Повар рассказ о профессии: описание профессии, где учиться, работать, плюсы и минусы профессии

Содержание

Профессия Повар. Описание профессии. Кто такой Повар. Эссе о профессии

Думаю и выбираю

Андрей Белов, 8 класс, г. Самара

У каждого человека должна быть профессия. Я тоже хочу учиться и получить достойную работу. Но я ещё до конца не определился, «на примете» у меня четыре профессии.Один рабочий день повара

Даруга Елена, 9 класс, г. Краснослободск, Волгоградская обл.

Кулинария - это особый вид искусства! Нужны особенные навыки и качества, для работы поваром, например, терпение - ведь бывает множество случаев, когда повару не сразу удаётся достичь желаемых результатов в блюдах. Легко ли быть су-шефом?

Кутасова Маргарита

Повар должен обладать творческими способностями: фантазией, импровизацией. Он обязан иметь безупречный глазомер, а также должен владеть столовыми ножами, топориками.Один рабочий день повара-кондитера

Хмелёв Филипп, 7 класс, г. Кунгур, Пермский край

Перед тем как начать свой рабочий день повар должен вымыть руки, надеть спец-форму, спец-форма обязательно должна быть чистой и менять её нужно каждый день. Когда все правила гигиены соблюдены можно приступать к работе: замесить тесто для хлеба и выпечки, готовить завтрак, обед, ужин.Повар

Ярема Андрей, 6 класс, г. Санкт-Петербург

Профессия повар всегда будет востребованная, потому что люди всегда хотели и будут хотеть кушать.Моя будущая профессия – повар

Хасянов Ряхим, 7 класс, с. Пица, Нижегородская область

Профессия повара мне кажется одной из самых важных, ведь от того, что мы едим, зависит наше здоровье, настроение, наша фигура и многое другое. Моя будущая профессия – повар!

Хасянов Ряхим, 7 класс, с. Пица, Нижегородская область

Профессия повара мне кажется одной из самых важных, ведь от того, что мы едим, зависит наше здоровье, настроение, наша фигура и многое другое. Я долго думал над этим, и мне захотелось побольше узнать об этой профессии. Один рабочий день повара

Ефимова Наталия, 6 класс, г. Чебоксары

Мама говорит: «Война войной, а обед по расписанию!» Это пословица означает, что в каких бы ты обстоятельствах не был, все равно хочется кушать. Один рабочий день повара

Лебедев Михаил, 6 класс, г. Стерлитамак

На кухне повара подстерегают определённые трудности: тяжело находиться на ногах на протяжении всего дня, да ещё и выполнять физические нагрузки, поднимая тяжести. Хочу стать поваром!

Акопян Константин Рубикович, Алтайская академия гостеприимства

Хочу рассказать о профессии повара. Эту профессию выбрал мой папа. Он выбрал профессию повара и уверен в своем выборе, ведь хорошие повара нужны всем, многие люди восхищаются, как профессиональные повара готовят им блюда. В каждом уголке земли есть профессиональные повара, которые способны удивить своих посетителей. Каждый из них специализируется на своей продукции. У каждого из них есть свои преимущества: кто-то способен приготовить шикарно рыбу, кто-то может удивить своих посетителей красивой подачей блюда или же дизайном своего помещения. Я же хочу научиться в совершенстве готовить блюда из мяса.«Моя будущая профессия - повар»

Степакин Олег, 8 класс г.Новосибирск

Я думаю, что профессия повара творческая. Ведь повар проявляет фантазию, креативность в приготовлении блюд. Помимо того, блюдо нужно красиво оформить, подать к столу. Я бы хотел придумывать и свои авторские блюда. Хотел бы работать с различными приправами, измельченными специями, использовать соусы, чтобы разнообразить вкус блюд.Один рабочий день повара

Акопян Константин Рубикович, Т-1711, Алтайская академия гостеприимства

Он выбрал профессию повара и уверен в своем выборе, ведь хорошие повара нужны всем, многие люди восхищаются, как профессиональные повара, готовят им блюда. В каждом уголке земли есть профессиональные повара, которые способны удивить своих посетителей, каждый из них специализируется на своей продукции, у каждого из них есть свои преимущества, кто-то способен приготовить шикарно рыбу, кто-то может удивить своих посетителей красивой подачей блюда или же дизайном своего помещения, я же хочу научиться в совершенстве готовить блюда из мяса. Папа считает, что мясо – это одно из самых сложных продуктов для приготовления, но меня это не пугает, это наоборот, придает ещё больше стремления и силы. У каждого повара на первом месте, должно стоять мнение посетителей, повар должен прислушиваться к тому, что его посетителю нравиться или же не нравиться в этом блюде, только тогда, этот повар сможет добиться хороших успехов. В каждое его блюдо, он должен вкладывать частичку себя и готовить блюдо от чистого сердца и со всей душой. Вкусная профессия

Чудоимова Анна, 6 класс, с. Безруково, Кемеровская обл.

А откуда возникло слово «кондитер»? возникло оно от итальянского глагола, обозначающего «варить в сахаре». Итальянские кондитеры прославились этим искусством с пятнадцатого века.Моя будущая профессия - кондитер

Грозовская Елена, 6 класс

Когда я стану кондитером, то сделаю свой фирменный торт. На нём будут изображены оригинальные узоры и моя подпись. Основа торта будет шоколадная, а начинка «безе».Моя будущая профессия - повар

Сазонова Софья, Алтайская академия гостеприимства, г. Барнаул

Я считаю, что выбрав профессию повара, я совершенно не промахнулась. Это замечательная профессия, которая очень востребована всегда. Моя будущая профессия - повар

Цветкова Яна, 10 класс, с. Лохово, Иркутская обл.

Готовить – это очень увлекательное и интересное занятие. Мне очень нравится эта профессия.Профессия на все времена

Идиятов Айдар Рафаэлевич, 8 А,МБОУ "СОШ№7" г.Нижнекамска

Так или иначе, каждый человек сталкивается с ситуацией выбора профессии, однако сделать такой выбор оказывается очень непросто. Потому что от этого зависит, как сложится твоя дальнейшая судьба.Один рабочий день повара

Бондаренко Татьяна, 9 класс, г-к Анапа, Краснодарский край

Каждый день, я вижу, что моя мама идет на работу с улыбкой на лице. Она выбрала именно эту профессию, потому что эта была её мечта и она не жалеет, что выбрала её.Профессия: Повар

Ярцев Денис, 6 класс, ГБОУ ТРОЦ «Солнышко», г. Троицк, Москва

Во все времена люди думали о еде. Способы приготовления начали появляться с тех пор как человек добыл огонь, о поварах тогда ещё никто не знал.История одной профессии. Кондитер

Чугунова Ксения, 7 класс, МКОУ Черновская СОШ, с. Черновка, Новосибирская область

В мире много разных профессий, одни приходят, другие уходят за ненадобностью. Перед каждым человеком встаёт вопрос «Кем быть?». Из всех профессий, существующих в мире наиболее привлекательна для меня профессия – кондитер.

Профессия повар

Профессия повара - одна из древнейших в мире, сложно даже представить, с каких времен она существует. В далеком каменно веке, когда племя уходило на охоту в большой пещере оставался человек, который поддерживал огонь и готовил пищу.

С тех времен люди пользуются трудом поваров. И  от того какую пищу ест человек зависит его здоровье, настроение, как ему работается.

Повар -  одна из немногих профессий, где очень важны органы чувств. Ведь степень готовности блюда и его качество он  определяет по виду и цвету, запаху, вкусу. Кроме того, повару необходима хорошая память, чтобы запоминать рецепты разных блюд. Он должен много знать о продуктах: как выбрать самые лучшие, как их правильно хранить, как определять их свежесть. Разные продукты готовятся по-разному и повару необходимо знать особенности их приготовления. Очень важно уметь красиво оформить и подать приготовленное блюдо.

Ребята, вы наверное и сами пробовали готовить? Согласитесь, испытываешь непередаваемые ощущения от того, что приготовленная тобой яичница или каша, очень понравилась родителям! Примерно те же эмоции постоянно испытывает и хороший повар, ведь для него высшая награда – похвала приготовленному им блюду.

Повар всегда должен быть чист и опрятен.  Что  может вкусного приготовить чумазый повар, если он даже не следит за собой? Важно и  его настроение. Как только повар  начал готовить  он должен забыть о всех своих проблемах.   

Приготовление пищи –  огромная наука, которая постоянно пополняется новыми открытиями. Кухня любого народа – это часть его культуры, как традиции, как язык на котором говорят, как народные костюмы. Как правило чем богаче культура того или иного народа, тем ярче, разнообразнее, вкуснее и сложнее в приготовлении блюда его  кухня. Например японская, русская, китайская кухни. Эти страны с богатыми культурными традициями и историей, разнообразие блюд и вкусов поражает воображение.А в кухне   США,  относительно молодого государства, соответственно и блюд немного. Самые распространенные - биг мак и хот дог.

Каким  должен быть современный повар? 

Чтобы стать хорошим поваром, надо иметь ряд важных для этой профессии  качеств.  Это фантазия и изобретательность - творить новые блюда, придумывать новые сочетания продуктов. Это смелость – заявлять о себе, вынося на суд едоков свои творения. Это хорошая память – необходимо  держать в голове великое множество рецептов. Это вкусовое восприятие – без него и делать нечего на кухне. Это физическая выносливость – рабочий день повар проводит на ногах и большую часть работы ему приходится выполнять в ручную в условиях резких перепадов температур.

Профессия повара всегда востребована. Хороший специалист по приготовлению пищи нужен  в роддоме и детском саду, на заводе и в современном офисе, в  шикарном ресторане. Состоявшийся повар никогда не останется без работы.

Дорогие ребята! А вы пробовали готовить? Если нет обязательно попробуйте, только обязательно с родителями. Вдруг ваше будущее – шеф-повар  известного ресторана?  Все великие повара начинали с приготовления самых простых блюд. Поэтому вперед, у вас все получится.

Автор: Филиппов Евгений

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо зарегистрироваться, либо войти на сайт под своим логином и паролем

Сочинение на тему Повар - моя будущая профессия и Почему я хочу стать поваром

Профессия повар

Мечта

Когда я вырасту, то обязательно стану поваром. Это моя самая большая мечта. Мне кажется, что готовить еду – прекрасное занятие. Всем людям нравится вкусно кушать. Когда они сыты, то становятся счастливыми. Все любят хороших кулинаров.

Каждый ингредиент, смешиваясь с другими, делает настоящее чудо. Вкусы, которые может почувствовать только хороший повар, изумительны. Я бы отдал всё за то, чтобы узнать, как это происходит.

Когда я смотрю на еду, мне становится интересно. Очень хочется изучить каждый её кусочек, узнать, как она делается. Чем оригинальнее блюдо, тем больше оно нравится людям. Мне тоже хочется научиться создавать такую красоту. Если бы я сейчас мог это делать, то радовал бы всех вкуснятиной. Только пока что мне не удаётся создавать всё, что хочется.

Трудиться и не опускать руки

Мама говорит, что самое важное в моей будущей профессии – не опускать руки. Если что-то не получается или всё идёт не по плану, не надо расстраиваться. Я знаю, что ничего не может быть идеально сразу. Для хорошего результата нужно много трудиться.

Повар – это очень сложная профессия. Чтобы её освоить, мне надо найти в себе силы и экспериментировать. Самые вкусные и необычные блюда получаются, когда кто-то хочет, чтобы они появились. Если сильно потрудиться, то можно добиться высот.

Повар кондитер

Удивительные торты

Мне хочется не просто хорошо готовить, но и создавать настоящие шедевры. Когда мы приходим в магазин, то видим удивительные торты. Хотелось бы уметь создавать точно такие же. Разве может быть что-то красивее? Каждый из них уникален, в каждом сосредоточенна особенность. Их сложно спутать. Выбирают люди то, что невероятно красивое.

Я несколько раз пробовал создавать нечто настолько вкусное, но пока что не очень получается. Мне бы хотелось делать свои шедевры не только съедобными, но и очень красивыми. Только вот что-то идёт не так. Но это не страшно. Надо трудиться, пока не получится.

Кулинарные шедевры

Много лет назад не раз создавались кулинарные шедевры, которые почитают до сих пор. Больше всего мне нравятся рецепты, разошедшиеся по всему миру. Это говорит о том, насколько гениальным был повар, создавший их. Если бы можно было, я поговорил с каждым.

5 класс

Другие сочинения:

Несколько интересных сочинений

  • Сочинение Мой четвероногий друг 5 класс

    Мой любимец - это, конечно, кошка моя. Почему конечно? Просто я всегда очень любила кошек. Эту красавицу я принесла с улицы. Я так просила маму оставить этого котенка! Ведь я так давно мечтала...

  • Образ и характеристика Ларисы Огудаловой в пьесе Бесприданнице Островского сочинение

    В мире, где не любят и все эгоистичны, отзывчивая и чувствительная Лариса вначале ощущает себя неуютно. Отчетливо видно, как в самом начале, сидя на берегу, она любуется на Волгу

  • Отношение автора к Мцыри

    Замысел романтической поэмы «Мцыри» М. Ю.Лермонтовым обдумывался долго. Впервые это произведение, навеянное горными Кавказскими пейзажами, опубликовали в 1840 году.

  • Сочинение Почему нельзя забывать историю своего народа?

    История своего народа не должна быть забыта. Это приведёт к тому, что исчезнет и сам народ. Именно поэтому люди должны знать и помнить, как жили их прадеды, какие культурные традиции они им передали.

  • Сочинение по картине Кипренского Портрет мальчика Челищева 8 класс

    Орест Кипренский за свою жизнь заслужил звание знаменитого русского художника, благодаря своим чудесным портретам. Его работы занимали особое место в разделе романтизма, он помог развитию этого стиля.

Доклад Профессия повар для 2 класса (описание профессии для детей)

С самого детства нам рассказывают о том, что все без исключения профессии одинаково важны и нужны в обществе. Неважно, доктор ты, политик, учитель, пожарный, полицейский, инженер или парикмахер. Каждый из этих людей выполняет свою почетную работу, которая делается на благо людям.

Не менее важной является работа повара. На первый взгляд может показаться, что сложного в том, чтобы быть поваром и просто ежедневно готовить завтраки, обеды и ужины, ведь с такой же самой работой каждый день справляются все мамы на свете. Однако это всё совсем не так, потому что на самом деле задача повара заключается не просто в том, чтобы готовить много еды, а в том, чтобы делать это по-настоящему вкусно, чтобы каждый человек хотел вернуться, и отведать еще одно приготовленное блюдо, или даже сам научиться готовить такую же вкусную еду.

В работе повара есть множество трудностей, о которых далеко не все догадываются. Во-первых, настоящий хороший повар должен знать огромное количество рецептов, причём рецепты эти самые разнообразные: закуски, горячее, первые блюда и, конечно же, десерты. Некоторые повара настолько хорошо разбираются в своей работе, что даже знают рецепты нескольких кухонь, например русской, армянской, грузинской и многих других.

Во-вторых, повар должен готовить не просто вкусную, но еще и безопасную еду, чтобы каждый, кто будет ее кушать, ни в коем случае не отравился и не навредил своему здоровью. Как никому другому, именно повару важно уметь разбираться в продуктах, оценивать насколько они хорошие или плохие, пригодны ли они к употреблению.

Кроме того, работа повара – это действительно тяжёлый физический труд, особенно, если нужно готовить на большое количество гостей. Придется перечистить и нарезать много овощей, обработать рыбу, приготовить мясо и поставить его в духовку, придумать волшебный десерт, и сделать еще очень много важных дел.

Для того чтобы стать профессиональным поваром необходимо получить соответствующее образование. В каждом городе есть учреждения, где любой желающий может обучиться данной специальности.

Хотя все повара умеют готовить вкусно, на самом деле даже они отличаются друг от друга – так одни повара специализируются на приготовлении десертов, другие великолепно готовят мясо и рыбу, третьим, благодаря разнообразным идеям, удаётся создавать на своей кухне настоящие шедевры. Работа каждого из них ценна и почетна!

Сообщение Профессия повар доклад

На сегодняшний день существует огромное количество разных профессий, которые так нужны на земле. Есть такие профессии, которые интересны не только взрослым, но и детям. А есть профессии очень опасные. А вот без профессии повара обойтись на земле практически невозможно.

Если кого-то спросить, то он сам ответит на вопрос: кто же такой повар? Это тот человек, который готовит еду в специально-оборудованной комнате. Данная профессия нужна не только в детских садах или школах, но еще и на любом другом предприятии. Именно повар может побаловать людей новыми и интересными блюдами и им обязательно захочется вернуться сюда еще раз. Но для того чтобы приготовить еду сначала нужно подобрать для него необходимые продукты. Также она относится к опасным профессиям, ведь повару постоянно приходится трудиться при помощи различных ножей и другой техники. И поэтому в любой момент вы можете нанести себе порезы или раны. Кроме этого постоянно приходится передвигать или брать в руки горячие кастрюли. Обычно повара надевают белую одежду, а на голове у них белый колпак, который скрывает волосы.

Также у данной профессии могут быть еще и другие специальности. Наверное, каждому хочется стать поваром – кондитером. Ведь он постоянно готовит и пробует самые вкусные блюда. Но не самое главное приготовить это блюдо, нужно его красиво и правильно украсить, чтобы людям захотелось его купить и попробовать.

Кроме этого повар должен хотя бы немного знать о медицине для того чтобы приготовить не только вкусную, но еще и полезную пищу.
Но и это еще не все, также повар должен знать и уметь приготовить огромное количество разных блюд.

И, напоследок, повар должен уметь фантазировать и получать вдохновение от нового рецепта, чтобы добавить в каждое блюдо немного своей изюминки. Чтобы стать настоящим профессионалом своего дела нужно очень хорошо учиться и всегда слушать своего учителя.

Для 2 класса, описание профессии для детей

Профессия повар

Популярные темы сообщений

  • Барсук

    Барсук – млекопитающий зверёк, размерами напоминающий среднего размера собаку. Состоит барсук в семействе куньих. Барсук расселён по всем частям Европы, но в некоторых северных районах не живёт. Также барсук живёт на Кавказе

  • Водолея созвездие

    Ночью в небе появляется множество звёзд, которые образуют светящиеся узоры. Какие-то из них горят ярче, а какие-то тусклее и находясь в городской местности разглядеть их практически невозможно из-за высотных зданий и искусственного освещения.

  • Город Владивосток

    В 1860 году началась история города Владивостока. Он вырос с казармы, построенной на берегу бухты Золотой Рог. В то время эта местность славилась охотой, и улицам давали название не просто так, а от произошедших событий на них.

Детям о профессиях: Профессия "Повар" - Атрибуты для игр - Методический кабинет - Обучение и развитие - ПочемуЧка

Сегодня мы с тобой отправимся на новую экскурсию. Сегодня мы познакомимся с профессией повара.

Кто же такой повар? Повар — это человек, профессией которого является приготовление пищи. Как ты думаешь, кто может работать поваром? Поваром может работать любой человек, который любит готовить. А как ты думаешь это просто – готовить? Ты скажешь: «Конечно, ведь мои мама и бабушка готовят каждый день. И у них всё получается очень вкусно!».

На самом деле, готовить - это не простое занятие! Сварить две-три тарелки супа, поджарить немного картофеля несложно. Но сделать так, чтобы вкусными оказались 100 порций супа, сваренного в огромной кастрюле, приготовить по-настоящему вкусный обед для нескольких сотен людей – это очень сложно. Недаром, чтобы хорошо готовить, повара долго учатся.

А как ты думаешь, где может работать повар?

Сейчас мы с тобой отправимся в столовую. Что же такое столовая? Столовая -   это большое помещение, в котором кушают. Столовая бывает и в детском саду, и в школе и на заводе.

 

Повар детского сада

 

В небе звёздочка искрится,

Спит клубком усатый кот,

Только повару не спится –

Повар затемно встаёт.

Каша булькает легонько,

И яичница шипит,

И под вкусный шум и гомон

В спальни входит аппетит.

Мы в столовой дружно сядем,

Как огромная семья.

Буду поваром в столовой –

Так сама решила я!

(автор неизвестен)

 

Примерный диалог:

В.: А ты когда-нибудь был в столовой?

Р.: Был.

В.: Тебе понравилось, как была приготовлена еда? Было вкусно?

Р.: Да

В.: А кто же приготовил еду в столовой?

Р.: Повар.

В.: А во что одет повар? В обычную одежду или в специальную?

Р.:  В специальную.

В.: Правильно, повар должен быть одет в белоснежный халат и колпак. Колпак прикрывает волосы повара, чтобы они не попали в еду. Ведь это очень неприятно обнаружить в кушанье волосы. Халат у повара всегда должен быть чистым и без карманов. В карманы складывают разные мелочи, а повару нельзя хранить в карманах мелочи (пуговицы, расчески, карандаши и пр.), так как они нечаянно могут попасть в пищу.

В.: А как ты думаешь, моет ли повар руки перед тем, как начать готовить?

Р.: Моет.

В.: Конечно!  Повар перед приготовлением пищи обязательно моет с мылом руки, хорошенько споласкивает их водой и насухо вытирает полотенцем. Во время приготовления пищи повара тоже следят чистотой своих рук. Для этого на кухне всегда есть кран с холодной и горячей водой, лежит мыло, висит полотенце.

В.: А как ты думаешь, зависит ли наше здоровье и красота от того, что мы едим?

Р.:Да.

В.: Конечно зависит! Для того чтобы мы могли двигаться, учиться, работать, играть мы должны кушать. Ведь именно с едой мы получаем большое количество витаминов. В разных продуктах содержаться разные витамины, поэтому питание должно быть разнообразным. Многие продукты перед употреблением в пищу необходимо приготовить. Именно этим и занимаются повара.

 

Итак, мы отправляемся с тобой в столовую. Сегодня мы будем наблюдать за работой повара.

В столовой для приготовления пищи есть особая комната. Как ты думаешь, как она называется? Ну, конечно, это кухня.

Рано-рано утром встаёт повар. Раньше всех приходит он на свою работу, ведь ему нужно успеть приготовить завтрак. На кухне у повара есть предметы, которые ему помогают в готовке. Как ты думаешь, что это за предметы?

 

Полюбуйся, посмотри -

Полюс северный внутри!

Там сверкает снег и лед,

Там сама зима живет.  (Холодильник)

 

Четыре синих солнца

У бабушки на кухне,

Четыре синих солнца

Горели и потухли.

Поспели щи, шипят блины.

До завтра солнца не нужны. (Газовая плита)

 

Сама не ем, а людей кормлю. (Ложка)

 

Среди ложек я полковник.

И зовут меня… (Половник)

 

Под крышей - четыре ножки,

Над крышей - суп да ложки. (Стол)

 

Жесткая, дырявая,

Колючая, корявая.

Что ей на спину положат,

Все она тотчас изгложет. (Тёрка)

 

Закипит – исходит паром,

И свистит, и пышет жаром,

Крышкой брякает, стучит.

- Эй, сними меня! – кричит. (Чайник)

 

Вместе с поваром мы придём на кухню. Что же он будет готовить на завтрак? Что чаще всего едят на завтрак? Конечно, кашу. Повар  тщательно промоет крупу и засыпет её в кипящее молоко, кашу обязательно нужно посолить и посластить. Каждый повар при готовке проявляет фантазию. Ведь в каждое блюдо он может добавить что-нибудь необычное. Например, в кашу он может положить изюм или курагу, и каша сразу же станет вкуснее. 

А ещё нужно сварить вкусное какао. Повар всё успеет!

Ну, вот завтрак и готов. Скоро люди придут в столовую завтракать. Что же теперь нужно сделать повару?

Повар готовит тарелки и ложки, чашки, салфетки. А как только пришли в столовую люди  - аккуратное раскладывает вкусную кашу в тарелки и разливает какао по чашечкам!

Не забывает повар, и улыбнуться всем, и пожелать приятного аппетита!

Но вот люди поели и ушли. Тут на помощь повару приходит посудомойщик. Кто же такой посудомойщик (закрепляем слово)? Это человек, который моет посуду. В его обязанности входит хорошо промыть посуду и разложить её по своим местам. Это очень тяжёлая и ответственная работа.

Что же теперь будет делать повар? Может быть отдыхать? Конечно же, нет. Ему ещё предстоит приготовить обед, а затем и ужин.

 

Ну, вот мы и побывали с тобой в столовой, а где же ещё может работать повар? Повар может работать в кафе и ресторане, в кондитерской (кулинарии), на хлебозаводе.

В кондитерской работает повар – кондитер (закрепляем слово). Чем же занимается кондитер? Кондитер готовит сладкие, мучные блюда: пирожные, торты, пироги, конфеты.

На хлебозаводе работает повар-хлебопёк (закрепляем слово). Покупая в магазине хлеб и хлебобулочные изделия, мало кто задумывается о том, как и кем они были изготовлены. А изготовили их хлебопеки. Хлебозавод никогда не останавливает свою работу, хлебопеки работают и днём и ночью, в дневную и ночную смену. И всё это для того, чтобы на нашем столе в любое время был свежий хлеб.

 

Как ты думаешь, какие качества нужны, чтобы работать поваром?

У повара должна быть хорошая память, ведь он должен помнить, как готовить те или иные блюда, сколько и каких класть продуктов, какие подавать гарниры (т.е. овощи, каши) к котлетам, курице, рыбе, мясу.

Повар должен быть чистоплотным.

Повар должен быть очень внимательным.

У повара должна быть хорошо развита фантазия, ведь повар не только готовит блюда, но и украшает их перед подачей на стол. А многие повара придумывают свои блюда, и дают им название.

Ну, вот мы и познакомились с профессией повар. В следующий раз внимательно наблюдай за тем, как твоя мама готовит, может быть и ты подскажешь какую-нибудь интересную идею!

 

 

Стихи

ВЕСЁЛЫЙ ПОВАР

 

Повар весёлый,

Готовлю я

Блин.

Нету вкуснее –

Такой он один.

Блин

Хоть куда -

Не велик

И не мал.

Вверх я

Подбросил его -

И поймал.

Он акробат.

Как артист цирковой,

С ловкостью

Трюк

Демонстрирует

Свой:

САЛЬТО-МОРТАЛЕ

НА СКОВОРОДЕ.

Вам

Не увидеть

Такое

Нигде.

Семён Островский

***

Повар

 

А у нас сегодня в группе

Будет новая игра:

Все девчонки – поварихи,

А мальчишки – повара.

 

Мы халатики надели,

Колпаки на головах.

И кастрюльки с черпаками

Разложили на столах.

 

Наши кубики – картошка,

А морковка – карандаш.

Даже мячик станет луком –

Будет вкусным супчик наш.

 

Всё посолим, помешаем,

По тарелкам разольём.

Кукол весело посадим

И накормим перед сном.

 

Мы сегодня поварихи,

Мы сегодня повара!

Но тарелочки помоем,

Ведь закончилась игра.

(автор неизвестен)

***

ПОВАР

Дайте повару продукты:

Мясо птицы, сухофрукты,

Рис, картофель... И тогда

Ждёт вас вкусная еда.

Сергей Чертков

***

Повар у плиты творит,

Как на крыльях он парит.

Все бурлит вокруг него,

Кухня – кузница его.

 

Каждое его творенье -

Просто сказка, объеденье,

Мысли, творчества полет.

Тот, кто пробовал, поймет.

(автор неизвестен)

 

Профессия ПОВАР (ПРИТЧА)

Почему ученик вернулся

 

 

Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия важнее. Один сказал:

– Учитель – нужнее всего. Без образования нельзя.

– Без строителей человеку негде будет укрыться, и человечество лишится прекрасных зданий, – заявил второй философ.

– Музыканты, художники и поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство отличает человека от животных, – воскликнул третий философ.

Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома.

– Многоуважаемые ученые, вы забыли о профессии повара.

– Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело – не искусство. Иди, готовь обед, – рассердился хозяин.

Ученик, молча, вышел из комнаты. В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам.

Хозяин нашел другого слугу. Прошло время, и философ – хозяин дома, заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен был размышлять. Подумал философ, а потом уволил нового повара и послал бывшему ученику записку с одной фразой: « Поварское дело – не ремесло, а искусство ».

Вскоре ученые мужи снова стали собираться в доме философа. Обсуждение прерывалось только вкусным обедом, который готовил ученик.

– Поварское дело – не ремесло, а искусство, – говорил хозяин после обеда.

 


 

Дидактические игры.

 

Карточки «Что лишнее».

 

Цели и задачи: Развивать умение детей различать в предметах одинаковое и разное. Развивать внимательность, умение обобщать. Развивать связную речь.

 

Имеются игровые поля с изображением продуктов питания, необходимых для приготовления различных блюд. На каждой карточке один лишний предмет.

 

Игра:Предложить детям внимательно посмотреть на карточки и определить, что на этих карточках лишнее, объяснить почему.

 

Словесная игра «Варим компот»

 

Цели и задачи:Развитие внимания, активизировать употребление прилагательных, расширение словаря.

Ведущий говорит:

Сегодня мы будем варить компот, я буду называть ягоды и фрукты, а вы мне скажете, какой компот из них получится.

Например:

Клубника – клубничный, малина – малиновый, ежевика – ежевичный, яблоко – яблочный, груша – грушевый.

 

Примечание:так же можно играть и в другие словесные игры: Варим суп, делаем салат, печём пирог и т. д.

 

Словесная игра «Ждём гостей»

 

Цели и задачи: Развитие внимания, закрепление названий посуды, расширение словаря.

Ведущий говорит:

Сегодня к нам придут гости. Давайте накроем праздничный стол.  Я буду называть вам угощение или продукты, а вы мне скажете, куда нужно это положить.

Например:

Сахар – в сахарницу, конфеты – в конфетницу, масло – в маслёнку, хлеб – в хлебницу, фрукты – в вазу и т.д.

 

 

Сюжетно ролевая игра «Столовая (Кафе)»

 

Задачи:Развивать у детей интерес и уважение к профессии повара. Воспитывать внимательное отношение к посетителям, культуру общения.

 

Роли: повар, повар-кондитер, посудомойщик, официант, посетители столовой.

 

Игровые действия:

Повар «готовит блюда» (накладывает  на тарелочки игровые предметы), «наливает» напитки в чашечки, передаёт официантам.

Посетители приходят в столовую, внимательно рассматривают меню, спрашивают у повара (или официанта), что входит в состав блюд и делают заказ.

Официанты сервируют столы, предлагают меню.

Посетители кушают, выражают своё мнение по поводу блюд, вежливо общаются. Просят у официанта принести счёт и оплачивают его. Официант протирает столы после ухода посетителей.

Посудомойщица моет посуду, вытирает её салфеткой и складывает на место.

Данный материал предназначен исключительно для личного использования. КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ публиковать его в других интернет-изданиях.

Детям о профессии повара - Педагог

Детям о профессиях: Профессия “Повар”

Детям о профессиях: Профессия “Повар”

Дорогие друзья! В этом выпуске мы расскажем вам об очень нужной и интересной профессии повара. Здесь собраны различные материалы для подготовки занятий с детьми дошкольного возраста, как в детском саду, так и в домашних условиях.

Дети познакомятся с новыми понятиями и терминами, окажутся на экскурсии в столовую и познакомятся с людьми, которые там работают – с поваром-кондитером, поваром-хлебопёком, посудомойщиком. Для игры мы вам предлагаем и атрибуты – вы сможете скачать готовые меню, карточки для игры “Что лишнее”, ценники, вывески и т.д. Этот материал можно использовать в детских садах как папки-передвижки.

Также вы сможете скачать интересную и познавательную детскую электронную презентацию которая расскажет ребятам весь путь превращения шоколада из плодов дерева какао.

Внимание! Презентация требует пароль, вам необходимо нажать кнопку “Только для чтения”.

Сегодня мы с тобой отправимся на новую экскурсию. Сегодня мы познакомимся с профессией повара.

Кто же такой повар? Повар — это человек, профессией которого является приготовление пищи. Как ты думаешь, кто может работать поваром? Поваром может работать любой человек, который любит готовить. А как ты думаешь это просто – готовить? Ты скажешь: «Конечно, ведь мои мама и бабушка готовят каждый день. И у них всё получается очень вкусно!».

На самом деле, готовить – это не простое занятие! Сварить две-три тарелки супа, поджарить немного картофеля несложно. Но сделать так, чтобы вкусными оказались 100 порций супа, сваренного в огромной кастрюле, приготовить по-настоящему вкусный обед для нескольких сотен людей – это очень сложно. Недаром, чтобы хорошо готовить, повара долго учатся.

А как ты думаешь, где может работать повар?

Сейчас мы с тобой отправимся в столовую. Что же такое столовая? Столовая –   это большое помещение, в котором кушают. Столовая бывает и в детском саду, и в школе и на заводе.

Повар детского сада

В небе звёздочка искрится,

Спит клубком усатый кот,

Только повару не спится –

Повар затемно встаёт.

Каша булькает легонько,

И яичница шипит,

И под вкусный шум и гомон

В спальни входит аппетит.

Мы в столовой дружно сядем,

Как огромная семья.

Буду поваром в столовой –

Так сама решила я!

(автор неизвестен)

Примерный диалог:

В.: А ты когда-нибудь был в столовой?

Р.: Был.

В.: Тебе понравилось, как была приготовлена еда? Было вкусно?

Р.: Да

В.: А кто же приготовил еду в столовой?

Р.: Повар.

В.: А во что одет повар? В обычную одежду или в специальную?

Р.:  В специальную.

В.: Правильно, повар должен быть одет в белоснежный халат и колпак. Колпак прикрывает волосы повара, чтобы они не попали в еду. Ведь это очень неприятно обнаружить в кушанье волосы.

Халат у повара всегда должен быть чистым и без карманов. В карманы складывают разные мелочи, а повару нельзя хранить в карманах мелочи (пуговицы, расчески, карандаши и пр.

), так как они нечаянно могут попасть в пищу.

В.: А как ты думаешь, моет ли повар руки перед тем, как начать готовить?

Р.: Моет.

В.: Конечно!  Повар перед приготовлением пищи обязательно моет с мылом руки, хорошенько споласкивает их водой и насухо вытирает полотенцем. Во время приготовления пищи повара тоже следят чистотой своих рук. Для этого на кухне всегда есть кран с холодной и горячей водой, лежит мыло, висит полотенце.

В.: А как ты думаешь, зависит ли наше здоровье и красота от того, что мы едим?

Р.:Да.

В.: Конечно зависит! Для того чтобы мы могли двигаться, учиться, работать, играть мы должны кушать. Ведь именно с едой мы получаем большое количество витаминов. В разных продуктах содержаться разные витамины, поэтому питание должно быть разнообразным. Многие продукты перед употреблением в пищу необходимо приготовить. Именно этим и занимаются повара.

Итак, мы отправляемся с тобой в столовую. Сегодня мы будем наблюдать за работой повара.

В столовой для приготовления пищи есть особая комната. Как ты думаешь, как она называется? Ну, конечно, это кухня.

Рано-рано утром встаёт повар. Раньше всех приходит он на свою работу, ведь ему нужно успеть приготовить завтрак. На кухне у повара есть предметы, которые ему помогают в готовке. Как ты думаешь, что это за предметы?

Полюбуйся, посмотри –

Полюс северный внутри!

Там сверкает снег и лед,

Там сама зима живет.  (Холодильник)

Четыре синих солнца

У бабушки на кухне,

Четыре синих солнца

Горели и потухли.

Поспели щи, шипят блины.

До завтра солнца не нужны. (Газовая плита)

Сама не ем, а людей кормлю. (Ложка)

Среди ложек я полковник.

И зовут меня… (Половник)

Под крышей – четыре ножки,

Над крышей – суп да ложки. (Стол)

Жесткая, дырявая,

Колючая, корявая.

Что ей на спину положат,

Все она тотчас изгложет. (Тёрка)

Закипит – исходит паром,

И свистит, и пышет жаром,

Крышкой брякает, стучит.

– Эй, сними меня! – кричит. (Чайник)

Вместе с поваром мы придём на кухню. Что же он будет готовить на завтрак? Что чаще всего едят на завтрак? Конечно, кашу.

Повар  тщательно промоет крупу и засыпет её в кипящее молоко, кашу обязательно нужно посолить и посластить. Каждый повар при готовке проявляет фантазию. Ведь в каждое блюдо он может добавить что-нибудь необычное.

Например, в кашу он может положить изюм или курагу, и каша сразу же станет вкуснее. 

А ещё нужно сварить вкусное какао. Повар всё успеет!

Ну, вот завтрак и готов. Скоро люди придут в столовую завтракать. Что же теперь нужно сделать повару?

Повар готовит тарелки и ложки, чашки, салфетки. А как только пришли в столовую люди  – аккуратное раскладывает вкусную кашу в тарелки и разливает какао по чашечкам!

Не забывает повар, и улыбнуться всем, и пожелать приятного аппетита!

Но вот люди поели и ушли. Тут на помощь повару приходит посудомойщик. Кто же такой посудомойщик (закрепляем слово)? Это человек, который моет посуду. В его обязанности входит хорошо промыть посуду и разложить её по своим местам. Это очень тяжёлая и ответственная работа.

Что же теперь будет делать повар? Может быть отдыхать? Конечно же, нет. Ему ещё предстоит приготовить обед, а затем и ужин.

Ну, вот мы и побывали с тобой в столовой, а где же ещё может работать повар? Повар может работать в кафе и ресторане, в кондитерской (кулинарии), на хлебозаводе.

В кондитерской работает повар – кондитер (закрепляем слово). Чем же занимается кондитер? Кондитер готовит сладкие, мучные блюда: пирожные, торты, пироги, конфеты.

На хлебозаводе работает повар-хлебопёк (закрепляем слово). Покупая в магазине хлеб и хлебобулочные изделия, мало кто задумывается о том, как и кем они были изготовлены. А изготовили их хлебопеки. Хлебозавод никогда не останавливает свою работу, хлебопеки работают и днём и ночью, в дневную и ночную смену. И всё это для того, чтобы на нашем столе в любое время был свежий хлеб.

Как ты думаешь, какие качества нужны, чтобы работать поваром?

У повара должна быть хорошая память, ведь он должен помнить, как готовить те или иные блюда, сколько и каких класть продуктов, какие подавать гарниры (т.е. овощи, каши) к котлетам, курице, рыбе, мясу.

Повар должен быть чистоплотным.

Повар должен быть очень внимательным.

У повара должна быть хорошо развита фантазия, ведь повар не только готовит блюда, но и украшает их перед подачей на стол. А многие повара придумывают свои блюда, и дают им название.

Ну, вот мы и познакомились с профессией повар. В следующий раз внимательно наблюдай за тем, как твоя мама готовит, может быть и ты подскажешь какую-нибудь интересную идею!

Стихи

ВЕСЁЛЫЙ ПОВАР

Повар весёлый,

Готовлю я

Блин.

Нету вкуснее –

Такой он один.

Блин

Хоть куда –

Не велик

И не мал.

Вверх я

Подбросил его –

И поймал.

Он акробат.

Как артист цирковой,

С ловкостью

Трюк

Демонстрирует

Свой:

САЛЬТО-МОРТАЛЕ

НА СКОВОРОДЕ.

Вам

Не увидеть

Такое

Нигде.

Семён Островский

***

Повар

А у нас сегодня в группе

Будет новая игра:

Все девчонки – поварихи,

А мальчишки – повара.

Мы халатики надели,

Колпаки на головах.

И кастрюльки с черпаками

Разложили на столах.

Наши кубики – картошка,

А морковка – карандаш.

Даже мячик станет луком –

Будет вкусным супчик наш.

Всё посолим, помешаем,

По тарелкам разольём.

Кукол весело посадим

И накормим перед сном.

Мы сегодня поварихи,

Мы сегодня повара!

Но тарелочки помоем,

Ведь закончилась игра.

(автор неизвестен)

***

ПОВАР

Дайте повару продукты:

Мясо птицы, сухофрукты,

Рис, картофель… И тогда

Ждёт вас вкусная еда.

Сергей Чертков

***

Повар у плиты творит,

Как на крыльях он парит.

Все бурлит вокруг него,

Кухня – кузница его.

Каждое его творенье –

Просто сказка, объеденье,

Мысли, творчества полет.

Тот, кто пробовал, поймет.

(автор неизвестен)

Профессия ПОВАР (ПРИТЧА)

Почему ученик вернулся

Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия важнее. Один сказал:

– Учитель – нужнее всего. Без образования нельзя.

– Без строителей человеку негде будет укрыться, и человечество лишится прекрасных зданий, – заявил второй философ.

– Музыканты, художники и поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство отличает человека от животных, – воскликнул третий философ.

Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома.

– Многоуважаемые ученые, вы забыли о профессии повара.

– Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело – не искусство. Иди, готовь обед, – рассердился хозяин.

Ученик, молча, вышел из комнаты. В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам.

Хозяин нашел другого слугу. Прошло время, и философ – хозяин дома, заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен был размышлять. Подумал философ, а потом уволил нового повара и послал бывшему ученику записку с одной фразой: « Поварское дело – не ремесло, а искусство ».

Вскоре ученые мужи снова стали собираться в доме философа. Обсуждение прерывалось только вкусным обедом, который готовил ученик.

– Поварское дело – не ремесло, а искусство, – говорил хозяин после обеда.

Дидактические игры.

Карточки «Что лишнее».

Цели и задачи: Развивать умение детей различать в предметах одинаковое и разное. Развивать внимательность, умение обобщать. Развивать связную речь.

Имеются игровые поля с изображением продуктов питания, необходимых для приготовления различных блюд. На каждой карточке один лишний предмет.

Игра:Предложить детям внимательно посмотреть на карточки и определить, что на этих карточках лишнее, объяснить почему.

Словесная игра «Варим компот»

Цели и задачи:Развитие внимания, активизировать употребление прилагательных, расширение словаря.

Ведущий говорит:

Сегодня мы будем варить компот, я буду называть ягоды и фрукты, а вы мне скажете, какой компот из них получится.

Например:

Клубника – клубничный, малина – малиновый, ежевика – ежевичный, яблоко – яблочный, груша – грушевый.

Примечание:так же можно играть и в другие словесные игры: Варим суп, делаем салат, печём пирог и т.д.

Словесная игра «Ждём гостей»

Цели и задачи: Развитие внимания, закрепление названий посуды, расширение словаря.

Ведущий говорит:

Сегодня к нам придут гости. Давайте накроем праздничный стол.  Я буду называть вам угощение или продукты, а вы мне скажете, куда нужно это положить.

Например:

Сахар – в сахарницу, конфеты – в конфетницу, масло – в маслёнку, хлеб – в хлебницу, фрукты – в вазу и т.д.

Задачи:Развивать у детей интерес и уважение к профессии повара. Воспитывать внимательное отношение к посетителям, культуру общения.

Роли: повар, повар-кондитер, посудомойщик, официант, посетители столовой.

Игровые действия:

Повар «готовит блюда» (накладывает  на тарелочки игровые предметы), «наливает» напитки в чашечки, передаёт официантам.

Посетители приходят в столовую, внимательно рассматривают меню, спрашивают у повара (или официанта), что входит в состав блюд и делают заказ.

Официанты сервируют столы, предлагают меню.

Посетители кушают, выражают своё мнение по поводу блюд, вежливо общаются. Просят у официанта принести счёт и оплачивают его. Официант протирает столы после ухода посетителей.

Посудомойщица моет посуду, вытирает её салфеткой и складывает на место.

Разработала: Власова Наталья

Данный материал предназначен исключительно для личного использования. КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ публиковать его в других интернет-изданиях.

Источник: http://pochemu4ka.ru/load/atributy_dlja_igr/detjam_o_professijakh_professija_quot_povar_quot/42-1-0-1479

План-конспект занятия (старшая группа) на тему: Есть такая профессия-повар

ОКУ «Центр «Перспектива»

Инсценированное занятие

«Есть такая

профессия – повар»

Разработала:

Воспитатель I категории

Голенькова Татьяна Викторовна

п. Новоандросово 2014г.

Тема: Есть такая профессия-повар.

Форма проведения: Инсценированное занятие.

Задачи:

Обучающая: расширять представление детей о профессия;

Познакомить с профессией повара, со спецификой его труда.

Познакомить детей с процессом приготовления пиццы;

Расширять и уточнять представления детей о здоровом образе жизни.

Развивающая: развивать желание трудиться вместе со взрослыми;

Формировать ответственность за выполнение трудовых поручений, подведение к результату своей работы

Развивать у детей ассоциативное мышление и воображение.

активизировать словарь по теме: «Профессии»

Воспитательная: воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к результатам их труда.

Продолжать воспитывать куьтурно-генытические навыки.

                                 Виды детской деятельности:

-игровая, продуктивная, коммуникативная;

-познавательно-исследовательская;

-восприятие художественной литературы.

Предварительная работа: беседа о профессиях;

                                                  чтение стихов о профессиях;

                                                  чтение пословиц о труде;

                                                   экскурсия на кухню;

                                                   рассматривание картин с данной тематикой.

Оборудование и материалы:

           Куклы в костюмах разных профессий;

           Картинка с изображением повара;

           Набор фруктов и овощей (муляжи).

             Цветные   карандаши, раскраска.

Методы и приемы:

                            Наглядные (игровой, рассматривание картинки)

Словесные: использование   загадок,

                              Художественные слова.

                               Рассказ воспитателя, беседа.

                                              ПЛАН.

1. Вступительная часть:

  1. разгадывание загадок
  2. значение слова «профессия».

2. Основная часть:

               1) Притча «Почему ученик вернулся»

               2) Беседа о профессии повара.

               3) Словесная игра: «Сварили компот».

               4) Физкультминутка: «Поварята».

               5) Упражнение: «Что лишние»

3. Заключительная часть.

                1) Подведение итога.

                2) Работа с раскрасками.

                                        ХОД ЗАНЯТИЯ.

Сегодня на занятии мы с вами поговорим о профессии, с которой вы знакомы. Но сначала вспомним профессии которые вы знаете. Загадывание загадок.

Всех полезней

И лечит нас от всех болезней.

                             (доктор).

Читать и писать

Природу любить,

Стариков уважать.

               (Учитель)

  1. С огнем бороться мы должны

Мы смелые работники

С водою мы напарники.

Мы очень людям всем нужны,

Так кто же мы.

                     (Пожарники).

Ведь наша забота-

Всех отвозить утром на работу.

                           (Водитель).

Готовит щи капустные,

Пахучие катлеты,

Салаты, винегреты,

Все завтраки, обеды.

                           (Повар).

Молодцы, все загадки отгадали.

А сейчас мы с вами поговорим о профессии повара.

Ребята скажите, пожалуйста, что такое профессия.

Ответы детей.

Правильно! Профессия –это работа, которой занимается человек. А как, вы, думаете, какая профессия самая важная.

Ответы детей.

Все профессии важны. Вот послушайте одну притчу.

Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия важнее. Один сказал:

– Учитель важнее всего. Без образования прогресс остановится.

– Без строителей человеку негде укрыться и человечество лишиться прекрасных знаний,-заявил второй философ.

Музыканты, художники, поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство отличает человека от животных,-воскликнул третий философ.

Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома.

-Много уважаемые ученые, вы забыли о профессии повара.

– Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело не искусство. Иди готовь обед   рассердился хозяин. Ученик молча вышел из комнаты. В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам.

Хозяин нашел другого слугу.

Прошло время, и философ,-Хозяин дома заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен был размышлять. Подумал философ, а потом уволил нового повара, и послал бывшему ученику записку с одной, фразой: «Поварское дело не ремесло, а искусство».

Вскоре ученые снова стали собираться в доме философа. Обсуждение прерывалось только вкусным обедом, который готовил ученик.

-Поварское дело не ремесло, а искусство,-говорил хозяин после обеда.

Кто в столовой самый нужный.

Кто готовит сотню блюд.

Все ответят сразу дружно

Его поваром зовут.

У повара есть помощники, которых называют «поварята». Хотите и вы быть поварятами. Тогда сейчас мы поиграем в игру, которая называется «Поварята».

Все встают в круг – это кастрюля.

Сейчас будем готовить суп. Каждый из вас придумывает чем он будет: «мясом», «картошкой», «морковкой», «луком», «петрушкой» и т.д .  Ведущий по очереди называет то что он хочет положить «кастрюлю». Узнавший себя впрыгивает в круг, следующий прыгнув   берет за руку предыдущего. Пока все компоненты не окажутся в круге, игра продолжается. В результате получается вкусное блюдо- просто объедение.

Вам понравилась игра. Мы еще поиграем с вами, только будем готовить другое блюдо.

Скажите, ребята, а профессия повара легкая или трудная.

Ответ детей.

Работа повара ответственная. Повар отвечает за питание детей, взрослых.

Ведь не зря, есть выражение «хороший повар лучше доктора». Как вы думаете, почему так говорят.

Правильная, здоровая пища – залог нашего здоровья!

Что нужно повару что бы приготовить еду. На стол перед детьми ставиться поднос с овощами, фруктами, крупой, накрытый салфеткой. После того как дети ответят на вопрос, воспитатель открывает все что лежит на подносе, классифицируя их по группам: овощи, фрукты, крупа.

Как это можно назвать одним словам.

Готовит еду.

Дайте повару продукты: мясо птицы, сухофрукты, рис, картофель и тогда – ждет вас вкусная еда!

Словесная игра: «Сварим компот».

(Показываю муляж фрукта, а дети называют как   называется компот.

                 Груша – грушевый

                  Яблока – яблочный

                  Вишня – вишневый.

МОЛОДЦЫ! Хорошо справились с заданием. Вот и подходит к концу наше занятие. Ребята, давайте вспомним, что мы делали на занятии? О какой профессии мы сегодня беседовали? Какое задание было самым легким? А какое самым тяжелым?

Я знаю, что вы очень любите разукрашивать, поэтому вот вам картинка повара, а вы ее разукрасьте ее пожалуйста.

(На этом наше занятие закончилось!).

Но прежде чем вы возьмете карандаши, давайте разогреем наши ладони.

     На столе стоит кастрюля

     Очень важная чистюля. (обхватывающее движение).

     В ней мы суп начнем варит,

     Что нам нужно положить? (растирают ладони)

      Картошку, морковку, свеклу, перец, лук, (разминают пальчики основание до кончиков)

      Очень вкусный варим суп (растирают ладони)

Приступайте к заданию                                                                                                                                                                                                           

Источник: https://nsportal.ru/detskiy-sad/raznoe/2018/01/25/est-takaya-professiya-povar

ПОВАР

“Хороший повар – это много характера, фантазии и чувства” –

Эмиль Юн, шеф-повар страсбургского
ресторана «Au Crocodile»

         Повар – это специалист по приготовлению пищи. Хорошего повара иногда называют волшебником, ведь он может из самых обычных продуктов приготовить настоящий шедевр, который доставит радость и наслаждение людям. Профессия повара является одной из самых популярных и востребованных в мире.

Приготовить что-то быстро и даже вкусно может каждый, но повара делают с продуктами нечто большее. Они не просто следуют требованиям рецепта, в нужной пропорции смешивая ингредиенты и доводя продукты до готовности.

Обширные познания в сфере физиологии, химии, изобразительного искусства, а также чувство меры и особая интуиция формируют то, что мы называем кулинарными шедеврами.

        Краткое описание профессии.
          Повар готовит блюда по специальным рецептам, но может видоизменять их по своему вкусу, то есть подходить к процессу творчески. Искусных поваров нередко называют мастерами приготовления пищи, а их блюда – произведениями искусства.

Потому что главной их целью является не просто приготовление еды для утоления чувства голода. Они стремятся донести до людей определенные ощущения и настроение, подобрав наиболее удачное сочетание вкуса и аромата, а также красиво оформив блюдо.

Без сомнения, сделать подобное можно только при наличии таланта и с определенной долей вдохновения.

         Специфика профессии.

          Работа повара состоит из нескольких этапов: – получение исходных продуктов; – поддержание технологии и рецептуры приготовления блюд; – обеспечение процесса приготовления блюд: подготовка необходимого оборудования, заготовка полуфабрикатов; – правильная эксплуатация кухонного оборудования; – обеспечение должного учета и хранения продуктов в соответствии с санитарно–гигиеническими нормами; – реализация продукции.

         Профессия повара имеет несколько направлений деятельности.

         Шеф-повар – высшее звено в профессии. Шеф-повар сочетает в себе функции администратора и повара. Он составляет заявки на необходимые продукты, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

Изучая спрос покупателей, формирует ассортимент блюд и кулинарных изделий, составляет ежедневное меню. Контролирует технологию приготовления пищи и соблюдение работниками санитарных требований и правил гигиены. Организует учет и составление отчётности о деятельности предприятия.

Шеф-повар – это еще и профессионал высокого класса, который изобретает новые блюда и улучшает существующие рецепты, неотъемлемыми чертами характера которого являются креативность и оригинальность.

        Повар-кондитер занимается изготовлением сладостей. Эта специализация требует наличия развитой фантазии и тонкого художественного вкуса, так как очень важно не только приготовить кондитерское изделие, но и интересно украсить его.

        Повар-технолог организует процесс приготовления продуктов. Определяет качество сырья, рассчитывает его количество для получения порций готовых продуктов, калорийность суточного рациона.

Разрабатывает рецепты новых фирменных блюд и составляет на них технологические карты. Оформляет необходимую документацию, инструктирует поваров.

В его обязанности входит собственно правильная организация процесса приготовления пищи.

        Повар-кулинар производит расчет сырья и выхода готовой продукции, осуществляет приготовление блюд, выполняет процеживание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование, начинку изделий, регулирует температурный режим, определяет готовность блюд, изделий по контрольно-измерительным приборам, а также по внешнему виду, запаху, цвету, вкусу, производит художественное оформление блюд и кондитерских изделий, делит их на порции.

         Профессия повара имеет свои плюсы и минусы, как и любая другая специальность.

        Плюсы профессии.
        Профессия повара востребованная и творческая, в ней есть место фантазии и изобретательности. У хороших поваров высокий уровень оплаты труда.

Несомненными преимуществами являются наличие постоянного спроса на этот вид деятельности, вероятность профессионального роста и получение навыков полезных в повседневной жизни.

Помимо того, это прекрасная возможность реализовать свой творческий потенциал и создать нечто оригинальное.

        Минусы профессии.
        Работа требует большой физической выносливости и ответственности. Стоять у горячей плиты полный рабочий день выдержит не каждый человек. При этом постоянное напряжение внимания, когда надо следить за приготовлением многих блюд и нет возможности расслабиться или отвлечься.

        Личные качества.

– обонятельная и тактильная чувствительность, обонятельная память; – хорошее вкусовое и цветовое восприятие, вкусовая память; – хороший глазомер; – изысканный вкус, фантазия, склонность к творчеству; – способность к распознаванию небольших отклонений параметров технологических процессов от заданных значений по визуальным признакам; – способность одновременно воспринимать несколько объектов; – хорошо развитое чувство хронометража; – динамичность мышления; – знание мер, умение быстро и точно на глаз определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй; – умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов; – знание технологий быстрого приготовления блюд, того, как рационально распределить время; – хорошая координация движений обеих рук, твердость руки, устойчивость кистей; – способность к выполнению мелких точных движений; – оперативность; – физическая выносливость: умение интенсивно работать в течение длительного времени без снижения результативности; – энергичность; – умение импровизировать; – ответственность; – предусмотрительность; – пунктуальность, педантичность; – способность к переключениям с одной деятельности на другую;

– стремление к профессиональному совершенству.

        Востребованность профессии повара.
        Питание является неотъемлемым процессом для поддержания жизнедеятельности человека ежедневно. Поэтому востребованность профессии повара трудно переоценить.

Практически во всех учреждениях есть столовые, начиная с детского садика и заканчивая правительственными организациями. А в последние годы в связи с ростом уровня культуры и достатка населения, стало открываться все больше различных заведений, предлагающих солидный ассортимент блюд.

Причин тому несколько – желание людей попробовать что-то новое, узнать больше о традициях другой страны посредством дегустации ее кухни, либо же стремление как можно меньше времени проводить дома у плиты.

Результатом является невероятная популярность различных пиццерий, фаст фудов и ресторанов, специализирующихся на национальных блюдах. И в любом из этих заведений работает, по меньшей мере, несколько поваров.

        Место работы и карьера.         Профессия повара предполагает собой работу в сфере услуг. Приготовлением пищи занимаются в столовых различных предприятий, организаций, учебных заведений, а также в кафе, барах и ресторанах. Можно работать также на комбинатах питания, кондитерских фабриках и заводах пищевой промышленности.

Еще одним из возможных вариантов является работа личным поваром у обеспеченных людей. В хороших отелях профессия повара считается ключевой в гостиничном бизнесе. В отелях повара готовят сами и параллельно контролируют процесс создания практически всех блюд – от стандартных завтраков до десертов.

Они также участвуют в закупке оборудования, составляют меню, следят за тем, чтобы продукты ресторана были свежими и сразу поступали в обработку. Повар также может открыть собственный ресторан или кафе. Состоятельные люди нанимают поваров для дома.         Профессиональная деятельность повара начинается еще в учебном заведении.

ГБПОУ РК «Ялтинский экономико-технологический колледж» предоставляет студентам постоянную практику на время всего периода обучения.         Для последующего успешного поиска работы начинающему повару следует составить портфолио с фотографиями приготовленных им блюд.

Это современный подход к поиску работы, который потенциальный работодатель воспринимает положительно.         В профессии повара возможен карьерный рост от помощника повара до шеф-повара в престижном заведении. Профессиональный рост начинается с должности помощника повара.

А затем в соответствии со специализацией и при условии достойного выполнения своих обязанностей, человек становится поваром соответствующего направления деятельности. При этом постепенно повышается квалификация путем присвоения разряда. При достижении уровня 5-6 разряда можно смело искать вакансию шеф-повар.

        Зарплата повара зависит от региона проживания, специфики учреждения, размера предприятия и круга обязанностей, которые повар выполняет.

Источник: http://yalta-yaetk.ru/abiturientam/professii/povar

Дошкольникам о профессиях. Кондитер

Сегодня я начинаю цикл статей, которого ждали многие из вас, мои дорогие читатели — «Дошкольникам о профессиях». Кондитер – профессия интересная и привлекательная для большинства малышей.

Кто из нас в детстве не мечтал быть кондитером и есть много сладостей? Сегодня Вы узнаете много нового об этой профессии: кто изобрел булочки с изюмом, как их делают кондитеры, посмотрите увлекательный веселый фильм для малышей о кондитерском цехе! А еще выполните  развивающие задания для развития мышления малыша и речевые игры! И, конечно же, найдете стихи и картинки о профессии кондитера! Всё это в этой статье! Желаю интересных открытий!

Есть такое мнение, что ознакомление дошкольников с профессиями – это чтение рассказов о работе взрослых. Но прочитанные рассказы малыш быстро забудет, а вот личный опыт помнит долго. Поэтому знакомя дошкольников с профессиями, мы прежде всего будем задействовать личный жизненный опыт ребенка.

Мы  будем стараться, чтобы малыши сначала сами пытались найти ответ на вопросы, а затем уже бы дополнили имеющиеся у них знания новой информацией.

Именно поэтому Вы не найдете здесь «серьезный и большой» рассказ о профессии кондитера, а обнаружите целую серию увлекательных развивающих заданий для малышей! В добрый путь!

Кто делает булочки? Дошкольникам о профессии кондитера

Спросите ребенка, знает ли он, откуда берутся булочки в магазине? Кто их печет? Скорее всего, ребенок ответит, что печет булочки повар. Исправьте его. Этот человек по профессии – кондитер.

Предложите малышу послушать два стихотворения и отгадать, чем отличаются профессии повара и кондитера.

Что готовит повар, а что – кондитер? (Кондитер готовит сладкие булочки, печенье, пряники, торты, пирожные, ватрушки, конфеты, плюшки… Повар готовит кашу, салаты, второе, компот, котлеты…)

Найди на картинке повара и кондитера.

Отгадай мою загадку:

Кто это – повар или кондитер? Почему?

Посмотри на картинку.

  • Что надевает на себя кондитер перед работой? Зачем кондитеру халат и колпак на голове? (Колпак нужен, чтобы закрыть волосы, иначе волосы могут попасть в выпечку. Фартук или халат нужен, чтобы защитить одежду, ведь на нее может попасть что-то и испортить. Еще фартук или халат нужны, чтобы грязь, пыль, нитки с одежды не попала в еду).
  • Почему халат у повара и кондитера всегда светлый и никогда не бывает темным? (Халат должен быть чистым, чтобы грязь не попала в еду. На темном халате грязь не видна. Поэтому всегда у повара и кондитера белоснежная одежда)

Что печет кондитер, или какие бывают булочки и пироги?

Расстегай. На какое слово похоже название пирога? (На слово «расстегнуть, расстёгивать») Такие пироги называют расстегаями, потому что у них открытая серединка, из которой выглядывает начинка. Как будто пирог расстегнулся.

Сайка. Булочка овальной формы. Их может быть несколько «прилепленных» друг к другу.

Рогалик. Посмотри на  рогалик. Как ты думаешь, почему люди так назвали эту булочку? (похожа по форме на рог)

Плюшка. Название булочки «плюшка» произошло от слова «плющить». Помнишь, как ты расплющиваешь шарик пластилина в лепешку? Эта булочка плоская как будто ее расплющили. Вот и называют ее плюшкой.

Плетенка. А плетенку переплетают, когда готовят. Ты уже догадался, как ее плетут? Можно плести как косичку, можно закручивать концы по-другому. Можешь попробовать сделать плетенку из пластилина. Попробуй изобрести свой способ плетения плетенки.

Ватрушка. Какой формы ватрушка? Правильно, она всегда круглая. Ты катался зимой на ватрушке с горки? Или видел как катаются другие? Чем похожи ватрушка для катания с горки и ватрушка – булочка?

Пончик. Круглый жареный сладкий пирожок. Иногда его еще называют пышкой. Ты уже догадался, почему? Он пышный. толстенький.

Профессия кондитера. Развивающие игры

В играх дошкольник учится творчески использовать те знания о профессии, которые он получил.

1.   Игра «Четвертый лишний»

Найди лишнюю картинку. Объясни, почему она лишняя (лишней в данной игре будет картинка, которая не имеет отношения к профессии кондитера). Как можно назвать всё то, что изображено на картинках, одним словом? (еда)

Карточка 1.

Карточка 2.

Карточка 3.

2.   Игра «Угадай-ка»

В эту игру можно поиграть с ребенком 6-7 лет и старше. Играют в нее так. Ведущий рассказывает о себе от лица какого-то продукта.

Например, от лица муки он говорит о том, как ее сделали, как запаковали, как ее будут использовать люди, что с ней будет делать кондитер. А остальные игроки угадывают, от лица какого продукта рассказывал ведущий. Очень увлекательная игра, но сложная для детей.

Дети в нее играют, когда услышат интересные и смешные образцы рассказов взрослых. Обычно самые интересные рассказы придумывают папы, а не мамы!

Как работают кондитеры? Путешествие в кондитерский цех

А теперь тебя ждет веселый мультик о работе кондитеров. Ты увидишь,  как выпекают булочки на настоящем заводе. А еще узнаешь историю об одном знаменитом русском кондитере и о  том, кто придумал булочки с изюмом.

Дошкольники не могут попасть в настоящий кондитерский цех, поэтому возможность очутиться в нем благодаря видео — это возможность, которую упускать нельзя! Всё это надо видеть своими глазами!

Видео и мультик настолько интересные и веселые, что очень советую всем его посмотреть, даже взрослым — узнаете много нового и получите заряд оптимизма и отличного настроения! Приятного просмотра!

Речевые игры о работе кондитера

Речевое упражнение для развития умения образовывать новые слова от известных слов – «Какая бывает начинка»

Предложите малышу придумать разную начинку для пирожков и булочек. Если у Вас есть игрушечный Карлсон или Винни-Пух или другой игрушечный сладкоежка, то можно предложить ребенку придумать угощения для него.

Итак, начинаем «печь пирожки», т.е. движениями ладошек изображаем, как мы лепим пирожки. При этом напеваем:

Как слепили первый пирожок, начинаем обсуждать его начинку. Вы начинаете, а ребенок заканчивает: «Посмотри, какой у меня пирожок получился – у него начинка из земляники – земляничная. А вот другой. Я туда положила ягоды брусники – в нем начинка брусничная. А у тебя с какой начинкой пирожки получились?»

Предложите малышу: «Давай разных пирожков напечем. Сюда кладем персик, и начинка будет — … делаем паузу, чтобы малыш договорил слово (персиковая), а сюда положим абрикос. Начинка получилась — … (абрикосовая). А еще какую начинку придумаем?»

Источник: http://rodnaya-tropinka.ru/doshkolnikam-o-professiyah-konditer/

Повар – стихи для детей про профессию

Повар

автор: Овчинникова Татьяна Сергеевна

Папа наш – отличный повар.

Он варить умеет суп,

Кашу из крупы перловой

И кулеш из разных круп.

А вчера пожарил вкусно

Он картошку с колбасой.

Посмотрела мама грустно

И сказала: «Ой-ой-ой!

Разве этим кормят деток?

Детки есть должны котлетки!

Так что с завтрашнего дня

Кашеварить буду я!»

Замахали мы руками

И сказали нашей маме:

“Папа-повар – это класс!

Папа-повар лишь у нас.

У других же, между прочим,

Нет… – и всем завидно очень.”

КЕМ БЫТЬ? Повар

автор: Светлана Лосева

Я хочу быть поварихой.

Приготовлю блюда лихо.

Из картошки, овощей

Наварю вам вкусных щей.

Ешьте каши и котлеты –

Позабудьте про диеты.

Вот какая повариха:

За столом сидят все тихо, 

Уговаривать не надо.

Аппетит мне ваш – награда!

Повар – волшебник

автор: Яковлева Яна

Повар для нас приготовит котлеты,

Торт испечёт и мясные рулеты.

Словно волшебник на кухне творит,

Будет отличный у всех аппетит.

Повара

автор: Елена Михалькевич 

Мы  сегодня  повара:

Повар  папа  –  повар  я.

Чисто  вымыли  капусту,

Помидоры,  лук,  шпинат –

Все  нарезали  “соломкой”,

И  заправили  салат

Майонезом  и  сметаной –

Ждем  на  ужин  нашу  маму.

Повар

автор: Лика Разумова

А у нас сегодня в группе

Будет нова игра:

Все девчонки – поварихи,

А мальчишки – повара.

Мы халатики надели,

Колпаки на головах.

И кастрюльки с черпаками

Разложили на столах.

Наши кубики – картошка,

А морковка – карандаш.

Даже мячик станет луком –

Будет вкусным супчик наш.

Всё посолим, помешаем,

По тарелкам разольём.

Кукол весело посадим

И накормим перед сном.

Мы сегодня поварихи,

Мы сегодня повара!

Но тарелочки помоем,

Ведь закончилась игра.

Повар был сегодня я!

автор: Светлана Боголюбова

Повар был сегодня я!

Это здорово,  друзья!

Приглашаю к столу вас –

Угощу я всех сейчас!

А рецепт из интернета,

Рассказала о нём Света.

Они дома запекали –

Очень вкусно, мне сказали.

Ну, давайте, все к столу,

Я умоюсь и приду,

А не то пока трудился,

Я немножко утомился.

Папа- повар

автор: Сергей Карпеев

Хочу похожим быть на папу 

Как он портфель с собой носить 

И жать при встрече кошке лапу 

И громко «Здравствуй» говорить 

Варить так кофе я желаю 

Как папа, чтобы горячо 

А почему еще не знаю 

Но папа варит так давно 

О том мне мама говорила 

Про кофе и про бутерброд 

Хоть не всегда его любила 

Он всё равно варил… компот 

Компот варил, омлет и каши 

Про щи он тоже не забыл 

И лил в стаканы простокваши 

Всегда наш папа повар был

Всегда любил эксперименты 

На то портфель был у него 

В портфеле он носил рецепты 

Рецепты больше нечего 

Но вдруг задел портфелем вазу 

Задел портфелем и разбил 

И в этот миг, хотя не сразу 

Навеки маму полюбил 

А мама мимо проходила 

Собрать осколки помогла 

И тоже папу полюбила 

И по другому не могла 

Давно живёт со мною мама 

И папа рядышком живёт 

И утром, даже днём упрямо 

Горячий кофе ей несёт 

Мама-повар

автор: Галина Турчина

Мама – повар, это классно!

Можешь верить или нет,

Мама знает распрекрасно

Всей “вкуснятины” секрет.

Кашка, сваренная мамой,

Исчезает так легко,

Если выпьешь с ней какао

И, конечно, с молоком.

От картофельной “жарёнки”

Слюнки сразу побегут,

Если пахнет пирогами –

Значит гости к нам придут…

Я всё время рядом буду,

Постараюсь ей помочь –

Быстро вымою посуду,

Мама хвалит – чудо-дочь!

Профессия Повар

автор: Галина Шатрова

Самый главный он в столовой.

Кто еду готовит?

– Повар.

***

Школьная столовая 

Сияет чистотой,

Пахнет в помещении 

Вкусною едой.

Повар в накрахмаленном 

Белом колпаке

Мило улыбается, 

С половником в руке.

Очень ему хочется

Зверушкам угодить – 

Вкусным, свежим завтраком

Всех их накормить.

***

Очередь волнуется, 

Очередь галдит:

Звери соревнуются

На лучший аппетит.

***

– Мне, пожалуйста, котлеты.

– Мне – капусту.

– Мне – омлет.

– Ну, а мне – компот и плюшку

  Или с творогом ватрушку.

***

Попросил котлеты Волк:

В них он точно знает толк.

Ест капусту Зайчик серый,

А омлетик – Зайчик белый.

Любит сладости Медведь,

Не дадут – начнёт реветь.

***

С удовольствием поели,

Отдохнули, посидели.

Спасибо повару сказали

И немного заскучали.

***

Повар это увидАл

И с улыбкою сказал:

– Научу-ка вас, ребята,

Делать вкусные салаты.

Витаминов в них не счесть – 

Вижу, время у вас есть.

Начнем с самого простого – 

Его примем за основу.

Подберём ингредиенты

Для  его приготовленья.

***

Овощей в кухне не счесть:

Тут болгарский перец есть,

Огурцы и помидоры,

Всякой зелени здесь – горы:

Лук, петрушка и укроп,

Так и просятся к нам в рот.

***

– Начинаем сам процесс,

Вдохновенье у нас есть.

Овощи уже помыты

И салфетками накрыты.

Порежет Зайчик огурец,

Вон, какой он молодец!

Помидор порежет Ёж,

Вот ему столовый нож.

А болгарский перчик сладкий

К нам приехал прямо с грядки.

Отдадим его Еноту,

Пусть и он начнёт работу.

Дружно принялись за дело,

И работа закипела.

***

Времени прошло немного,

А у них уж всё готово.

Салат украсили красиво,

Улыбнулись все счастливо.

И к витаминному столу

Пригласили детвору.

***

– А теперь всему народу

Расскажу про углеводы,

Про белки и про жиры – 

Об этом знать вы все должны.

Всем знакомые продукты: 

Мясо, овощи и фрукты,

Печенье, соки и рулеты,

И, конечно же, конфеты

Содержат их в большом количестве.

Узнаем, в чём же их отличие.

Жиры энергию несут,

Продуктам сытность придают.

Белки – строительный источник,

Наш организм построят точно!

Углеводы, как  жиры,

Нам для энергии нужны.

А ещё нам всем полезны

Магний, кальций и железо,

Калий, натрий, также фосфор – 

Видите, как всё непросто.

Это микроэлементы – 

Рассказал вам все моменты.

А теперь пора прощаться,

Жаль, конечно, расставаться.

Жду вас завтра на обед,

А родителям – привет!

Источник: http://ljubimaja-professija.ru/stikhi-o-professiyakh/2166-povar-stikhi-dlya-detej-pro-professiyu.html

Профессия повара | Конспекты занятий, ООД | Конкурсы для воспитателей / Журнал «Педагог ДОУ»

Автор: Бурченкова Надежда Витальевна

Организация: МДОУ «Детский сад №13»

Населенный пункт: Ленинградская область, г. Луга

Цель:познакомить детей с работой повара;расширять знания и представления о профессии повара.

Задачи:

– развивать кругозор;

– обогащать словарь по теме: «Профессия повар»

– воспитывать уважение к людям труда;

– воспитывать коммуникативные качества, взаимопомощь и уверенность в себе.

Виды детской деятельности: игровая, продуктивная, познавательно- исследовательская, коммуникативная.

Предварительная работа: беседа с детьми о профессиях, заучивание скороговорок.

Материалы и оборудование: набор овощей и фруктов – целых и нарезанных кусочками, красивый сундучок, выставка книг с кулинарными рецептами, фотографии блюд.
 

Ход занятия

1. Организационный момент

Воспитатель: – Что такое профессия?

Профессия –это труд, которому человек посвящает свою жизнь.  Профессия означает: дело, работа, занятие. Люди работают тем, кем им нравится работать, занимаются тем, что у них лучше получается.
На свете есть много профессий. Назовите профессии, которые вы знаете (ответы детей).

Воспитатель: – Ребята, что это музыка звучит? (открывает дверь)

– Ой! Кто это? Правильно ребята, это дети младшей группы. Они пришли к нам в гости.(Дети заходят под музыку в группу, садятся полукругом)

Воспитатель: сегодня мы все вместе отправимся в мир профессий и поделимся своими знаниями с малышами, узнаем много нового и интересного.

Воспитатель: Скажите, кто так вкусно                         Готовит щи капустные                         Пахучие котлеты                         Салаты, винегреты                         Все завтраки, обеды?

Дети: повар.

Воспитатель.Повара вкусно и сытно кормят взрослых и детей в школах, детских садах, столовых и кафе. Профессия «Повар» очень ответственная работа.

– А как вы думаете, трудная это работа или нет (дети отвечают).

Давайте послушаем стихотворение про эту профессию!

В небе звёздочка искрится,

Спит клубком усатый кот,

Только повару не спится –

Повар затемно встаёт.

Каша булькает легонько,

И яичница шипит,

И под вкусный шум и гомон

В спальни входит аппетит.

Мы в столовой дружно сядем,

Как огромная семья.

Буду поваром в столовой –

Так сама решила я!

Воспитатель. А какие блюда вы знаете?Дети предлагают свои варианты ответовА сейчас наши детки поварята для вас расскажут стихотворение о профессии повара и познакомят вас с посудой, которая необходима повару для приготовления пищи.

Повар – мастер щей, борщей,

И рагу, и овощей.

Вкусный сварит он бульон,

Торт испечь сумеет он

И украсит шоколадом,

Кремом и цукатами.

Мы красавцу –  торту рады,

Съедим его с ребятами.

Воспитатель: Кто для вас готовит завтрак, обед в детском саду? (повара) (ответы детей)

Воспитатель: Правильно. Это наши повара.

– Ребята, интересно а из наших родителей кто – нибудьработает поваром? (рассказ Андрея К. о том, что делает его мама повар на работе).

2. Физкультминутка«Каравай» (1 мин)

Воспитатель говорит слова, дети  выполняют определенные движения.

В землю  зернышко посадим,

Слишком  малое оно.

Дети приседают, обхватывают колени руками, голову прячут.

Землю солнышко согреет,

Быстро прорастет зерно.

Дети очень медленно начинают подниматься, вытягивая руки вверх.

Будет ветер тучки гнать,

Дождик землю поливать.

Дети выполняют наклоны  в стороны, с поднятыми вверх руками.

По полю комбайн пройдет,

Урожай наш соберет.

Дети шагают на месте.

Мельник смелет нам муки,

Ну, а мы из муки.

Испечем пироги.

Дети имитируют движения: месят тесто, пекут пироги.

Всем на радость раздавай

Пышный, вкусный каравай!

Дети разводят перед собой руками, как бы раздавая каравай и приглашая всех к чаю.

3. Основная часть

Воспитатель: Ребята, а кто это пришел к нам в гости? (ответы детей) (повар)

Знакомство повара с детьми. Нашего повара зовут Надежда Николаевна.

Рассказ Надежды Николаевны о профессии повара и его роли в жизни человека.

Воспитатель: Повар отвечает за вкусное и здоровое питание людей. Многие продукты нельзя есть в сыром виде, их необходимо приготовить. Этим приготовлением пищи и занимается повар. Для этого нужна особая комната, которая называется кухня.

На кухне есть предметы, помогающие повару приготовить еду. Это – кастрюли, ножи, половники, сито, ложки, разделочные доски и другие предметы. Работа поваром требует чистоты во всем. Нельзя приступать к приготовлению пищи в грязной одежде с немытыми руками. У повара есть специальная одежда: колпак и фартук.

Приготовление пищи – это целое искусство. В мире есть великие повара, которые изобретают новые необычные блюда. Выпускается много кулинарных книг, в них печатаются различные рецепты приготовления блюд.
Воспитатель показывает книги с кулинарными рецептами.

– Давайте назовем вместепредметы необходимые для приготовления пищи повару. ( проговариваем все вместе: ножи, лопаточки, сотейник, кастрюли, сковородат. д).А сейчас давайте вспомним как называется специальная одежда повара? (колпак и фартук) и проговорим все вместе.Молодцы!

Воспитатель:– Ребята, скажите кто хочет быть здоровым, веселым, сильным? Конечно, этого хотят все!

А секрет в правильном питании. Давайте представим, что мы не люди, а машины! Что нужно, чтобы машина начала двигаться (бензин) Правильно! Ведь без него машина просто не поедет, вот и нам нужно заправлять свой организм, только, конечно, не бензином, а овощами, фруктами, мясом и многим другим.

4. Физкультминутка «Варись кашка»…(музыкальная)

5. Игра «Что нужно для приготовления компота и винегрета?» (6 мин)

Цель: Закрепить представление детей об овощах, необходимых для приготовления винегрета и фруктах для приготовления компота.

Воспитатель:– У меня есть «чудесный сундучок», в котором лежит много разных овощей и фруктов.  Чтобы найти нам все необходимые овощи на винегрет и фрукты на компотвам нужно сказать такие слова «Сундучок, сундучок, приоткрой-ка свой бочок»… Ребята, давайте с вами заглянем в сундучок, но каждый будет говорить вначале волшебные слова. Дети по очереди достают овощи из чудесного сундучка и говорят нужен этот овощ на винегрет или это фрукт на компот. Если овощ или фрукт не нужен, то его откладывают в сторону и игра продолжается дальше.

Воспитатель:  – Молодцы, ребята, теперь мы правильно подобрали все необходимые овощи для приготовления винегрета и компота.

6.  Пословицы о труде. – Объясните, как вы понимаете пословицы.

1. Без труда не вытащишь и рыбку из пруда.

Дети: обязательно нужно потрудиться, чтобы что-то получилось.
2. Труд человека кормит, а лень портит.
Дети: не будешь работать – станешь плохим человеком, ленивым.
Воспитатель: Главное в жизни человека – труд.
Воспитатель: мы сегодня с вами хорошо потрудились и нас повар угощает настоящим, вкусным винегретом. Давайте скажем спасибо нашему замечательному повару и будем кушать наше угощение.

– А вы знаете что работа поваром требует во всем чистоты, ведь не даром говорит пословица : «Добрый повар стоит доктора». А почему?

– Правильно, потому что от питания зависит здоровье людей и поэтому чистота очень важна.

– А зачем нужно мыть руки перед едой?

Давайте послушаем стихотворение Михаила Яснова «Наставления зайчихи»:

Если хочешь поболтать с соседкой,

Прежде вытри мордочку салфеткой!

И не говори с набитым ртом,

И на стуле не вертись при том.

Для чего вертеться так неловко,

Если есть капуста и морковка?

Главное в гостях не упусти:

Сел за стол- и вежливо хрусти!

Воспитатель: Молодцы!

6. Заключительная часть

Воспитатель: Ну что ж, все ребята молодцы! Сегодня мы узнали, что приготовление пищи –это целое искусство. В мире есть великие повара, которые изобретают новые необычные блюда. Выпускаются много кулинарных книг, в них печатаются различные рецепты приготовления блюд.

Знают повара секреты

Приготовленья вкусных блюд.

Спасибо скажем им за это-

Быть поваром нелегкий труд!

Воспитатель. Наше занятие закончилось. Но вы не расстраивайтесь. На следующих занятиях вас ждет много новых впечатлений!

– А теперь давайте послушаем рассказ о том, как появилась эта профессия.

– Древний человек не готовил себе еду. Всё, что он находил и собирал, человек ел сырым. Так происходило потому, что он не знал способа приготовления пищи и не умел добыть огонь. Но даже когда он научился разводить костёр, то использовал огонь сначала только для получения тепла или отпугивания животных.

Наверное, какое- то из убитых животных было брошено после охоты около углей. Через некоторое время человек увидел, что мясо потемнело, но оно нравится ему больше сырого. Так он догадался, что пища становится лучше после приготовления.

Посуды тогда не было, и поэтому первобытный человек готовил пищу а горячих камнях вокруг открытого огня. Широкие листья растений заменяли ему тарелки, чашкой и одновременно кастрюлей служила пустая тыква, разрезанная пополам.

Первой плитой для древних поваров стала выложенная камнями яма с тлеющими углями. Тогдашние повара накрывали яму шкурой, и пища варилась в ней, как в большой кастрюль с крышкой.

Прошло время и человек научился делать первые примитивные кастрюли и чайники. Для этого брали корзину, обмазывали её глиной и давали засохнуть и затвердеть. В этих кастрюлях на огне, с водой и без неё, можно было приготовить еду.

Так в древнем обществе появилась новая профессия – повар.

Приложения:

Источник: http://www.pdou.ru/categories/1/articles/367

Сочинение на английском языке Я хочу стать поваром/ I Want to Become a Cook с переводом на русский язык

В современном мире чрезвычайно важно владеть разговорным английским языком. Это полезно в путешествиях за границей, в трудоустройстве, в учебном процессе и множестве жизненных ситуаций. Сегодня мы рассмотрим важнейшую тему «My future profession», переводящуюся как «Моя будущая профессия на английском».

В данном уроке мы сделаем следующее: изучим лексику, которая поможет составить рассказ о будущей профессии на английском, научимся писать сочинение на тему «Моя будущая профессия» на английском, приведем примеры эссе о профессиях для учеников детского возраста и более взрослых. Если вам необходимо рассказать о планах на будущее, связанных с профессиональной принадлежностью, но вы не знаете, с чего начать или как развить тему, данный урок поможет вам достичь цели! Приступим.

Как написать сочинение про будущую профессию на английском

Наиболее часто встречающаяся трудность для начинающих изучать английский язык – это начать рассказ и суметь развить его последовательно. Поэтому нам необходимо ознакомиться с рекомендациями, которые облегчат написание текста на тему «Моя будущая профессия» на английском.

Прежде всего, нужно составить план рассказа на русском языке – перечислить основные тезисы, которых мы будем придерживаться при написании. Такой шаг поможет оформить мысли и идеи без затруднений. При составлении плана необходимо следовать нескольким принципам.

  1. Разделите будущий текст на тематические абзацы. С помощью такого правила вы сможете сконцентрироваться на подтеме и не «перескакивать» от одной мысли к другой. Рассказывая о будущей профессии, попробуйте структурировать идеи, к примеру, начать с предыстории, поведать, почему именно эта специальность вас привлекла. Возможно, роль сыграло мнение родителей или друзей. Отметьте, из каких профессий вы выбирали, а в следующем абзаце, например, перечислите преимущества желаемой специальности.
  2. Не делайте сложных предложений и тяжелых конструкций. Не используйте много причастий и деепричастий. Излагайте мысли лаконично, расскажите о простых вещах – ваших навыках, качествах, мечтах и планах.
  3. Если приводите примеры из жизни, выбирайте короткие и простые истории. Такие идеи оформлять проще, так будет меньше рисков допустить ошибки синтаксического и логического типа.
  4. Делайте акцент на качество информации и грамотность изложения, а не на количество. Лучше написать меньше, но быть уверенным в правильности построения предложений и написания слов.
  5. Обозначьте вступительную мысль, тезисы, которые помогут развить повествование и завершающее предложение. Такие приемы подарят тексту целостность и оформленность.

Открывать повествование можно общими фразами вроде «в мире существует много различных профессий..» или «выбрать дело/профессию/специальность, котор(ым) захочется заниматься всю жизнь, очень важно для человека..».

Развивать мысль можно примерами из жизни, перечислением личностных качеств, которые потребуются вам для будущей работы, причин, которые подтолкнули вас к подобному выбору и т.д. Завершить написание можно рассказом о важности данной профессии в современном мире или лаконичным, но емким обобщением всего сказанного в работе.

Если вы будете придерживаться рассмотренных правил, создание сочинения на русском языке займет около 5-10 минут. Останется лишь оформить перевод текста на тему «My future profession». Чтобы с переводом не возникло затруднений, изучим лексику, которая нам понадобится.

  • Автор: Свободная тема
  • Произведение: Сочинение на тему «Повар»
  • Это сочинение списано 41 533 раз

Есть множество замечательных профессий, и каждая из них, несомненно, является необходимой нашему миру. Кто-то строит здания, кто-то добывает полезные стране ресурсы, кто-то помогает людям стильно одеваться. Любая профессия, как и любой человек — совершенно разные, однако все они непременно должны кушать. Именно поэтому появилась такая профессия, как повар.

С первого взгляда может показаться, что кухня — область несложная. Что трудного в том, чтобы приготовить поесть? Но на самом деле искусство готовки — одно их самых сложных занятий. Старинная русская пословица кратко объясняет суть этой профессии: хороший повар стоит доктора. И это действительно правда.

Может мы этого и не замечаем, но повара сопровождают всю нашу жизнь. Сначала в детском саду, затем в школе и университете. Когда семья или компания друзей собирается в кафе — еду им готовить повар. Когда мы ходим в магазин — мы покупаем 90% продуктов, которые уже были приготовлены поварами: хлеба, салаты, йогурты и прочее.

В современном мире эта профессия является еще и довольно прибыльной. Хороший повар зарабатывает, в среднем, как и юридический специалист. Но есть одно правило: готовить надо с душой. Ни одно блюдо, даже самая простая яичница, не получится по-настоящему вкусным, если готовить его с плохим настроением и нежеланием. Если работа действительно приносит удовольствие, то и результаты ее будут хорошими, плодотворными. Хороший повар должен обладать не только мастерством, но и отменной фантазией, памятью, наблюдательностью, терпением, зрением, обонянием и изобретательностью.

Я выбрала эту профессию еще по одной причине. Для меня важно, чтобы мои будущие муж и дети вкусно питались. И я мечтаю о том, что смогу сама готовить своей семье то, что им нравится.

Посмотрите эти сочинения

  • Сочинение на тему «О чем шептались осенние листья» Было туманное осеннее утро. Я шел по лесу, погруженный в раздумья. Я шел медленно, не спеша, а ветер развевал мой шарф и свисающие с высоких ветвей листья. Они колыхались на ветру и будто бы о чем-то мирно говорили. О чем шептались эти листья? Быть может, они шептались об ушедшем лете и жарких лучах солнца, без которых теперь они стали такими желтыми и сухими. Быть может, они пытались позвать прохладные ручьи, которые смогли бы напоить их и вернуть к жизни. Быть может, они шептались обо мне. Но только шепот […]
  • Сочинение про Байкал (на русском языке) Озеро Байкал известно на весь мир. Известно оно тем, что является самым большим и глубоким озером. Вода в озере пригодна для питья, поэтому оно очень ценно. Вода в Байкале не только питьевая, но еще и лечебная. Она насыщена минералами и кислородом, поэтому ее употребление положительно влияет на здоровье человека. Байкал находится в глубокой впадине и со всех сторон окружен горными хребтами. Местность возле озера очень красивая и имеет богатую флору и фауну. Еще, в озере проживает много видов рыб – почти 50 […]
  • Сочинение на тему «Моя родина — Беларусь» Я живу в зеленой и красивой стране. Она называется Беларусь. Ее необычное имя говорит о чистоте этих мест и о необычных пейзажах. От них веет спокойствием, простором и добротой. И от этого хочется что-то делать, наслаждаться жизнью и любоваться природой. В моей стране очень много рек и озер. Они нежно плещутся летом. Весной раздается их звонкое журчание. Зимой зеркальная гладь манит к себе любителей катания на коньках. Осенью по воде скользят желтые листья. Они говорят о скором похолодании и предстоящей спячке. […]
  • Сочинение на тему «Дагестан — мой край родной» Я горжусь тем, что родился в Дагестане. Мой край расположился на самом юге России и занимает огромную площадь. Столица моей родины — замечательный город Махачкала. Вся республика — это невероятно красивая местность, изысканная культура и добрый, отзывчивый народ. В Дагестане издавна мирно живут более сотни народов. Именно из-за этого разнообразия наши люди говорят на множестве разных языков: татском, чеченском, арийском, лезгинском, русском, аварском, кумыкском и других. Радио, телевидение и СМИ так же освещают […]
  • Сочинение на тему «Поход в зоопарк» На прошлых выходных мы с родителями ходили в зоопарк. Этого дня я ждал всю неделю. На улице была чудесная осенняя погода, светило теплое солнышко, дул легкий ветерок. Настроение у всех было отличное. При входе в зоопарк мы купили билеты, различные лакомства для животных и прошли внутрь. Наш поход начался с осмотра вольеров с волками. Некоторые из них ходили по клетке и скалили свои острые клыки. Другие спали и никак на нас не реагировали. Постояв немного у их вольеров, мы пошли дальше. В нашем зоопарке очень […]
  • Сочинение на тему «Я горжусь своей Родиной» С самого детства родители говорили мне, что наша страна — самая большая и сильная в мире. В школе на уроках мы с учителем читаем много стихотворений, посвященных России. И я считаю, что каждый россиянин должен, обязан гордиться своей Родиной. Гордость вызывают наши бабушки и дедушки. Они воевали с фашистами для того, чтобы мы сегодня смогли жить в тихом и спокойном мире, чтобы нас, их детей и внуков, не затронула стрела войны. Моя Родина не проиграла ни одной войны, а если дела были плохи — Россия все равно […]
  • Сочинение на тему «Интересная встреча с ветераном войны» Давным-давно окончилась Великая Отечественная война. Она была безжалостной и самой кровавой войной двадцатого столетия. Но и сейчас среди нас живут те, кто помнит ту войну, это ветераны. Их осталось совсем мало. В то время, когда они были юными, чуть-чуть старше нас, они защищали Родину от жестокого врага в Советской армии. Мне интересны рассказы ветерана Леонида Ивановича Куликова о воинской службе и о Великой Отечественной войне. Теперь Леонид Иванович полковник в отставке, у него весь китель в наградах: […]
  • Сочинение на тему «Что такое мир?» Что такое мир? Жить в мире — это самое важное, что может быть на Земле. Ни одна война не сделает людей счастливыми, и даже увеличивая собственные территории, ценой войны, они не становятся богаче морально. Ведь ни одна война не обходится без смертей. И те семьи, где теряет своих сыновей, мужей и отцов, пусть даже зная, что они герои, все равно никогда не насладятся победой, получив потерю близкого. Только миром можно достичь счастья. Только мирными переговорами должны общаться правители разных стран с народом и […]
  • Сочинение-рассуждение на тему: «Ученье свет, а неученье – тьма» С детства мы ходим в школу и изучаем разные предметы. Некоторые считают, что это ненужное дело и только забирает свободное время, которое можно потратить на компьютерные игры и что-то еще. Я думаю по-другому. Есть такая русская пословица: «Ученье свет, а неученье – тьма». Это значит, что для тех, кто узнает много нового и стремится к этому, впереди открывается светлая дорога в будущее. А те, кто ленится и не учится в школе, останутся всю свою жизнь во тьме глупости и невежества. Люди, которые стремятся к […]
  • Сочинение «Про бабушку» Мою бабушку зовут Ирина Александровна. Она живет в Крыму, в поселке Кореиз. Каждое лето мы с родителями ездим к ней в гости. Мне очень нравится жить у бабушки, ходить по узким улицам и зеленым аллеям Мисхора и Кореиза, загорать на пляже и купаться в Черном море. Сейчас моя бабушка на пенсии, а раньше она работала медсестрой в санатории для детей. Иногда она брала меня к себе на работу. Когда бабушка надевала белый халат, то становилась строгой и чуточку чужой. Я помогала ей измерять детям температуру — разносить […]
  • Сочинение на тему «Имя существительное» Наша речь состоит из множества слов, благодаря которым можно передать любую мысль. Для удобства использования все слова поделены на группы (части речи). Каждая из них имеет свое название. Имя существительное. Это очень важная часть речи. Оно обозначает: предмет, явление, вещество, свойство, действие и процесс, имя и название. Например, дождь – это явление природы, ручка – предмет, бег – действие, Наталья – женское имя, сахар – вещество, а температура – это свойство. Можно привести много других примеров. Названия […]
  • Сочинение-рассуждение на тему «Зачем нам нужен речевой этикет?» Вся наша жизнь регулируется определенными сводами правил, отсутствие которых может спровоцировать анархию. Только представьте, если отменят правила дорожного движения, конституцию и уголовный кодекс, правила поведения в общественных местах, начнется хаос. То же касается и речевого этикета. На сегодня многие не придают большого значения культуре речи, к примеру, в социальных сетях все больше можно встретить неграмотно пишущих молодых людей, на улице – неграмотно и грубо общающихся. Я считаю, что это проблема, […]
  • Сочинение на тему «Зачем человеку нужен язык?» С давних пор язык помогал людям понимать друг друга. Человек неоднократно задумывался над тем, зачем он нужен, кто его придумал и когда? И почему он отличается от языка животных и других народов. В отличие от сигнального крика животных, с помощью языка человек может передать целую гамму эмоций, свое настроение, информацию. В зависимости от национальности, у каждого человека свой язык. Мы живем в России, поэтому наш родной язык – русский. На русском говорят наши родители, друзья, а также великие писатели – […]
  • Сочинение по пословице «Язык мой – друг мой» Язык… Сколько значения несет в себе одно слово из пяти букв. С помощью языка человек с раннего детства получает возможность познавать мир, передавать эмоции, сообщать о своих потребностях, общаться. Возник язык в далеком доисторическом периоде, когда появилась потребность у наших предков, во время совместного труда, передать свои мысли, чувства, желания своим сородичам. С его помощью мы теперь можем изучать любые предметы, явления, окружающий мир, а со временем усовершенствовать свои знания. У нас появилась […]
  • Сочинение на тему «ВОВ 1941-1945» Был прекрасный день — 22 июня 1941 года. Люди занимались своими обычными делами, когда прозвучала страшная весть — началась война. В этот день фашистская Германия, которая завоевывала до этого момента Европу, напала и на Россию. Никто не сомневался в том, что наша Родина сможет победить врага. Благодаря патриотизму и героизму наш народ и смог пережить это страшное время. В период с 41 по 45 годы прошлого века страна потеряла миллионы человек. Они пали жертвами безжалостных сражений за территорию и власть. Ни […]
  • Сочинение про интернет на русском языке Сегодня, интернет есть почти в каждом доме. В интернете можно найти много очень полезной информации для учебы или для чего-нибудь другого. Многие люди смотрят в интернете фильмы и играют в игры. Также, в интернете можно найти работу или даже новых друзей. Интернет помогает не терять связь с родственниками и друзьями, которые живут далеко. Благодаря интернету с ними можно связаться в любую минуту. Мама очень часто готовит вкусные блюда, которые нашла в интернете. Еще, интернет поможет и тем, кто любит читать, но […]
  • Сочинение-рассуждение на тему «Что такое дружба?» Дружба – это взаимное, яркое чувство, ни в чем не уступающее любви. Дружить не только нужно, дружить просто необходимо. Ведь ни один человек в мире не может прожить всю жизнь в одиночестве, человеку, как для личностного роста, так и для духовного просто необходимо общение. Без дружбы мы начинаем замыкаться в себе, страдаем от непонимания и недосказанности. Для меня близкий друг приравнивается к брату, сестре. Таким отношениям не страшны никакие проблемы, жизненные тяготы. Каждый по-своему понимает понятие […]
  • Сочинение-рассуждение на тему «Моя Россия» Родная и самая лучшая в мире, моя Россия. Этим летом я с родителями и сестрой ездил отдыхать на море в город Сочи. Там, где мы жили, было ещё несколько семей. Молодая пара (они недавно поженились) приехали из Татарстана, рассказывали, что познакомились, когда работали на строительстве спортивных объектов к Универсиаде. В соседней с нами комнате жила семья с четырьмя маленькими детками из Кузбасса, папа у них шахтёр, добывает уголь (он называл его «чёрное золото»). Ещё одна семья приехала из Воронежской области, […]
  • Поэзия 60-х годов 20 века (сочинение) Поэтический бум шестидесятых годов 20 века Шестидесятые годы 20 века — это время подъема российской поэзии. Наконец наступила оттепель, были сняты многие запреты и авторы смогли открыто, не боясь репрессий и изгнаний, выражать свое мнение. Сборники стихов стали выходить настолько часто, что, пожалуй, такого «издательского бума» в области поэзии не было никогда ни до, ни после. «Визитные карточки» этого времени — Б.Ахмадулина, Е.Евтушенко, Р.Рождественский, Н.Рубцов, и, конечно же, бард-бунтарь […]
  • Сочинение-рассуждение на тему «Мой дом – моя крепость» Мой дом – моя крепость. Это правда! Он не имеет толстых стен и башен. Но в нем живет моя маленькая и дружная семья. Мой дом – это простая квартира с окнами. От того, что моя мама всегда шутит, а папа ей подыгрывает, стены нашей квартиры всегда наполняются светом и теплом. У меня есть старшая сестра. Мы не всегда с ней ладим, но я все равно скучаю по смеху сестры. После школы мне хочется бежать домой по ступенькам подъезда. Я знаю, что открою дверь и почувствую запах мамы и папиного крема для туфель. Перешагну […]

Лексика для топика «Моя будущая профессия»

Английский язык изобилует вокабуляром и фразами по тематике «My future profession», но нам нужны самые «ходовые» — те, которые встречаются в устной и письменной речи наиболее часто. Слова и словосочетания, которые мы рассмотрим, помогут с легкостью составить рассказ по английскому языку на тему «Моя будущая профессия» и в дальнейшем свободно разговаривать о различных специальностях и планах на будущее.

Разнообразие профессий

Для начала изучим, как перевести популярные специальности для написания сочинения о профессии на английском языке. Специальности, похожие по направлению, объединены в одних строках.

ЛексикаТранскрипцияПеревод
actor/actress[ˈaktər]/[ˈaktris]актер/актриса
athlete/coach[‘æθli:t]/[‘kəutʃ]спортсмен/тренер
author/authoress[‘ɔ:θə]/[‘ɔ:θərəs]писатель/писательница
ballet dancer[ˈbaleɪ dɑːnsə]балерина/танцор балета
beautician/visagiste[bju:’tiʃn]/[‘vɪzɪdʒɪst]косметолог/визажист
biologist/research scientist[bai’ɔləʤist]/[‘risɜtʃ ‘saiəntist]биолог/научный исследователь
cook/confectioner[kʊk]/[kən’fekʃnə]повар, кухарка/кондитер
doctor/dentist/ vet[ˈdäktər]/[ˈdentist]/[vet]доктор/зубной врач/ветеринар
fashion model[ˈfaʃ(ə)n ˈmɒd(ə)l]модель/манекенщица
hairstylist/hairdresser[ˈhe(ə)rˌstīlist]/[‘heədresə]парикмахер
manager/secretary/ director[ˈmanɪdʒə]/[ˈsɛkrɪt(ə)ri]/[ dɪˈrɛktə]Менеджер/секретарь/директор,начальник
programmer/engineer[ˈprəʊɡramə]/[ɛndʒɪˈnɪə]программист/инженер
police officer/policeman[pəˈliːs ˈɒfɪsə]/[ pəˈliːsmən]полицейский
singer/musician/ pianist/painter[ˈsɪŋə]/[mjuːˈzɪʃ(ə)n] /[ˈpɪənɪst] /[ˈpeɪntə]певец/музыкант/пианист/художник
teacherучитель
waiter/waitress[ˈweɪtə]/[ˈweɪtrəs]официант/официантка

Выражения, которые помогут в написании сочинения «Профессия моей мечты» на английском

Изучим некоторые устойчивые выражения и словосочетания, а также примеры готовых конструкций, которые помогут нам составить текст. Здесь мы рассмотрим, как рассказать о планах на будущее, представим несколько вариантов высказываний о месте работы и качествах характера (личностных особенностях), которые помогут в устройстве на работу.

Другие темы английского: Лексические упражнения на части речи английского языка

I’d like to be/I am hoping to becomeЯ хотел(а) бы стать/я надеюсь стать
I think I could do a good job asПолагаю, я мог(ла) бы быть отличным(ой)
my dream job is a…pабота моей мечты – это…
As a child, I dreamed to become a…/ when I was little, I wanted to be a…В детстве я мечтал(а) стать…
My parents wanted me to become a/my parents expected me to be a…Мои родители хотели, чтобы я стал(а)/мои родители ожидали, что я стану…
I’ve already chosen my future professionЯ уже выбрал(а) будущую профессию
I want to work hard/all day longМне хотелось бы работать усердно/в течение всего дня
This job is very importantЭта профессия очень важная
I dreamed about this job from schoolОб этой работе я мечтал(а) со школьных времен
I want to be a teacher, as my fatherЯ хотел бы стать учителем, как и отец
I’d like to work in a big officeЯ хочу работать в большом офисе
A well-paid job is my dreamВысокооплачиваемая должность – моя мечта
I want to work in a company/in a bank/in a hospitalЯ хочу работать в компании/банке/больнице
portfolioпортфолио
I am responsible/reliable/punctual/ conscientious/politeЯ ответственный/надежный /добросовестный/вежливый

Мы ознакомились с полезными примерами словосочетаний и предложений. Теперь мы готовы составлять большие тексты-топики на английском по теме «Моя будущая профессия» («My future job»). Приведем примеры готовых текстов для различных возрастных категорий учеников. Топики на тему «Моя будущая профессия» будут представляться на английском языке с последующим переводом.

Топик «My future profession» и примеры сочинений на английском

Рассматриваемая нами тематика актуальна для изучения как в младшей школе, так и в выпускном классе и даже в годы обучения в университете. Поэтому мы рассмотрим варианты по градации от самого простого к наиболее сложному.

Рассказ о профессиях для самых маленьких (3-6 лет)

В таком возрасте ребенку достаточно использовать простейшие нераспространенные предложения. Можно представиться, перечислить несколько простых личностных качеств и сказать, кем ребенок хочет быть в будущем.

Не стоит усложнять конструкции, предложения должны быть максимально короткими и понятными.

My name is Ekaterina. I am 6 years old. I am good and responsible. I want to be a model. Models are beautiful, they can travel everywhere. My mother is Lilya, she wants me to be a doctor. My mom says that a doctor is a very important profession. My father wants me to become a teacher in the future. Teachers help children to read, to count and to write.
Меня зовут Екатерина. Мне шесть лет. Я хорошая и ответственная. Я хотела бы стать моделью. Модели красивые и путешествуют повсюду. Мою маму зовут Лиля, она хочет, чтобы я стала доктором. Мама говорит, что доктор – это очень важная профессия. Мой папа хочет, чтобы я стала учителем в будущем. Учителя помогают детям читать, считать и писать.

Некоторые конструкции и словосочетания можно выучить наизусть вместе с ребенком, чтобы ему было проще составлять предложения, добавляя лишь необходимые слова.

Для обучающихся в младших классах – начале среднего звена

Ученикам младшей школы и 5-6 классов подойдут более сложные тексты, пример приведем ниже. Здесь уже допустимо использовать более сложные и длинные предложения. Для младшей школы можно применять меньше вводных слов и узкоспециализированной лексики в речи.

Рассмотрим пример такого рассказа о будущей профессии на английском языке с переводом.

My name is Ivan and I’m 11 years old. I understand there are lots of good and useful professions in the world, but personally, I want to become a doctor.
A lot of people think it’s not an easy profession and I agree with them. But I like to help people, it’s really important for me. I am a very reliable and conscientious person. I think it will help me in my future job. Moreover, I like to study biology. I know that I will need to learn a lot to become a good doctor. I’m a straight-A student, so I don’t have problems with self-discipline. I also know that this job requires big responsibility because people’s health depends on me.

My mother is a doctor; she works as a surgeon in a hospital. Mom dreamed of becoming a doctor from the very childhood, just like me. She graduated from the medical university. She always listens to what her patients say and always ready to help. She often gets tired, but the most important thing for her is the happiness and health of her patients.

I want to be as brave as my mother and to help people as a doctor even when they have no hope. I hope I will succeed.

Меня зовут Иван, мне 11 лет. Я понимаю, что в мире есть множество хороших и полезных профессий, но лично мне хотелось бы стать врачом.

Многие думают, что это нелегкая профессия, и я с ними согласен. Но я люблю помогать людям, это действительно важно для меня. Я очень надежный и добросовестный человек. Думаю, в будущей профессии мне это пригодится. Более того, мне нравится изучать биологию. Я осознаю, что мне нужно будет многому научиться, чтобы стать хорошим врачом. Я отличник, поэтому проблем с самодисциплиной у меня не возникнет. Я также знаю, что эта работа требует большой ответственности, потому что здоровье людей зависит от меня.

Моя мама — врач, она работает хирургом в больнице. Мама с самого детства мечтала стать врачом, как и я. Она окончила медицинский университет. Она всегда прислушивается к тому, что говорят ее пациенты, и всегда готова помочь. Она часто устает, но главное для нее — это счастье и здоровье ее пациентов.

Я хочу быть таким же храбрым, как моя мама, и помогать людям, даже если у них нет надежды. Я надеюсь, что у меня все получится.

Сочинение на тему “Повар – профессия! Повар – призвание!”

Ведь удачный выбор профессии – одна из главных задач человека, который хочет добиться успеха в дальнейшем.

Самое главное в выборе профессии – это любовь к делу, которым занимаешься. Тогда ты с радостью ходишь на работу, с гордостью возвращаешься домой, и понимаешь, что любимая работа приносит радость и пользу тебе, твоей семье, Отечеству.

Я выбрала профессию повара и считаю, что сделала правильный выбор. Эта профессия является важной, интересной и перспективной.

Кто же такой повар и в чем суть этой профессии?

Внимание!

Если вам нужна помощь с академической работой, то рекомендуем обратиться к профессионалам. Более 70 000 экспертов готовы помочь вам прямо сейчас.

Расчет стоимости Гарантии Отзывы

Повар – это человек, который занимается приготовлением пищи в заведениях общественного питания. Но эти сухие и скучные слова не могут в полной мере охарактеризовать поварскую профессию.

Настоящий повар- это волшебник, который может из самых обыкновенных продуктов приготовить блюдо – шедевр вкуса. Он любит свою работу, получает от неё искреннее удовольствие.

Люди этой профессии – настоящие маги. Они знают о продуктах все. Они знают тысячи рецептов самых лучших блюд. Повар по внешнему виду определит качество продуктов, по запаху степень готовности блюда. В столовой он рассчитает закладку продуктов на большое количество людей. В элитных ресторанах добавит только ему известный секретный ингредиент в блюдо, что заставит посетителей восхищаться чудесным вкусом. В приготовлении пищи важно все: каким способом нарезаны продукты, какое время они готовились, за сколько минут до готовности посолено блюдо. Бесконечное разнообразие супов, соусов, холодных и горячих блюд, салатов, десертов включают в себя мировые кухни. И все это знают повара.

Профессия повар, по-своему, уникальна. Старинная русская пословица кратко объясняет суть этой профессии: «Хороший повар стоит доктора». И это действительно правда. Повар должен знать, как приготовить вкусное блюдо так, чтобы оно не было вредным. Для этого он должен разбираться в диетологии и даже в медицине. Все это доказывает, что повар – не только нужная, но и очень интересная профессия.

Искусство готовки – одно из самых сложных занятий. Хотя, некоторые люди считают, что в поварском искусстве нет ничего сложного: надо просто соединить ингредиенты, а печь сама доведёт блюдо до кондиции. Да и кто в наше время готовить не умеет? Любой человек смог бы работать поваром! Однако это не так. В этом деле главное – талант, чувство вкуса, фантазия. С одной стороны, эта профессия требует скрупулёзной точности, с другой – наличия творческой жилки, чтобы придумать оригинальный рецепт или изысканное украшение блюда. Обоняние и тонкие вкусовые ощущения помогут повару достичь высот в своей карьере. Хороший повар должен быть внимателен, аккуратен, организован, должен иметь хорошую память.

Профессия развивалась вместе с цивилизацией, так что можно сказать – это древнейшая профессия. Как только пещерные люди приручили огонь и стали жарить мясо на костре, они быстро выяснили, у кого из соплеменников мамонт получается вкуснее и сочнее, и стали доверять эту важную миссию только ему. Так родился первый шеф – повар.

В дальнейшем профессия повара получила своё воплощение в оказании личных услуг по приготовлению пищи для богатых и знатных людей. И только с развитием ресторанного бизнеса эта профессия приобрела массовость.

Как только стали развиваться предприятия общественного питания, появилась острая необходимость в профессионалах поварского искусства. Владельцы кафе, ресторанов подметили, что успех заведения, во многомзависит от мастерства шеф – повара, от разнообразия, эксклюзивности или экзотичности предлагаемых блюд.

Особое значение эта профессия получила в наш век скоростей. Люди, нацеленные на карьеру и успех, не успевают готовить пищу в домашних условиях. Поэтому обеды, бизнес – ланчи, ужины – явление повсеместное. Да и не каждый человек имеет возможность дома полакомиться национальным блюдом какой-либо страны, отведать шедевры экзотических кухонь. А если вспомнить, что пища для человека – это не только источник энергии и питательных веществ, но и огромного вкусового удовольствия, то станет ясно, что человек, который может придать пище восхитительный вкус, аромат и вид, будет пользоваться большим спросом на свои услуги. К тому же, не стоит забывать, что повара требуются не только в кафе и рестораны, но и в таких заведениях, как детские сады, школы, больницы.

Работа повара очень востребована и всегда есть возможность стабильного дохода. К тому же, возможен карьерный рост, который предусматривает развитие от помощника повара до шеф – повара в престижномзаведении.

Следует сказать, что труд повара довольно тяжёл. Трудиться иногда приходится в вечерние и ночные часы в состоянии постоянной собранности и внимательности. Для того, чтобы работать в условиях жаркой кухни, нужно обладать хорошим здоровьем.Профессия требует физической выносливости.

Образование по профессии повар может получить практически каждый желающий, но стать настоящим Мастером своего дела дано не всем. Художественный вкус, стремление к постоянному совершенствованию и образованию – необходимые черты для желающих достичь вершин. Именно в таких случаях открываются перспективы стать профессионалом и создать собственный шедеврповарского искусства.

Повар– это звучит гордо! Стать поваром – значит приобрести интересную, престижную и пользующуюся спросом профессию!

История человека, который хорошо готовил

Жил-был человек, который очень хорошо готовил. Он был обычным человеком, но обладал настоящими кулинарными талантами. Он мог приготовить идеальное блюдо для любого, кто приходил к нему в его скромное кафе.

Его метрдотель и обслуживающий персонал были приветливы и хорошо обучены, а меню было разработано специально для клиентов его закусочной. Он уделил каждому свое пристальное внимание, а затем подготовил рецепт особого блюда.Они брали индивидуальный рецепт, чувствуя себя совершенно удовлетворенными и здоровыми, чем при входе. После встречи повар вручную делал заметки, в которых фиксировался характер сеанса и особенности рецепта. Жизнь повара была простой, но очень полезной. Он был находчивым, много работал и очень хорошо готовил.

Однажды к повару пришел человек в сшитом на заказ костюме и подобранных украшениях. «Я только что купил это здание и теперь владею вашим кафе, - сказал он, - но вам не о чем беспокоиться, потому что я знаю, что вы очень хорошо готовите, и никто из ваших посетителей даже не заметит разницы.Вы поможете еще большему количеству голодных людей, а также заработаете много денег ».

«Я никогда не был поваром за деньги, - сказал шеф-повар, - и никогда не продавал свои навыки. Каким-то образом голодные люди знали, где меня найти ».

«Это не имеет значения, - сказал хорошо одетый мужчина, - поскольку теперь твой ресторан принадлежит мне. Кроме того, ты всегда можешь уйти. Ваш опыт не так важен, и я могу найти гораздо более молодых, официально сертифицированных поваров, которые хотели бы работать здесь ».

Шеф-повар был находчивым и любил свое маленькое кафе.Он много работал и делал все возможное, чтобы готовить прекрасные блюда для каждого из своих клиентов. Все остались довольны.

Вскоре после этого вернулся хорошо одетый мужчина с щеголеватой спутницей. «Разрешите представить моего нового вице-президента по ресторанному менеджменту, - сказал стильный мужчина. «Мы изучаем показатели вашего ресторана. И мы считаем, что вы можете приготовить больше блюд и обслужить больше людей ».

«Зачем мне готовить больше еды, если моя нынешняя клиентура так довольна тем, как обстоят дела?» сказал очень хороший повар.

«Это отличный вопрос», - сказал вице-президент. «Вы можете увеличить доход и значительно повысить нашу производительность».

«Я больше заинтересован в благополучии своего клиента, чем в увеличении вашего дохода», - сказал повар. Но повар оказался находчивым и приготовил для голодных клиентов еще больше прекрасных блюд.

Через некоторое время вернулся стильный мужчина с великолепной женщиной.

«У нас отличные новости», - сказал стильный мужчина. «Мы собираемся компьютеризовать ваше кафе с помощью программного обеспечения Epicurean.Это снизит вероятность ошибок при приготовлении пищи и еще больше увеличит вашу производительность ».

«Я предпочитаю писать рецепты от руки, потому что я не очень хороший машинист», - сказал очень хороший повар. «Кроме того, как мне узнать, что Epicurean действительно уменьшит количество ошибок?»

Женщина улыбнулась: «Отличный вопрос. Epicurean - лучшая и самая дорогая программа для кулинарии. В нем есть шаблоны рецептов, лучшие практики ресторана и умное меню, чтобы вы не набирали текст. Вы можете вырезать и вставлять успешные заметки от других посетителей.Мы будем отслеживать каждое ваше решение, время каждого действия и рекомендовать улучшения в ваших способах приготовления пищи и выставлении счетов ».

У шеф-повара были сомнения, но он выучил эпикурейский язык и приложил все усилия, чтобы тщательно задокументировать свои рецепты. Умные шаблоны и передовые методы подходят для стандартизированного массового производства продуктов питания, а не для опытного шеф-повара, готовящего индивидуальные блюда. Повар работал намного усерднее, он много больше печатал и гораздо меньше готовил. Он был шеф-поваром-гурманом, которого оценивали по показателям быстрого питания.

Однажды очень хороший повар усердно работал в своем кафе, когда появился стильный мужчина с еще одним хорошо одетым мужчиной.

«Мы ценим ваш труд», - сказал стильный мужчина. «Теперь вам нужно будет более точно задокументировать свое мышление с помощью МКБ-10, десятой версии Международного кулинарного каталога».

«Что вы имеете в виду под более точным документированием моих мыслей?» - спросил повар.

«Отличный вопрос, - сказал стильный мужчина. «МКБ-10 требует, чтобы вы оценили крупицы соли, которую вы добавляете в еду, или точное количество капель оливкового масла, которое вы добавляете в салат. Вы должны следовать этой директиве или покинуть ресторан. И, кстати, вас больше не будут называть «шеф-поваром», а «поставщиком услуг общественного питания».

Затем однажды производительность в ресторане внезапно упала, и на кухню зашел самый хорошо одетый мужчина, чтобы посмотреть, что произошло. Шеф-повара не было. Epicurean был в сети с последним патчем для МКБ-10, наполненным передовыми практиками и умными рецептами. Но никто не мог составить план меню, приготовить еду или написать индивидуальные рецепты.

«Где поставщик услуг питания?» - спросил самый одетый мужчина.

«Отличный вопрос», - сказали сотрудники. Но никто не видел шеф-повара и понятия не имел, где он.

«Он оставил вам пакет», - сказал метрдотель.

Красиво одетый мужчина открыл пакет, в котором лежала записка и небольшой бисквит. В записке говорилось: «Вы всегда говорили, что я могу покинуть ресторан, если захочу, и теперь я решил уйти. Я понял, что вы никогда не пробовали мою кухню, поэтому приготовил для вас специальное предложение.

Самый хорошо одетый мужчина съел печенье. Было очень вкусно. И почему-то он, казалось, почувствовал себя немного лучше.

Повара больше никогда не видели, хотя ходили слухи о небольшой закусочной в далекой стране, где подавали замечательные блюда.

Владелец ресторана нанял молодого сертифицированного поставщика услуг общественного питания, и производительность и прибыль быстро выросли. Однако вскоре все поняли, что для каждого аккуратно оформленного рецепта всегда не хватало одного существенного ингредиента.

Марк Э. Уильямс - гериатр и автор книги «Искусство и наука старения».

Изображение предоставлено: Shutterstock.com

Самодельная история успеха от шеф-повара Бенсона

Самодельная история успеха от шеф-повара Бенсона

Шеф-повар Basecamp Бенсон Оле Соит прославился своими кулинарными талантами, приготовив такие вдохновляющие блюда, как швейцарский ролл с жирафом Масаи и шоколадный торт Wilderness Camp Rocky Road. Его высокие стандарты установили новую парадигму в Basecamp Kitchen. Бенсон - повар-самоучка, и вдохновляет его рассказ о человеке, который, несмотря ни на что, боролся за то, чтобы следовать своей страсти и стать профессиональным поваром.

Бенсон вырос в пригороде Кояки в округе Нарок. Сразу после окончания начальной школы его жизнь изменилась. Он не мог просматривать дальнейшие исследования, и, что еще хуже, его отец заболел. Семья Бенсона потратила большую часть своего состояния на оплату медицинских счетов, оставив им очень мало средств на содержание.Бенсон, старший ребенок в семье из 38 братьев и сестер, был вынужден взять на себя ответственность за заботу о своей семье.

«Мой отец был женат на четырех женах, и я первый ребенок от четвертой жены в семье с 38 братьями и сестрами».

Бенсону пришлось устроиться на несколько черных работ, чтобы обеспечивать потребности своей семьи, братьев и сестер, которые еще учились в школе. Тем не менее Бенсону пришлось вытерпеть работу на разных должностях, прежде чем достичь какой-либо значимой цели.Ему удалось устроиться охранником в лагерь Basecamp Wilderness Camp.

Фото Кнута Брая / Tinagent

Несмотря на то, что в своей карьере он сделал довольно много, Бенсон все же хотел изучить свою недавно обретенную страсть к кулинарии. В свободное время он читал поваренную книгу под названием «Кухонные истории», которую носил с собой по лагерю. Его интерес был достаточно заметным, и это побудило Аннету, в то время бывшего управляющего лагерем, спросить у него, почему он продолжает читать ту же книгу.

Судьба распорядилась так, чтобы Бенсон поделился с Аннет своей любовью к кулинарии.Для мужчин масаи было не принято выполнять кухонные обязанности, и это было интересным испытанием как для менеджера, так и для Бенсона. Он также заверил, что искал возможность на самом деле увидеть свою мечту. Его просьба не осталась без внимания, поскольку руководство Basecamp поддержало предложение дать ему шанс увидеть исполнение его желания.

В течение многих лет компания Basecamp постоянно поддерживала своих сотрудников, предлагая возможности обучения для саморазвития. Basecamp хорошо знает, что сотрудники - ключевой фактор успеха компании.

Фото Кнута Брая / Tinagent

Бенсон был более чем счастлив начать свою деятельность в качестве кухонного стюарда. Его решимость, страсть, упорный труд и стремление учиться у других помогли ему подняться по карьерной лестнице и стать шеф-поваром в Eagle View Camp. Его история успеха продолжилась, когда он был награжден за звание лучшего шеф-кондитера и лучшего шеф-повара в 2011/2012 году.

«Мой поворотный момент наступил, когда Basecamp позволил мне начать свой путь в качестве кухонного стюарда…»

Benson - это история успеха, сделанная самими собой.Он научился готовить путем экспериментов. Он также включил в себя множество техник питания, почерпнув несколько советов из кулинарных книг и просмотрев кулинарные шоу на YouTube.

«Во время моего кулинарного путешествия у меня не было наставника и я не работал под руководством какого-либо известного шеф-повара. Я узнал из книг и различных онлайн-платформ. Это сделало меня более творческим и сделало меня таким, каким я являюсь сегодня »

Если вы впервые останавливаетесь в отеле Eagle View, когда вы пробуете свой первый обед, в вашем кулинарном опыте не будет слов, чтобы описать его.Ваши вкусовые рецепторы получат настоящее удовольствие. Если вы наслаждаетесь деликатесами Мары в непринужденной обстановке, напоминаем вам, что это стало возможным благодаря шеф-повару Бенсону Оле Соит.

Для Бенсона возможность смешивать различные ингредиенты и соединять их новым и красивым способом является захватывающей. Возможность доставить такое уникальное удовлетворение другим посредством еды обеспечивает ему уровень личного удовлетворения, несравнимый с любым другим занятием.

Фото Кнута Брая / Tinagent

Его интерес к еде недавно побудил его путешествовать по Европе по программе обмена, любезно предоставленной семьей Basecamp Spitsbergen.Как говорится, все бывает впервые. Бенсон впервые прилетел в Европу. Во время своего тура у него была возможность посетить несколько мест, в том числе различные рестораны, где он смог отведать отличные блюда, отличавшиеся от того, что предлагала Кения. У него также было время познакомиться с изысканной кухней на Шпицбергене, а также пообщаться с лучшими поварами на 78 градусе северной широты.

«Во время своего визита я приобрел различные рецепты, а также изучил различные стили подачи еды, которые я обязательно попробую в Basecamp Kenya.”

В 31 год Бенсон женат, имеет двоих детей. У него есть видение издать книгу рецептов с фирменными блюдами Basecamp.

… Он прекрасный пример того, что нет ничего невозможного, если у вас есть страсть…

On The Line: Four Line Cooks Talk Кулинария в американских ресторанах

Внимательный взгляд на самые недооцененные и часто неправильно понимаемые работы ресторанов и на людей, которые их выполняют.

Еще никогда не было так просто устроиться на работу в Америку.Оплачивать счета за приготовление пищи в Америке не могло быть труднее.

За последние несколько лет общее количество ресторанов в Америке резко увеличилось, но благодаря целому ряду факторов (недокументированные репрессии, исторически низкая безработица и т. Д.) Кадровый резерв остался на прежнем уровне. Заработная плата поваров выше, чем когда-либо, но в среднем она значительно ниже, чем у барменов и официантов. Попытки исправить это (например, избавиться от чаевых) были встречены замешательством, подозрением, а иногда и откровенной враждебностью.

В то время как последнее десятилетие СМИ помогли поварам добиться значительного роста, повара не видели подобного роста. Подобно заводским рабочим на сборочной линии, их ценят только как части единого целого, воплощающих творческое видение шеф-повара и прославляемых за то, что они безупречно и без перебоев вовлекаются в процесс. Таким образом, позиция повара остается как хронически недоукомплектованной, так и недооцененной.

Статьи о кулинарном кризисе в Америке появляются каждые несколько месяцев, но они представляют собой статистические статьи, гистограммы роста занятости в индустрии Национальной ассоциации ресторанов и прогнозы Бюро статистики труда, цитаты отраслевых аналитиков и разочарованных владельцев.Это истории об отсутствии поваров и о том, как их найти. Мы хотели рассказать другую историю.

Истории, которые вы собираетесь прочитать, - это маленькие окна в жизни четырех поваров по всей Америке. Вы встретитесь с Йеферсоном Васкесом, молодым иммигрантом из Колумбии, живущим в Южном Бостоне и работающим на двух рабочих местах, чтобы помочь окупить новый дом. И Наталья Хесс, тридцатилетняя кондитер из Нового Орлеана, которая постоянно работала поваром и воспитывала двух своих гораздо младших братьев, одного с особыми потребностями, с тех пор как она сама была практически ребенком.Иммигрант из Южной Индии Кумар Сараванан, повар, который боялся покинуть свою квартиру, когда он впервые приехал в Америку, стал шеф-поваром в одном из самых уважаемых ресторанов Сан-Франциско. И, наконец, Эмили Гонсалес, ученица старшей школы днем, а ночью готовящая пасту в модном итальянском ресторане, переехала из Айдахо в Вайоминг с матерью и младшим братом в поисках лучшей заработной платы.

Я нашел этих поваров в течение последних пяти месяцев разными способами.Некоторые пришли из слабых связей и слепых знакомств. Другие пришли из повторного обращения к предыдущим источникам или друзей друзей в ресторанной индустрии. И одно, в случае с Натальей Хесс, произошло потому, что коллега по Thrillist и ее муж владели рестораном, в котором она работала, и знали, что прошли замечательное путешествие.

Эти истории не предназначены для сравнения друг с другом. Их повествования не объединены центральным тезисом, и мы не думали, что сможем запечатлеть все тонкости их жизни в этих маленьких пространствах.Надежда заключалась в том, чтобы дать вам лучшее понимание этих профессий, которые так часто понимаются неправильно, и людей, занятых на них, которых так часто не замечают. Но в итоге цель была проста: рассказать четыре истории о поварах.

ПРИМЕЧАНИЕ ДЛЯ АВТОРА: Профили были составлены посредством нескольких записанных на пленку и расшифрованных интервью с участниками, последующих телефонных разговоров, текстовых сообщений и электронных писем, а также, во многих случаях, дополнительных интервью с коллегами или менеджерами.

Васкес выучил английский на работе, когда переехал в Бостон из Колумбии в возрасте 16 лет.| Коул Саладино / Thrillist

Йеферсон Васкес, 26 лет, повар, гриль-бар Paramount / Stats, Южный Бостон, Массачусетс,

Каждую ночь, кроме воскресенья, Йеферсон Васкес ложится спать около 3 часов ночи. Каждое утро, кроме воскресного утра, Йеферсон Васкес просыпается на три часа позже. Затем он выгуливает свою собаку. Его собаку зовут Текила. Текила - йорк.

После прогулки с текилой Васкес целует свою жену Анжелу, няню в семье в богатом пригороде Бостона Бруклин, и пытается к 6:30 покинуть свою квартиру в Ревере, Массачусетс, чтобы добраться до своей первой работы в Paramount South Boston. Он единственный повар там с 7 утра до 8 утра, поэтому он готовит колбасы, бекон и все на завтрак и достает все необходимое из посудомоечной машины в подвале, готовясь к открытию в 8 утра. Когда Paramount открывается, он становится посредником между кухней и посетителями, принимая заказы и передавая их поварам в задней части салона. Это его роль в The Paramount, потому что: а) он любит разговаривать с людьми, и б) его английский сильный. Но так было не всегда.

Когда ему было 16 лет в сентябре 2009 года, Васкес переехал со своей старшей сестрой в Восточный Бостон с фермы своей семьи в часе езды от Медельина, Колумбия.Его первоначальный план состоял в том, чтобы просто навестить сестру на пару месяцев, познакомиться с Америкой, а затем вернуться в Колумбию. Однако когда он туда попал, его сестра хотела, чтобы он поступил в среднюю школу, потому что, по ее словам, там он мог изучать английский язык, а если вы знаете английский, вы можете заработать больше денег. Васкес нервничал. В то время он не говорил по-английски, и ему сказали, что никто в Америке не говорит по-испански. Итак, в течение первых четырех месяцев он избегал школы и работал посудомойкой в ​​Норт-Энде, пока, наконец, не набрался смелости поступить в среднюю школу Восточного Бостона в январе 2010 года.

Когда он попал в свой первый класс английского как второго языка (ESL) и увидел там других детей из Южной и Центральной Америки, он почувствовал огромное облегчение. Оттуда он начал быстро учиться, выполняя домашние задания, и по телевидению (ему особенно нравились кулинарные шоу) и слушал американскую музыку. Он начал работать автобусом в ресторане на Саут-Энде под названием Stephi's on Tremont, и практиковал свой английский в ресторане, выучивая названия для подготовительных работ и ингредиентов на кухне, а также повторяя фразы и сленг с американскими официантами и бармены.Васкес пользовался популярностью среди товарищей по работе - он не был застенчивым и, казалось, всегда был в хорошем настроении - и эта беззаботность помогла ему быстро улучшить свой английский.

Васкес работает на двух поварах, спит около трех часов в сутки. | Коул Саладино / Thrillist

С этой вновь обретенной уверенностью и языковыми навыками его первоначальный план вернуться в Колумбию рассыпался. Он ходил в школу с 7:00 до 15:00, а затем работал с 16:00 до 23:30 на кухне, выполняя домашнее задание в поезде.Он привык быть занятым. Находясь в Колумбии, он час ходил в школу пешком, а затем приходил домой и работал с коровами, лошадьми, цыплятами, собаками, кошками, кроликами и их одним попугаем, пока не приходило время ложиться спать. Васкес любил этих животных, и его мама присылала ему их фотографии, когда он скучал по дому. Его неизменный фаворит, коричневый мул с мордочкой, покрытой солью и перцем, по имени Индио, скончался в ноябре прошлого года после почти 20 лет, проведенных с семьей. Если вы хотите увидеть Индио, Васкес с радостью вытащит свой телефон и покажет вам фотографию, на которой Индио стоит в кустах, слева от каменистой тропы.

Работа Васкеса в Paramount заканчивается около 16:30. Перед отъездом он убирает все продукты для завтрака, делает легкую подготовку к следующему дню, а затем проезжает полмили вниз по Восточному Бродвею до Stats Bar & Grille, паба в Южном Бостоне. Совладелец Stats Эндрю Статирес нанял Васкеса в 2012 году, первоначально как автобус, но через два дня Статирес обнаружил, что Васкес предпочитает проводить время на кухне, разговаривая с поварами, большинство из которых были из Колумбии и Сальвадора.Вскоре Статирес перенаправил его на кухню в качестве посудомойщика, а повара старшего возраста обучили его навыкам ножа и навыкам филе, нарезки и проверки температуры. Его способности проявились быстро, и вскоре он оказался на кону.

Васкес быстро прошел путь от басиста до повара в Stats Bar & Grille. | Коул Саладино / Thrillist

Когда он доходит до статистики, Васкес переодевается и начинает подготовку к ночи, нарезая лук и помидоры для начо, порционируя сыр, проверяя, что его станция заполнена, мясо замариновано и готов к употреблению ужин в спешке.В настоящее время он готовится на гриле, а это значит, что с 18:30 до 21:30 он в гуще событий, готовит гамбургеры, курицу, стейки и все остальное.

Это счастливое место Васкеса. Он любит готовить, смеяться и шутить с другими поварами. Музыка всегда включена, поскольку у кого-то обычно есть динамик, подключенный к телефону, и их микс охватывает диапазон от американского хип-хопа, кантри и поп-музыки до реггетона, сальсы, бачаты, кумбии и меренге. Если где-нибудь в мире идет футбольный матч, Васкес и другие повара заинтересованы, и довольно легко найти способ транслировать его на свои телефоны.Статирес давным-давно отказался от полицейских наблюдений за футболом на кухне и ввел правило, согласно которому игры могут продолжаться, пока все выполняют свою работу и никто не расстроен.

Васкес и его жена встретились на семейной рождественской вечеринке и скопили вместе, чтобы купить квартиру в пригороде Бостона Ревере. | Коул Саладино / Thrillist

После обеда Васкес ломает свое рабочее место. С 22:00 до 23:30 кухня частично открыта для пиццы и закусок, поэтому некоторые повара вырубают их, а остальные убирают, моют шваброй и готовят для экипажа, прибывающего утром. В большинстве случаев Васкес возвращается в свою квартиру к 12:30. Он любит прогуляться с текилой, принять душ, а затем пойти в IHOP или в корейский ресторан, чтобы поесть с Анджелой.

Они встретились в Восточном Бостоне на семейной рождественской вечеринке в декабре 2012 года, влюбились, провели гражданскую свадебную церемонию в 2016 году, решили, что этого недостаточно, и поэтому они провели еще одну большую католическую свадебную церемонию в Медельине. 7 июля 2018 года. Как только они были вместе, они начали копить деньги, чтобы попытаться купить квартиру, и в конце 2018 года они наконец смогли внести первоначальный взнос за квартиру в Ревере.Они бы с удовольствием остались в Восточном Бостоне, но застройщики и модные рестораны, бары и кафе приходили сюда, и ходили слухи, что Восточный Бостон - это новый Южный Бостон, и цены быстро росли.

После этого позднего ужина они возвращаются в квартиру и смотрят Netflix. Васкесу очень нравится Chef's Table - он мечтает закончить больше уроков английского, затем пойти в кулинарную школу, чтобы в конечном итоге стать шеф-поваром в собственном прекрасном ресторане, а другие готовят блюда, о которых он мечтает. Чаще всего он засыпает к 3 часам ночи под звуки модного саундтрека Chef's Table.

И затем, три часа спустя, Йеферсон Васкес встает и делает это снова.

Сараванан вырос на ферме на юге Индии и приобрел репутацию лучшего повара рыбы среди своих друзей. | Сана Джавери Кадри / Thrillist

Кумар Сараванан, 32 года, шеф-повар, DOSA on Fillmore, Сан-Франциско, Калифорния

Как и многие люди, Кумар Сараванан прошел этап, когда он ходил в спортзал каждый день перед работой.Как и многие люди, Кумар Сараванан больше не ходит в спортзал каждый день перед работой.

Есть кое-что, что он все еще делает каждый день. Он встает ровно в 7:30 утра. Он покидает квартиру в Сан-Франциско, которую делит с тремя другими южно-индийскими поварами в районе Филмор, и идет в Starbucks и заказывает чай с дополнительным насосом, потому что обычный чай Starbucks слабый. Он прибывает в DOSA на Филморе ровно в 9 утра, идет в офис, проверяет заказы и отправляет электронные письма, просматривает вход, выясняет, какие ингредиенты им нужны на день, и звонит шеф-повару DOSA Аруну Гупте, чтобы сообщить ему, что необходимо с фермерского рынка, и поговорим о ремонте кухни или изменении физического меню. Затем он составляет свой собственный подготовительный список, список для других подготовительных поваров и посудомоечных машин (они оба также появляются в 9 утра), проверяет все станции, чтобы убедиться, что они были должным образом вымыты накануне вечером, проверяет и регистрирует температуру для прогулки -в морозильниках, проверяет посудомоечную машину, чтобы убедиться, что она не сломана, и возвращается в коридор, чтобы выяснить, что он собирается сделать в этот день. Многие из его рецептов исходят от его мамы, поэтому он иногда звонит ей в этот момент, чтобы задать ей несколько вопросов.

К 10 утра Сараванан готов готовить.

Хотя у Кумара Сараванана было много причин начать карьеру в кулинарном искусстве, в конечном итоге он уступил благодаря единственному мощнейшему мотивирующему устройству в подростковой иерархии причин, иначе «потому что его друзья тоже делали это».

Сараванан вырос на ферме площадью 35 акров в 90 минутах езды от южноиндийского города Ченнаи, пятый из семи детей (пять мальчиков, две девочки). Бизнесом его семьи было сельское хозяйство, они выращивали и продавали рис, сахарный тростник, кокос, куркуму, помидоры и баклажаны со своей фермы.В детстве он и его друзья проводили выходные на рыбалке на местных озерах и готовили все, что поймали, на открытом огне. Сараванан имел репутацию лучшего повара рыбы среди своих друзей, и часто он сам готовил обед, когда его мать отсутствовала. Итак, когда большинство его друзей решили, что они пойдут в школу гостеприимства в Бангалоре, он пошел с ними.

Сразу же он увлекся кулинарной программой в школе гостеприимства и показал, что у него есть талант, выиграв множество кулинарных соревнований в колледже.Оттуда он прошел стажировку в ресторане отеля Taj в Бангалоре, затем устроился на работу в меньший отель Zuri, а затем в ресторан на гигантском модном курорте в городе. На курорте было 650 вилл, и почти все, кто останавливался на курорте, были белыми - англичанами, американцами, русскими или какими-то другими западноевропейскими. Когда он каждый день входил на курорт через службу безопасности и внезапно был окружен тысячами богатых белых людей, Сараванан испытывал сюрреалистическое ощущение, что он покидает Индию.

Когда его друзья из школы гостеприимства начали уезжать на работу за границу, он снова почувствовал давление со стороны сверстников и начал искать и в других странах. Его семья не была счастлива. Ни один из его братьев и сестер не уезжал из Индии, и они были очень близки, но он убедил своих родителей и братьев и сестер, что уедет только на пару лет, и в 2012 году ему удалось получить визу для работы в ресторане в Саннивейле. , CA.

Иногда по утрам Сараванан звонит своей маме, чтобы поговорить о рецептах, прежде чем начать готовить в DOSA, ресторане, который изменил индийскую кухню в Америке.| Сана Джавери Кадри / Thrillist

Первые шесть месяцев Сараванана в Америке не были удачными. Он не осмеливался никуда идти один, и даже покупка продуктов в Safeway или поездка на автобусе наполняла его страхом, чувством, что он может сделать что-то неправильно и выделиться. Но когда он акклиматизировался в Калифорнии и почувствовал себя комфортно в большом количестве индейцев, живущих в районе залива, он расслабился и начал делать больше самостоятельно. Примерно в 2014 году один из его близких друзей покинул Саннивейл и переехал в Сан-Франциско.По его словам, он работал в индийском ресторане в городе, но там готовили более причудливые версии индийской кухни и работали с местными рынками. Его друг сказал, что это было непохоже на то место, где он работал, и, если бы он захотел, он мог бы устроить ему собеседование на должность повара. По его словам, ресторан назывался ДОСА.

DOSA, основанная в 2005 году Анжаном и Эмили Митра, помогла продвинуть национальный разговор об индийской кухне в Америке вперед как с региональной точки зрения (они подавали в основном южно-индийскую кухню в то время, когда большая часть Америки признавала только северных индейцев), и методы (включение принципа «от фермы к столу» с учетом сезонности, адаптация к местному фермерскому рынку и т. д.). Это заинтриговало Сараванан, чей опыт, даже в более модных индийских ресторанах, был сосредоточен на классике, которая редко менялась независимо от времени года. Желая подтолкнуть себя, он подал заявление, получил работу и переехал в Сан-Франциско.

Восемь месяцев спустя, после того как его друг вернулся в Индию, Сараванан более чем доказал свои способности и стал главой кухни. Он пришел к собственному приготовлению этой еды и безмерно наслаждался вызовом и разнообразием. В 2017 году Митрас нанял шеф-повара Аруна Гупту из Gramercy Tavern и Maysville в Нью-Йорке, чтобы помочь продвинуть кухню еще дальше, и Гупта, осознав навыки Сараванана на кухне и в качестве менеджера, повысил его до шеф-повара.Сараванан был в восторге - хотя он управлял кухней несколько лет, это сделало все официально. Все больше и больше людей открывали для себя то, что друзья Сараванана, которые вместе с ним рыбачили дома, знали все это время - он действительно умел готовить.

Сараванан готовит до 50 фунтов карри в день по выходным. | Сана Джавери Кадри / Thrillist

Практически каждый день Сараванан делает все карри доступными в DOSA. В течение недели он в среднем готовит около 30 фунтов каждого карри, курицы, овощей, коз и т. Д., хотя по выходным он может подскочить до 50 фунтов. Он также делает соус моали для рыбы, гарам масала и чатни. Линейные повара на ночь появляются около 13:30 и начинают свои собственные приготовления. В обычный день Сараванан и другой повар-приготовитель выполняют свои задачи к 15:30 и могут освободить место для ночных поваров, чтобы взять их на себя, хотя в особых случаях перекрытие может вызвать скопление людей, поскольку разные повара толкаются. для свободного места и найдите то, что им нужно, в контейнерах с красным перцем чили, кориандром, фенхелем, семенами горчицы, порошком чили и Гарам масала, стратегически расположенными за линией.

Около 3 часов дня все индийские повара собираются вместе, готовят пирожки вада пав и обсуждают предстоящие большие вечеринки. После этого Сараванан тратит тридцать минут на то, чтобы выяснить, что на следующий день будет заказывать вещи, которые потребуются на кухне комиссариата DOSA, а затем Сараванан идет и наблюдает за разными поварами, готовящимися высказывать критические замечания, и обязательно пробует все на вкус. блюда (вместе с шеф-поваром Гуптой, если он там тоже), и предлагайте отзывы о кислоте и специях и различные другие небольшие критические замечания, чтобы действительно сделать блюда популярными.

Около 17:00 все делают перерыв перед началом ужина. Некоторые повара выходят на улицу, но Сараванан предпочитает оставаться на кухне или подниматься в антресоль наверху DOSA на Филморе и сидеть со своим кофе, позволяя себе ненадолго блуждать. Примерно в 17:15 он или шеф-повар Гупта поговорит с официантами и барменами о любых новых блюдах или фирменных блюдах, а также ответит на вопросы о произношении или о том, что именно. Если Сараванан почувствует, что серверы могут быть отключены, он задаст им прямые вопросы: «Что внутри этой досы? Как бы вы объяснили это покупателю? » - просто чтобы не отвлекаться.

В 17:30 начинается обеденный пик, и Сараванан находится на выставке, что означает, что он проводит последнюю проверку тарелок, вытирая их, проверяя гарниры (микрокинза, цветы горчицы или кинзы и т. Д.) расположены правильно, и все выглядит правильно и красиво. Когда он начинает замедляться около 21:00 в течение недели, он еще раз проверит бронирование, чтобы убедиться, что все большие вечеринки и VIP-персоны были должным образом ухожены, а затем пойдет в душ и выйдет перекусить с другими индейцами. повара.

По вторникам в выходные дни Сараван играет со своими друзьями в крикет по утрам и в волейбол вечером. | Сана Джавери Кадри / Thrillist

Прошло семь лет с тех пор, как он покинул Индию, и его семья хочет, чтобы он вернулся домой. Все его братья и сестры, в том числе его младшие братья, поженились, и его мать начинает беспокоить его, когда он, наконец, тоже женится. Но Сараванан никуда не торопится. Ему нравится проводить время в Америке. В выходные дни, по вторникам, он отправляется в Саннивейл, чтобы поиграть в крикет с друзьями по утрам и в волейбол вечером.Он также смог увидеть больше страны - он был в Майами, Лас-Вегасе и Лос-Анджелесе. Каждый год, чтобы отпраздновать Понгал, праздник на юге Индии, группа из 70-80 индейцев со всего залива в середине января поднимается к озеру Тахо на границе с Невадой, чтобы отпраздновать это событие. В прошлый раз, когда он был там, он пробовал кататься на лыжах, и хотя он практически падал каждый раз, когда пытался двигаться, он хочет сделать это снова.

После ужина Сараванан пойдет домой и позвонит своей семье и друзьям в Индию по видеочату.Разница во времени составляет 12 часов, поэтому он обычно ловит их утром, хотя иногда он уезжает к мосту Золотые Ворота или другим красивым достопримечательностям Северной Калифорнии и общается по видеосвязи со своими друзьями оттуда, чтобы показать им Америку в реальном мире. время. Избегая вопросов о женитьбе от своей матери, он обычно смотрит индийские фильмы ужасов и пьет чай или кофе. В отличие от большинства людей, он может смотреть страшные фильмы прямо перед сном.

Ему повезло, говорит Сараванан. Ему никогда не снятся плохие сны.

Гесс и ее сестра переехали в Новый Орлеан с верхнего полуострова Мичиган с двумя молодыми братьями, о которых нужно было заботиться, после того, как ее мать умерла от рака. | Уильям Видмер / Thrillist

Наталья Хесс Копфлер, 36 лет, генеральный менеджер и шеф-кондитер, Freret Beer Room, Новый Орлеан, Лос-Анджелес,

Выросший в Милуоки, Гесс был отличным учеником, получал все пятерки, вступал во все клубы и делал все возможное. то, что нужно для того, чтобы поступить в Университет Висконсин-Мэдисон, чтобы стать врачом. Но после того, как она так усердно потрудилась, чтобы попасть в Мэдисон, идея провести еще 12 лет в школе казалась устрашающей, и поэтому после первого года она вернулась домой, перекалибровалась и подумала о кулинарии.

Рестораны всегда были частью семьи Гесса. Ее бабушка и дедушка владели ресторанами в Милуоки, ее мать была официанткой, когда она росла, ее старший брат Питер был шеф-поваром - это имело смысл. И поэтому она начала изучать кулинарное искусство в местном общественном колледже и зарабатывать деньги на стороне, работая официантом в местной неаполитанской пиццерии и Applebee's, имея такое беззаботное веселье с низкой ответственностью, которое вы ожидаете от типичного студента. дитя. А потом вмешалась жизнь.

Когда Гесс было 19 лет, у ее матери диагностировали колоректальный рак. Врачам потребовалось некоторое время, чтобы точно выяснить, что это было, поскольку сначала он проявился в ее матке и яичниках, но после нескольких тестов они наконец поняли это, и она начала химиотерапию. Не желая быть обузой для своих старших дочерей, в 2003 году их мать переехала с тетей Гесса в Меномини, штат Мичиган, город с 8 500 людьми на Верхнем полуострове, и привела двух младших братьев Гесса, Ленни II и Джейкоба.

Более чем на десять лет младше Гесса и от другого отца, чем она, ее брат и сестра, эти два мальчика, тем не менее, всегда играли большую роль в ее жизни. Родившийся на три месяца раньше срока, Ленни II страдает церебральным параличом и эпилепсией и никогда не сможет позаботиться о себе; и поскольку его и Джейкоба отца на самом деле не было на фотографии, Гесс и ее младшая сестра Элизабет всегда помогали своей матери воспитывать их и заботиться о них. Но после двух лет в Меномини и нескольких ремиссий и рецидивов стало ясно, что рак матери Гесса не исчезнет, ​​и она теряла способность заботиться о своих мальчиках, поскольку ей самой требовалось больше заботы.Итак, в 2005 году Хесс и ее сестра переехали в этот небольшой город в 55 милях к северу от Грин-Бей, чтобы быть со своей матерью до самого конца.

Для двух женщин чуть старше двадцати, которые выросли в бурлящем городе, жизнь в Меномини была культурным шоком. Какую социальную жизнь они могли составить, не заботясь о своей матери или братьях, казалось, вращается вокруг походов в Walmart, еды и напитков в баре Applebee's. Какое-то время Хесс устроилась на работу в отдел кадров в городской компании, которая производила детали для двигателей, но во время экономического спада ее уволили.

Мать Гесса скончалась 6 февраля 2008 года. У них было так много времени, чтобы поразмыслить над тем фактом, что она умирает, и сказать все, что они хотели сказать, и сделать все, что нужно для мира, так что по идее они должны были быть готовы. Но как только это произошло на самом деле, серьезность ситуации тяжело обрушилась на Гесса. Перед смертью их мать устроила Гессу и ее сестре полную опеку над Ленни II и Джейкобом. Четверо из них будут версией нуклеарной семьи, и все вместе они решат.Гессу было всего 24.

Год спустя Гесс и ее сестра специально приехали в Новый Орлеан на ее день рождения. Они всегда любили Новый Орлеан - это было особенное место для ее матери, и однажды во время поездки в Техас в старшей школе в их крошечном Geo Metro ее мать решила остановиться там на пару дней, чтобы покажи детям этот город, который она так любила. И вот в этот день рождения, пьяный возвращаясь в свой отель из Французского квартала, ее сестра выпалила: «Эй, ты хочешь переехать сюда?»

«Да», - сразу сказал Гесс.«Давай сделаем именно это».

Воодушевленные этим планом, женщины Гесса вернулись в Меномини, скопили свои деньги, дождались окончания учебного года для мальчиков и в июле 2009 года переехали в квартиру в Новом Орлеане, чтобы начать заново.

Когда Гесс прибыла в Новый Орлеан, она решила попасть на кухню. Она всегда работала сервером в передней части дома, поэтому знала, что начинать придется снизу, но этому стоило научиться. Она подала заявку на работу посудомоечной машины в ресторане Upperline и провела лучшее в своей жизни интервью с легендарной владелицей Джоанн Клевенджер, которая наняла ее на эту работу. Через две недели шеф-повар позвал ее и сказал: «Сегодня ты работаешь в кладовой».

Гесс был в восторге. Ей от природы было любопытно, и она наблюдала за всем, что происходит на кухне, надеясь все это впитать. Та ночь прошла хорошо, и следующие семь месяцев она работала поваром в кладовой (садовник). Затем Хесс проработал еще один год в качестве соте-повара, когда внезапно она обратила внимание на то, что давний пекарь - человек, который был у мистера Джеймса, и мог правдоподобно сказать вам, что ему 50 или 200 лет - ушел на пенсию, и Гесс должен был пройти подготовку для этой работы.

Решив попасть на кухню, Хесс начала работать посудомойкой в ​​Новом Орлеане, прежде чем несколько кулинарных работ привели ее к должности шеф-кондитера. | Уильям Видмер / Thrillist

Гесс давно пристрастился к выпечке. Когда она была моложе, она пекла праздничные торты для своих двоюродных братьев и сестер, и у нее была возможность взглянуть на фотографию, скажем, Доры-исследовательницы, и точно воссоздать версию глазури на торте. В выпечке было что-то расслабляющее, противоположное давление на кону.В течение следующих шести месяцев она проработала на этой работе, но с этим маленьким меню она почувствовала, что ей нужно пойти в другое место, чтобы узнать больше, поэтому в течение следующих нескольких лет она перешла на разные должности, делая выпечку в La Дивина Гелатерия, которая тогда работала кондитером в бистро Мартиника, помогая бывшему коллеге по имени Мэтью выходить во всплывающее окно выходного дня под названием L'enfant Terrible во Французском квартале.

Оттуда она продолжала передвигаться, работая у мясника на рынке Сен-Рох и на многих других концертах, пока не услышала от друга, что пивной ресторан Freret Beer Room открывается на Фреет-стрит. (Примечание редактора: сотрудник компании Thrillist владеет пивной Freret Beer Room).Она взяла интервью у шеф-повара Чарльза Винсента, первоначально для линейного повара, ожидая, что она также будет делать выпечку. После открытия она обнаружила, что они с Чарльзом действительно ладили и уважали способности друг друга, и вскоре ее повысили до должности повара, а затем - генерального менеджера, сохранив при этом обязанности кондитера. Для Хесс это было похоже на первый раз, когда у нее было равное партнерство, и это не воспринималось как должное. Это было похоже на то место, где ей нужно было быть.

В дополнение к своим рабочим обязанностям, Гесс заботится о своем младшем брате, страдающем церебральным параличом и эпилепсией.| Уильям Видмер / Thrillist

В обычный день Хесс будит своего брата Ленни II в школу около 7:15 утра, чтобы он успел сесть на свой автобус в 7:45. Обычно ее будит ее бывший коллега Мэтью Копфлер, который теперь является ее мужем года.

Ленни II, которому сейчас 21 год, идет последний класс школы в Джозеф С. Кларк в районе Треме. Посадив его в автобус, Хесс приступает к работе около 9 часов утра, обустраивает кухню и занимается всеми небольшими проектами - резка хлеба для ресторана в течение всего дня, проверка правильности расстановки очередей, получение заказов и их размещение. прочь, и выполняя любые небольшие подготовительные работы, которые она может, прежде чем она сосредоточится на десертах. Она прикидывает, какие предметы нужно пополнить, не пора ли подумать о новом десерте, а затем приступает к приготовлению. Чарльз также дал ей полный контроль над меню бранча на выходных, и поэтому она была особенно взволнована, думая о различных блюдах, которые можно было бы добавить в это меню. Ее последний горячий цыпленок из Нэшвилла, подаваемый поверх бельгийской вафли с орехами пекан с горячим сиропом и маринованным красным луком, стал большим хитом, и она была воодушевлена ​​тем, что еще могла попробовать. Обычно ее заканчивают в 15:30, чтобы она могла вернуться домой до того, как Ленни II выйдет из автобуса из школы.

Хотя когнитивно, Ленни II обладает способностями на уровне трехлетнего ребенка, Хесс ненавидит, когда люди упрощают, что он каким-то образом находится на том же уровне, что и настоящий трехлетний ребенок. Например, у него потрясающее чувство юмора, и он будет смеяться, слушая смешные анекдоты во время разговоров взрослых.

Гесс по-прежнему разделяет опеку над Ленни II со своей сестрой, которая также замужем, управляет кафе в Новом Орлеане и живет неподалеку. Другой их младший брат Джейкоб, которому сейчас 20, получил полную стипендию для Тулейна через фонд Posse, который «выявляет, набирает и обучает людей с выдающимся лидерским потенциалом."Джейкоб - сверхъестественно одаренный художник, и он был им с юных лет, и его сестры вырастили это умение сначала, отдав его в среднюю школу искусств, а затем после того, как он попал в невероятную школу Чартерного Люшера, представив портфолио.

Гесс сейчас живет со своими двумя братьями и мужем, которых она встретила в Новом Орлеане на одной из своих кухонь. | Уильям Видмер / Thrillist

Ленни II и Джейкоб - самые большие достижения Хесса. Она любит свою карьеру и все его творческие аспекты, и она не стала бы этого менять, но сквозь весь хаос и безумие, которые бросила им жизнь, в конце концов, она и ее сестра могут смотреть на этих двух мальчиков, счастливых, здоровых и процветающих, и чувствовать себя сытыми вверх.

Дома ночью со своим мужем и Ленни II, Гесс обычно готовит перекус, и все немного расслабляются - Ленни II действительно любит Улицу Сезам - ему нравятся высокие каденции Гроувера и Элмо, и ей действительно нравится все это. пение и цифры и буквы. Обычно ее муж готовит ужин, затем они смотрят футбол (Ленни II наслаждается звуками оркестров колледжа и аплодисментами людей), и около 9 или 21:30 она купает Ленни II и укладывает его. кровать, и вскоре после этого пошла сама.

Конечно, так было не всегда. В течение многих лет она вела индустриальный образ жизни, что означало, что после работы пьет и поздно ложится, но она не скучает по этому поводу. Если раньше она постоянно подчеркивала неожиданные вызовы, которые бросала им жизнь, то теперь эта занятость казалась управляемой и даже желанной. Как хорошо, думает Гесс, рано вставать. Дни кажутся упакованными.

Гонсалес и ее мать ехали по два часа в каждую сторону из Айдахо в Джексон, Вайоминг, где заработная плата была лучше, прежде чем в конечном итоге переехать на постоянное место жительства.| Линдли Руст / Thrillist

Эмили Гонсалес, 17 лет, повар, Глориетта Траттория, Джексон, Вайоминг

На полпути к сентябрю в небольших городках Айдахо, где вырос Гонсалес, школы на месяц остановились, чтобы каждый мог помочь с уборкой картофеля.

Гонсалес собрал урожай только один раз, но и этого было достаточно. Часов - с 8 утра до полуночи - было достаточно, чтобы утомить вас, даже если это было всего четыре недели. В отличие от большинства других людей в ее городе, Гонсалес не была из фермерской семьи - ее родители оба эмигрировали в Айдахо из Мехико.Ее отец был сварщиком, а мать работала на различных обслуживающих работах. Как только Гонсалес стала достаточно взрослой, она поняла, что ей тоже нужно начать вносить свой вклад, и летом она перестала играть в волейбол и футбол и начала сопровождать мать по хозяйству в Джексоне, штат Вайоминг.

Поскольку в районе долины Джексон-Хоул располагалось три горнолыжных курорта и считалось вторым основным местом проживания богатых людей на Западе, заработная плата была значительно выше, чем в Айдахо, поэтому мать Гонсалеса начала работать там, чтобы заработать дополнительные деньги.Единственная проблема: Джексон находился в двух часах езды от их дома в Айдахо. Но им нужны были деньги, и поэтому пару лет Гонсалес по утрам два часа ездила вместе с мамой, чтобы убирать недавно построенные здания, а затем возвращалась обратно той же ночью. Работа утомила бы Гонсалеса до костей, и монотонная поездка на 33-м в основном смешивалась, когда они проезжали поля Клементсвилля и бакалею Броулима в Дриггсе.

В течение многих лет мать Гонсалеса продолжала ездить каждый день, даже после того, как в 2017 году она бросила работать в клининговой службе и нашла работу поваром в Glorietta Trattoria, современном итальянском ресторане в центре Джексона.

После целого дня в школе рабочий день подростка Гонсалес только начался. | Линдли Раст / Thrillist

В конце концов, этого безумного графика оказалось слишком много, и летом 2018 года мать Гонсалеса приняла трудное решение переехать ее и ее младшего брата в квартиру в Джексоне. Их отец, у которого была хорошая работа сварщиком, решил остаться в Айдахо, хотя семья по-прежнему собирается вместе каждые выходные, переезжая между Айдахо и Вайомингом. Больше не обремененный лишними четырьмя часами поездок на работу, Гонсалес тем летом работал на двух работах.Ее утреннее выступление началось в 5 утра в качестве пекаря в Jackson Whole Grocer and Cafe. Гонсалес любила печь дома и экспериментировать с различным печеньем и пирожными (хотя стандартный шоколадный торт с шоколадной глазурью оставался ее любимым), но в продуктовом магазине она в основном пекла гамбургеры и булочки для хот-догов, а также круассаны и другую утреннюю выпечку. Выпечка заканчивалась около 13:00, но она часто просто пыталась работать сверхурочно до 14:30, так что она могла ехать прямо на свою работу поваром на кухне в Glorietta.

Мать Гонсалеса помогла ей устроиться на работу, и она была рада попасть на кухню, но те первые несколько недель были нелегкими. Шеф-повар был капризным и кричащим, и хотя Гонсалес пыталась усвоить как можно больше по мере обучения на линии, она, естественно, не чувствовала себя уверенно, и это не помогло, что летние месяцы в ресторане постоянно хлопали, поэтому Гонсалес постоянно чувствовала себя отстающей, нервничала и, как люди, были недовольны ею. Но через три недели капризный шеф-повар ушел, а новый повар был общительным, дружелюбным и более организованным, и обстановка резко изменилась. «Кухня перестала быть источником стресса, - подумал Гонсалес, - и стала больше чувствовать себя как дома.

Как и большинство старшеклассников, Гонсалес встает так поздно, как только может, перед тем, как пойти в школу. Каждое утро ее мать отвозит ее и ее младшего брата в среднюю школу Джексон-Хоул, а затем направляется в Глориетту, чтобы начать свою работу в качестве повара.

В школьные часы Гонсалес - подросток - она ​​ходит в класс, уделяет внимание, скучает, не обращает внимания, мечтает, сплетничает, смеется, чувствует себя неловко, закатывает глаза, смотрит в телефон и бегает по сотни других событий, представленных в школьной тетради для подростков.Но как только она выйдет из школы, заскочив в Starbucks за фраппучино или розовым напитком из секретного меню Starbucks (это Strawberry Acai Refresher, но с кокосовым молоком вместо воды, чтобы придать ему розовый оттенок в Instagram, к вашему сведению), и добирается до Глориетты около 16:30, Гонсалес - серьезный повар.

Сначала она поздоровается со своей мамой, которая обычно только что заканчивает свое дневное выступление в качестве повара и направляется домой, а затем она начнет готовить свою очередь, готовить любую из уже приготовленных паст, разогревать гриль, нарезать лук и любые другие овощи. Примерно за пятнадцать минут до 17:00 весь персонал остановится, чтобы пообедать всей семьей - позоле, чилакилес, что-то вроде карри и т. Д.

В репертуаре Гонсалеса такие блюда, как паппарделле с тушеными говяжьими щеками. | Lindley Rust / Thrillist

Около 17:00 начинается обслуживание. Гонсалес готовит пасту на станции сотэ. «Это забавно, - думает она, - потому что дома, если она готовит макароны, это обычно такие простые блюда, как макароны с сыром или феттучини Альфредо» и тому подобное. Но здесь, в Glorietta, она готовит и пробует продукты, отличные от обычной подростковой рулевой рубки: рикотта кавателли с острой колбасой, коричневым маслом и жареным шалфеем.Или паппарделле с тушеными говяжьими щечками, конфи, чесноком и пекорино. Ей нравится сам процесс приготовления, правильное приготовление макаронных изделий и соус, знание того, когда их снимать с огня и сколько жидкости готовить, но ей также нравится процесс обучения дегустации новых продуктов, которые она никогда не приготовила бы. даже видел или думал раньше.

С 19:00 до 21:00 - ужины в спешке. Гонсалесу нравится спешка, потому что она проходит быстро, а также потому, что находиться на кухне действительно приятно. Почти все, кто там работает, кроме шеф-повара, являются латиноамериканцами, поэтому во время службы кухня заполнена людьми, которые смеются и шутят по-испански, слушают и подпевают тому, что фрит-повар играет в динамиках, что обычно является традиционной мексиканской музыкой. .К этому моменту все они слышали одни и те же песни столько раз, что даже шеф-повар, который не говорит по-испански, может спеть почти все тексты.

Около 21:30, когда столовая начинает пустеть, Гонсалес ломает свою станцию ​​и наводит порядок, а затем отправляется автостопом домой с другим поваром, который живет с ее семьей. Обычно она дома к 22:45. В этот момент она возьмет сок манго Jumex и приступит к домашнему заданию, которое может занять от тридцати минут до пары часов. Как только ее домашнее задание выполнено, она обычно ложится в постель и засыпает, наблюдая за Ривердейлом или Хорошим доктором по телефону, который - чаще всего - она ​​забывает подключить на ночь.

Ее интерес к шоу о молодых докторах не случаен - изначально Гонсалес думала, что она хочет стать педиатром, но время, проведенное на кухне, заставило ее все больше и больше влюбляться в кулинарию. На данный момент она думает, что хотела бы пойти в кулинарную школу, когда закончит среднюю школу, чтобы она могла быть шеф-поваром, в идеале готовить какую-нибудь азиатскую кухню (китайская еда - ее любимая) в большом ресторане, где она ' У меня будет много поваров, работающих на нее. Однако до кулинарной школы она хочет поездить по Америке и, возможно, даже по миру, и посмотреть, что еще там есть.Однажды в 2010 году она побывала в Мехико и вспоминает, как была шокирована, увидев столько людей, собранных в одном месте, и насколько он отличался от городов, к которым она привыкла в Айдахо.

Гонсалес все еще скучает по Айдахо. Она скучает по отцу и по всем своим друзьям детства, по отсутствию движения в маленьких городках, по медленным темпам, даже по общественному волнению вокруг сбора урожая картофеля. Лучший способ описать то, чего она хочет, - это спокойствие. Она скучает по этому спокойствию.

Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку Thrillist, получите электронную почту, чтобы узнать больше о еде, и подпишитесь здесь на наш канал YouTube, чтобы получить лучшее в еде / напитках / развлечениях.

Кевин Александер - национальный писатель по вопросам кулинарии от Thrillist. Его книга об уникальном сочетании людей, мест и обстоятельств, которое привело к последнему десятилетию еды и питья в Америке, BURN THE ICE: The American Culinary Revolution and its End, будет опубликовано в июле 2019 года издательством Penguin Press. Он является лауреатом премии Фонда Джеймса Берда 2017 года.

Какая у вас самая ужасная кухонная история?

Моя худшая ночь в моей карьере была в прошлый День святого Валентина.

Су сильно порезался во время подготовки, перерезал нерв и сухожилие.Это ставит нас 2 повара, так как еще один болеет гриппом. Я знаю, что сейчас все будет тяжело, но не паникуй, просто работай усерднее.

Другой су начинает мне помогать. За время, которое у меня уходит на приготовление 50 гигантских тортеллини (включая раскатку моей собственной пасты), получается грибной кремовый соус. Парень большую часть дня трахает собаку.

Незадолго до обеда шеф-повар спрашивает, в порядке ли мы, и мы готовы, насколько это возможно, но впереди неприятности. Он говорит "удачи" и идет домой. Неудачный выбор.

Столовую жадно забронировали из 5, прямо до конца. Сразу линия затоплена. Мой повар начинает контужить, этот су никогда не работает и пытается позвонить, в то время как я пытаюсь контролировать все, чего не хватает, поскольку заказы приходят в 3 раза быстрее, чем они могут уйти.

В первой столовой есть только 1 час, чтобы перевернуть меню из 3 блюд Валентина перед вторыми сидениями, и официанты испытывают стресс.Front end менеджер спрашивает, в чем проблема.
"Вы жадно забронировали, а у меня осталось 2 человека", - отвечаю я.
"Так было в прошлом году", - бросает она в ответ.
«Нет, конечно, не было, я стоял здесь последние 4 года, и вы никогда не заказывали так, мы на кость»

Еда уходит так быстро, как может справиться небольшая очередь, мой повар выполняет основные команды , но все еще в шоке.

У меня есть серверы, стоящие в конце моей очереди и плачущие, потому что гости становятся нетерпеливыми, а некоторые просто сердятся... Все самые важные в день святого Валентина ... GM заходит посмотреть на бойню и спрашивает, где шеф-повар. Я говорю, что он пошел домой и не стал отвечать на телефонные звонки. В этот момент передняя и задняя части начинают взаимно включаться. Я кричу на всех, что сейчас не время, даже с моими собственными мыслями о том, чтобы упаковать это ... взять таран с холодной водой и продолжать измельчать.

Проходит 5 часов. Никто не покидает очередь. Вычислили столько еды, сколько мы в основном забронировали.

Примерно в 11:30 я лично поблагодарил весь фронтенд за выживание и отправился домой с сгоревшими обломками.

Коронавирус в кулинарии: жизнь повара прямо сейчас

СЕБЯ: Как закрытие повлияло на вас и ваших коллег?

R.G-L .: Мы все как бы переживаем движения. Многие из нас уже подали заявки на пособие по безработице, и мы делимся друг с другом информацией о фондах помощи, обо всем, что можем найти.

Больше всего расстраивает то, что другие люди не понимают, что у нас нет подстраховки.У нас нет возможности работать в ресторане из дома. ВОМ и больничные - у многих людей, работающих в этой сфере, этого нет. Людям просто не повезло.

Труднее всего было находиться в подвешенном состоянии до того, как мы официально закрылись. Но мой ресторан был просто супер. В тот день, когда мы решили закрыться, у меня не было расписания работы, но наш шеф-повар пожертвовал персоналу всю еду, которая должна была пропасть. Он очень прозрачен во всем, что происходит, и делится ресурсами, например, о том, как подать заявление на пособие по безработице. Они меня поддержали, и это здорово.

SELF: Как вам пришла в голову идея проводить виртуальные кулинарные классы?

R.G-L .: Мне всегда хотелось помогать людям на кухне. Я люблю учить людей еде, говорить о еде - это то, чем я очень увлечен. Я разговаривал с отцом и подумал: «А что, если я просто научу людей тому, что они хотят знать, по телефону?» Я всегда думал о том, чтобы связать свой блог с людьми.Это тот толчок, в котором я нуждался.

Когда я начал вести блог, мне пришлось приспособиться к тому, что у меня будут читатели с разными наборами навыков. Не все находятся на одном уровне. Так что мои занятия открыты для всех - все, чему клиенты хотят научиться, что они хотят делать. Это не связано с тем, что у меня есть в блоге. У меня есть клиент, который хочет приготовить свежую пасту, поэтому мы планируем это.

Моей первой клиенткой была медсестра, и я научила ее делать картофельное пюре с соусом из зеленой фасоли и курицей. Она мало готовит дома и однажды сожгла кастрюлю с водой. Это было действительно мило. Это было самое интересное, видеть, насколько она взволнована.

СЕБЯ: Сейчас так много людей готовят и готовят стресс. Готовка по-прежнему для вас источник комфорта?

R.G-L .: Первая неделя неопределенности, я наверняка готовил стресс. Но потом, когда мы получили известие с работы и у нас появилось некоторое подобие представления о том, что происходит, все вернулось в норму.У меня есть соседи по комнате, поэтому я готовлю для всех, что действительно приятно. На днях я испекла хлеб без замеса. Я сделал печенье. Я постоянно занимаюсь своим блогом, что сильно отвлекает. Для меня это был отличный способ отключиться от новостей, потому что первые пару дней я просто был прикован к телефону.

Помимо готовки, я заказал почву и горшки, чтобы пересаживать растения. У меня есть стартовый набор с травами, который я получил сегодня. У моей мамы потрясающий зеленый палец, поэтому она давала мне советы, и мне очень нравились травы. Люди в панике покупали в магазине, поэтому я подумал, что вырасту самостоятельно.

SELF: Как вы сейчас занимаетесь покупкой еды?

R.G.-L .: Я в основном работаю с продуктами питания, которые у меня были до пандемии. У меня очень хорошо укомплектованная кладовая, учитывая мое воспитание и знания, полученные в кулинарной школе. (На самом деле я поделился списком моих основных продуктов для кладовой и любимых рецептов в кладовой в моем блоге.) Я вырос в семье рабочего класса, и мы часто ели то, что люди сочли бы «едой для борьбы», потому что у нас было мало Деньги.Моя мама научила меня готовить из того, что есть дома, и извлекать из этого максимум пользы.

Повар (профессия) - определение Повара (профессия) в The Free Dictionary

šéfkuchař

kok køkkenchef

keittiömestari

9000х2

9000х2

kokkur

シ ェ フ

요리사

vyriausiasis virėjas

šefpavārs

šéfkuchár

Glavni Кухар

Kock

หัวหน้า พ่อครัว

đầu ВЕР

chef

[ʃef] N → cocinero / a m / f jefe / a, chef m

Словарь испанского языка Коллинза - полное и несокращенное 8-е издание 2005 г. © William Collins Sons & Co.Ltd. 1971, 1988 © HarperCollins Publishers 1992, 1993, 1996, 1997, 2000, 2003, 2005

chef

[ˈʃɛf] n → chef m (cuisinier)

Collins Английский / французский электронный ресурс. © HarperCollins Publishers 2005

Немецкий словарь Коллинза - полное и несокращенное седьмое издание 2005 г. © William Collins Sons & Co. Ltd. 1980 © HarperCollins Publishers 1991, 1997, 1999, 2004, 2005, 2007

Итальянский словарь Collins, 1-е издание © HarperCollins Издатели 1995

повар

(ʃef) существительное шеф-повар, особенно мужчина, в отеле и т. Д. .hoofkok, sjef رَئيسُ الطُّهاةِ готвач cozinheiro šéfkuchař der Küchenchef kok; køkkenchef αρχιμάγειρας cocinero, Хефе де Cocina peakokk سرآشپز pääkokki повар שף रसोइया, सूपकार Кухар főszakács kepala Юру МАСАК matreiðslumaður (yfir) kokkur повар, capocuoco コ ッ ク 長 주방장 vyriausiasis virėjas šefpavārs tukang МАСАК шеф-kokkokk, kjøkkensjefszef kuchni سراشپز, د اشپزانو مشر cozinheiro bucătar-Şef шеф-повар šéfkuchár, -ka glavni kuhar glavni kuvar köksmästare หัวหน้า พ่อครัว aşcıbaşı 廚師 長 , 主廚 шеф-кухар میر باورچی bếp trưởng 厨师 长 Ltd.

Kernerman English Multilingual Dictionary 2006-2013

шеф-повар

→ هٍاهٍ šéfkuchař kok Koch σεφ jefe de cocina keittiömestari chef kuhar chef シ ェ 요리사 요리사 chef-kok kjøkkensjef szef kuchni chefe de cozinha шеф-повар шеф-повар kockçins 2 © HarperCollins Publishers, 2009

Заработок на любимом деле: приготовление еды

Советы по воплощению страсти к еде в учебе и прибыльной карьере

Некоторые люди приравнивают трудовую жизнь к работе, которую они не могут выдержать.Для них идея построить карьеру на том, что они любят, например, на еде, кажется немыслимой. Но это просто неправда. Есть несколько способов, которыми гурманы могут найти полезную работу, занимаясь любимым делом. Для получения дополнительной информации о том, как продолжить кулинарную карьеру на кухне и за ее пределами, продолжайте читать ниже.

Готовка: ради любви, денег или того и другого?

Кухня - это место, где создаются красивые и вкусные кулинарные шедевры, но это не для слабонервных. Люди, работающие в ресторанном бизнесе, сталкиваются с множеством проблем, включая скудную заработную плату и долгие часы работы, которые делают невозможным здоровый баланс между работой и личной жизнью. Кухни часто подвергаются сильному стрессу, что может быстро вызвать выгорание. Хотя некоторые люди могут преуспеть на кухне, у тех, кто любит готовить, есть возможности зарабатывать на жизнь помимо обычных кулинарных искусств.

Food Photographer

Фуд-фотографы создают изображения, которые можно найти в поваренных книгах, журналах, меню ресторанов и рекламных материалах.Эти профессионалы, как правило, работают не по найму, и для того, чтобы зарабатывать на жизнь, им необходимо создать круг постоянных клиентов.


  • Фуд-фотография подойдет тем, у кого ...

    • Отличные навыки обслуживания клиентов

    • Художественные способности

    • Детальная ориентация

    • Навыки тайм-менеджмента

    • Знание медиа-технологий

    • Навыки межличностного общения и способность общаться и работать с разными людьми


  • Обычные часы или график

    Хотя фуд-фотографы могут иметь гибкий график, они могут работать сверхурочно. Например, дни фотосессии могут занимать 12 и более часов на настройку, съемку и разборку.


  • Как заработать деньги как фотограф еды

    Фуд-фотографы обычно работают как независимые подрядчики, выступая по мере возможности. Редакционные задания для журналов или отраслевых изданий могут привлечь внимание к вашей работе, но могут не окупиться. Некоторые фотографы прибегают к помощи агентств по найму для организации коммерческих или рекламных выступлений, проведения семинаров, выступлений и ведения блогов, чтобы заработать дополнительные деньги.


  • Необходимая степень

    Не всегда требуется, Фотография, Журналистика или Искусство


Владелец грузовика с едой

Владельцы грузовика с едой сочетают любовь к еде с деловыми навыками, чтобы продавать еду голодным клиентам на ходу. После создания верных последователей со временем это может стать прибыльной карьерой.


  • Food Truck подойдет тем, у кого есть...


  • Обычные часы или график

    Эти владельцы бизнеса могут устанавливать свои собственные часы и, как правило, работать не менее 50 часов в неделю.


  • Как заработать деньги в качестве владельца грузовика с едой

    Владельцы фургонов с едой, как и владельцы ресторанов, должны учитывать операционный капитал и начальные затраты - стоимость грузовика, лицензионные и коммерческие сборы, рекламу и вывески, расходы на персонал - прежде чем определять, могут ли они быть прибыльными. Ассоциация малого бизнеса США рекомендует создать финансовую подушку, чтобы оставаться на плаву, пока бизнес является новым и растущим, а Национальная ассоциация ресторанов предлагает планировать меню на основе валовой прибыли, которую может принести еда, а не просто снижать стоимость или качество еды для максимизации прибыли. .


  • Необходимая степень

    Бизнес или кулинария


Кулинарный библиотекарь

Кулинарные библиотекари используют свою любовь к книгам и кулинарии, чтобы помочь в обучении будущих работников в сфере общественного питания.Они находят работу в кулинарных школах и несут ответственность за курирование книг, хранящихся в библиотеках этих учреждений.


  • Карьера кулинара подойдет тем, у кого . ..

    • Интерес к книгам, чтению и исследованиям

    • Технически подкованные и ориентированные на организацию личности

    • Хорошие навыки межличностного общения

    • Способность решать проблемы

    • Навыки тайм-менеджмента


  • Обычные часы или график

    Кулинарные библиотекари работают 40 часов в неделю.В зависимости от того, где они работают, они могут быть запланированы на дневные или вечерние часы, а также на выходные.


  • Как заработать деньги в качестве кулинарного библиотекаря

    Чтобы стать профессиональным библиотекарем, требуется ученая степень, чаще всего магистр библиотечного дела. Кулинарные библиотекари часто должны продвигаться вверх, набираясь опыта в небольших библиотеках, пока не откроется желанное место в кулинарном институте. Однако по мере того, как все больше и больше людей интересуются кулинарией, городские и окружные публичные библиотеки расширяют свои кулинарные секции - Осенью 2017 года Остин, штат Техас, даже добавил демонстрационную зону кулинарии в свою новую Центральную библиотеку.


  • Необходимая степень

    Библиотечное дело или библиотечно-информационные исследования


Миколог

Микологи изучают разные виды грибов, в том числе грибы.Они могут работать в государственных учреждениях, фармацевтических компаниях или в академических кругах. Микологи также могут выращивать или находить и продавать грибы ресторанам, частным лицам и поставщикам продуктов питания.


  • Карьера миколога подойдет тем, у кого . ..

    • Навыки наблюдения

    • Хорошие способности к тайм-менеджменту

    • Способность к критическому мышлению

    • Интерес к математике, естественным наукам и решению задач

    • Настойчивость


  • Обычные часы или график

    Микологи работают в обычное рабочее время и работают на постоянной основе.


  • Как заработать деньги в качестве миколога

    Спрос на специалистов по грибам невелик, однако возможности есть в самых разных отраслях. Ученая степень обычно требуется для более высокооплачиваемых должностей, но Бюро статистики труда сообщает, что средняя заработная плата миколога в 2016 году составляла около 66000 долларов в год, а микологи работают в таких местах, как Вашингтон, округ Колумбия. C. и Калифорния, зарабатывая от 90 000 до 113 000 долларов в год.


  • Необходимая степень

    Микробиология, экология или экология


Food Writer

Гурманы, которые также любят писать, могут объединить эти интересы, работая профессиональным писателем еды. Авторы еды могут работать журналистами журналов или газет, писать книги или создавать блоги.


  • Написание еды подойдет тем, у кого ...


  • Обычные часы или график

    Некоторые писатели, особенно те, кто работает на работодателя, придерживаются обычного рабочего времени. Те, кто работает не по найму, могут иметь больше гибкости в своем графике.Эти специалисты могут работать неполный или полный рабочий день.


  • Как заработать деньги в качестве писателя о еде

    Сделайте ставку на двери, публикуя сообщения в блогах о еде и участвуя в конкурсах сочинений и сочинений, связанных с едой, таких как Национальный симпозиум писателей-кулинаров. Для людей с хорошим опытом и хорошей репутацией доступны более регулярные должности по оплате и написанию статей. Сдавайте задания вовремя, предлагайте истории о еде непродовольственным публикациям и будьте готовы писать за пределами кулинарной ниши, если это необходимо.


  • Необходимая степень

    Не всегда требуется, журналистика, английский язык или маркетинг


Food Broker

Когда потребители находят свои любимые продукты на полках магазинов или знакомятся с уникальными новыми продуктами, чтобы попробовать, они должны поблагодарить их за работу продуктового брокера. Эти профессионалы могут работать на многих производителей одновременно, выступая в качестве торговых агентов, чтобы разместить товары своих клиентов на полках магазинов.


  • Food Brokering подойдет тем, у кого ...

    • Навыки математики и составления бюджета

    • Опыт ведения переговоров

    • Способность к критическому мышлению

    • Активное умение слушать

    • Аналитическое и стратегическое мышление


  • Обычные часы или график

    Продовольственные брокеры работают полный рабочий день в обычные рабочие часы.


  • Как заработать деньги в качестве продовольственного брокера

    Продовольственным брокерам часто платят комиссионные, то есть компания платит только в том случае, если брокер работает, но у дохода нет потолка. Они часто начинают работать в качестве помощников или торговых представителей, чтобы научиться основам. Сильные навыки ведения переговоров и общения - это только начало, для получения крупных комиссионных требуется стратегия и планирование. Успешные брокеры знают, какие объемы продаж и маржа им нужно достичь, а также сколько у них возможностей для маневра в переговорах.Они также отслеживают часы, которые им нужно инвестировать, чтобы убедиться, что сделки стоят их времени.


  • Необходимая степень

    Бизнес, маркетинг или закупки и мерчандайзинг


Cooking Instructor

Многие люди хотят добавить больше рецептов в свой репертуар, и инструкторы по кулинарии помогают им в этом. Они могут работать в супермаркетах, общественных организациях, частных учреждениях и технических школах.Некоторые могут даже проводить уроки онлайн.


  • Инструкция по приготовлению подойдет тем, у кого есть ...


  • Обычные часы или график

    Часы работы гибкие, и эти инструкторы могут работать неполный или полный рабочий день.


  • Как заработать деньги в качестве инструктора по кулинарии

    Личность - важный фактор, но для любого, кто хочет работать за пределами кулинарных академий, полезно иметь деловое мышление.Учитывайте начальные затраты, включая оборудование для приготовления пищи, лицензионные и операционные сборы, маркетинг и рекламу. Подумайте, по каким темам или областям кулинарии у людей возникает много вопросов. Также подумайте о цифровых вариантах: видео или онлайн-урок кулинарии может приносить доход в течение длительного периода, а не кулинарный урок вживую, который является разовым опытом.


  • Необходимая степень

    Не всегда требуется, бизнес или кулинария


Средняя заработная плата работников кулинарии, кулинарии и кулинарии

* зеленый цвет обозначает заработную плату, превышающую среднюю национальную заработную плату по профессии

36 % Калифорния Нью-Йорк: 74150 долларов Аризона: 63 420 долларов Вашингтон: 59 610 долларов Миннесота: 58 560 долларов
Занятие Средняя годовая заработная плата Рост занятости Штаты с самой высокой годовой заработной платой (средняя )
Пекари 25 090 долл. США 7% Калифорния: 28 410 долл. США Техас: 25 200 долл. США Флорида: 26 170 долл. США Нью-Йорк: 27 470 долл. США Пенсильвания: 27 050 долл. США
Мясники
Мясники .К .: 44 940 долларов Коннектикут: 42 850 долларов Аляска: 42 560 долларов Северная Дакота: 41 980 долларов Массачусетс: 40 070 долларов
Повара и главные повара 43 180 долларов 9% Нью-Джерси 61 970 долларов Вашингтон, Флорида 56 970 долларов США Вашингтон, Флорида 56970 долларов США Массачусетс: 54,96 долларов
Авторы поваренных книг 61 240 долларов 2% Вашингтон, округ Колумбия: 97 970 долларов Калифорния: 95 920 долларов Нью-Йорк: 83060 долларов Мэриленд: 80 110 долларов Колорадо: 74 660 долларов
Вашингтон, Д.C: 83550 долларов Калифорния: 74 510 долларов Делавэр: 70 680 долларов Массачусетс: 68 990 долларов Мэриленд: 68 720 долларов
Диетологи и диетологи 58 920 долларов 14% долларов Калифорния: 71430 долларов США 14% долларов Калифорния: 71430 долларов США 67850 Мэриленд: 66540 долларов США Орегон
Повара быстрого питания 19860 долларов 4% Вашингтон: 26040 долларов Гавайи: 25 850 долларов Округ Колумбия: 25 130 долларов Массачусетс: 25 110 долларов Северная Дакота: 24 530 долларов
долларов США
Покупатели продуктов питания 60 700 долларов 2% Вашингтон, округ КолумбияК . : 94 540 долларов Нью-Джерси: 78 870 долларов Мэриленд: 78 420 долларов Вирджиния: 76 460 долларов Массачусетс: 73 940 долларов
Food Journalist 38 870 долларов -9% Вашингтон, округ Колумбия: 86 270 долларов Нью-Йорк: 72 310 долларов США Джорджия: 65 270 долларов США 62 650 долл. США
Адвокаты пищевой промышленности 118 160 долл. США 6% Вашингтон, округ Колумбия: 182 810 долл. США Калифорния: 162010 долл. США Нью-Йорк: 161 260 долл. США Массачусетс: 158,760 долл. США Вашингтон, Д.К .: 63 750 долларов Нью-Йорк: 61 530 долларов Массачусетс: 60 130 долларов Калифорния: 51 080 долларов Коннектикут: 47 100 долларов
Работники по приготовлению пищи 21 440 долларов 6% Вашингтон: 28 050 долларов Вашингтон, Округ Колумбия: 27 970 долларов США Коннектикут: 26 470210260 долларов США
Food Scientists 63 950 долларов 5% Массачусетс: 82 170 долларов Нью-Джерси: 79 080 долларов Арканзас: 79 010 долларов Вермонт: 78 410 долларов Миннесота: 77 250 долларов
50850 75 880 долларов Флорида: 73 070 долларов Делавэр: 71 910 долларов Нью-Йорк: 69 040 долларов Невада: 68 880 долларов
Ресторанные повара 24 140 долларов 4% Гавайи: 33 740 долларов долларов Нью-Джерси: 29810 долларов США

Невада: 30 9107 долларов США Дизайнеры

$ 49,810 4% Вашингтон, Д. C .: 80 950 долларов Род-Айленд: 72 130 долларов Нью-Йорк: 65 760 долларов Калифорния: 64 940 долларов Массачусетс: 62 780 долларов
Ресторанный публицист 58 020 долларов 6% Вашингтон, округ Колумбия: 95 750 долларов Калифорния: 77 810 долларов Вирджин 170 долларов: 76 долларов США $ 71 410

Альтернативные специальности и курсы для людей, которые любят готовить

Кулинарные степени - отличный способ подготовиться к работе, связанной с кулинарией, но это не единственный способ.Подобно тому, как гурманы могут выбрать разные профессии, любители кулинарии могут записаться на различные программы обучения, чтобы подготовиться к карьере в различных отраслях, связанных с пищевыми продуктами. Взгляните на несколько примеров ниже.


  • Ученые степени и специальности

    Наука о продуктах питания

    Специалисты по науке о продуктах питания изучают механику сбора, обработки, приготовления и транспортировки пищевых продуктов и обеспечения безопасности продуктов, которые попадают на тарелки потребителей.

    • Пищевая биотехнология

      Обучает студентов генной инженерии микроорганизмов, дактилоскопии ДНК и микробной геномике.

    • Пищевая микология

      Охватывает роль грибов в производстве, порче и хранении пищевых продуктов.

    • Пищевая промышленность

      Обсуждает основы обработки различных типов пищевых продуктов, включая контроль качества, технологии питания и обработки.

    Пищевая микробиология

    Микробиология - это изучение формы, физиологии, размножения, структуры и идентификации микроорганизмов как в пищевых продуктах, так и в пищевых продуктах.

    • Микробная физиология

      Знакомит студентов с функцией пищевых продуктов, включая их рост, метаболизм и деление клеток.

    • Пищевая биотехнология

      Обучает различным методам, используемым для получения и создания определенных желаемых свойств из наших продуктов и источников питания.

    • Сельскохозяйственная иммунология

      Охватывает такие темы, как пищевая аллергия, аутоиммунные расстройства и иммунологические механизмы, которые их вызывают.


  • Дипломы и специальности

    Управление продовольственным бизнесом

    От маркетинга до человеческих ресурсов, эти степени охватывают концепции управления бизнесом и реальные проблемы, с которыми сталкиваются менеджеры в пищевой и сельскохозяйственной промышленности.

    Примеры курсов:

    • Управление брендом

      Охватывает основы создания и использования брендов, способы измерения брендинга и управления активами бренда.

    • Финансирование агробизнеса

      Вводит принципы финансирования и инвестиционных стратегий для продовольственного и сельскохозяйственного бизнеса, решая общие управленческие и финансовые вопросы в сельскохозяйственной отрасли.

    • Сельскохозяйственные рынки и управление рисками

      Обучает товарам, ресурсам, маркетингу и анализу рынка в продовольственной системе.

    Предпринимательство

    Предпринимательские специальности дают студентам знания и навыки, необходимые для начала и ведения собственного дела, в том числе, как оценивать риски, создавать бизнес-план и эффективно продвигать рынок.

    Примеры курсов:

    • Творчество и инновации

      Включает информацию о том, как инновационный процесс работает в организациях и как развивать творческий потенциал среди сотрудников.

    • Семейный бизнес

      Содержит подробную информацию о развитии и росте семейных предприятий, а также о роли динамики взаимоотношений в этих организациях.

    • Социальное предпринимательство

      Обсуждает роль социальных изменений в организациях и то, как компании могут принять мышление, ориентированное на миссию.


  • Гуманитарные программы и специальности

    Фотография

    Программы

    по фотографии помогают обнадеживающим фотографам отточить свои навыки и знания, чтобы сделать идеальный снимок и построить успешную карьеру.

    Примеры курсов:

    • Бизнес фотографии

      Рассматривает основные моменты профессионального фотографа, включая лицензирование, разработку контрактов, структуру ценообразования и брендинг.

    • Качество света

      Включает информацию о том, как фотографы взаимодействуют со светом с помощью различных фотографических инструментов.

    • История фотографии

      Предлагает взглянуть на фотографические движения и теории, а также на выдающихся фотографов на протяжении всей истории этого средства массовой информации.

    Журналистика

    Сфера журналистики и роль журналистов постоянно меняются по мере того, как меняется способ потребления новостей людьми. Эти программы на получение степени учат будущих журналистов их месту в профессии и включают информацию о теориях, механике, а также этических и юридических проблемах, которые должны знать современные журналисты.

    • Написание материалов для СМИ

      Обучает студентов, как собирать информацию и писать новости для печатных и вещательных новостных организаций.

    • Фотожурналистика

      Показывает, как фотографию можно использовать для рассказа новостей.

    • Отчетность о расследованиях

      Включает информацию по теории и практике журналистских расследований.


  • Степени и специальности

    Библиотечное дело

    Изучите основы библиотековедения, помогая студентам понять, как информация организована и классифицирована в библиотеках, а также технологии, используемые профессионалами библиотеки.

    Примеры курсов:

    • Информационные сообщества

      Исследует, как доступ к информации и ее использование формируются под влиянием экономических, социальных, политических и технологических факторов.

    • История библиотек и библиотечного дела

      Исследует типы библиотек и их историческое происхождение, роль библиотекарей и развитие профессии библиотекаря.

    • Государственные публикации

      Знакомит студентов с типами У.S. правительственные публикации и то, как библиотекари приобретают, используют и организуют их.

    Образование для взрослых

    Обучение взрослых учащихся сильно отличается от преподавателей других возрастных групп; программы помогают учащимся получить знания о том, как обучать взрослых в рамках профессиональных программ, обучения сотрудников и местных программ.

    Примеры курсов:

    • Теории обучения взрослых

      Охватывает такие области, как мотивация, социальный контекст и основы обучения взрослых.

    • Оценки обучения взрослых

      Предоставляет информацию о типах оценивания, используемых для взрослых учащихся, и стратегиях их проведения и оценки.

    • Грамотность взрослого населения

      Знакомит студентов с теорией грамотности, инструкциями и программированием для взрослых.


Совет энтузиаста кулинарии, ставшего экспертом в отрасли

Эрнест Миллер - корпоративный шеф-повар отдела исследований и разработок компании Coast Packing Co., крупнейший западный поставщик жиров животного происхождения, таких как сало и говяжий жир, в США. Миллер, которого называли «Хуэлл Хаузер калифорнийской еды», - повар, историк, педагог, консультант и спикер. Он часто присутствует в музеях, школах и на кухнях по всей Южной Калифорнии. Он является соруководителем Слоу Фуд Лос-Анджелес, членом бюро докладчиков Кулинарных историков Южной Калифорнии, лектором Национального фонда продуктов питания и напитков, директором Слоу Фуд Консерверс округа Лос-Анджелес и основателем Ранчо Ла. ООО «Мерсед Провизионс», производитель наборов для ферментации.Миллер, в прошлом инструктор-повар ресторана Le Cordon Bleu Los Angeles, получил образование в Военно-морской академии США и Юридической школе Йельского университета.


  • Как студентам лучше всего подготовиться к работе в кулинарии?

    Во-первых, вам нужно иметь страсть к кулинарии. Вы как можно чаще готовите дома? Если нет, то почему? Если вы любите много смотреть телевизор о еде, отлично, но встаньте с дивана и попробуйте приготовить еду. Необязательно быть причудливым или сложным, просто сделайте это. Если кулинария не является вашей страстью, вы обнаружите, что кулинария очень грубая. Страсть - это еще не все, но вам понадобится немного, чтобы выжить.

    Во-вторых, попробуйте поработать в ресторане. Приготовление еды в ресторане сильно отличается от приготовления еды дома. Это карьера не для всех. Вы находитесь на ногах всю смену, обычно в тесноте, быстро меняющейся, жаркой и влажной среде. Это требует физических, умственных и эмоциональных усилий.Вы не узнаете, подходит ли это вам, пока не попробуете это на самом деле.

    В-третьих, большое подспорье окажет формальное кулинарное образование. Если возможно, возьмите несколько профессиональных занятий. Кулинарная школа может стать отличной основой, но будьте уверены, что вы хотите этим заниматься. Кулинарная школа, как правило, стоит дорого и требует значительных затрат, поэтому не берите в долг, если не знаете, где вам нужно быть.


  • Как люди, интересующиеся кулинарией, могут попасть в пищевую промышленность?

    Если у вас есть некоторый опыт, тогда займите любую предложенную начальную позицию. Всегда есть возможности учиться, если держать глаза открытыми. Я начал с быстрого обслуживания - переворачивал гамбургеры, готовил кесадильи и узнал все о жарке во фритюре. Базовый, но я смотрел, учился и продвигался по служебной лестнице. В конце концов, в кулинарии почти всегда есть возможности для продвижения, так как текучесть кадров довольно высока.


  • Каковы преимущества профессий, связанных с кулинарией?

    Вы можете работать практически где угодно.Где бы ни были люди, их придется кормить. Ваша карьера может включать в себя изысканный ресторан или fast casual, общественное или частное питание. Возможности безграничны. Это может быть что угодно. Что еще более важно, еда - это не просто еда. Еда - это, помимо прочего, культура, история, наука и искусство. Мы питаем разум, тело и душу. Удовлетворение от предоставления удовольствия вашим клиентам может быть огромным. Покрытие креативного съедобного произведения искусства может окупить все жертвы.

    Каждый должен есть, и каждый имеет личное отношение к своей еде. Когда вы готовите эту еду, вы становитесь частью этих отношений. Следовательно, кулинария может быть одной из самых выгодных профессий. Я учился в Йельской школе права, но не занимаюсь юридической практикой. Вместо этого я предпочитаю следовать своей страсти к еде. Я рада, что сделала.


.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *