Ассоциация барменов россии: Об Ассоциации | Барменская Ассоциация России

Содержание

Об Ассоциации | Барменская Ассоциация России

Президент Барменской Ассоциации России Сергей Колбеев

Уважаемые коллеги!

Рад приветствовать всех пользователей сети Интернет, которые интересуются нашей Ассоциацией.

Барменская Ассоциация России | Б.А.Р сегодня – это динамично развивающаяся общественная организация, перешагнувшая через региональные границы и объединяющая около десяти тысячи человек в более чем 50-ти городах России. За 19 лет своего существования Б.А.Р. зарекомендовала себя как хороший товарищ для партнерства.

Желаю всем партнерам, гостям и участникам, удачи и новых достижений, укрепления деловых контактов и партнерских отношений, взаимовыгодного сотрудничества и успехов во всех начинаниях!

Президент Барменской Ассоциации России
Колбеев Сергей Николаевич

Ассоциация

Барменская Ассоциация России (Б.А.Р. — зарегистрирована в Министерстве юстиции РФ, свидетельство №3659 от 12 февраля 1999 г.) была основана в 1992 году. Это общероссийская общественная организация, зарегистрирована в министерстве юстиции с 1998 года. Является действительным членом Международной Барменской Ассоциации International Bartenders Association . В 1997 году на ежегодном собрании членов I.B.A. во время проведения Чемпионата Мира среди барменов «International Cocktail Competition» (ICC-97) в Карловых Варах, Ассоциация была принята в действительные члены I.B.A.

Согласно основному закону I.B.A., одна страна может иметь только одного представителя. Таким образом, Б.А.Р. является единственной организацией, представляющей интересы мирового сообщества барменов России.

На сегодняшний день Ассоциация имеет представительства в более чем 50-ти городах страны. Общее количество членов Б.А.Р. в РФ приближается к 10 тысячам человек.

Основная из функций деятельности Б.А.Р. – объединяющая. Ассоциация – это своего рода барменский профсоюз, цитадель знаний, общность профессионалов своего дела, имеющая огромный потенциал как для развития каждого из них — участие в конкурсах, чемпионатах мира, выездных съездах, так и для партнерских организаций — производителей, поставщиков, продавцов, рестораторов.

За 19 лет своего существования Б.А.Р. зарекомендовала себя как хороший товарищ для партнерства. Являясь опытным учителем, помогает подготовить персонал для ресторанов и баров . С 1994 года на базе Б.А.Р успешно работает Центр Профессионального обучения, выпускающий лучших в России специалистов по более чем 10 направлениям. Б.А.Р.- это команда единомышленников и профессионалов своего дела.

Барменская Ассоциация России регулярно обновляет накопленный опыт барменского мастерства. Вступление в члены I.B.A. позволило России в лице Б.А.Р. принимать участие во всех международных обучающих программах, включая Чемпионат Мира среди барменов.

Чемпионы Всероссийского отборочного тура Чемпионата мира среди барменов 

World Cocktail Competition

ГодКлассикаФлейринг
1998Александр Портало – Владивосток
1999Денис Темный – МоскваМиндаугас Градецкас – Москва
2000Денис Темный – МоскваАлександр Родоман – Москва
2001Сейран Геворкян – МоскваАлександр Родоман – Москва
2002Екатерина Голубятникова – ТольяттиСейран Геворкян – Москва
2003Дмитрий Соколов – МоскваАлександр Родоман – Москва
2004Константин Корнев – Санкт-ПетербургАлександр Родоман – Москва
2005Алексей Шапошников – Санкт-ПетербургАлексей Свиридов – Брянск
2006Юрий Мирау – КалининградАлексей Балашов – Москва
2007Юрий Мирау – КалининградСергей Булахтин – Москва
2008Дмитрий Ананьев – МоскваВячеслав Газукин – Санкт-Петербург
2009Ольга Маркевич – Санкт-ПетербургАлександр Родоман – Москва
2010Денис Сенник – КалининградАлексей Балашов – Москва
2011Александр Родоман – МоскваСергей Булахтин – Москва
2012Елизавета Новинская – ПермьВячеслав Газукин – Санкт-Петербург
2013Степан Балабанов – МоскваВиталий Колпин – Москва
2014Евгений Шашин – МоскваАлександр Штифанов – Москва
2015Евгений Шашин – МоскваВячеслав Беляков – Москва
2016Никита Хлопянов – МоскваСергей Булахтин – Москва
2017Антон Жабин – ЕкатеринбургАндрей Королев – Североморск
2018Антон Жабин – ЕкатеринбургЕвгений Рыбалкин – Москва
2019Антон Жабин – ЕкатеринбургЕвгений Простецкий – Москва
2020Дмитрий Кисель – ТверьЕвгений Рыбалкин – Москва
2021Евгений Андреев – Воронеж,
Егор Ржавцев – Санкт-Петербург
Семён Вяхирев – Тверь

Барменская Ассоциация России

Сергей Колбеев — президент БАР.

Барменская Ассоциация России (Б.А.Р. — зарегистрирована в Министерстве юстиции РФ, свидетельство №3659 от 12 февраля 1999 г.) была основана в 1992 году. Это общероссийская общественная организация, зарегистрирована в министерстве юстиции с 1998 года. Является действительным членом Международной Барменской Ассоциации International Bartenders Association . В 1997 году на ежегодном собрании членов I.B.A. во время проведения Чемпионата Мира среди барменов «International Cocktail Competition» (ICC-97) в Карловых Варах, Ассоциация была принята в действительные члены I.B.A.

Согласно основному закону I.B.A., одна страна может иметь только одного представителя. Таким образом, Б.А.Р. является единственной организацией, представляющей интересы мирового сообщества барменов России.

На сегодняшний день Ассоциация имеет представительства в более чем 50-ти городах страны. Общее количество членов Б.А.Р. в РФ приближается к 10 тысячам человек.

Основная из функций деятельности Б.А.Р. – объединяющая. Ассоциация – это своего рода барменский профсоюз, цитадель знаний, общность профессионалов своего дела, имеющая огромный потенциал как для развития каждого из них — участие в конкурсах, чемпионатах мира, выездных съездах, так и для партнерских организаций — производителей, поставщиков, продавцов, рестораторов.

За 19 лет своего существования Б.А.Р. зарекомендовала себя как хороший товарищ для партнерства. Являясь опытным учителем, помогает подготовить персонал для ресторанов и баров . С 1994 года на базе Б.А.Р успешно работает Центр Профессионального обучения, выпускающий лучших в России специалистов по более чем 10 направлениям. Б.А.Р.- это команда единомышленников и профессионалов своего дела.

Барменская Ассоциация России регулярно обновляет накопленный опыт барменского мастерства. Вступление в члены I.B.A. позволило России в лице Б.А.Р. принимать участие во всех международных обучающих программах, включая Чемпионат Мира среди барменов.

Президент Барменской ассоциации России Колбеев Сергей Николаевич.

Барменская ассоциация Иркутска

Дата последнего изменения: 19.10.2018

Общество с ограниченной ответственностью «Адмирал Колчак»


ИНН: 3809024650
ОГРН: 1033801430585
Наименование банка: БАЙКАЛЬСКЫЙ БАНК СБЕРБАНКА РОССИИ
Р/с: 40702810218020001960
К/с: 30101810900000000607
БИК: 042520607
Генеральный директор: Дробков Валерий Петрович
1. Основные понятия

1.1 Сайт — сайт компании Общество с ограниченной ответственностью «Адмирал Колчак», расположенный в сети Интернет по адресу: site.com.
1.2. Администрация сайта

— ООО «Адмирал Колчак».
1.3. Пользователь — физическое или юридическое лицо, разместившее свою персональную информацию посредством Формы обратной связи на сайте с последующей целью передачи данных Администрации Сайта.
1.4. Персональные данные — ФИО, e-mail, телефон, и др., данные, которые передаются Пользователем Администрации Сайта с согласия Пользователя.
1.5. Форма обратной связи — специальная форма, где Пользователь размещает свои Персональные данные с целью их передачи Администрации Сайта.

2. Общие положения

2.1. Настоящая Политика конфиденциальности является официальным типовым документом Администрации Сайта и определяет порядок обработки и защиты информации о физических и юридических лицах, использующих Форму обратной связи на Сайте.
2.2. Целью настоящей Политики конфиденциальности является обеспечение надлежащей защиты информации о Пользователе, в т.ч. его Персональных данных от несанкционированного доступа и разглашения.

2.3. Отношения, связанные со сбором, хранением, распространением и защитой информации о пользователях регулируются настоящей Политикой конфиденциальности и действующим законодательством Российской Федерации.
2.4. Действующая редакция Политики конфиденциальности, является публичным документом, разработана Администрацией Сайта и доступна любому Пользователю сети Интернет при переходе по гипертекстовой ссылке ООО «Адмирал Колчак» и нажатию на ссылку «Политика конфиденциальности» в нижней части сайта или в любой Форме обратной связи.
2.5. Администрация Сайта вправе вносить изменения в настоящую Политику конфиденциальности без согласия Пользователя.
2.6. Новая Политика конфиденциальности вступает в силу с момента её размещения на Сайте, если иное не предусмотрено новой редакцией Политики конфиденциальности.
2.7. При внесении изменений в Политику конфиденциальности, Администрация Сайта уведомляет об этом Пользователя путём размещения новой редакции Политики конфиденциальности на Сайте.
2.8. Используя Форму обратной связи, Пользователь выражает свое согласие с условиями настоящей Политики конфиденциальности.
2.9. Администрация Сайта не проверяет достоверность получаемой (собираемой) информации о Пользователе.

3. Условия и цели сбора и обработки персональных данных пользователей

3.1. Передача Персональных данных Пользователем Администрации Сайта, через Форму обратной связи означает согласие Пользователя на передачу его Персональных данных.
3.2. Администрация Сайта осуществляет обработку информации о Пользователе, в т.ч. его Персональных данных, а также дополнительной информации о Пользователе, предоставляемой им по своему желанию в целях выполнения обязательств перед Пользователем Сайта.
3.3. Обработка Персональных данных осуществляется на основе принципов:
— а) законности целей и способов обработки персональных данных и добросовестности;
— б) соответствия целей обработки Персональных данных целям, заранее определенным и заявленным при сборе персональных данных;

— в) соответствия объёма и характера обрабатываемых Персональных данных способам обработки Персональных данных и целям обработки Персональных данных;
— г) недопустимости объединения созданных для несовместимых между собой целей баз данных, содержащих Персональные данные.
3.4. Администрация Сайта осуществляет обработку Персональных данных Пользователя с его согласия в целях оказания услуг/продажи товаров, предлагаемых на Сайте.

4. Хранение и использование персональных данных

Персональные данные Пользователя хранятся исключительно на электронных носителях и используются строго по назначению, оговоренному в п.3 настоящей Политики конфиденциальности.

5. Передача персональных данных

5.1. Персональные данные Пользователя не передаются каким-либо третьим лицам, за исключением случаев, прямо предусмотренных настоящей Политикой конфиденциальности.
5.2. Предоставление Персональных данных Пользователя по запросу государственных органов, органов местного самоуправления осуществляется в порядке, предусмотренном законодательством Российской Федерации.

6. Сроки хранения и уничтожение персональных данных

6.1. Персональные данные Пользователя хранятся на электронном носителе сайта бессрочно.
6.2. Персональные данные Пользователя уничтожаются при желании самого пользователя на основании его обращения, либо по инициативе Администратора сайта без объяснения причин путём удаления Администрацией Сайта информации, размещённой Пользователем.

7. Права и обязанности пользователей

Пользователи вправе на основании запроса получать от Администрации Сайта информацию, касающуюся обработки его Персональных данных.

8. Меры по защите информации о пользователях

Администратор Сайта принимает технические и организационно-правовые меры в целях обеспечения защиты Персональных данных Пользователя от неправомерного или случайного доступа к ним, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, распространения, а также от иных неправомерных действий.

9. Обращения пользователей

9.1. Пользователь вправе направлять Администрации Сайта свои запросы, в т.ч. относительно использования/удаления его Персональных данных, предусмотренные п.3 настоящей Политики конфиденциальности в письменной форме по адресу, указанному в п.1.
9.2. Запрос, направляемый Пользователем, должен содержать следующую информацию:
для физического лица:
– номер основного документа, удостоверяющего личность Пользователя или его представителя;
– сведения о дате выдачи указанного документа и выдавшем его органе;
– дату регистрации через Форму обратной связи;
– текст запроса в свободной форме;
– подпись Пользователя или его представителя.
для юридического лица:
– запрос в свободной форме на фирменном бланке;
– дата регистрации через Форму обратной связи;
– запрос должен быть подписан уполномоченным лицом с приложением документов, подтверждающих полномочия лица.
9.3. Администрация Сайта обязуется рассмотреть и направить ответ на поступивший запрос Пользователя в течение 30 дней с момента поступления обращения.
9.4. Вся корреспонденция, полученная Администрацией от Пользователя (обращения в письменной/электронной форме) относится к информации ограниченного доступа и без письменного согласия Пользователя разглашению не подлежит. Персональные данные и иная информация о Пользователе, направившем запрос, не могут быть без специального согласия Пользователя использованы иначе, как для ответа по теме полученного запроса или в случаях, прямо предусмотренных законодательством.

10. Разрешение споров

10.1. До обращения в суд с иском по спорам, возникающим из отношений между Пользователем сайта и Администрацией сайта, обязательным является предъявление претензии (письменного предложения о добровольном урегулировании спора).
10.2 Получатель претензии в течение 30 календарных дней со дня получения претензии, письменно уведомляет заявителя претензии о результатах рассмотрения претензии.
10.3. При не достижении соглашения спор будет передан на рассмотрение в судебный орган в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.
10.4. К настоящей Политике конфиденциальности и отношениям между Пользователем и Администрацией сайта применяется действующее законодательство Российской Федерации.

Международная ассоциация барменов

Международная ассоциация барменов (англ. International Bartenders Association) — международная организация, созданная для представления общественности лучших барменов мира и популяризации барной культуры.

История

Ассоциация была образована представителями семи европейских стран, собравшимися в Великобритании 24 февраля 1951 года. В настоящее время в Ассоциацию входят национальные организации 55 стран. Штаб-квартира Ассоциации зарегистрирована в Сингапуре.

Цели и задачи

Ассоциация ставит своей целью способствовать установлению контактов между национальными организациями; повышать престиж работы бармена; улучшать взаимосвязь между производителями и поставщиками профессиональной продукции для баров с одной стороны и владельцами баров с другой для повышения качества поставляемой продукции; повышать уровень барной культуры; приведение рецептур коктейлей к единым стандартам, для чего Ассоциация создала и поддерживает официальный список коктейлей Ассоциации; проводить международные конкурсы барменского искусства для поднятия стандартов качества работы барменов; создание и проведение профессиональных обучающих программ и тренингов.

Членство

В соответствии с уставом Международной ассоциации барменов каждая страна может иметь в ней только одного представителя. Действительным членом ассоциации от России является Барменская Ассоциация России.

Россия

Основанная в 1992 году, Барменская ассоциация России с 1997 года является действительным членом IBA (англ. International Bartenders Association) — Международной ассоциации барменов.

Украина

Основанная в 2001 году, Всеукраинская ассоциация барменов (англ. AUBA) в 2003 году официально заявила о своём желании принять участие в Международной Ассоциации Барменов (англ. IBA). В 2006 году в Греции на закрытом собрании президентов IBA, по окончании трёхлетнего испытательного срока, Украина стала полноправным членом Ассоциации и отныне принимает участие в Международном конкурсе коктейля (англ. World Cocktail Competition, WCC/WFC IBA).

Мероприятия

Ассоциация проводит ежегодные международные конкурсы коктейлей (World Cocktail Competition (WCC)) и конкурсы по флейрингу (World Flairtending Competition (WFC)).


Барменская ассоциация России — Персона РФ

Барменская Ассоциация России (Б.А.Р. — зарегистрирована в Министерстве юстиции РФ, свидетельство №3659 от 12 февраля 1999 г.) была основана в 1992 году. Это общероссийская общественная организация, зарегистрирована в министерстве юстиции с 1998 года. Является действительным членом Международной Барменской Ассоциации International Bartenders Association . В 1997 году на ежегодном собрании членов I.B.A. во время проведения Чемпионата Мира среди барменов «International Cocktail Competition» (ICC-97) в Карловых Варах, Ассоциация была принята в действительные члены I.B.A.

«Ассоциация»

Согласно основному закону I.B.A., одна страна может иметь только одного представителя. Таким образом, Б.А.Р. является единственной организацией, представляющей интересы мирового сообщества барменов России. 

Подробнее

На сегодняшний день Ассоциация имеет представительства в более чем 50-ти городах страны. Общее количество членов Б.А.Р. в РФ приближается к 10 тысячам человек.

Основная из функций деятельности Б.А.Р. – объединяющая. Ассоциация – это своего рода барменский профсоюз, цитадель знаний, общность профессионалов своего дела, имеющая огромный потенциал как для развития каждого из них — участие в конкурсах, чемпионатах мира, выездных съездах, так и для партнерских организаций — производителей, поставщиков, продавцов, рестораторов.

За 19 лет своего существования Б.А.Р. зарекомендовала себя как хороший товарищ для партнерства. Являясь опытным учителем, помогает подготовить персонал для ресторанов и баров . С 1994 года на базе Б.А.Р успешно работает Центр Профессионального обучения, выпускающий лучших в России специалистов по более чем 10 направлениям. Б.А.Р.- это команда единомышленников и профессионалов своего дела.

Барменская Ассоциация России регулярно обновляет накопленный опыт барменского мастерства. Вступление в члены I.B.A. позволило России в лице Б.А.Р. принимать участие во всех международных обучающих программах, включая Чемпионат Мира среди барменов.

 
«Темы»

Общественные Движения, Справочники

 

«Руководство»

Колбеев Сергей Николаевич — Президент Барменской Ассоциации России

 

Официальный сайт: bartenders.pro

 

Официальные ссылки в соцсетях:

vk: https://vk.com/barclassinfo

facebook: https://www.facebook.com/Barmen.Association.Russia/

instagram: ttps://www.instagram.com/b.a.r.class/ 

 

 

Пост-релиз World Cocktail Championships 2018

 

67-й Чемпионат мира среди барменов World Cocktail Championships 2018

 

3-4 октября в Таллине прошел 67-й Чемпионат мира среди барменов World Cocktail Championships 2018 .

 

В этом году участники в номинации “Классика” должны были сделать свой коктейль в 5-ти экземплярах за 7 минут. У каждой страны был свой драфт.  

 

 Участвовало 56 стран. Всего было 5 категорий: Short Drink, After Dinner Cocktail, Bartender Choice, Sparkling и Long Drink.  Нашей стране по жребию досталась категория Long Drink. Победители каждой из категорий вышли в Гранд-финал, к ним присоединился победитель в номинации “Флейринг” и спорили между собой за звание лучшего бармена планеты.

 

 В Гранд-финале участники не просто делали свой коктейль также в 5 экземплярах, но и одновременно отвечали на вопросы жюри, должны были поддерживать разговор в течение всего выступления, то есть работали как в реальном баре, но только на сцене. Давалось им на это чуть больше времени – 10 минут. Непринужденность в общении, профессионализм, техника и стиль – такой формат конкурса не оставил равнодушным ни одного гостя. 

 

22nd Golden Cup International Cocktail Competition

 

17-18 ноября в г. Гаосюн, Тайвань состоялся крупнейший международный конкурс барменов 22-й Golden Cup International Cocktail Competition.

 

Турнир прошел в 2-х номинациях: классика — Bartender Choice Cocktail Competition и флейринг — Flairtending Competition.

 

В номинации классика принимало участие 23 страны, в номинации флейринг – 9 стран.

 

Россию в классике представлял бармен из Санкт-Петербурга (Social Club) Фаткуллин Артем, ранее занявший 2-е место на национальном финале WCC 2018 в Москве. На этом турнире он занял 21-е место, и получил рабочий контракт в баре Гонконга.

 

Чемпионат Baltic Bartenders Challenge 2018

 

20 сентября в Санкт-Петербурге прошёл первый чемпионат Baltic Bartenders Challenge 2018.

 

В Санкт-Петербурге на площадке Конгресс-центра «Экспофорум», в рамках выставки «БАЛтийский КОНвент» прошёл первый чемпионат среди барменов «Baltic Bartenders Challenge 2018» в номинации BAR STYLE, с призовым фондом 5000 евро.

 

Барменская Ассоциация России и Петербургская Ассоциация Барменов провела яркое зрелищное мероприятие с особыми правилами и прекрасными призами.

 

В чемпионате приняли участие лучшие бармены из: Санкт-Петербурга, Москвы, Петрозаводска, Самары, Оренбурга, Североморска.

 

Taste Moscow 2018

 

Одновременно в Лужниках прошел фестиваль Taste Moscow 2018 и World Cocktail Championship 2018

 

Четыре дня, которые объединили лучших шеф-поваров, сомелье и барменов России, стали самым масштабным гастрономическим событием лета. С 26 по 29 июля в Лужниках прошёл шестой фестиваль Taste of Moscow 2018. 30 ресторанов, 150 компаний, 180 поваров, 300 барменов, более 40 тысячи гостей — соединение этих цифр дало умопомрачительный результат.

 

Молодой бармен Сибири-2018

 

10 октября в Новосибирске прошел финал конкурса «Молодой бармен Сибири-2018».

 

 В ночной клуб «Танцуки» приехали молодые бармены сибирского региона.

Лучшим молодым барменом Сибири стал барбек новосибирского бара «Воробей» Валерий Князев, приготовивший из рома, мёда, имбиря и гвоздики коктейль «Пятница после плавания».

Интервью с вице-президентом Барменской Ассоциации России Сергеем Грибковым / Статьи / Newslab.Ru

4 апреля в ночном клубе «Пилот» состоялся ежегодный Всероссийский отборочный тур чемпионата мира среди барменов Восточно-Сибирской части России, организованный Барменской ассоциацией России. В конкурсе приняли участие 34 бармена из Красноярска, городов края, Томска, Иркутска и Владивостока. Разумеется, «Кабацкие хроники» не могли пропустить такое событие.


Во время шестичасового «бармен-шоу» его участники старались всеми силами завоевать признание зрителей и благосклонность жюри. Отрадно, что победителями в обеих номинациях – «Классика» и «Флейринг» — стали именно красноярские ребята – Андрей Стельмах, бармен гостиничного комплекса «Яхонт», и Юрий Гасперский из салуна «Кактус».


Вице-президент Барменской Ассоциации России Сергей Грибков, который и так был «весь вечер на манеже» вместе с двумя ведущими, зрелищно и зажигательно отработал теперь уже сольную программу. Ходьба по бутылкам, приготовление коктейля в шейкере, закрепленным за поясом танцующей девушки, жонглирование бутылками — и все присутствующие окончательно покорены. Некоторые (как, например, я) настолько, что решено было продолжить общение, теперь уже в приватной беседе, совершенно проигнорировав фуршет.


Грибков Сергей Владимирович, вице-президент Барменской Ассоциации России по флейрингу, родоначальник флейринг-движения в России, преподаватель Курсов по флейрингу при Б.А.Р., человек, поставивший мировой рекорд (за 7 минут!) в ходьбе по горлышкам сто и одной бутылки для Книги рекордов Гиннеса в октябре 2001 года.

Родился 2 октября 1964 года. С 1977 по 1981 год проходил обучение в цирковой студии в городе Ейске Краснодарского края. Получил специальность «эквилибрист, артист цирка». До начала 90-х годов активно выступал с группой «Цирк на сцене», объездил с гастролями около 15 стран. Женат, воспитывает сына Богдана 4 лет. Постоянно живет в Москве.


Сергей Владимирович, как Вам удается совмещать административную должность вице-президента и все то, что мы видели на вашем выступлении?

— Эту должность я занимаю сравнительно недавно, а флейринг – все это шоу, крики, свисты, подбрасывание бутылок, в общем, жонглерские трюки с барным инвентарем — это и есть главная работа. Свое сегодняшнее выступление я не планировал, просто попросили, так что практически и не готовился. Конечно, приходится заниматься больше организационными вещами, такая уж должность, поэтому постепенно теряется навык в показательных моментах. Но все-таки еще не хочется сходить со сцены. Иногда возьмешь четыре предмета, побросаешь — эх, уже не так летит, как раньше!…

Я считаю, что сегодня Вы были, безусловно, вне конкуренции. Расскажите немного о движении флейринга.

-Я занимаюсь флейрингом 6 лет. Все международные разработки мы прививаем здесь, в России, пытаемся донести до ребят, которые увлечены этим движением, и за эти 6 лет, как видите, добились достаточно приличных успехов. Дело в том, что флейринг в мире существует лет примерно 15, у нас же в России соревнования по флейрингу проводятся всего лишь последние три года.


Но мы можем наверстать? Как Вы считаете, потенциал у нас есть?

— Потенциал у нас огромный! Единственная проблема в том, что молодежь сейчас достаточно ленива, и физически они не хотят работать, — им бы больше за компьютером сидеть, у них на уме деньги какие-то, а вот флейринг – это, можно сказать, хобби своего рода, но в то же время и культура пития как бармена, так и посетителя повышается за счет показательных моментов в самом баре, за барной стойкой. Между прочим, сейчас очень модно за границей в барах работать с полными бутылками, причем открытые бутылки летают вниз гейзерами, и, естественно, не выливаются – там законы физики работают — и все это необыкновенно эффектно выглядит. А самое главное, что алкогольные компании готовы вкладывать и уже вкладывают средства для того, чтобы ребята росли, они вкладывают в барменов, в движение флейринга, в перспективу, так скажем. Лично я считаю, что это направление очень перспективно, и оно будет развиваться и распространяться, что и происходит по всему миру. Смотрите сами: если в позапрошлом году в Рио-де-Жанейро на чемпионате мира участников конкурса по флейрингу было 24-25 человек, то в прошлом, 2002 году, уже 32, а в этом году я не знаю точно, но думаю, что будет еще больше.

Из 50 стран, входящих в Международную барменскую ассоциацию, в номинации «Классика» — классическое приготовление коктейлей – участвуют все, это обязательная программа, в номинации же «Флейринг» участников гораздо меньше. Это неудивительно – не все рискуют, многие просто не умеют этого делать.

Как Вы оцениваете уровень мастерства сегодняшних конкурсантов, да и конкурсанток? Я заметила — из 34 участников было четверо девушек…

— Вообще все команды сегодня достаточно прилично выступили. Меня огорчает, что лишь третья часть сегодняшних конкурсантов участвовала во флейринге, но и это прогресс.

Девушек-флейрингисток сегодня не было вообще, и для меня это, конечно, несколько неприятно, потому что обязательно должны девушки участвовать в этом конкурсе! Это действительно зрелищно, когда девушка что-нибудь красиво подбросит, красиво нальет и так далее. Вот, например, я зашел вчера в одно место, это, правда, всего лишь пиццерия, но там есть небольшой барчик, где работает девушка. Так вот я у нее буквально выпрашивал налить мне что-нибудь. Представляете, я пришел в бар, я – гость, и я должен выпрашивать!

Простите за любопытство, а Вы у нее попросили сделать какой-нибудь трюк особенный?

— Нет, что вы, я хотел без всяких выпендрежей, просто чего-нибудь выпить… А она мне говорит крайне неприветливым голосом: «Что вы будете пить?». Отвечаю: «Что Вы будете пить?» — это вопрос, а не предложение».


— Вот она, культура пития…

— Вот именно поэтому мы стараемся общаться, развиваться. Вы видели, что сегодня здесь собралась хорошая команда из Иркутска. Я ровно месяц назад был в Иркутске, мы говорили о том, что в Красноярске будет конкурс, и ребята подготовились, приехали, и, слава богу, очень прилично выступили. То, что движение наше растет и ширится, подтверждает хотя бы тот факт, что сейчас два города Красноярского края — Норильск и Ангарск — заявили о своем желании вступить в Б.А. Р. и открыть у себя представительства. И им непременно помогут! Делается это таким образом: находятся два-три инициативных человека, которые наладят всю эту большую организационную работу, а затем создают команду.

Расскажите о своих победах на барменских конкурсах.

— Особо крупных побед и не было, разве только третье место на чемпионате мира в Варшаве на конкурсе «Шейкер-99» . Участвовал я в конкурсе в Орландо, в США, и в прошлом году на «Легендах» в Лас-Вегасе. Также прожил целый год в Штатах и там наблюдал, как ребята тренируются, сам тренировался вместе с ними и полностью изучил всю их схему. Американцы начали раньше заниматься флейрингом, и поэтому у них действительно есть чему поучиться.

Какова Ваша основная профессия?

— Я уже на пенсии, поэтому у меня нет никакой профессии (смеется). Специальность моя – эквилибрист, артист цирка, именно эквилибрист, а не жонглер, как некоторые думают. Эквилибрист — это человек, который ходит по проволоке и стойку на руках делает. Объехал с цирком порядка 15 стран. Последний раз я работал в Тюмени, в ночном клубе, в конце прошлого года. Цирки у нас сейчас не на высоте, а в ночных клубах — там это делать интересно.


Неужели ночные клубы подходят для Ваших выступлений?

— А все очень просто — вот от одного балкона до другого (делает широкий жест рукой). И этот подходит тоже, и хозяева об этом знают. Мы здесь делали «Б.А.Р. — шоу», и кусочек из этого выступления был показан сегодня.

Оцените уровень питейных заведений Красноярска с высоты Вашего опыта.

— Уровень Красноярского представительства один из самых лучших в России. Конечно, Красноярск и Москву сравнивать трудно. Например, по качеству обслуживания Красноярск отстает от Москвы на 3-5 лет, но суть не в этом. Главное — что барменское движение в Красноярске развивается очень активно, и с каждым годом уровень красноярских заведений приближается не только к московским, но и к европейским стандартам!

Беседовала Татьяна Сальникова

Барменская Ассоциация России («Б.А.Р.») была основана в 1992 году и является единственной в России организацией, объединяющей барменов и официантов, зарегистрированной на международном уровне. На сегодняшний день «Б.А.Р.» объединяет свыше 7 500 специалистов, работающих в ресторанном бизнесе. «Б.А.Р.» имеет свои представительства в 52 городах России.

Флейринг (или фристайл) — жонглирование предметами для коктейлей, модное направление и одновременно вид спорта для барменов, шоу с элементами риска. Термин произошел от английского слова «flaring» — «бросающийся в глаза, кричащий, яркий».

Конкурс «R-Keeper check shake» на Чемпионате барменов России

Конкурс «R-Keeper check shake» на Чемпионате барменов России

19 июля Барменская Ассоциация России провела самый престижный и значимый чемпионат среди барменов — Всероссийский национальный финал Чемпионата Мира. Партнерами конкурса, который прошел в «Holiday Inn Lesnaya Hotel», выступили компании Selgros, Campari Rus, «Комплекс-Бар», Пивоваренная компания «Балтика», Русский винный дом «Абрау-Дюрсо», Компания UCS и другие. 

Лучшие бармены России — победители региональных отборочных туров в Хабаровске, Иркутске, Новосибирске, Екатеринбурге, Тольятти, Новороссийске, Воронеже, Калининграде и Москве, боролись за право представлять Россию на международном финале World Cocktail Championship 2015, который пройдет осенью этого года в Софии, Болгария. 
Практически весь день участники Российского тура демонстрировали свои умения и профессиональные навыки во всех аспектах барменского искусства, начиная от знания вина, пива и кофе, и заканчивая профессиональной техникой смешивания коктейлей и подачи напитков. Для победы участникам нужно было пройти ряд сложных заданий и номинаций от партнеров чемпионата. 

В этом году впервые Барменская Ассоциация России в партнерстве с компанией UCS включила в конкурсную программу номинацию «R-Keeper check shake», в которой номинанты должны были показать знание системы автоматизации R-Keeper. Жюри во главе с руководителем учебного центра Б.А.Р. Сергеем Степаненко оценивало скорость и правильность ввода заказа в систему, работу с ним по дополнительным заданиям (использование модификаторов, разделение счета, применение скидок, комбинированной оплаты и др.). В ходе
конкурса участники показали достойный уровень знаний современной профессиональной системы управления R-Keeper v.7, отмечая удобный и интуитивно понятный интерфейс, гибкость и широкие возможности системы. 

Кульминацией конкурса стали финальные выступления, в сложившихся уже по традиции, номинациях «Mixology» и «Flairing». 

По результатам всех проявленных профессиональных навыков, отменных вкусовых качеств авторских коктейлей и подач, сложности продемонстрированных технических элементов и артистизме выступления, победу одержали московские бармены – Евгений Шашин, который был признан «Лучшим барменом России», и Вячеслав Беляков, ставший Чемпионом России по флейрингу. 

Также были определены и отмечены эксклюзивными призами победители в отдельных номинациях: 
— «Finlandia Less Ordinary Wisdom» и «Tatratea Basic Drink» — Шашин Евгений (Москва)
— «Jack Daniels Chaser» — Чанин Кирилл (Москва)
— «Абрау-Дюрсо Wine & Cocktails» — Пикулев Иван (Волгоград)
— «Negroni Twist Made» — Малко Дмитрий (Новосибирск)
— «Market Mix» — Исхаков Денис (Оренбург)
— «Пиво: Балтика раунд» — Юрченко Александр (Вологда)
— «Кофе: Julius Meinl раунд» — Чуйко Владимир (Липецк)
— Победителем конкурса «R-Keeper check shake» стала Юлия Чернова, бартендер из Тюмени. Она получила в подарок от компании UCS планшет Apple iPad mini 3.

Список коктейлей IBA — все 77 официальных коктейлей IBA

Что такое Международная ассоциация барменов?

Международная ассоциация барменов — это некоммерческая организация, в которую входят 65 различных национальных ассоциаций барменов, и сегодня она является всемирным авторитетом в сфере профессиональных барменов. Согласно IBA:

Наша миссия состоит в том, чтобы привлекать и обучать барменов со всего мира на высоком профессиональном уровне, чтобы они могли продемонстрировать свои навыки и креативность на Чемпионате мира по коктейлям (WCC).

Как началась работа IBA?

Международная ассоциация барменов (IBA) была основана 24 февраля 1951 года на встрече международных делегатов в салоне Гранд-отеля в Торки (Великобритания). Делегаты, представляющие в общей сложности 7 различных национальных гильдий, согласились основать международную организацию для представления и демонстрации лучших барменов мира. Сегодня в IBA проходит чемпионат мира по коктейлям.

Что такое чемпионат мира по коктейлям (WCC)?

Чемпионат мира по коктейлям — это ежегодное соревнование, на которое собираются лучшие бармены из 65 различных национальных ассоциаций.Ежегодное мероприятие обычно состоит из шести различных конкурсов коктейлей — пяти соревнований по классическому миксу и одного конкурса флейртов.

Возможные классические категории соревнований по смешиванию включают:

  • Коктейли перед ужином
  • Игристые коктейли
  • Короткие напитки
  • Длинные напитки
  • Коктейли после ужина
  • Выбор бармена

В целом правила довольно строгие для конкуренты, например, можно использовать только 6 ингредиентов или меньше, вы можете использовать только спонсируемые ингредиенты, и вы не можете использовать нагретые, домашние или предварительно приготовленные ингредиенты; за исключением конкурса Bartender’s Choice, где правила несколько смягчены.

В конкурсе флейтеров можно приготовить любой коктейль в классических категориях смешивания, кроме «Выбор бармена». В флейртендинге для участников важно не только внешний вид, аромат и вкус коктейля. Здесь также речь идет о внешнем виде, подаче и чутье, связанном с приготовлением коктейля, и обычно это включает в себя музыку, жонглирование бутылками и шейкерами по воздуху — вспомните Тома Круза в фильме «Коктейль» — но лучше.

Для получения дополнительной информации о Международной ассоциации юристов посетите веб-сайт IBA-World.

Международная ассоциация барменов :: Bartendersbar

Digite Основано: в Торки, Великобритания, в 1951 году. IBA — это некоммерческое общество, зарегистрированное в Сингапуре с марта 2006 года.

Регистрационный номер в реестре обществ Сингапура: T06SS0054C. Главный офис: 58 Lowland Road, Singapore 547453.

Статус: IBA — это ассоциация национальных гильдий барменов со всего мира.

Статус членства: 56 стран-членов (одна ассоциация на страну).8 стран со статусом наблюдателей. 39 ассоциированных членов.

Цели: • Продвигать и поддерживать международные отношения между членами гильдии. • Сделать доступной возможность для обмена новостями, взглядами, предложениями и идеями между членами гильдии, чтобы поощрять высокий уровень компетентности и поведения на благо и продвижение профессии бармена. • Продвигать тесные отношения и связь между членами гильдии и родственной индустрией по всему миру.• Продвигать обслуживание клиентов и поощрять знание «иностранных гостей», привычек и обычаев в отношении употребления алкоголя. • Поощрять стандартизацию рецептов смешанных напитков. • Организация и продвижение международных соревнований по смешанным напиткам. • Продвигать возможности обучения барменов IBA.

Мероприятия: 1. Съезд, симпозиум адвокатского дела. 2. Чемпионат мира по коктейлям, ежегодно с участием 60 стран. 3. Образовательные курсы для барменов и миксологов в странах гильдии.4. Курсы элитных барменов проводятся в Европе (Италия), Дальнем Востоке (Сингапур) и Южной Америке (Перу). 5. Прочие (международные) соревнования.

Веб-сайт: www.iba-world.com www.iba-world.org

Этот журнал представляет собой сборник за шестьдесят лет существования Международной ассоциации барменов (IBA), начиная с семи стран (членов-основателей) и заканчивая 56 странами, охватывающими по всему миру.

1951 год ознаменовал начало IBA в Торки, Англия. IBA — это некоммерческое общество, члены которого являются зарегистрированными ассоциациями в своих странах.Со страстью к братству барменов оно начало распространяться, и в него было принято больше стран.

Мы гордимся тем, что являемся «Лидером в сфере профессиональных барменов». Эта награда свидетельствует о силе бармена и его профессии. Об этом также свидетельствуют все члены IBA и члены ее Правления, занимающие почетные должности и стремящиеся внести свой вклад.

IBA посчастливилось получить поддержку отрасли, правительственных агентств в некоторых странах и производителей спиртных напитков, которые стали нашими ассоциированными членами по уважительной причине — помочь IBA продвигать торговлю через спонсирование курсов и соревнований, таким образом помогает создать более осведомленную и квалифицированную рабочую силу.

В 2006 году IBA начала глобальную сертификацию барменов, сертификат, который подтверждается членами 56 стран без границ. Этот 40-часовой сертификат по курсу барменов в настоящее время признается некоторыми государственными органами при спонсорской поддержке платы за курс и заочной заработной платы для

участников, которые записываются на курс. Признак авторитета IBA!

Мы живем в эпоху цифровых технологий, а также в эпоху путешествий без границ. Общение друг с другом — это щелчок по кнопке на клавиатуре, а поездка на работу — это с легкостью прыгать на бюджетном самолете.Информационные потоки огромны, бармены становятся все более осведомленными, внедряя технику пищевых технологий в молекулярную миксологию. Сообщества барменов становятся все менее и менее важными, поскольку можно легко получить информацию через сетевые платформы. Тем не менее, IBA выжила и продолжает расти, и многие честолюбивые члены ждут, пока их не примут. IBA определенно просуществует еще много лет и наверняка будет отмечать свое столетие. Мир быстро меняется, как и индустрия барменов, но основы остаются прежними — навыки, качество и порядочность.Самый ценный актив МБА — бармены. В этом направлении мы стремимся и дальше совершенствовать профессию. Ваше здоровье!

Деррик Ли Президент IBA

ОСНОВАНИЕ МЕЖДУНАРОДНОЙ АССОЦИАЦИИ БАРТЕНДЕРОВ (IBA)

Международная ассоциация барменов (IBA) была основана в 1951 году 24 февраля. Расположение: Гранд-отель, Торки (морской курорт на юге Англии), где семь европейских стран были представлены своими президентами или международными делегатами (наблюдателями), а именно: DBL (Дания), (G) ABF (Франция), AIBES, Италия), NBC (Нидерланды), SBG (Швеция), SBU (Швейцария) и UKBG (Великобритания).В среду, 21 февраля 1951 года, в Гранд-отеле прошел Европейский конкурс коктейлей, в котором приняли участие участники из Дании, Англии, Франции, Италии, Нидерландов, Швеции и Швейцарии. Вслед за этим, в субботу, 24 февраля 1951 года, состоялось основание IBA, двадцать один бармен присутствовал на этом историческом событии: из DBL, Дания: г-н Лондаль, президент, г-н В. Кристенсен, вице-президент и г-н В. Соренсен, секретарь от (G) ABF, Франция: г-н А. Комбеттс и г-н Р. Славик, представитель AIBES, Италия: г-н.Р. Бенедетти, г-н Луиджи Паренти и г-н Анджело Зола из NBC, Нидерланды: г-н Тео Райкен из SBG, Швеция: г-н П. Мелин из SBU, Швейцария: г-н Г. Сиеви, казначей из UKBG, Соединенное Королевство : Г-н В. Дж. Тарлинг, президент, г-н Б. Пол, бывший президент, г-н Х. У. Робертс, секретарь конференции, г-н Дж. П. Финни, эсквайр. Попечитель, г-н К. Крисвелл, г-н С. Кокс, J.O. Феррелл, г-н А. Кракил, г-н Л. Миллер и г-н К. Мануэль Для участия во встрече были выбраны восемь делегатов: • Г-н А. Комбетс, (G) ABF, Франция • Г-н.Лондаль, DBL, Дания • Г-н П. Мелин, SBG, Швеция • Г-н Т. Райкен, NBC, Нидерланды • Г-н У. Робертс, UKBG, Англия • Г-н Дж. Сиеви, SBU, Швейцария • Г-н У. Дж. Тарлинг, UKBG, Англия

1-й президент: Избран г-н У. Дж. Билл Тарлинг, UKBG (Великобритания) при основании IBA в Гранд Отеле в Торки, Англия, февраль 1951 г.
3-й президент: г-н Джордж Сиеви, СБУ (Швейцария) Избран в октябре 1954 г.
2-й президент: г-н Джордж А. Бейкер, UKBG (Великобритания) над президентством от г-наБилл Тарлинг в 1952 г.
4-й президент: г-н Пьетро Гранди, AIBES (Италия) Избран в октябре 1957 г.
5-й президент: г-н Анджело Зола, AIBES (Италия) Переход на пост президента с февраля 1959 г. по ноябрь 1960 г. от г-на Пьетро Гранди
Избран в ноябре 1963 г.
Переизбран в ноябре 1966 г.
Переизбран в ноябре 1969 г.
Переизбран в ноябре 1972 г.
Переизбран в ноябре 1975 г.
Шестой президент: Курт Соренсен, DBL (Дания) Избран в ноябре 1960 г.
Седьмой президент: г.Стефано Прети, AIBES (Италия) Переход на пост президента г-на Анджело Зола в ноябре 1977 г. Срок полномочий вновь избранного президента составляет четыре года.
Восьмой президент: г-н Мишель Биго, ABF (Франция). Избран в октябре 1981 г. избран в октябре 1984 г.
9-й президент: г-н Умберто Казелли, AIBES (Италия) Избран в ноябре 1987 г. Переизбран в октябре 1990 г. Избран в октябре 1999 г. Переизбран в октябре 2002 г.
10-й президент: г-н Ян ван Хаген, NBC (Нидерланды) ) Избран в ноябре 1993 г. Переизбран в октябре 1996 г.
11-й Президент: г-н.Деррик Ли, ABSS (Сингапур) Избран в октябре 2005 г. Переизбран в октябре 2008 г.

Почетный президент Умберто Казелли Электронная почта [email protected]

Вице-президент — Европа Г-н Рон Бусман Буурт II номер 20 1156 г. до н.э. Маркен, Нидерланды Телефон +31 299 601318 Электронная почта [email protected] Skype iba-Vicepresident

Президент Деррик Ли 58 Lowland Road Singapore 547453 Телефон + 65

309 Факс + 65 62340032 Электронная почта [email protected] Skype iba-президент Вице-президент — Северная Америка Мистер.Jose Ancona 3724 Spencer St, (# 310) Torrance, CA США Телефон +1 310 5424177 Факс +1 310 542 4991 Электронная почта [email protected]

Секретарь Альберт Онг c / o ITE College West 1 Choa Chu Kang Grove Сингапур 688236 Телефон + 65 97430804 Факс + 65 62340032 Электронная почта [email protected]

Вице-президент — Южная Америка Г-н Непомучено Рамирес Гонсалес КАЛЛЕ 4 carerra 1, номер 1-20 urbanizacion Nueva, Segovia Barquisimeto 3001 Телефон +58 (416 ) 6561382 Факс +58 (251) 2548367 Электронная почта southamerica @ iba-world.comКазначей Питер Л. Янсен Боеленспарк 23 1131 PZ Волендам, Нидерланды Телефон + 31 654941956 Факс + 31 299743177 Электронная почта [email protected]

Вице-президент — Дальний Восток г-н Куо Чао Кун 5F-3 № 163 Lin First Road Kaohsiung Shen Taiwan R.O.C. Телефон +886 7 2518976 Факс +886 2 2710426 Электронная почта [email protected] Skype twbartenders

Почетный член Юрген Э. Фальке Коттвицштрассе 11 20253 Гамбург, Германия Телефон + 49 404209755 Факс + 40 404209755 Электронная почта [email protected] Skype jefalcke

Вице-президент — Южное полушарие Mr.Алекс Бомонт, уровень 4, 362, Кент-стрит, Сидней, 2000 г., Северо-Запад. Австралия Телефон +61 29 262 2119 Факс +61 247 354933 Электронная почта [email protected] Skype beaukid

ALEXANDER

Категория: Коктейль на весь день

3 мл (1 унция) коньяка

3 мл (1 унций) Crème de Cacao (коричневый)

3 сл (1 унция) Свежие сливки

Встряхните и процедите в охлажденный бокал для коктейлей. Посыпать свежемолотым мускатным орехом.

AMERICANO

Категория: Коктейль перед ужином

3 сл (1 унция.) Campari

3 сл (1 унция) красного вермута

Всплеск газированной воды

Смешайте ингредиенты прямо в старомодном стакане, наполненном кубиками льда, добавьте немного газированной воды и украсьте половиной дольки апельсина. .

ANGEL FACE

Категория: Коктейль на весь день

3 сл (1 унция) джин

3 сл (1 унция) абрикосовый бренди

3 сл (1 унция) Кальвадос

Вылейте все ингредиенты в шейкер со льдом. Встряхните. Процедить в коктейльный бокал.

АВИАЦИЯ

Категория: Коктейль на весь день

4,5 сл (1 1/2 унции) Джин

1,5 сл (1/2 унции) Maraschino

1,5 сл (1/2 унции) .) Лимонный сок, свежий

Встряхнуть и процедить в охлажденный коктейльный бокал.

BACARDI

Категория: Коктейль перед ужином

4,5 сл (1 1/2 унции) Bacardi Rum White

2 сл (2/3 унции) сока лайма, свежий

1 сл (1/3 унций) Гренадин

Вылейте все ингредиенты в шейкер с кубиками льда, хорошо встряхните, процедите в охлажденный коктейльный бокал.

МЕЖДУ ЛИСТАМИ

Категория: Коктейль на весь день

3 сл (1 унция) Белый ром

3 сл (1 унция) Коньяк

3 сл (1 унция) Triple Sec

2 сл (2 / 3 унции) Лимонный сок, свежий

Вылейте все ингредиенты в шейкер с кубиками льда, встряхните, процедите в охлажденный коктейльный бокал.

КАЗИНО

Категория: Коктейль на весь день

4 мл (1 1/3 унции) Old Tom Gin

1 мл (1/3 унции) Maraschino

1 мл (1/3 унции).) Апельсиновая горечь

1 мл (1/3 унции) лимонный сок, свежий

Вылейте все ингредиенты в шейкер с кубиками льда, хорошо встряхните, процедите в охлажденный бокал для коктейлей и украсьте лимонной долькой и вишней мараскино.

CLOVER CLUB

Категория: Коктейль на весь день

4,5 сл (1 1/2 унции) Джин

1,5 сл (1/2 унции) малиновый сироп

1,5 сл (1 / 2 унции) Лимонный сок, свежий

Несколько капель яичного белка

Вылейте все ингредиенты в шейкер для коктейлей, наполненный льдом.Хорошо встряхните. Процедить в коктейльный бокал.

DAIQUIRI

Категория: Коктейль перед ужином

4,5 сл (1,5 унции) Белый ром

2,5 сл (3/4 унции) Сок лайма, свежий

1,5 сл (0 , 5 унций) Простой сироп

Встряхнуть и процедить в бокал для коктейля.

DERBY

Категория: Коктейль на весь день

6 мл (2 унции) джина

2 капли персиковой горечи

2 свежих листа мяты

Вылейте все ингредиенты в стакан для смешивания со льдом.Помешивать. Процедить в коктейльный бокал. Украсить свежими листьями мяты в напитке.

DRY MARTINI

Категория: Коктейль перед ужином

6 мл (2 унции) джина

1 мл (1 унция) сухого вермута

Вылейте все ингредиенты в стакан для смешивания с кубиками льда. Размешайте как следует. Процедить в охлажденном бокале для коктейля мартини. Выдавите масло из цедры лимона в напиток или украсьте оливковым маслом.

GIN FIZZ

Категория: Лонгдринк

4,5 cl (1 1/2 унции) Gin

3 cl (1 унция.)) Лимонный сок, свежий

1 мл (1/3 унции) сахарного сиропа

8 мл (2 2/3 унции) газированной воды

Смешайте все ингредиенты с кубиками льда, кроме газированной воды. Вылейте в стакан для хайбола. Сверху залейте газированной водой. Украсить долькой лимона.

JOHN COLLINS

Категория: лонгдринк

4,5 сл (1 1/2 унции) джин

3 сл (1 унция) лимонный сок, свежий

1,5 сл (1/2 унции) сахарного сиропа

6 мл (2 унции) газированной воды

Вылейте все ингредиенты прямо в хайбол, наполненный льдом.Осторожно перемешайте. Украсить долькой лимона и вишней мараскино. Добавьте немного ангостурской горечи. (Примечание: для Тома Коллинза используйте старый джин Tom Gin)

MANHATTAN

Категория: коктейль перед ужином

5 мл (1 2/3 унции) ржаного виски

2 сл (2/3 унции) красного вермута

1 капля Angostura Bitters

Вылейте все ингредиенты в стакан для смешивания с кубиками льда. Размешайте как следует. Процедить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить коктейльной вишней.

МЭРИ ПИКФОРД

Категория: Коктейль на весь день

6 мл (2 унции.) Белый ром

1 мл (1/3 унции) Maraschino

6 мл (2 унции) ананасового сока, свежий

1 мл (1/3 унции) сиропа Гренадин

Встряхнуть и процедить в охлажденный коктейль стакан.

ОБЕЗЬЯННАЯ ЖЕЛЕЗА

Категория: Коктейль на весь день

5 мл (1 2/3 унции) Джина

3 сл (1 унция) апельсинового сока

2 капли абсента

2 капли гренадина

Встряхнуть и процедить в охлажденный коктейльный бокал.

NEGRONI

Категория: Коктейль перед ужином

3 сл (1 унция.Джин

3 сл (1 унция) Campari

3 сл (1 унция) сладкий красный вермут

Вылейте все ингредиенты прямо в старинный стакан, наполненный льдом. Осторожно перемешайте. Украсить половинкой дольки апельсина.

OLD FASHIONED

Категория: Коктейль перед ужином

4,5 сл (1 1/2 унции) бурбонского или ржаного виски

2 черточки ангостурской горечи

1 кубик сахара

Несколько капель простой воды

Добавьте сахар кубик в старомодном стекле и пропитать биттерами, добавить немного простой воды.Месить, пока не растворится. Наполните стакан кубиками льда и добавьте виски. Украсить долькой апельсина и коктейльной вишенкой.

PARADISE

Категория: Коктейль на весь день

3,5 сл (1 1/4 унции) джин

2 сл (2/3 унции) абрикосовый бренди

1,5 сл (1/2 унции). ) Апельсиновый сок

Вылейте все ингредиенты в шейкер для коктейлей, наполненный льдом. Встряхните и процедите в охлажденный коктейльный бокал.

ПУАНСОН ДЛЯ КАДРОВ

Категория: Лонгдринк

4,5 cl (1 ½ унции.) Темный ром

3,5 сл (1 унции) апельсиновый сок, свежий

3,5 сл (1 ¼ унция) Ананасовый сок, свежий

2 сл (2/3 унции) лимонный сок, свежий

1 мл (1/3 унции) Гренадина

1 мл (1/3 унции) сиропа из сахарного тростника

3,4 капли Ангостурской горечи

Вылейте все ингредиенты, кроме биттеров, в шейкер, наполненный льдом. Хорошо встряхните. Перелить в большой стакан, наполненный льдом. Добавьте биттер Ангостура «сверху». Украсить коктейльной вишней и ананасом.

PORTO FLIP

Категория: Коктейль после ужина

1,5 сл (1/2 унции) бренди

4,5 сл (1 1/2 унции) Красный портвейн

1 мл (1/3 унции) Яичный желток

Вылейте все ингредиенты в шейкер для коктейлей, наполненный льдом. Хорошо встряхните. Процедить в коктейльный бокал. Посыпать свежемолотым мускатным орехом.

RAMOS FIZZ

Категория: Лонгдринк

4,5 сл (1,5 унции) Джин

1,5 сл (0,5 унции) Лаймовый сок

1,5 сл (0,5 унции) ) Лимонный сок, свежий

3 сл (1 унция.)) Сахарный сироп

6 мл (2 унции) сливок

1 яичный белок

3 капли воды из цветков апельсина

2 капли ванильного экстракта

Газированная вода

Вылейте все ингредиенты (кроме соды) в стакан для смешивания, досуха встряхивать (на льду) две минуты, добавить лед и еще минуту сильно взбалтывать. Процедить в хайболл без льда, сверху налить содовой.

RUSTY NAIL

Категория: Коктейль после ужина

Шотландский виски 4,5 сл (1,5 унции)

2,5 сл (3/4 унции)) Drambuie

Вылейте все ингредиенты прямо в старинный стакан, наполненный льдом. Осторожно перемешайте. Украсить лимонной твёрдой.

SAZERAC

Категория: Коктейль после ужина

5 мл (1 1/3 унции) коньяка

1 мл (1/3 унции) абсента

1 кубик сахара

2 капли биттера Пейшо

Полоскание охлажденный старомодный стакан с абсентом, добавить колотый лед и отставить. Размешайте остальные ингредиенты со льдом и отложите в сторону.Выбросьте лед и излишки абсента из приготовленного стакана и процедите напиток в стакан. Добавьте цедру лимона для украшения. Примечание: первоначальный рецепт изменился после гражданской войны в США, ржаной виски заменил коньяк, поскольку его стало трудно достать.

SIDECAR

Категория: Коктейль на весь день

5 сл (1 2/3 унции) коньяка

2 сл (2/3 унции) Triple Sec

2 сл (2/3 унции) лимонный сок, свежий

Добавьте все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом.Хорошо взболтать и процедить в большой коктейльный бокал.

STINGER

Категория: Коктейль после ужина

5 сл (1 3/4 унции) коньяка

2 сл (3/4 унции) Crème de Menthe (белый)

Вылейте все ингредиенты в стакан для смешивания с лед. Помешивать. Процедить в коктейльный бокал.

ВИСКИ КИСЛОРОД

Категория: Коктейль перед ужином

4,5 сл (1 1/2 унции) Бурбонский виски

3,0 сл (1 унция) лимонный сок, свежий

1,5 сл (1 / 2 унции.) Сахарный сироп

Взбить яичный белок (Необязательно: если используется, взболтайте немного сильнее, чтобы яичный белок вспенился). Вылейте все ингредиенты в шейкер для коктейлей, наполненный льдом. Хорошо встряхните. Процедить в бокал для сапожника. Если подается «на камнях», процедите ингредиенты в старомодный стакан, наполненный льдом. Украсить половинкой дольки апельсина и вишней мараскино.

WHITE LADY

Категория: Коктейль на весь день

4 сл (1 1/3 унции) Джин

3 сл (1 унция) Triple Sec

2 сл (2/3 унции).) Лимонный сок, свежий

Добавьте все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом. Хорошо взболтать и процедить в большой коктейльный бокал.

TUXEDO

Категория: Коктейль на весь день

3 сл (1 унция) Old Tom Gin

3 сл (1 унция) сухого вермута

1/2 столовой ложки Maraschino

1/4 барной ложки абсента

3 dashes Orange Bitters

Смешайте все ингредиенты со льдом и процедите в бокал для коктейля. Украсить коктейльной вишней и твёрдой цедры лимона.

BELLINI

Категория: Игристые коктейли

10 мл (3 1/3 унции) Просекко

5 мл (1 2/3 унции) Персиковое пюре, свежее

Перелейте персиковое пюре в охлажденный бокал и добавьте игристое вино . Осторожно перемешайте. Варианты: Пуччини (свежий мандариновый сок), Россини (свежее клубничное пюре) и Тинторетто (свежий гранатовый сок).

РУССКИЙ ЧЕРНЫЙ

Категория: Коктейль после ужина

5 сл (1 2/3 унции) водки

2 сл (2/3 унции) кофейного ликера

Перелейте ингредиенты в старинный стакан, наполненный кубики льда.Осторожно перемешайте.

БЕЛЫЙ РУССКИЙ

Выложите сверху свежие сливки и медленно перемешайте.

BLOODY MARY

Категория: лонгдринк

4,5 сл (1 1/2 унции) водки

9 сл (3 унции) томатный сок

1,5 сл (1/2 унции) лимон сок

2,3 капли Вустерширского соуса

Tabasco

Соль сельдерея

Перец

Стакан для смешивания. Осторожно перемешайте, вылейте все ингредиенты в стакан для хайбола. Украсить долькой сельдерея и лимона (по желанию).

ШАМПАНСКИЙ КОКТЕЙЛЬ

Категория: Игристый коктейль

9 мл (3 унции) охлажденного шампанского

1 мл (1/3 унции) коньяка

2 черточки Angostura Bitters

1 кубик сахара

Налейте слегка охлажденное шампанское. Украсить долькой апельсина и вишней мараскино.

CUBA LIBRE

Категория: Лонгдринк

5 мл (1 2/3 унции) Белый ром

12 мл (4 унции) Кола

1 мл (1/3 унции) сока лайма, свежий

Build all ингредиенты в стакане хайбол, наполненном льдом.Украсить долькой лайма.

GOLDEN DREAM

Категория: Коктейль после ужина

2 сл (2/3 унции) Galliano

2 сл (2/3 унции) Triple sec

2 сл (2/3 унции) апельсинового сока, свежие

1 мл (1/3 унции) Свежие сливки

Вылейте все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом. Резко встряхните в течение нескольких секунд. Процедить в охлажденный коктейльный бокал.

GRASSHOPPER

Категория: Коктейль после ужина

2 сл (2/3 унции) Crème de cacao (белый)

2 сл (2/3 унции)) Crème de menthe (зеленый)

2 сл (2/3 унции) Свежие сливки

Вылейте все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом. Резко встряхните в течение нескольких секунд. Процедить в охлажденный коктейльный бокал.

ФРАНЦУЗСКИЙ 75

Категория: Игристые коктейли

3 сл (1 унция) джин

1,5 сл (1/2 унции) лимонный сок, свежий

2 капли Сахарный сироп

6 сл (2 унции) Шампанское

Вылейте все ингредиенты, кроме шампанского, в шейкер. Встряхните. Процедите в фужер для шампанского.Долейте шампанское. Помешивать.

HEMINGWAY SPECIAL

Категория: Коктейль на весь день

6 мл (2 унции) белого рома

4 мл (1 1/3 унции) грейпфрутового сока

1,5 сл (1/2 унции) Maraschino

1,5 сл (1/2 унции) свежевыжатого сока

Вылейте все ингредиенты в шейкер со льдом. Встряхните. Перелейте в двойной коктейльный бокал.

ЛОШАДЬ

Категория: Лонгдринк

4 сл (1 1/3 унции) коньяка

12 сл (4 унции.)) Имбирный эль

Биттер Ангостура (по желанию)

Налейте бренди и имбирный эль прямо в старинный бокал с кубиками льда. Осторожно перемешайте. Украсить цедрой одной лимонной спирали. При необходимости добавить немного ангостурской горечи.

ИРЛАНДСКИЙ КОФЕ

Категория: Горячий напиток

4 сл (1 1/3 унции) Ирландский виски

9 сл (3 унции) Горячий кофе

3 сл (1 унция) Свежие сливки

1 чайная ложка коричневого сахара

Налейте в стакан (для горячего напитка) горячий кофе, ирландский виски и добавьте чайную ложку сахара.Нагрейте смесь на конфорке. Не кипятите смесь. Сверху плавающий крем. Рекомендуется использовать кофейную ложку рядом с поверхностью

KIR

Категория: Коктейль перед ужином

9 мл (3 унции) сухого белого вина (Bourgogne Aligoté)

1 мл (1/3 унции) Crème de Cassis

Бедный крем де Кассис в бокал, долить белым вином.

KIR ROYAL

Используйте шампанское вместо белого вина.

LONG ISLAND ICED TEA

Категория: Лонгдринк

1,5 сл (1/2 унции.) Текила

1,5 сл (1/2 унции) водки

1,5 сл (1/2 унции) Белый ром

1,5 сл (1/2 унции) Triple sec

1 , 5 сл (1/2 унции) джин

2,5 сл (1 3/4 унции) лимонный сок, свежий

3 (1 унция) сиропа Gomme

1 капля колы

Добавить все ингредиенты в хайболл, наполненный льдом. Осторожно перемешайте. Украсить лимонной спиралью. Подавать с соломой.

MAI-TAI

Категория: Лонгдринк

4 сл (1 1/3 унции) Белый ром

2 сл (3/4 унции)) Темный ром

1,5 сл (1/2 унции) Апельсин Кюрасао

1,5 сл (1/2 унции) Orgeat

1 мл (1/3 унции) сока лайма, свежий

Встряхнуть и процедить в стакан для хайбола. Украсить копьем ананаса, листьями мяты и цедрой лайма. Подавать с соломой.

MIMOSA

Категория: Игристый коктейль

7,5 сл (2 1/2 унции) шампанского

7,5 сл (2 1/2 унции) апельсиновый сок, свежий

Налейте апельсиновый сок в бокал и аккуратно налить шампанское вино.Осторожно перемешайте. Украсить апельсиновой коркой (по желанию). Во всех смыслах и целях Buck’s Fizz и Mimosa — это один и тот же напиток.

MOJITO

Категория: лонгдринк

4 сл (1 1/3 унции) Белый кубинский ром 3 сл (1 унция) Сок лайма, свежий
6 веточек мяты
2 чайные ложки белого сахарного тростника
Газированная вода
Мятная мята с сахаром и соком лайма. Добавьте немного газированной воды и наполните стакан треснувшим льдом. Залейте ромом и залейте газированной водой. Украсить весенними листьями мяты и долькой лимона.Подавать с соломой.

МОСКОВСКИЙ МЮЛЬ

Категория: Лонгдринк

4,5 сл (1 1/2 унции) Водка

12 сл (4 унции) имбирное пиво

0,5 сл Сок лайма, свежий

1 ломтик лайма в стакан хайбол, смешайте водку и имбирное пиво. Добавьте сок лайма. Украсить долькой лайма.

МЯТНЫЙ ДЖУЛЕП

Категория: Лонгдринк

6 мл (2 унции) бурбонского виски

4 веточки свежей мяты

1 чайная ложка сахарной пудры

2 чайные ложки воды

В стакане с хайболом осторожно перемешайте мяту воды.Наполните стакан треснувшим льдом, добавьте бурбон и хорошо перемешайте, пока стакан не замерзнет. Украсить весенней мятой.

PINÃ COLADA

Категория: лонгдринк

3 сл (1 унция) белого рома

9 сл (3 унции) ананасового сока

3 сл (1 унция) кокосового молока

Смешайте все ингредиенты со льдом в электрическую смесь, налейте в большой кубок или бокал «Ураган» и подавайте с соломинкой. Украсить долькой ананаса коктейльной вишенкой.

РОЗА

Категория: Коктейль перед ужином

2 сл (2/3 унции.Кирш

4 сл (1 1/3 унции) сухого вермута

3 капли клубничного сиропа

Смешайте все ингредиенты со льдом и процедите в бокал для коктейля.


SEA BREEZE

Категория: лонгдринк

4 сл (1 1/3 унции) водки

12 сл (4 унции) клюквенный сок

3 сл (1 унция) грейпфрутовый сок

Соберите все ингредиенты в стакан хайбол, наполненный льдом. Украсить долькой лайма.

СЕКС НА ПЛЯЖЕ

Категория: Лонгдринк

4 мл (1 1/3 унции.) Водки

2 сл (2/3 унции) персикового шнапса

4 сл (1 1/3 унции) клюквенного сока

4 сл (1 1/3 унции) апельсинового сока

Соберите все ингредиенты в стакан хайбол, наполненный льдом. Украсить долькой апельсина.

SINGAPORE SLING

Категория: Лонгдринк

3 сл (1 унция) Джин

1,5 сл (1/2 унции) Вишневый ликер

12,0 сл (4 унции) Ананасовый сок

1,5 cl (1/2 унции) сока лайма

07,5 cl (1/4 унции) Cointreau

07,5 cl (1/4 унции)) DOM Bénédictine

1 мл (1/3 унции) Grenadine

1 капля биттера Angostura

Вылейте все ингредиенты в шейкер для коктейлей, наполненный кубиками льда. Хорошо встряхните. Процедить в стакан для хайбол. Украсить ананасом и коктейльной вишней.

ТЕКИЛА САНРАЙЗ

Категория: Лонгдринк

4,5 сл (1 1/2 унции) Текила

9 сл (3 унции) апельсинового сока

1,5 сл (1/2 унции) Гренадин

Налейте текилу и апельсиновый сок прямо в хайбол с кубиками льда.Добавьте немного гренадина для создания хроматического эффекта (восход солнца), не перемешивайте. Украсить долькой апельсина и вишни.

BARRACUDA

Категория: Игристый коктейль

4,5 сл (1,5 унции) Золотой ром

1,5 сл (1,5 унции) Galliano

6 сл (2 унции) Ананасовый сок

1 капля сока лайма, свежий

Топ с просекко

BRAMBLE

Категория: Коктейль на весь день

4 сл (1 1/3 унции) джин

1,5 сл (1/2 унции) свежего лимона Сок

1 сл (1/3 унции.) Сахарный сироп

1,5 сл (1/2 унции) ликера ежевики

Налейте на колотый лед в стакан для виски. Перемешайте, затем налейте ликер из ежевики поверх напитка круговыми движениями. Украсить долькой лимона и двумя ягодами ежевики.

DARK ‘N STORMY

Категория: лонгдринк

6 сл (2 унции) Gosling’s Black Seal Rum

10 сл (3 1/3 унции) имбирного пива

В стакан хайболл, наполненный льдом, добавить 2 унции . Ром Gosling’s Black Seal и имбирное пиво сверху.Украсить долькой лайма.

DIRTY MARTINI

Категория: Коктейль перед ужином

6 мл (2 унции) водки

1 мл (1/3 унции) сухого вермута

1 мл (1/3 унции) оливкового сока

Залейте все ингредиенты в стакан для смешивания с кубиками льда. Размешайте как следует. Процедить в охлажденном бокале для коктейля мартини. Украсить зелеными оливками.

ESPRESSO MARTINI

Категория: Коктейль после ужина

5 сл (1 2/3 унции) водки

5 сл (1 2/3 унции) сахарного сиропа

1 сл (1/3 унции)) Kahlúa

1 короткий крепкий эспрессо

Встряхните и процедите в охлажденный бокал для коктейлей.


ФРАНЦУЗСКИЙ МАРТИНИ

Категория: Коктейль перед ужином

4,5 сл (1 1/2 унции) водки

1,5 сл (1/2 унции) малиновый ликер

1,5 сл (1 / 2 унции) Ананасовый сок, свежий

Цедра лимона, твист

Вылейте все ингредиенты в стакан для смешивания с кубиками льда. Размешайте как следует. Процедить в охлажденном коктейльном бокале. Выдавите масло из цедры лимона в напиток.

KAMIKAZE

Категория: Коктейль на весь день

3 сл (1 унция) водки

3 сл (1 унция) Triple sec

3 сл (1 унция), свежий сок лайма

Встряхнуть и процедить. охлажденный бокал для коктейля.

LEMON DROP MARTINI

Категория: Коктейль на весь день

2,5 сл (3/4 унции) водка Citron

2 сл (2/3 унции) Triple Sec

1,5 сл (1/2 унций) Лимонный сок, свежий

Встряхните и процедите в охлажденный коктейльный бокал, приправленный сахаром, долькой лимона на плаву.

PISCO SOUR

Категория: Коктейль на весь день

4,5 сл (1,5 унции) Pisco

3 сл (1 унция) свежевыжатого лимонного сока

2 сл (3/4 унции) сахарного сиропа

1 сырой яичный белок, из небольшого яйца

Ангостурские биттеры в качестве ароматного гарнира. Встряхните и процедите в бокал для охлажденного шампанского. Сверху налейте немного ангостурской горечи.

RUSSIAN SPRING PUNCH

Категория: Игристый коктейль

Водка 2,5 сл (1 3/4 унции)

2,5 сл (1 3/4 унции)) Лимонный сок, свежий

1,5 сл (1/2 унции) Crème de Cassis

1 мл (1/3 унции) сахарного сиропа

Встряхните ингредиенты и полейте игристым вином. Украсить долькой лимона и ежевикой.

SPRITZ VENEZIANO

Категория: Игристый коктейль

6 сл (2 унции) Просекко

4 сл (1 1/3 унции) Aperol

Всплеск газированной воды

Сделайте старомодный стакан, наполненный лед. Сверху добавьте немного газированной воды. Украсить половинкой дольки апельсина.

TOMMY’S MARGARITA

Категория: Коктейль на весь день

4,5 сл (1 1/2 унции) текилы 100% агавы

1,5 сл (1/2 унции) свежевыжатого вручную сока лайма

2 столовые ложки Нектар агавы

Встряхнуть и процедить в охлажденный бокал для коктейлей.

VAMPIRO

Категория: Лонгдринк

5 мл (1 2/3 унции) текилы (серебро)

7 мл (2 1/3 унции) Томатный сок

3 сл (1 унция) апельсинового сока , свежий

1 ф.) Сок лайма, свежий

1 чайная ложка чистого меда

Половина нарезанного лука Несколько кусочков свежего красного острого перца чили Несколько капель Ворчестерширского соуса Соль

Вылейте все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом. Хорошо встряхните, чтобы почувствовать аромат чили. Процедите в стакан для хайболла, наполненный льдом. Украсить долькой лайма и чили (зеленым или красным).

VESPER

Категория: Коктейль перед ужином

6 сл (2 унции) джин

1,5 сл (0,5 унции)) Водка

0,75 сл (0,25 унции) Lillet Blonde Lemon, твист (гарнир)

Встряхните и процедите в охлажденный бокал для коктейлей. Добавьте гарнир.

YELLOW BIRD

Категория: Коктейль на весь день

3 сл (1 унция) Белый ром

1,5 сл (1/2 унции) Galliano

1,5 сл (1/2 унции) Triple sec

1,5 сл. (1/2 унции) сока лайма

Встряхнуть и процедить в охлажденный бокал для коктейлей.

Коктейль Международной ассоциации барменов

Официальный коктейль IBA — это один из многих коктейлей, выбранных Международной ассоциацией барменов (IBA) для использования на ежегодном Всемирном конкурсе коктейлей (WCC) в барменах.Таким образом, эти смешанные напитки являются одними из самых известных и часто используемых профессиональных барменов по всему миру.

Коктейли IBA измеряются в сантилитрах (cl), а не в обычно используемых миллилитрах (мл). Примерный эквивалент для Северной Америки — использовать 1 жидкую унцию США на каждые 3,0 мл.

— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Список коктейлей

По состоянию на 1 января 2008 г. официальные коктейли IBA были разделены на четыре категории:

Коктейль перед ужином — сухой или средний

• Американо

• Коктейль Бакарди

• Бронкс

• Банановый дайкири

• Замороженный дайкири

• Дайкири

• Гибсон


• Кирале
Manhattan Dry

• Manhattan Medium

• Manhattan

— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Коктейль после ужина — сладкий

• Черный русский

• Бренди Александр

• Французская связь

• Крестный отец

• Богоматерь

• Золотой кадиллак

— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Long Drink — Collins Type

• Bellini

• Buck’s Fizz

• Brandy Egg Nog

• Bull Shot

• Шампанский коктейль

• Gin Harvey Wallbanger

• Шея лошади

— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Fancy Drink — Long , средний, короткий

• Apple Martini

• B-52

• Cuba Libre

• Японская тапочка

• Камикадзе

— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Список сладких продуктов

Следующие «Подслащенные продукты» ограничены двумя сантилитрами (4 чайные ложки, или 2/3 жидких унций США) в категории «Коктейли перед ужином»:

1.Вермут (белый, красный, розовый)

2. Все сладкие ликеры, например Grand Marnier, Cointreau, Drambuie, Midori, Galliano и Creams

3. Ассортимент продуктов Bols, Monin, Marie Brizard, De Kuyper

4. Сладкий портвейн, Sweet Marsala

5. Сливочный шерри

6. Все сиропы

7. Игристое вино Asti

— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Вы также можете изучить:

— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Рецепты из международного списка барменов

Рецепты из международного списка барменов

Подробнее о «рецептах международных барменов»

НАИЛУЧШИЕ ПРАКТИКИ: СОЗДАВАЯ АВИАЦИЮ, ИГРАЙТЕ С…
2020-07-16 · Авиация включена в список коктейлей Международной ассоциации барменов «Незабываемые блюда» — 33 классических рецепта, хорошо разбирающихся в…
Из winepair.com
Расчетное время чтения 7 минут Подробнее »
КЛАССИЧЕСКИЙ АВИАЦИОННЫЙ КОКТЕЙЛЬ — ПАРА ПОВАР
2020-04-26 · Aviation входит в список официальных коктейлей IBA Международной ассоциации барменов, в котором ингредиенты Aviation определены как: джин; Лимонный сок; …
Из паровар.com
Кухня Коктейли Общее время 5 минут Категория Напиток Калорий 165 на порцию Подробнее »
СПИСОК КОКТЕЙЛЕЙ — ВИКИПЕДИЯ
Коктейль — это смешанный напиток, который обычно готовят из дистиллированного ликера (такого как арак, бренди, кашаса, джин, ром, текила, водка или виски) в качестве основного ингредиента, который затем смешивают с другими ингредиентами или украшениями. , или пиво может также…
From en.wikipedia.org
Подробнее »
ОПРОС: КОКТЕЙЛИ МЕЖДУНАРОДНОЙ АССОЦИАЦИИ БАРТЕНДЕРОВ …
Официальный коктейль IBA — это один из многих коктейлей, выбранных Международной ассоциацией барменов (IBA) для использования на ежегодном Всемирном конкурсе коктейлей (WCC) в барменской индустрии. Какой твой любимый коктейль из IBA … Я имею в виду название? Источник: Википедия — Список международных барменов…
Из imdb.com
Подробнее »
СДЕЛАЙТЕ КОКТЕЙЛИ НА ДОМУ КОКТЕЙЛЬ МАСТЕР СПИСОК ЗАГРУЖАЕМЫЙ…
Ниже вы найдете рецепты коктейлей, найденные в этом блоге, в упрощенном формате списка, аналогичном спецификациям рецептов барменов. В разных барах и барменах по-разному готовят напитки. Я пробовал давать варианты коктейлей, которые, как мне кажется, работают…
От makecocktailsathome.com
Подробнее »
77 КОКТЕЙЛЕЙ ДОЛЖЕН УМЕТ СДЕЛАТЬ КАЖДЫЙ — ИНФОРМАЦИЯ …
Более 75 классических рецептов коктейлей из списка напитков Международной ассоциации барменов, которые должен знать каждый бармен.Забудьте о таких олдскульных мерах, как мл и унция. Мы рассчитали нашу собственную универсальную метрику. Один из ингредиентов представляет собой часть любого мерного сосуда, который вы выберете: чашка, ложка, крышка, туфля, что угодно — это ваша вечеринка! Эти универсальные рецепты…
Из informationisbeautiful.net
Подробнее »
10 ЛУЧШИХ БАРТЕНДЕРОВ МИРА — СТРАНИЦА 2 ИЗ 11 — …
2014-06-03 · Просмотрите следующие страницы, чтобы увидеть наш список лучших барменов в мире, признанный Международным барменом года Spirited Award от Tales of the Cocktail.
Из thespiritsbusiness.com
Подробнее »
РЕЦЕПТ MANHATTAN — СОВЕТЫ И AMP; ТРЮКИ — ЛЮБОПЫТНЫЕ ФАКТЫ — ИНСТРУМЕНТЫ | THE …
Манхэттенский рецепт — Ингредиенты — Советы и хитрости — Интересные факты. Советы и хитрости Создание Манхэттена. Если вы предпочитаете, чтобы коктейли были более сухими, вы можете попробовать вариант под названием «Сухой Манхэттен» с сухим вермутом и лимонным гарниром .; Другой вариант…
Из thebarcabinet.com
Подробнее »
ТОП 90 КОКТЕЙЛЬНЫХ БЛОГОВ И ВЕБ-САЙТОВ, ЗА КОТОРЫМИ МОЖНО ПОДПИСАТЬСЯ В 2021 ГОДУ

Из блога .feedspot.com
Расчетное время прочтения 5 минут
  • ПАНЧ »Коктейли. Получайте последние новости и сообщения о коктейлях. PUNCH — это независимый онлайн-журнал, созданный в сотрудничестве с Ten Speed ​​Press. punchdrink.com/article/cockt ..
  • Коктейль Вонк. Сиэтл, Вашингтон, США. Экспертные обзоры спиртных напитков, коктейлей и баров. Блог Cocktail Wonk — это место, где Мэтт Питрек делится своей страстью ко всему, что связано с алкоголем, будь то спиртные напитки, коктейли, бары, миксология, тики и энергичная история.
  • Королева Джина. Мельбурн, Виктория, Австралия. Статьи и новости о джине, ликероводочных заводах и многом другом. Этот сайт вырос из любви Кэролайн Чилдерли к можжевеловому соку и желания поделиться любовью с джином со всеми.
  • Журнал Imbibe »Коктейли + спиртные напитки. НАС. Найдите лучшие рецепты напитков, обзоры, направления и профили — все, что вам нужно знать о людях, местах, вкусах и культуре напитков во всем мире.
  • Bevvy. Сан-Франциско, Калифорния, США.Узнайте о коктейлях, спиртных напитках и о том, как улучшить впечатления от употребления алкоголя. Bevvy вдохновляет людей пробовать, покупать и наслаждаться лучшими коктейлями и спиртными напитками в мире благодаря рецептам, фотографиям, обзорам, советам экспертов, видео, профилям и многому другому.
  • Коктейли и бары. Сидней, Новый Южный Уэльс, Австралия. Включает лучшие бары, обзоры спиртных напитков, рецепты коктейлей, международный каталог баров и новости индустрии для барменов и домашних барменов.
  • Журнал любителей коктейлей.НАС. Статьи, видео и новости о барах, событиях, рецептах и ​​многом другом. Миссия Cocktail Lovers — найти лучшие коктейли и коктейль-бары в Лондоне.
  • Бар вверху. Сан-Франциско, Калифорния, США. Публикации в блогах о барменах, создании отличных коктейлей и мире миксологии. Получите советы, уловки и методы для приготовления лучших коктейлей дома и за профессиональным баром.
  • Продвинутая миксология. НАС. Содержит последние тенденции в области напитков, еды, обедов, образа жизни, практические руководства по барам, полезные обзоры инструментов и оборудования бара, рецепты коктейлей и рекомендации по брендам спиртных напитков.
  • Напитки. Кембридж, Англия, Великобритания. Сообщения в блоге состоят из оборудования для бара, посуды и аксессуаров для приготовления коктейлей, чтобы вы развлекались! Оборудование для общественного питания, домашние бары и барные стулья!
Подробнее »
50 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ В МИРЕ (ОБНОВЛЕНО в 2021 году)

25 ОСНОВНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ, КОТОРЫЕ ДОЛЖЕН ЗНАТЬ КАЖДЫЙ БАРТЕНДЕР …

Из craftybarnding.com
Расчетное время чтения 8 минут
  • Aperol Spritz.Чтобы начать этот список, у нас есть Aperol spritz, коктейль, который стал популярным только в последние годы, несмотря на то, что был создан в 1950-х годах.
  • Беллини. Коктейль Bellini — изысканный итальянский напиток, который был создан в баре Harry’s в Венеции в 1948 году главным барменом и владельцем Гарри Чиприани.
  • Черный Русский. Наряду с коктейлем «Белый русский», «Черный русский» был одним из первых коктейлей, которые я научился готовить и любить. Это классика, созданная в конце 1940-х годов, вариант White Russian — любимый напиток The Dude (посмотрите «Большой Лебовски»), и это один из тех напитков, которые вы будете варить не часто, но когда вы это сделаете, ты будешь делать это всю ночь.
  • Кровавая Мэри. Каким был бы список незаменимых коктейлей, если бы в нем не было идеального лекарства от похмелья… «Кровавая Мэри». Этот напиток стал чрезвычайно популярным во время воскресного завтрака, бранча или обеда.
  • Кайпиринья и Кайпироска. Как и «Кровавая Мэри», я обнаружил, что «Кайпиринья» — это поляризационный коктейль. Кому-то это нравится, кому-то это не нравится. Если вы никогда раньше не пробовали ром кашака (основной спирт кайпириньи и причина его поляризующего эффекта), тогда вас ждет угощение.
  • Коктейль с шампанским. Старинный и вкусный коктейль с шампанским популярен с середины 1800-х годов. Его легко приготовить, и он имеет историческое значение, потому что он появился в первой книге рецептов коктейлей, предназначенной для барменов, классической книге Джерри Томаса «Руководство бармена — полная циклопедия простых и модных напитков».
  • C osmopolitan (Cosmo) Хотя нет — никто не знает, кто и когда был создан коктейль Cosmo, его отстаивал бармен King Cocktail Дейл ДеГрофф в конце 80-х — начале 90-х годов.
  • Дайкири. Дайкири — один из 6 коктейлей Дэвида Эмбери, который он подробно обсуждает в своей знаменитой книге коктейлей «Изящное искусство смешивания напитков».
  • Эспрессо Мартини. С появлением кофемашин эспрессо родился один из самых популярных коктейлей современной эпохи — эспрессо-мартини. Насколько мне известно, его не так давно.
  • Ирландский кофе. В начале 1940-х годов бармен Джо Шеридан создал ирландский кофе в ирландском аэропорту Шаннон, чтобы «согреть» своих пассажиров.После того, как пассажиры спросили, подают ли им «бразильский кофе», Джо сказал им, что это «ирландский кофе», и так родился этот всемирно известный напиток.
Подробнее »
ТОП 60 БАРТЕНДЕРНЫХ БЛОГОВ И ВЕБ-САЙТОВ, ЗА КОТОРЫМИ МОЖНО ПОДПИСАТЬСЯ В 2021 ГОДУ

Из blog.feedspot.com
  • AustralianBartender.com.au. Сидней, Новый Южный Уэльс, Австралия. «Австралийский бармен» — это место, где можно найти бары, бармены, рецепты коктейлей, а также последние новости барменской и барной индустрии.
  • Барный журнал | Развитие превосходного качества бара премиум-класса. СОЕДИНЕННОЕ КОРОЛЕВСТВО. Начиная с 1999 года, журнал Bar предлагает вдохновение, рекомендации и контакты для операторов и менеджеров баров, чтобы они могли развивать свой бизнес и реализовывать потенциал заведения.
  • Штаб-квартира бармена | Коктейли, Барная культура и многое другое. СОЕДИНЕННОЕ КОРОЛЕВСТВО. BartenderHQ, основанная в 2014 году, предназначена для того, чтобы бармены помогали друг другу поднимать планку в индустрии гостеприимства.
  • Бар Лайф Великобритания | Домашняя страница сообщества адвокатов Великобритании. Лондон, Англия, Великобритания.BarLifeUK был запущен в 2010 году и быстро стал одним из ведущих информационных ресурсов по торговле барами как дома в Великобритании, так и за рубежом.
  • Охлажденный журнал. Нью-Йорк, США. В журнале Chilled Magazine публикуются новые продукты для любителей выпить и ночная жизнь, а также рассказы об основателях, винокурнях и пивоварнях на рынке.
  • HR Бармен. Флорида, США. HR-бармен фокусируется не только на людских ресурсах, но и на других темах, связанных с рабочим местом. Некоторые из наших самых популярных тем включают в себя, как стать лучшим руководителем и лидером, как привлечь сотрудников и консультации по вопросам карьеры.
  • Стив Бармен. Аделаида, Южная Австралия, Австралия. Бар Аделаиды и служба напитков. Мы предлагаем беззаботных коктейльных барменов, напитки для корпоративных мероприятий, свадеб, помолвок, дней рождения и других частных мероприятий.
  • Европейская школа барменов. СОЕДИНЕННОЕ КОРОЛЕВСТВО. European Bartender School — ведущая школа барменов в мире, которая занимается обучением людей тому, как стать профессиональными барменами.
  • Джеффри Моргенталер. Портленд, Орегон, США.Джеффри Моргенталер — менеджер бара в Clyde Common и Pepe Le Moko в Портленде, штат Орегон, и соавтор книги «Барная книга: элементы коктейльной техники».
  • Бар вверху. Сан-Франциско, Калифорния, США. Публикации в блогах о барменах, создании отличных коктейлей и мире миксологии. Получите советы, уловки и методы для приготовления лучших коктейлей дома и за профессиональным баром.
Подробнее »
10 КОКТЕЙЛЕЙ КАЖДЫЙ БАРТЕНДЕР И КОННУССЕР КОКТЕЙЛЕЙ …

ЛУЧШИЕ МИКСОЛОГИ В МИРЕ АПРЕЛЯ 2021 — РАСШИРЕННАЯ МИКСОЛОГИЯ
2021-04-05 · Кроме того, она выиграла несколько международных конкурсов, таких как Licor 43 Bartenders & Baristas Challenge 2019, Drinks World T25 Most Influential Top 100 2018 и Australian Bartender 100 Most Influential List 2019 и другие. 7. Манфреди Меццо Мусо Сампери. Седьмой бармен в списке — одновременно бармен и бизнесмен.
Из advancedmixology.com
Телефон (617) 610-9826 Подробнее »
ПЕРЕЧЕНЬ ДОЛЖНОСТНЫХ ЛИЦ
МЕЖДУНАРОДНАЯ АССОЦИАЦИЯ БАРТЕНДЕРОВ…
Международная ассоциация барменов (IBA) — крупнейшая в мире ассоциация барменов, принимающая официальный чемпионат мира по классическим коктейлям и вкусу. Коктейль «Московский мул» — один из официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA). Купите эту стоковую фотографию и изучите похожие изображения на сайте Adobe Stock. malaysianwellness.org
Подробнее »
СПИСОК ОФИЦИАЛЬНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ IBA — ВИКИПЕДИЯ
Официальные коктейли IBA — это коктейли, отобранные Международной ассоциацией барменов (IBA) для использования в ежегодном Всемирном конкурсе коктейлей (WCC) в барменской индустрии.Коктейли IBA указаны в сантилитрах (cl). 3 cl приблизительно эквивалентны 1 жидкой унции США (на 1,4% больше). 0,5 сл — это примерно 1 чайная ложка США.
Из en.wikipedia.org
Подробнее »
КОКТЕЙЛИ | BARTENDER.COM
Барменские коктейли. В большом кувшине смешайте пиво, текилу и лимаде. Натрите долькой лайма края каждого стакана и окуните его в соль. Налейте стаканы и украсьте долькой лайма. Смешайте ингредиенты и взбейте. Налейте в бокал Poco Grande.Хорошо взболтать со льдом, процедить в стакан для мартини. Сожмите 1/4…
От bartender.com
Подробнее »
РЕЦЕПТЫ МЕЖДУНАРОДНОЙ АССОЦИАЦИИ БАРТЕНДЕРОВ
Список коктейлей IBA. Международная ассоциация барменов (IBA) была основана 24 февраля 1951 года на встрече международных делегатов в салоне Гранд-отеля в Торки (Великобритания). Делегаты, представлявшие в общей сложности 7 различных национальных гильдий, согласились учредить Международная организация по представлению и демонстрации лучших барменов; Баркабинет.com DA: 17 …
Из site-stats.org
Подробнее »
МЕЖДУНАРОДНАЯ АССОЦИАЦИЯ БАРТЕНДЕРОВ — IBA — О НАС
Международная ассоциация барменов была основана в субботу, 24 февраля 1951 года, в салоне гранд-отеля в Торки, Великобритания. По сей день это событие отмечается во всем мире как Международный день бармена. Основными целями ассоциации являются продвижение и поддержание международных отношений между членами гильдии и поощрение высокого уровня компетентности…
Из iba-world.com
Подробнее »
МЕЖДУНАРОДНАЯ АССОЦИАЦИЯ БАРТЕНДЕРОВ — ВИКИМИЛИ, ЛУЧШИЕ …
Международная ассоциация барменов. Не путать с Международной ассоциацией адвокатов. Плакат встречи IBA 1965 года в отеле Claridge, Буэнос-Айрес. Международная ассоциация барменов (IBA), основанная 24 февраля 1951 года в салоне гранд-отеля в Торки, Англия, является международной организацией, учрежденной в …
Из wikimili.com
Подробнее »
2020 ОФИЦИАЛЬНЫЙ КОКТЕЙЛЬНЫЙ СПИСОК IBA
ОФИЦИАЛЬНЫЙ СПИСОК КОКТЕЙЛЕЙ IBA на 2020 год. Новости. На протяжении почти 70 лет IBA (Международная ассоциация барменов) была единственной некоммерческой организацией в мире, работающей в сфере барменов. Стремится повышать стандарты своих профессионалов, входящих в 65 различных ассоциаций-членов по всему миру. Наша миссия — вовлекать и обучать наших …
Из iba-world.com
Подробнее »
DRINK’S INTERNATIONAL’S BAR WORLD 100 — ДИСТИЛЛИРОВАННЫЕ КОКТЕЙЛИ
2021-07-23 · Drinks International опубликовала в этом году список 100 лучших людей, которые, по ее мнению, являются наиболее влиятельными фигурами в индустрии бара.Редактор издания Хэмиш Смит прокомментировал: «В мировой барной индустрии произошли изменения, которые обычно могут занять десятилетия за 18 месяцев. Пандемия была перезагрузкой, когда операторы баров и их поставщики переосмыслили почти каждую часть своей …
Из cocktailsdistilled.com
Подробнее »
18 ПОПУЛЯРНЫХ НАПИТКОВ ДОЛЖЕН ЗНАТЬ КАЖДЫЙ БАРТЕНДЕР
Твердые рецепты бармена и список напитков бармена. Это самые популярные рецепты коктейлей, которые должны знать бармены.Их обучают в школе барменов, и вы даже можете узнать о них, когда получите сертификат алкогольного сервера. Фактически, это напитки, которые необходимо знать барменам или тем, кто учится, как стать барменом. Будет ли …
От home.binwise.com
Подробнее »
КОКТЕЙЛИ МЕЖДУНАРОДНОЙ АССОЦИАЦИИ БАРТЕНДЕРОВ — IMDB
В оккупированной нацистами Франции во время Второй мировой войны план убийства нацистских лидеров группой американских солдат-евреев совпадает с мстительными планами владельца театра.Режиссер: Квентин Тарантино | Звезды: Брэд Питт, Дайан Крюгер, Эли Рот, Мелани Лоран. Голосов: 1,303,908 | Валовая: 120,54 миллиона долларов.
из imdb.com
Подробнее »
СПИСОК КОКТЕЙЛЕЙ IBA — ВСЕ 77 ОФИЦИАЛЬНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ IBA …
Более 50 лет Международная ассоциация барменов (IBA) является мировым авторитетом в области барменов, повышая стандарты профессиональных барменов во всем мире. Из тысяч различных рецептов коктейлей, доступных в Интернете и в барах по всему миру, IBA официально признает лишь несколько.Поэтому список коктейлей IBA — хорошее место для начала, если вы хотите расширить свой …
Из thebarcabinet.com
Подробнее »
Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Мы поможем подобрать рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам …
Проверить это »

Связанный поиск

ведущих управляющих компаний в Дели, Мумбаи, Гургаоне, Нойде, Индия

Artist On call — одна из лучших компаний по управлению артистами в Дели .Мы представляем почти всех выдающихся и выдающихся художников со всей Индии, а также международных художников из разных стран для управления и проведения мероприятий. Мы оказываем услуги в этой сфере, включая свадебные мероприятия, тематические вечеринки, корпоративные мероприятия, сопровождение артистов, показы мод, премьеры фильмов, запуск бренда, а также любые рекламные мероприятия. Предлагаемая нами услуга имеет очень минимальную и доступную цену. Члены команды Artist On call очень эффективны и являются экспертами в своих областях.Они подчеркивают, что разработанная ими программа имеет большой успех при правильном планировании и безупречном исполнении. На любое награждение или церемонию открытия приглашаются лучшие и известные артисты, чтобы они могли помочь сделать шоу грандиозным. Эта отрасль очень непредсказуема и конкурентоспособна, и наша сила заключается в том, что мы стараемся обновляться ежедневно, чтобы идти в ногу с требованиями клиентов и работать в соответствии с их желаниями и потребностями. У нас очень хорошая сеть, и мы хорошо связаны почти со всеми известными артистами из всех отраслей, это помогает нам управлять всеми типами требований от разных категорий клиентов.Мы являемся одной из ведущих компаний по управлению артистами в Дели, и в одну из наших специализаций входит Международная служба управления артистами . Эта услуга пользуется большим спросом у большинства клиентов, поэтому для удовлетворения требований клиентов услуги настраиваются в соответствии с требованиями.

Artist On Call известен тем, что предлагает лучшее качество управленческих услуг для артистов, и известен своей преданностью клиентам.Каждый клиент для нас очень дорог, и к каждому относятся с особой заботой. Требования разных клиентов различны, это также один из самых важных моментов, которому уделяется особое внимание, чтобы ко всем клиентам относились с одинаковым вниманием. Артисты и исполнители для различных общественных мероприятий , а также корпоративных мероприятий и знаменитостей координируются и организуются для предложения решений клиентам и для организации шоу, мероприятий, а также концертов. Личные мероприятия и вечеринки также координируются и организуются для клиентов, и этим услугам можно помочь по очень доступному диапазону цен.

Artist On Call — это , известный тем, что проводит отличные мероприятия как в Индии, так и за ее пределами. Управление знаменитостями — одна из самых известных услуг, предлагаемых нашим порталом. Знаменитости Болливуда в Индии являются наиболее важным активом, и мы сосредоточены на продвижении этих знаменитостей, а также индийских музыкальных исполнителей в Индии, а также на международном уровне.Организация мероприятий знаменитостей высоко ценится и востребована клиентами. Мы обещаем предоставить такие услуги своевременно, и наши услуги очень надежны и хорошо зарекомендовали себя.

Служба управления исполнителями — еще одна хорошо известная служба, получившая признание благодаря доступной цене, а также высокоэффективному обслуживанию. Компаний по управлению артистами в Дели. предлагает команду высокопрофессиональных членов, которые известны своим выдающимся сервисом и известны организацией мероприятий, которые заслуживают высокой оценки. Клиентам предоставляются услуги из широкого диапазона доменов, и клиенты могут выбирать из любого домена. Artist On Call также специализируется на декорировании сцены для мероприятий, обеспечивая лучший звуковой эффект, а также лучшее световое решение, которое помогает сделать место привлекательным для любого случая.Мы стараемся организовать любое мероприятие безупречно.


Соревновательный бармен наливает отцовскую мудрость в фирменный напиток: соль: NPR

Ран Дуан будет представлять США на конкурсе коктейлей Bacardi Global Legacy в Сиднее 28 апреля. Дэниел А. Гросс Daniel A. Gross скрыть подпись

переключить подпись Дэниел А. Гросс Daniel A. Gross

Ран Дуан будет представлять США на конкурсе коктейлей Bacardi Global Legacy в Сиднее 28 апреля.

Дэниел А.Валовой

Обычно вы можете встретить Ран Дуана, разливающего напитки для гостей в баре The Baldwin Bar в филиале ресторана Sichuan Garden его родителей в Вобурне, штат Массачусетс.

Но в последнее время он каждый день выделяет время, чтобы попрактиковаться в приготовлении особого напитка. .

Дуан недавно стал финалистом национального конкурса коктейлей Гильдии барменов США. Затем он будет представлять США на конкурсе коктейлей Bacardi Legacy Global Cocktail Competition в Сиднее 28 апреля.У него будет девять минут, чтобы приготовить напиток и рассказать об этом перед группой судей.

«Я репетирую каждый день — по расписанию должна быть четырехминутная речь, а затем я заканчиваю небольшой рассказ об американской мечте», — рассказывает Дуан Роберту Сигелю All Things Givenred.

Duan уже получил похвалы от журнала Boston и GQ.Но не всегда все было так гладко. Только в декабре прошлого года Дуан вел войну по электронной почте с Беном Эдельманом, профессором Гарвардской школы бизнеса, который утверждал, что Sichuan Garden завышает цену на 4 доллара.

Напиток, который Дуан выбрал для участия в конкурсе, посвящен его отцу, который отказался от мечты стать оперным певцом и открыл китайский ресторан.

«Это называется« Совет отца », потому что у меня недавно родился мальчик по имени Максвелл, и мой отец дал мне несколько советов», — говорит Дуан.«Он сказал:« Величие человека измеряется не его богатством, а его искренностью к любви и его способностями ставить чужие нужды выше своих ». «

Дуань говорит, что его отец сказал ему, что это были причины, по которым он так усердно работал в течение 28 лет: «Любить кого-то безоговорочно, хотеть обеспечивать, желать им самого лучшего».

Итак, он взял эту философию и перелил ее в коктейль. Напиток находится где-то между Манхэттеном и Эль-Президенте. Есть ром, амаро, сладкий вермут и херес Амонтильядо.«Херес Амонтильядо — это соленый херес, поэтому он придает коктейлю глубину умами и пикантность», — говорит Дуан. Он завершает это легким банановым ликером — и скорее помешивает, чем встряхивает.

«Обычно в баре встряхивают только все, что содержит цитрусовые», — говорит он, чтобы добавить кислоту и аэрировать ее. «Причина, по которой вы перемешиваете манхэттен или мартини, заключается в том, что вы хотите, чтобы он был как бы бархатом, и вы не хотите его слишком сильно аэрировать, потому что вы хотите, чтобы он был как бы шелковистым».

Дуан говорит, что слова его отца олицетворяют то, о чем мечтают и отцовство, и американская мечта.«Я определенно горжусь своим отцом, и, самое главное, этот коктейль действительно представляет нашу семью и нашу борьбу», — говорит он.

Рецепт: Совет отца Рона Дуана

1 1/2 унции золотого рома Bacardi

1/2 унции Cardamaro

1/2 унции красного итальянского вермута (предпочтительно Punt e Mes)

1/2 унции хереса Амонтильядо

1/4 унции бананового кордиала (предпочтительно Giffard Banane du Brésil)

Соедините все ингредиенты и перемешивайте в течение 45 секунд.Перелейте в охлажденный бокал купе и украсьте долькой апельсина.

фандрайзеров в поддержку нуждающихся ресторанных работников и барменов

нажмите, чтобы увеличить
Рестораны и бары по всей территории Санкт-Петербурга.Район Луи в настоящее время решает добровольно закрыть свои обеденные зоны, чтобы способствовать социальному дистанцированию и предотвращению распространения коронавируса COVID-19.

Этих профессионалов в сфере гостеприимства следует поблагодарить за такой выбор, особенно с учетом разрушительных финансовых последствий этих решений для их средств к существованию. Они жертвуют своими доходами и безопасностью на службе общественного здравоохранения — и поэтому самое меньшее, что мы можем сделать, — это показать им поддержку и сплотиться вокруг них в ответ.

На момент написания этой статьи есть два способа пожертвовать деньги местным поварам, ресторанам и барменам, которые делают ответственные вещи и временно отказываются от услуг по питанию.

Первый сбор средств был организован на местном уровне Бобом Бразеллом, шеф-поваром Byrd & Barrel и совладельцем бара Tamm Avenue Bar (в котором находится магазин сэндвичей Nomad) и Tenderloin Room.Вчера, когда появились новости о том, что губернатор Иллинойса Дж. Б. Притцкер потребовал закрыть все рестораны и бары в штате как минимум на две недели, Бразелл проводил кампанию GoFundMe в интересах профессионалов сферы гостеприимства.

«Я просто пытался проявить инициативу и внести свой вклад», — сказал Бразелл сегодня в сообщении RFT . «Каждый кусочек помогает».

По словам Бразелла, краудфандинговая кампания проста: если вы работаете в отрасли, просто напишите ему по адресу rbrazell @ gmail.com и поделитесь своей контактной информацией или контактной информацией вашего работодателя. После закрытия кампании GoFundMe все собранные средства будут равномерно распределены среди всех проверенных сотрудников отрасли, которые были уволены.

«Я делаю все от меня зависящее, чтобы позаботиться и о моих сотрудниках, но с огромными счетами и без дохода это будет трудная борьба», — сказал Бразелл. «С этим будет трудно справиться.Я желаю всем всего наилучшего ».

Бразелл говорит, что он надеется сделать все, что в его силах, чтобы помочь своим друзьям и соседям по отрасли выжить в это время неопределенности и потери бизнеса.

Он добавил, что организует встречи с руководителями в соответствующих районах, где расположены его предприятия — Byrd & Barrel находится недалеко от делового района Чероки, Тамм находится в Догтауне, а Tenderloin Room находится в Центральном Вест-Энде — чтобы посмотреть, что можно сделать для ресторанов в этих областях.

Он не понаслышке знает, что все могут потерять — включая соседние предприятия в Догтауне, некоторые из которых решили не открываться для обслуживания завтра в День Святого Патрика, один из самых больших деловых дней в этом районе каждый год.

Brazell принял решение закрыть Tamm для St.Pat’s перед нарастающим сейчас всплеском временных закрытий и объявлений об ограничении рабочего времени — он говорит, что просто не мог подвергать своих сотрудников и окрестности такого рода риску.«Я действительно надеюсь, что люди узнают об этом и вернутся к нам, когда мы откроемся», — добавляет Бразелл.

Если в его ресторанах останется еда, которая не продается, она будет предложена бесплатно, добавляет Бразелл.

Принимая во внимание потенциальную потерю доходов в его ресторанах — не говоря уже об их программах бара, где многие рестораны составляют значительный источник своих доходов, — Бразелл говорит, что сейчас его самой большой проблемой является безопасность и средства к существованию его сотрудников.

«Доставка и получение — это одно, но мы все будем гоняться за одним и тем же почти несуществующим долларом», — сказал Бразелл. «Будет только хуже, прежде чем станет лучше. У многих моих сотрудников есть дети, которые сейчас дома. Они живут от зарплаты до зарплаты. Я сделаю все, что в моих силах, чтобы удержать их всех на плаву. Я просто не знаю. как долго это может длиться. »

Еще один способ поддержать наших местных барменов был запущен на выходных Гильдией барменов США.Сборщик средств стремится достичь двух целей: гарантировать, что бармены в США, которые не работают из-за COVID-19, получат средства экстренной помощи от гильдии, а также собрать деньги для достижения этой цели для участников индустрии напитков.

Сделав пожертвование на Программу экстренной помощи барменам гильдии, вы поможете поддержать сеть барменов и их семьи по всей территории США, в том числе прямо здесь, в Санкт-Петербурге.Луи.

Самое главное, что бармены не обязательно должны быть членами гильдии, чтобы подавать заявку на помощь, хотя гильдия подчеркнула, что в настоящее время она получает большое количество заявок, что вызывало проблемы и задержки для некоторых соискателей. Если вы столкнетесь с этой проблемой, гильдия рекомендует вам продолжить попытки подать заявку в ближайшие часы и дни.

Ищете другие способы помочь нашим специалистам в области гостеприимства в Санкт-Петербурге.Луи? У нас есть еще несколько идей, о которых рассказывается здесь в отдельном рассказе.

Примечание редактора: Что мы упустили? Дайте нам знать в комментариях; это развивающаяся история, которая будет обновляться по мере объявления новых сборщиков средств и способов поддержки наших местных ресторанов и баров.

Следите за сообщениями Лиз Миллер в Twitter: @lizzaymillah .Мы всегда жаждем советов и отзывов. Напишите автору по адресу [email protected]

  • Подпишитесь на наши еженедельные информационные бюллетени, чтобы получать последние новости, информацию о развлечениях и местах, где можно поесть, с доставкой прямо на ваш почтовый ящик.
  • Следуйте за нами в Facebook, Twitter и Instagram
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *