство выпечки, кулинарный менеджмент и гостиничный менеджмент.

Проведение 1500 занятий в год, каждый интерес и уровень квалификации покрываются, включая развлекательные кулинарные курсы и курсы повышения квалификации.

Кампус в Нью-Йорке предоставляет возможности для продвинутого творчества. Он включает в себя первую образовательную лабораторию по производству шоколада от бобов до плитки, крытый гидропонный сад с травами и овощеводческую ферму, лабораторию кулинарных технологий, оснащенную тандыром, подовой печью, вертикальным грилем и ультрасовременным модернистским оборудованием, а также специальные помещения для миксология и виноделие.

Возможности получения стипендии

доступны в Институте кулинарного образования, а актуальная плата за обучение и оплата доступны по запросу.

Из известных выпускников мы можем назвать Вивиан Ховард, Эда Бер, Рэйчел Янг, Гейл Симмонс, Марка Мерфи, Машаму Бейли, Вивиан Ховард, Элизу Штраус, Зак Янг, Денисс Оллер, Карла Руиса, Брэда Леоне, Кэтрин МакКорд, Энн Торнтон, Гейл Монагэм и многие другие.

6. Апиций, Италия

Расположение кампуса: Флоренция, Италия

Сайт

Международная школа гостеприимства Apicius - первая международная школа гостеприимства в Италии, основанная в 1997 году. Сейчас это процветающий центр кухни, вина и гостеприимства - уважаемый лидер в академическом, профессиональном и карьерно-ориентированном образовании.

Расположенная в прекрасном итальянском городе Флоренция, школа придерживается более академической структуры лекций, мастер-классов и семинаров в трех местах в городе.

Он имеет современное оборудование, включая учебные лаборатории Ganzo, Sorgiva и Dimora, которые объединяют студентов с местным сообществом для получения опыта в сфере гостеприимства, общественного питания и управления. Здесь также есть собственная кондитерская Fedora, в которой представлены работы студентов.

Школа пищевых продуктов и вина предлагает курсы по выпечке и кондитерским изделиям; Кулинарное искусство; Диетология и питание; Еда и культура; Пищевые продукты, семья и потребительские науки; Вино и культура; и винная экспертиза.Школа гостеприимства предлагает гостиничный и туристический менеджмент; Управление гостиницами и жильем; Управление ресторанами, продуктами питания и напитками; и спа-менеджмент.

Являясь частью Флорентийского университета искусств, Apicius предлагает две четырехлетние степени бакалавра: одну из них по гостиничному менеджменту, а другую - по изучению продуктов питания и вина.

Будучи « Американский университет во Флоренции, », студенты также имеют возможность перенести свою курсовую работу на программу бакалавриата США.

Их сертификационные программы карьеры, рассчитанные на один или два года, уникальны тем, что они сочетают в себе практическое обучение в классе и практику на местах в динамичном местном сообществе.

Оптимизированная программа включает четыре области обучения с общим ядром в течение первого года. На второй год каждое направление обучения предлагает на выбор четыре направления специализации. Доступны варианты для прямого доступа к специализациям второго года обучения.



7. Вестминстерский колледж Кингсуэй, Лондон, Великобритания

Расположение кампуса: Лондон, Великобритания

Сайт

Базируется в самом центре Лондона и входит в состав Capital City College Group. Вестминстерский колледж Кингсуэй работает в четырех кампусах - Кингс-Кросс-центр, Виктория-центр, Сохо-центр и Риджентс-парк-центр.

Школа имеет отличную репутацию в области кулинарного искусства и гостеприимства, берущая свое начало в 1909 году.

Программы предназначены для молодых, но увлеченных взрослых, начинающих новую карьеру. Диапазон курсов начинается с Академии молодых поваров для подростков от 13 до 16 лет, которые хотят стать шеф-поваром. Пятинедельный субботний курс стоит 100 фунтов стерлингов на человека и включает все необходимое для начинающего шеф-повара.

Диплом Grand Escoffier предлагает шесть модулей на основе кухни, из которых студенты выбирают либо кондитерское образование - Хлеб и Виеннуазери; Паста, пироги, пироги и пироги; и горячие и холодные десерты; или кулинарное образование - паста, рис и сезонные овощи; Нос к хвосту, мясо, дичь и птица; и рыба, моллюски и устойчивость. Студенты сдают сертификат RSPH и минимум три модуля для получения диплома.

Стоимость курса составляет около 9000 фунтов стерлингов за степень кулинара и около 8 500 фунтов стерлингов за кондитерскую.

Известные выпускники: Джейми Оливер, Эйнсли Харриот, Кэти Берк, Мишель Коллинз.

8. Kendall College, Школа кулинарного искусства, Иллинойс, США

Расположение кампуса: Чикаго, штат Иллинойс,

Сайт

Школа кулинарного искусства Kendall College, расположенная в самом центре Чикаго, развивает не только кулинарные навыки, но и развивает твердые навыки управления бизнесом и общения в рамках трех программ: «Кулинарное искусство», «Выпечка и кондитерские изделия» и «Гостиничный менеджмент».

Мишлен рекомендовано и имеет рейтинг Zagat. Столовая в Кендалл Колледже фактически управляется и управляется студентами Кендалла.

Culinary Arts предлагает широкий спектр курсов в комплекте с программами получения степени младшего специалиста по прикладным наукам, которые дают начинающим поварам и пекарям знания, необходимые им для работы в сфере общественного питания, такие как питание, кухонные операции и безопасность пищевых продуктов.

Бакалавр гуманитарных наук - это четырехлетняя степень, сочетающая в себе серьезную кулинарную подготовку в первые два года с прочным набором деловых навыков и общее образование в последние два года.

В младших и старших классах студенты практикуются в приготовлении блюд латиноамериканской, южноамериканской, средиземноморской, азиатской и других кухонь мира, а также получают практический опыт во время стажировки в ресторане в Чикаго.

Сертификат кулинарного искусства идеально подойдет тем, кто хочет сменить карьеру, открыть небольшой бизнес или дополнить свой текущий опыт работы основополагающими профессиональными навыками кулинарии.

Секция выпечки и кондитерских изделий также имеет различные степени и сертификаты: A.A.S. Свидетельство о выпечке и кондитерских изделиях, свидетельство о выпечке и кондитерских изделиях и свидетельство о кулинарном искусстве.

Финансовая помощь предлагается в форме грантов, стипендий, ссуд или учебы, чтобы сделать Колледж доступным для студентов самого разного происхождения.Сроки определяются с каждым заявителем в зависимости от его обстоятельств.

Среди выдающихся выпускников - Майкл Уайт, Минди Сигал и Хосе Гарсес.

9. BHMS, Люцерн, Швейцария

Расположение кампуса: Люцерн

Сайт

Школа бизнеса и гостиничного менеджмента, одна из ведущих мировых школ гостеприимства, расположенная в Люцерне, предлагает программы для специализации в кулинарном искусстве.

Студенты приобретают все фундаментальные навыки, необходимые им для работы на настоящей кухне для производства продуктов питания, от приготовления и презентации пищи до управления кухней, - все это посредством практического обучения и обучения в классе.

BHMS предлагает полный спектр квалификаций, начиная с диплома в области кулинарного искусства. Этот одногодичный курс знакомит студентов с миром производства продуктов питания через основные операционные методы и практическое обучение основам европейских методов приготовления пищи, кондитерских изделий, а также безопасности пищевых продуктов и питания.

По окончании второго курса студенты могут получить высший диплом BHMS в области кулинарного искусства, который основывается на понимании студентами кулинарных принципов с использованием передовых методов холодной кухни, создания и презентации современных блюд, а также специального курса шоколатье.

Шоколадные десерты; Фото: Facebook BHMS

По окончании третьего курса студенты получают домой степень бакалавра кулинарного искусства. Оттачивая их практические, лидерские и деловые навыки, этот курс основывается на существующих кулинарных компетенциях и опыте студентов, что приводит к получению степени бакалавра кулинарного искусства. Курс предусматривает обучение разработке новых продуктов, молекулярной кухне, применению технологий и управлению командой, а также управлению услугами общественного питания.

Полный трехлетний курс предоставляет студентам специализированные знания, необходимые для открытия собственного кулинарного или ресторанного бизнеса.Стоимость обучения составляет около 32 000 швейцарских франков в год.

Кулинарные классы; Фото: https://www.bhms.ch

10. Кулинарный институт Новой Англии, Монтпилиер, США

Расположение кампуса: Монтпилиер, Вермонт

Сайт

Сочетая традиции с инновациями, Кулинарный институт Новой Англии, расположенный в столице штата Вермонт, подготовил таких известных кулинарных лидеров, как основатели бренда мороженого Ben & Jerry.

Предлагаемые степени

требуют оплачиваемой стажировки в течение определенного периода времени в дополнение к проживанию в университетском городке.Ассоциированные степени доступны в области кулинарного искусства, выпечки и кондитерских изделий, а также гостиничного дела и ресторанного менеджмента. Имеются степени бакалавра кулинарного искусства и гостиничного дела и ресторанного менеджмента. Варианты сертификата доступны для профессиональной кулинарии, выпечки и кондитерских изделий

.

Чтобы повысить свою степень, студенты могут выбрать специальность из вариантов, которые включают устойчивость, где они узнают о закупках местных продуктов и заботе об окружающей среде, а также о вине и напитках.Кулинарное искусство и варианты выпечки также можно комбинировать или сочетать с менеджментом для конкретной карьеры, такой как управление пекарней или становление шеф-поваром с дополнительными навыками в качестве пекаря.

Среди выдающихся выпускников - Олтон Браун и Хизер Терхьюн.

11. Международная кулинарная академия Gastronomicom, Франция

Расположение кампуса: Агд (юг Франции), Франция

Сайт

Эта международная кулинарная академия была основана в 2005 году Мартин Лессо, набирая студентов со всего мира в очаровательном городке на юге Франции.

Существует широкий выбор программ различной продолжительности, предназначенных как для новичков, так и для профессионалов.

Школа предлагает три курса французской кулинарии, кондитерских изделий и французского языка в рамках ряда программ, включающих практические занятия и стажировки продолжительностью от четырех недель до целого года. Программы для гурманов (один месяц) и Epicure (два месяца) предлагают шесть вариантов курса либо одного из трех курсов, либо их комбинации из двух.

Академия также предлагает диплом по кулинарии и кондитерским изделиям, который можно получить за семь или 12 месяцев.Оба курса предлагают стажировку в роскошных отелях-ресторанах во Франции, включая проживание и питание.

Для удачливых учениц-кондитеров Джоанна Ле Пап, чемпионка мира по сладкому искусству 2014 года, проводит мастер-классы три раза в год (март, май и октябрь). Также проводятся кулинарные и винные мастерские. Стоимость обучения начинается с 2440 евро за одномесячный курс и до 18000 евро за годичную программу.

12. Кулинарный институт Барселоны, Испания

Расположение кампуса: Барселона, Испания

Сайт

Здесь вы найдете кулинарные курсы, которые развивают творческий подход и инновации на кухне и вдохновляют руководителей ресторанов.

Школа гордится своей уникальной методикой, которая отвергает традиционное обучение тому, как следовать рецептам. Вместо этого его три основных направления - продукт, техника и контекст - позволяют шеф-поварам вводить новшества, решать проблемы и приспосабливаться к любым продуктам в любых обстоятельствах.

Если вы хотите стать шеф-поваром, иметь опыт и специализироваться, или хотите сосредоточиться на управлении, школа предлагает хорошо продуманные курсы для удовлетворения всех потребностей. Если вы хотите «получить все», вы можете получить диплом Gran Chef.

Диплом Gran Chef (20 месяцев, 32 000 евро) - очень популярный диплом, требующий в общей сложности 1200 аудиторных часов. Для получения диплома Gran Chef требуется успешное завершение диплома Haute Cuisine, 1 специализация в области кулинарии и 1 специализация в области управления, а также шесть месяцев стажировки в одном из 100 ресторанов, связанных со школой.

13. Колледж питания Хаттори, Япония

Кампус: Токио, Япония

Сайт

Колледж питания Хаттори, одна из самых известных кулинарных школ в Азии и лучший выбор для любого начинающего кулинара в Японии, был основан в 1939 году популярным железным поваром Юкио Хаттори.Помимо кулинарных курсов, Колледж предлагает диетическое образование на основе «сёкуйку», что в японском языке означает «образование в области питания».

Теория президента определяет это как «приобретение знаний о пище и питании, а также способность принимать соответствующие решения на основе практического опыта с едой с целью развития у людей способности жить на здоровой диете».

Студенты станут поварами, которые не только будут готовить вкусные блюда, но и будут полностью заботиться о здоровье, безопасности и окружающей среде.

Курс питания учит координировать свою диету для поддержания здоровья, разбираясь в еде и питании наряду с широким спектром необходимых знаний.

Годичный кулинарный курс создает шеф-повара, способного доставить удовольствие к столу, используя лучшие ингредиенты: технику, практическую подготовку и развитое чутье. На первом году курса кулинарного высокотехнологичного делового администрирования студенты получают основы во всех областях, а на втором году они специализируются на кулинарной практике, выбранной из японских, западных, китайских или кондитерских / хлебопекарных.

После окончания курса кулинарных кондитерских и булочных можно получить лицензию повара для работы в кондитерских, пекарнях, отелях и ресторанах.

Стоимость годового обучения составляет около 716 000 иен.


Вы закончили одну из этих престижных школ? Мы будем рады получить ваши отзывы о вашем опыте работы в кампусе, а также о том, как он помог вашей карьере.



Кэролайн Уильямс

Кэролайн Уильямс - писатель и редактор-фрилансер из Бирмингема, Великобритания.Ее работы освещались многочисленными престижными изданиями, такими как Sydney Morning Herald, Irish Post, Voice of America и CNBC.

колледжей кондитеров ~ Лучшие образовательные и обучающие курсы ~ Найти лучшие кондитерские школы

Чтобы сделать карьеру в кондитерском искусстве, требуется много практического обучения. Благодаря этому у всех будущих кондитеров есть бесконечное количество возможностей для получения образования. Программы кондитерского искусства доступны в различных кулинарных учреждениях, торговых и технических школах, общественных колледжах и университетах.

Обучение

Крайне важно, чтобы все будущие кондитеры имели некоторый опыт работы. Чтобы изучить все инструменты ремесла, кондитер должен получить соответствующее образование или работать вместе с опытным профессионалом. Они также должны иметь практический опыт работы с различными инструментами и оборудованием и должны хорошо разбираться в температурах, рецептах и ​​ингредиентах.

Курсовая работа

Программа

«Кондитерское искусство» фокусируется на том, как создавать и смешивать различные типы ингредиентов, а также как правильно стилизовать и преподнести различные виды еды.Студенты узнают, как использовать подходящую температуру, и поймут основы питания, безопасности и санитарии. Помимо обучения приготовлению различных видов тортов, пирожных, кексов, печенья, пирогов, хлеба и замороженных десертов, студенты также узнают, как работать с шоколадом, сахаром, дрожжами, соусами, начинками и глазурью.

Образование

Курсы

Если вы хотите узнать больше о кондитерском искусстве, посещение курса может быть интересным занятием.Некоторые курсы могут быть посвящены созданию кексов, печенья и тортов, а другие курсы могут быть посвящены начинкам, соусам и украшениям. Курсы обычно длятся от четырех до шести часов, а стоимость варьируется от 100 до 500 долларов в зависимости от учебного заведения. Если вы хотите провести отпуск, Кулинарный институт Америки предлагает пятидневный учебный курс, посвященный кондитерскому искусству.

Свидетельство о хлебопечении и кондитерских изделиях

Сертификат кондитерского искусства - самая распространенная форма обучения для всех кондитеров.Программа охватывает все основы в кратчайшие сроки и дешевле, чем программа получения диплома или степени. В учебную программу также могут быть включены базовые математические и управленческие навыки. Кредиты на эту программу могут быть использованы для поддержки более высокого уровня в кондитерском искусстве.

Диплом об искусстве выпечки и кондитерских изделий

Диплом - еще один дешевый и простой вариант для студентов, желающих получить базовое образование в области кондитерского искусства. В Кулинарном институте Линкольна, который расположен по всей территории Соединенных Штатов, студенты могут пройти дипломную программу в течение 60–90 недель.Они также могут выбирать между дневной или вечерней программой, чтобы работать по своему собственному графику.

Международный диплом об искусстве выпечки и кондитерских изделий

Эта программа очень похожа на диплом по выпечке и кондитерскому искусству, только в ней больше мультикультурного аспекта. Студенты узнают об истории международной кухни, а также могут научиться критически относиться к еде, используя свою палитру. После завершения этой программы выпускники могли найти работу на различных курортах и ​​в ресторанах интернациональной кухни.

Диплом по менеджменту кондитерского искусства

Диплом руководителя кондитерского искусства - один из самых быстрых вариантов для студентов, которые хотят владеть или управлять своим собственным кондитерским бизнесом. Студенты узнают о заработной плате, бюджетировании и маркетинге, а также о том, как правильно управлять персоналом и обучать его. Кредиты можно использовать для поддержки более высокого уровня менеджмента.

Диплом младшего специалиста по кондитерскому искусству

Этот тип степени довольно распространен в различных кулинарных учреждениях и колледжах и обычно занимает от двух до трех лет.Это дешевле, чем программа бакалавриата, но обычно имеет более сложную учебную программу, чем диплом или сертификат. Выпускникам, скорее всего, придется пройти экстернатуру в конце программы.

Степень бакалавра кондитерских изделий

Студенты этой программы получат гораздо более обширные и всесторонние знания для своей карьеры в области кондитерского искусства. Это сложная четырехлетняя программа, которая является одной из самых дорогих форм обучения кондитерскому искусству.Студенты будут изучать различные навыки управления, а гуманитарные науки также могут быть включены в учебную программу.

Степень бакалавра кондитерского искусства

Эта программа предназначена для студентов, которые хотят открыть и вести собственное успешное кондитерское дело. Программа бакалавриата обычно занимает четыре года, но некоторые учебные заведения могут предлагать трехлетнюю программу. Учебная программа охватывает международную кухню, а также гуманитарные науки и менеджмент и будет уделять особое внимание человеческим ресурсам, бухгалтерскому учету, заработной плате и составлению бюджета.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *