Обучение барменов: Школа барменов | Лига барменов

Содержание

Курсы бармена, школа барменов - Академия Бар-Центр.

Наша миссия: привить интерес работникам ресторанного бизнеса к своей профессии, поднять их мастерство на новый уровень, ведь успех – это профессионализм и любовь к своему делу. Уже более 10 лет компания Академия Бар-Центр занимается совершенствованием, обучением барменов и другого персонала ресторанного бизнеса. Мы проводим не только курсы барменов в Москве, но и различные семинары, конкурсы, мастер-классы, соревнования и чемпионаты. Наша главная гордость – школа барменов в Москве с последующим трудоустройством, а также школа флейринга.

Обучение: Наша основная деятельность – обучение ресторанному бизнесу. Мы предлагаем курсы барменов, курсы менеджера ресторана, курсы управляющего рестораном и другие курсы. Очень популярны курсы флейринга. Современный бармен – это не только знаток коктейлей и артист, но еще и тонкий психолог, именно поэтому мы обучаем персонал на наших курсах барменов по специальной программе разработанной компанией Академия Бар-Центр, учитывающей особенности российского рынка. Курсы бармена ведут настоящие профессионалы, работающие в этой сфере минимум 10 лет. Занятия проходят в специализированном учебном центре, где есть все необходимое оборудование. По окончании курсов бармена в Москве выдается сертификат международного образца. Мы уверены в качестве нашего обучения, поэтому гарантируем трудоустройство своих выпускников.

Бар-шоу: О бармен-шоу можно сказать так: «Лучше один раз увидеть». Шоу барменов сделает праздник ярким, феерическим и незабываемым. Только представьте: бармен в специальном костюме, летающие бутылки, горящие факелы и яркая музыка – праздничное настроение и взрыв эмоций вам обеспечены. А бонус – божественные коктейли! Предоставьте нам заботу о вашем празднике, и торжество пройдет идеально. Академия Бар-Центр предлагает кейтеринг – организацию мероприятий любого масштаба: от небольшого фуршета до огромного банкета. Учтем все мелочи, выполним все пожелания и требования: от разработки барного меню до организации костюмированного выступления и бар-шоу.

Подбор персонала: Академия Бар-Центр точно знает, каким должен быть первоклассный работник ресторанного бизнеса. Именно поэтому вы можете доверить нам подбор персонала для вашего ресторана или кафе. Наши партнеры – известные рестораны и кафе Москвы. Их список постоянно расширяется. Корпоративное обучение для заведений проводится с учетом специфики и пожеланий клиента. Поэтому после обучения ваши сотрудники не только повысят свою квалификацию, но и станут единой слаженной командой. Именно такой персонал поднимет уровень вашего заведения и увеличит его прибыльность.

Магазин барного инвентаря: Только настоящие профессионалы, работающие изо дня в день, разбираются в профессиональном оборудовании. Поэтому приобретая оборудование для бара у нас, вы можете не сомневаться в его качестве и удобстве. У нас вы можете купить весь инвентарь для бара, который необходим для полноценной работы бармена, ведь в магазине более сотни наименований товаров. Причем можно купить шейкер, стрейнер, барменскую ложку или бутылку для флейринга отдельно, а можно – барменский набор. Так что проблема купить оборудование для бара решена! Ресторанный бизнес – наше призвание!

Обучения барменов без опыта в Москве

1 НЕДЕЛЯ КУРСА - BIGINNER

1 ДЕНЬ
Введение в профессию
- Должностные инструкции и функционал бармена. Структура персонала в баре.
Кофе: база
- Понятие эспрессо. Последовательность его приготовления

- Практика: приготовление эспрессо.
- Кофейный терруар
- Работа с молоком – капучино
Упражнения: взбивание молока
Постановка техники работы
- Изучение методов: Билд, лайер
Лайф Бар
- Приготовление и дегустация коктейлей: Куба Либре, Джин Тоник, Лонг Айленд Айс Ти, Б-52, Апероль

2 ДЕНЬ
- Изучение кофейных напитков: латте, флет уайт, раф кофе, ристретто, лунго, американо
- Автоматизация. Как работает
Постановка техники работы
- Налив из бутылки с крышкой в джигер. Правильный хват
- Налив из бутылки с гейзером. Правильный хват
- Отработка поэтапного приготовления коктейлей: Куба Либре, Джин Тоник, Лонг Айленд Айс Ти, Б-52, Апероль
Лайф Бар
- Готовим коктейли: Дайкири, Космо, Маргарита, Виски Сауэр, Писко Сауэр
ПИВНАЯ ВЕЧЕРИНКА + Тренировка налива
- Пивное оборудование, налив
- Тренировка налива пива, просмотр барменского фильма

3 ДЕНЬ
Базовые заготовки в баре
- Лайм и мята. Обработка и хранение
- Перебрать мяту и сохранить
- Премиксы. Сахарный и лимонный микс
- Как варить сироп
- Фреши - как заготавливать
- Самодельные компоненты. Настойки. Приготовление лимончелло

Постановка техники работы
- Шейк в коблер-шейкере, 2 способа
- Шейк в американском шейкере 2 способа
- Шейк во французском шейкере
- Последовательность действий при приготовлении коктейля в шейкере.
- Драй шейк – 3 способа
- Отработка всеми коктейлей: Олд фэшн, драй мартини, Манхэттен, Негрони
Лайф Бар
- Приготовление и дегустация: Дайкири, Космо, Маргарита, Виски Сауэр, Писко Сауэр
Дегустация напитков дня

4 ДЕНЬ
- Общение с гостями - тренировка
- Практика рекомендации и открытия вина
- Сделать чипсы из апельсина
- Отличие стир от шейка
Постановка техники работы
- Стир. Правильный хват ложки, правильные движения
- Последовательность действий при приготовлении коктейля методом стир
- Готовим одновременно, поэтапно коктейли: Олд фэшн, драй мартини, Манхэттен, Негрони
- Метод фроувинг + Кровавая мэри
Лайф Бар
Приготовление и дегустация: Мохито, Кайпиринья, Май тай
Коктейли в блендере
Тестируем алкоголь дня

5 ДЕНЬ
- Безалкогольные напитки и коктейли
- Снятие и подготовка лимончелло, подготовка апельсинового чипса
Постановка техники работы
- Готовим одновременно, поэтапно коктейли: Мохито, Кайпиринья, Май тай

- Подготовка бара к вечерней работе
OPEN BAR
Работа для реальных гостей. Отработка практических навыков работы с гостями
Обучение до 21-00!

6 ДЕНЬ
Разбор открытого урока. Выводы
Ревизия. Зачем, как, способы снятия остатков
Как пройти собеседование на бармена
Подведение итогов 1 недели
_________________________________________________________________________________

2 и 3 НЕДЕЛЯ КУРСА - ADVANCE

7 ДЕНЬ
Кофе - продвинутый уровень.
- Латте арт с практикой

Технические элементыфихули
- Хваты бутылок (разное горлышко, разные хваты)
- Наливы (в джигер, 90 градусов, в разные формы стаканов на стойке/лед)
- Срезки, пробки
Комбинирование заказов + технические элементы:
Билд, Лайер.
- Основные правила комбинирования:
- Свободный налив. Зачем. Как. Комбинирование с джиггером
- Порядок действий при комбинирование коктейлей: Билд+Билд
- Свободный налив. Как найти свой счет. 90 градусов, срезка
- Отработка навыка комбинирование коктейлей: Билд+Билд
- Отработка навыка свободного налива

8 ДЕНЬ
- Коктейльная импровизация. Как создавать новые коктейли и твисты

Технические элементыфихули
- Обратный хват и двойной налив
- Движения с джиггером
- Работа с 2 джиггерами
- Комбинация движений с джиггером + наливы
Комбинирование заказов + технические элементы:
Билд, Лайер.
- Отработка навыка комбинирования и одновременного приготовления 2х коктейлей Билд+Лайер
- Отработка Бамса
- Отработка работы с джигером
- Отработка навыка комбинирования и одновременного приготовления 3х коктейлей Билд+Билд+Лайер
- Отработка комбинаций движений с джиггером + наливы

9 ДЕНЬ
- Работа с диким Льдом, создание форм

Технические элементыфихули
- Элементы с бостонским шейкером
- Элементы с европейским шейкером
- Совок и набор льда в шейкер
- Стрейнер + налив из шейкера
- Перевороты шейкера с жидкостью
Комбинирование заказов + технические элементы:
Билд, Лайер, Шейк.
- Отработка навыка комбинирования и одновременного приготовления 2х кок-тейлей Шейк+Лайер и Билд+Шейк
- Отработка свободного налива левой рукой
- Отработка навыка комбинирования и одновременного приготовления 3х коктейлей Шейк+Билд+Лайер
- Отработка налива с 2х рук

10 ДЕНЬ
Актендер - актерское мастерство для бармена

Технические элементыфихули
- Элементы с барной ложкой
- Правильный Стир
- Стир 2мя руками
- Элементы с мадлером
- Троувинг
Комбинирование заказов + технические элементы:
Билд, Лайер, Шейк, Стир
- Отработка навыка комбинирования и одновременного приготовления 2х кок-тейлей Шейк+Стир и Билд+Стир
- Отработка навыка комбинирования и одновременного приготовления 3х коктейлей Шейк+Стир+ Билд

11 ДЕНЬ
- Продвинутые технологии в баре: вакумирование, су-вид, базовое осветление, кордиалы, быстрая мацерация

Технические элементыфихули
- Связки и комбинации элементов
Комбинирование заказов + технические элементы:
Билд, Лайер, Шейк, Стир
- Отработка навыка комбинирования и одновременного приготовления 3х кок-тейлей Шейк+Стир+Билд и Шейк+Стир+Лайер
- Отработка фейхули-связок
- Отработка навыка комбинирования и одновременного приготовления 4х кок-тейлей Шейк+Стир+Билд+Лайер
- Отработка фейхули-связок

12 ДЕНЬ
ЭКЗАМЕН
- Теория-тест
- Практика-скоростное приготовление
- Барменский конкурс
- Подведение итогов, выдача дипломов

_________________________________________________________________________________

ТЕОРИЯ, КОТОРУЮ ВЫ ПОЛУЧИТЕ ПАРАЛЕЛЬНО С ОБУЧЕНИЕМ В ОНЛАЙН ФОРМАТЕ:

1. НАЧАЛО РАБОТЫ В БАРЕ
• История профессии бармена
• Функционал работы бармена
2. ТИПЫ БАРОВ, КОНЦЕПЦИИ И СТРОЕНИЕ
• История баров
• Типы баров и концепции
• Строение барной стойки
• Оборудование в баре
• Меню в баре. Типы меню и структура
3. КОФЕ
• Путь от плантации до чашки
• Кофейный терруар. Типы моносортов и кофейных смесей
• История и принцип работы кофемашин
4. ИНВЕНТАРЬ В БАРЕ
5. СТЕКЛО В БАРЕ
6. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧЕГО МЕСТА
• Правила организации рабочего места
• Заявка
• Старт и стоп-листы
• Заготовки и премиксы в баре. Необходимости применения, типы.
- ТТК (подсказка) и система измерений
7. КОКТЕЙЛИ
• История появления коктейлей
• Методы приготовления коктейлей
• Классификация коктейлей
8. ЧАЙ И ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ
• Чаи
• Тизаны
9. НАПИТКИ И ИНГРЕДИЕНТЫ
• Готовые напитки в баре
• Соки, энергетики
• Сиропы
10. ПОЛУЧЕНИЕ АЛКОГОЛЯ
• История алкоголя от брожения до дистилляции
• Типы и принципы дистилляции

12. ОБСЛУЖИВАНИЕ ГОСТЕЙ
• Роль гостя и роль бармена
• Встреча гостей. Рекомендация и продажа. Ведение гостя в течении вечера
• Правила обслуживания и подачи. Расчет и прощание с гостем
13. АВТОМАТИЗАЦИЯ
• Суть и функционал системы автоматизации в баре
• Документооборот в баре: Накладная, списание, заявка
• ЕГАИС
• Ревизия в баре. Назначение. Снятие. Разбор.
14. РАЗВИТИЕ БАРМЕНА
• Барменские сообщества
• Конкурсы
• Книги и фильмы
15. КАК УСТРОИТЬСЯ НА РАБОТУ
• Резюме
• Собеседование - устное
• Собеседование – Presentation bartending
16. ПИВО
• История пива, производство, классификация.
• Пивное оборудование. Налив пива разливного.
17. ВИНО
• Вино – история, производство, классификация
• Тренинг рекомендации, открытия и подачи вина
18. ИГРИСТОЕ ВИНО И ШАМПАНСКОЕ
• Шампанское – история, производство, классификация
• Игристое вино разных стран – история, производство, классификация
19. ВЕРМУТ
• Вермут – история, производство, классификация.
• Вермут в баре. Коктейли с вермутом
20. ПОРТВЕЙН
• Портвейн – история, производство, классификация
• Портвейн в баре. Ассортимент. Рекомендация. Коктейли с портвейном
21. ВОДКА
- Водка – история, производство, классификация
- Водка в баре. Ассортимент. Рекомендация. Коктейли с водкой
22. ДЖИН
• Джин – история, производство, классификация
• Джин в баре. Ассортимент. Рекомендация. Коктейли с джином
23. ЖЕНЕВЕР
• Женевер – история, производство, классификация
• Женевер в баре
24. САКЭ И СИТЮ
• Сакэ – история, производство, классификация
25. РОМ
• Ром – история, производство, классификация
• Ром в баре. Ассортимент. Рекомендация. Коктейли с ромом
26. КАШАСА
• Кашаса – история, производство, классификация
• Кашаса в баре. Ассортимент. Коктейли с Кашасой
27. ТЕКИЛА
• Текила – история, производство, классификация
• Текила в баре. Ассортимент. Рекомендация. Коктейли с текилой
28. МЕСКАЛЬ
• Мескаль – история, производство, классификация
• Мескаль в баре. Ассортимент
29. ВИСКИ
• Виски – история, производство, классификация
• Виски в баре. Ассортимент. Рекомендация. Коктейли с виски
30. БИТТЕРЫ, БАЛЬЗАМЫ, АМАРО И АПЕРИТИВ
• Биттеры, бальзамы, Амаро и аперитивы – история, производство, классификация.
• Биттеры, бальзамы, Амаро и аперитивы в баре. Ассортимент. Рекомендация.
31. Анисовые напитки
• Анисовые напитки – история, производство, классификация
• Анисовые напитки в баре. Ассортимент. Рекомендация
32. Абсент
• Абсент – история, производство, классификация
• Абсент в баре. Ассортимент. Рекомендация. Коктейли с абсентом
33. Ликеры
• Ликеры – история, производство, классификация
• Ликеры в баре. Ассортимент. Рекомендация. Коктейли с ликерами

Программа курса: https://yadi.sk/i/zJ6GwH82WqgBDw

Лига Универ — крупнейший центр обучения профессиям в сегменте HoReCa

Курсы барменов, бариста, сомелье, кальянщик, официант, управляющий в Санкт-Петербурге (СПб) при Лиге Универ с трудоустройством.

Если Вы решили получить профессию в ресторанной сфере и начать работать или хотите повысить свой уровень профессионализма, то очень важно получить качественное обучение как по теории, так и по практике. Наш принцип «Мы не копируем — мы создаем» полностью отражает нашу деятельность. Мы создаем новые тенденции, новые курсы и новых специалистов как онлайн, так и в учебном центре. Мы профессиональное комьюнити, которое помогает нашим ученикам с трудоустройством, проводит десятки бесплатных мастер-классов и тренингов в год, дает скидки и выгодные условия от наших партнеров.

Нашей миссией являются повышение качества обслуживания гостей, развитие ресторанного бизнеса и внедрение новых общемировых трендов у нас в стране. Хочешь стать частью большой, профессиональной и дружной армии специалистов — вступай в лигу и получай результат.

Читать дальше


Миссия и цели Лиги Универ:
— Повышение качества обслуживания и культуры пития;
— Развитие барного искусства и барной индустрии;
— Разработка и реализация новых более качественных правил и стандартов профессиональной деятельности барменов, официантов и других работников индустрии гостеприимства.

Лига Универ реализует самые амбициозные проекты в сфере гостеприимства. У нас проходят подготовку не только «новички», но и опытные специалисты. Такое разнообразие курсов и программ обучения обеспечивается за счет того, что в Лиге барменов состоят ведущие наставники и эксперты России, которые и проводят обучение барменов в наших школах на базе учебного центра.
Наши выпускники демонстрируют высокий уровень сервиса и качественные профессиональные навыки в процессе своей дальнейшей работы и, кроме того, они всегда востребованы у работодателей.

где учиться, зарплата, плюсы и минусы

Бармен готовит алкогольные и безалкогольные напитки, а также общается с клиентами и отчасти отвечает за приятную атмосферу в заведении. Профессия часто предполагает работу в ночные смены, поскольку многие бары открываются днем и закрываются только утром. Впрочем, бармены могут работать и в обычных кафе, ресторанах и других заведениях, где есть барная стойка. Порой они также выполняют обязанности бариста (или, как минимум, управляются с кофе-машиной). Поскольку это профессия из разряда сферы услуг, правильнее всего отнести ее к категории «человек-человек». Кстати, в 2021 году центр профориентации ПрофГид разработал точный тест на профориентацию. Он сам расскажет вам, какие профессии вам подходят, даст заключение о вашем типе личности и интеллекте.

Читайте также:

Краткое описание: кто такой бармен?

Считается, что профессия бармена появилась в середине девятнадцатого века в Америке. Это было время «золотой лихорадки», и в поселениях старателей работали магазины, продававшие буквально все необходимое. Со временем их было решено разделить на торговую зону и зону отдыха, и именно последняя превратилась в бар. Соответственно, человек, который ее обслуживает, получил название бармена. В Америке появились и коктейли в том виде, в котором мы знаем их сейчас. Это интересная, хотя и довольно своеобразная профессия: бармен должен прекрасно разбираться в алкоголе, но не имеет права употреблять его во время работы. Его основная обязанность – это приготовление напитков, но без коммуникативных навыков и умения поддержать беседу с клиентами он на работе долго не продержится.

Особенности профессии

О том, кто такой бармен, все знают если не из своего опыта, то хотя бы из многочисленных фильмов и сериалов, в которых представлены такие персонажи. Киношный образ представителей этой профессии не так уж и далек от реальности, хотя их конкретные рабочие задачи могут различаться в зависимости от заведения. В среднестатистическом варианте в обязанности бармена входит:

  • Приготовление алкогольных и безалкогольных напитков (горячих и прохладительных в том числе).
  • Разработка рецептуры напитков.
  • Реализация закусок.
  • Поддержание чистоты на рабочем месте.
  • Произведение расчетов, работа с кассой.
  • Оформление заявок на поставки недостающих ингредиентов, продуктов, посуды.
  • Взаимодействие с поставщиками.
  • Общение с клиентами.

Порой бармены также устраивают широко известные фристайл-шоу с жонглированием шейкерами, использованием огня и другими фишками. Впрочем, даже обычное приготовление коктейлей и их розлив по стаканам в исполнении профессионального бармена могут выглядеть достаточно зрелищно.

Плюсы и минусы

Плюсы
  1. Интересная работа, не лишенная творческой составляющей.
  2. Общение с большим количеством людей.
  3. Отсутствие необходимости в получении высшего образования.
  4. Возможности для достойного заработка.

Читайте также:

Минусы
  1. Достаточно тяжелый график работы.
  2. Общение с большим количеством людей.
  3. Работа с дорогостоящими напитками (если нечаянно разбить бутылку, то ее стоимость, вероятнее всего, вычтут из зарплаты).
  4. Психологически выматывающая необходимость слушать рассказы о чужих проблемах.

Важные личные качества

Чтобы успешно занять вакансию бармена, необходимо иметь отличный глазомер, хорошо развитую мелкую моторику, чувство вкуса и обоняние, быть стрессоустойчивым человеком, способным к концентрации и быстрому переключению внимания. Не помешает и определенная харизма, обаяние, коммуникативные и дипломатические способности. Не обязательно, но желательно иметь довольно хорошую физическую форму.

Обучение на бармена

Для бармена вуз не нужен, однако начать работать без каких-либо знаний и опыта вряд ли получится. Исключение могут составить заведения, набирающие кандидатов без опыта для их обучения перед непосредственным трудоустройством.

Специалист такого плана должен знать рецепты напитков, правила их хранения, уметь работать с кассой, заполнять некоторые финансовые документы – обучение на бармена позволяет получить эти знания и навыки достаточно быстро, но обойтись вовсе без них невозможно. Если найти потенциальное рабочее место с обучением не получается, можно пройти специализированные курсы, либо получить среднее специальное образование в колледже.

Так, для этого направления подойдет профиль «Организация обслуживания в общественном питании» (код 43.01.01), в некоторых учреждениях проходящая под названием «Официант, бармен». Поскольку речь идет о среднем образовании, сдавать ЕГЭ для поступления не понадобится. Обучение может длиться от одного до нескольких лет в зависимости от формата посещения занятий и года поступления (после 9-го или 11-го класса).

Курсы

БАР

Барменская Ассоциация России – одна из довольно большого количества организаций, проводящих курсы для желающих освоить мастерство бармена. Курсы проводятся по разным программам (в зависимости от специализации) и позволяют получить базовые знания для успешного начала работы. Этот вариант того, где получить профессию бармена, тем не менее, не исключает необходимость дополнительного освоения профессии уже после трудоустройства.

Лучшие колледжи для барменов

  1. СПбМТК
  2. СКИСиГ

Читайте также:

Место работы

Бармен может работать в любом заведении, в котором есть бар, либо в заведении, которое само по себе является баром. Во втором случае коктейльная карта обычно обширнее, а требования к бармену – выше. Однако любое заведение, будь то бар, кафе или ресторан, имеет свою специфику (свои фирменные рецепты, свой стиль взаимодействия сотрудников с посетителями и т.п.). К этой специфике придется приноравливаться.

Зарплата бармена

Уровень доходов такого специалиста очень сильно зависит, во-первых, от уровня его квалификации, во-вторых – от харизмы и обаяния. Барменам, как и официантам, оставляют чаевые, которые составляют значительную часть их заработка. Соответственно, чем лучше такой специалист справляется со своей работой – тем больше чаевых он получает.

Карьерный рост

По мере освоения своей профессии, расширения навыков и возможностей бармен может претендовать на более высокий уровень зарплаты (или на работу в более престижном заведении). Кроме того, при желании, наличии должных бизнес-навыков и стартового капитала, он может попробовать открыть собственный бар.

Профессиональные знания

  1. Рецепты и способы приготовления классических и фирменных коктейлей.
  2. Правила хранения напитков и продуктов.
  3. Работа с кассой, оформление счетов, подсчет выручки.
  4. Основы психологии.
  5. Основы маркетинга.
  6. Физиология питания, санитария и гигиена.
  7. Товароведение продовольственных товаров.

Известные бармены

  1. Фернан Петио, парижский бармен, придумавший всемирно известный коктейль «Кровавая Мэри».
  2. Джерри Томас, известный бармен середины 19-го века, автор коктейлей «Том и Джерри» и «Синий блейзер».
  3. Дон Бич, бармен из Голливуда, автор нескольких десятков экзотических коктейлей и владелец сети баров и ресторанов.

Читайте также:

Курсы барменов в СПб | обучение от Петербургской Ассоциации Барменов

В нашей школе барменов преподают специалисты с колоссальным опытом работы. Вы имеете возможность:

  • перенять опыт и знания у людей с мировыми именами в области барного искусства. Как то, узнать о напитках, их происхождении, классических подачах и секретах миксологии от первого бартендера СССР, человека-легенды, Кудрявцева Александра Георгиевича.
  • на курсах барменов вы научитесь готовить коктейли и и узнать о современной практике работы за стойкой от ведущих профессионалов города.
  • узнать об азах и нюансах открытия с нуля и ведения бизнеса, об организации работы бара Вы узнаете от людей, уже добившихся успеха, в том числе от Президента Петербургской Ассоциации Барменов Григория Бабарайки
  • обучиться флейрингу у многократного российского чемпиона, второго флейрингиста мира по версии самого престижного конкурса World Cocktail Competition, Вячеслава Газукина

Какой бы курс бармена Вы не выбрали, Вы получите не только теоретические знания, но и практику. Для начала в специально оборудованных баре и классе флейринга, а затем в разноплановых заведениях города. Занятия проходят у нас каждый день, весь день. Помимо основной программы курсов барменов вы получите возможность посещать дополнительные профильные семинары, тренироваться в баре Ассоциации в любое свободное от занятий время.

Преподаватели ПАБ разрабатывают тесты для прохождения обязательной аттестации барменов в рамках федерального закона ФЗ-238 от 3 июля 2016 года об обязательном прохождении аттестации всеми специалистами РФ. А это говорит о том что наша школа является одной из ведущих школ барменов в России. А так об огромном багаже знаний и опыта у наших учителей, которым они обязательно поделятся с Вами.

Диплом

По окончании обучения на курсах барменов выдается диплом на русском и английском языках. Петербургская Ассоциация, как член Барменской Ассоциации России, является действительным представителем International Bartenders Association (IBA), сообщества, насчитывающего более 60 стран участников, в каждой из которых Вы сможете работать с сертификатом ПАБ. Примеров тому в нашей практике очень много.

Почему именно мы

Среди выпускников наших курсов барменов много профессионалов, работающих в других странах; специалистов, добившихся успехов в России, бар-менеджеров и управляющих известнейших заведений Петербурга; есть примеры выпускников, ныне имеющих успешный бизнес в этой сфере. Чтобы стать успешным, Вам потребуется постоянно развиваться в сфере. Петербургская Ассоциация Барменов - это сообщество профессионалов которое развивается и помогает другим.

СКАЧАТЬ АНКЕТУ ДЛЯ ПОСТУПЛЕНИЯ НА КУРСЫ - Заполняйте анкету и отправляйте на [email protected]

География студентов

Так же помимо учеников из СПБ, к нам постоянно приезжают студенты из разных регионов. Наши курсы барменов уже посетили такие города как: Екатеринбург, Новгород, Нижний Новгород, Рязань, Самара, Сыктывкар, Архангельск, Ухта, Киров, Вологда. Из Сибири приезжали учиться с Красноярска, Иркутска, Омска, Тюмени, Барнаула, Читы, Якутска, Хабаровска, Новосибирска. С юга это – Волгоград, Воронеж, Краснодар, Ростов –на-Дону, Краснодар, Казань, Уфа.

Мы существуем так долго, потому что те, кто в школе барменов учился, постоянно рекомендуют нас тем, кто еще не учился у нас.

Курсы обучения барменов. Мастер классы, тренинги

1 февраля

0:00-0:00

42 000 

ДЛЯ КОГО:

Курс направлен на освоение профессии «Бармен»

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ: 10 фактических часов (5 занятий)
 

Возможные формы подготовки Стоимость  
Групповая (в группе до 15 человек) не проводится  
Индивидуальная (для одного человека или пары) 42 000 Р  
Корпоративная (для компании до 15 человек)    
С выездом преподавателя (выезд на вашу территорию) по запросу  


В ПРОГРАММЕ КУРСА:

Знакомство с профессией.

  • основные требования
  • личностные характеристики
  • профессиональные навыки.

Роль бара в создании атмосферы ресторана и взаимосвязь с другими подразделениями.

  • работа в команде

Общение бармена с гостем.

  • поведение бармена
  • этика общения
  • запретные темы.
  • организация работы бармена.

Устройство бара, санитарные требования к бару.

  • Получение  и хранение барной продукции.

Отчетность бармена и снятие остатков.

  • Инвентаризация.

Оборудование бара.

  • Наименования и предназначение барной посуды.
  • Организация и подготовка рабочего места.

Бариста - магия кофе.

  • Отдушки, добавки и украшение

Кофе и алкоголь

  • Горячие напитки на основе кофе
  • Холодные напитки на основе кофе
  • Рецепты

Ассортимент алкогольной продукции и меню ресторана.

  • История и классификация

Характеристики алкогольных напитков.

  • Правила подачи алкогольных напитков.
  • История коктейля

Смешанные напитки и коктейли: классификация и характеристики.

  • Методы приготовления смешанных напитков и способы подачи.

Украшения и специи для коктейлей

  • Классические коктейли, слоистые коктейли.
  • Безалкогольные коктейли

Способы и правила налива и подачи безалкогольных напитков
Приемы флейринга в работе бармена.

  • Захваты
  • Наливы
  • комбинации

Обслуживание гостей в баре.

  • Правила сервиса.
  • Рекомендация напитков гостю.

Разрешение проблемы гостя.
Отработка практических навыков:

  • выяснение предпочтений гостя     
  • приготовление и подача напитков.

Бронирование места в группе осуществляется только после внесения предоплаты

Ваш вопрос отправлен. В ближайшее время мы свяжемся с вами.

Произошла ошибка. Попробуйте отправить ваш вопрос позже.

За более подробной консультацией Вы можете обратиться к специалисту ресторанного центра "Московский Дом Ресторатора" по телефонам:

+7 (495) 223-23-78 многоканальный
+7 (916) 357-71-70

Школа барменов | Барменская Ассоциация России

Главная

ПРОСМОТРОВ1 621

В нашей школе барменов обучение ведётся по международным стандартам и методике International Bartenders Association (www.iba-world.com) и Барменской Ассоциации России, направленной на практическую подготовку.

Курс включает в себя мировой опыт барменов и является основной базой барменских навыков.

Курсы барменов проводятся в приятной дружественной атмосфере. Аудитория оснащена всем необходимым оборудованием.

Учебник бармена входит в обучение бармена.

ИНФОРМАЦИЯ

Время проведения:Со вторника с 12:00  до 16:00
Длительность курсов:14 дней
Стоимость курсов:29 990 ₽ 
Набор:2 раза в месяц
Место проведения:Москва, Большая Семеновская улица, дом 40, строение 5
Скидки:Приходите с 2-мя друзьями, стоимость курсов 27 990 ₽/чел.
Телефон для записи на курсы+7 (909) 697-51-67


УЧЕБНЫЙ ПЛАН занятий по методике Международной Барменской Ассоциации (International Bartenders Association).

14 дней 11 занятий по 4 часа. 
Почти в каждом уроке используется видео ролики, презентации по напиткам, практическая часть работы барменов.

I –ый день.

  1. Кто такой бармен? Определение работы бармена, его функциональные обязанности.
  2. Классификация баров.
  3. Приветствие в баре. Роль первых слов и движений. Улыбка.
  4. Посуда и аксессуары. Оборудование.
  5. Великие имена. Возможности карьерного роста.
  6. Организация рабочего места.

II –ой день.

  1. Тесты.
  2. Схема СЛОН.
  3. Микс-дринки и коктейли.
  4. Методы изготовления коктейлей.
  5. Стили работы в баре.
  6. Виски.
  7. Практика.

III–ий день.

  1. Тесты.
  2. Аперитивы. Диджестивы. Long drinks.
  3. Классика. Основы конкурсного приготовления коктейлей.
  4. Практика.
  5. Коньяк. Арманьяк. Бренди.
  6. О-де-Ви.
  7. Приготовление классических коктейлей.

IV–ый день.

  1. Тесты.
  2. Налив на счет.
  3. Водка.
  4. Ром.
  5. Джин.
  6. Классические и популярные коктейли и подачи с водкой, ромом и джином.

V–ый день.

  1. Тесты.
  2. Налив на счет.
  3. Текила.
  4. Классические и популярные коктейли и подачи с текилой и кашацей.
  5. Фишки в баре, фокусы.
  6. Практика.

VI–ой день.

  1. Тесты.
  2. Ликеры. Классификация ликеров.
  3. Приготовление слоистых коктейлей, основные принципы их составления.
  4. Классические и популярные коктейли с ликерами.
  5. Практика.

VII–ой день.

  1. Тесты.
  2. Frozen drinks.
  3. Подача frappe.
  4. Биттеры. Их отличия от ликеров.
  5. Последние направления в мире напитков.
  6. Практика.

VIII–ой день.

  1. Тесты.
  2. Абсент.
  3. Анисовые настойки.
  4. Хинные настойки.
  5. Популярные и экстремальные подачи абсента.
  6. Практика.
  7. Украшения коктейлей.

IX–ый день.

  1. Тесты.
  2. Вино. Классификация вин.
  3. Подача и хранение вина.
  4. Практика.

X–ый день.

  1. Тесты.
  2. Крепленые вина.
  3. Шампанское и игристые вина.
  4. Практика.

XI–ый день.

  1. Тесты.
  2. Сиропы в баре.
  3. Безалкогольные коктейли.
  4. Пиво.
  5. Экстрим-коктейли и подачи.
  6. Чаевые.
  7. Подготовка к экзамену. Fancy & fantasy cocktails.

XII-ый день.

  1. Тесты.
  2. Теория треугольника.
  3. Теория шарикоподшипника.
  4. Кофе и чай. Горячие напитки.
  5. Практика.

XIII-ый день.

  1. Методы снятия остатков. Инвентаризация.
  2. Приемка товара.
  3. Кодекс бармена.
  4. Приготовление коктейлей на скорость.
  5. Практика.

XIV–ый день.

Экзамен.

За успешное окончание экзамена выдается диплом Барменской Ассоциации России
Предоставляется практика с последующим трудоустройством.

Как провести программу обучения отличного бармена - на линии

Есть четкая грань, которая отличает звездных барменов от остальных. Это стремление поддерживать качество напитков и обслуживания при быстрой работе в баре, рассчитанном на пять человек. Это врожденное любопытство и любовь к изучению новых навыков. Это знание вкусов и техник, а также знание того, что делать, когда новичок смешивает желтый шартрез с вермутом в вашем фирменном коктейле.

Обучение барменов необходимо для того, чтобы помочь вашей амбициозной команде бара стать настоящими профессионалами в сфере гостеприимства. А отличная программа обучения и обещание карьерного роста будут мотивировать ваших барменов оставаться рядом.

Бармены, как обслуживающие персонал, оказывают большое влияние на ресторанный бизнес. Они несут ответственность за создание приятных впечатлений для гостей, создание прочной репутации для вашей барной программы, управление расходами на спиртные напитки и многое другое. Обучение вашей бригады бара так же важно, как и остальной части вашей бригады.

Готовитесь ли вы открыть бар, менеджер бара, желающий укрепить навыки вашей команды, или бармен, желающий пополнить свое резюме, используйте этот список идей и ресурсов по обучению барменов, чтобы активизировать свою игру за стойкой.

РЕСУРС

Нанимайте и удерживайте отличных сотрудников ресторана

Toast и Homebase объединились, чтобы поделиться советами о том, как эффективно нанимать и удерживать сотрудников, чтобы вы могли создать более счастливую команду и снизить текучесть кадров.

Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов - прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.

Подписаться на новости У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Обучайте с помощью справочника для служащих ресторана

Обучение и совершенствование определенного набора навыков должно быть обязательным для каждой должности в ресторане, но не забывайте о важности обучения для всего рабочего места с помощью справочника для сотрудников ресторана.

Большинство менеджеров баров не упускают возможности научить новых сотрудников техническим аспектам работы барменом, но вы должны думать о картине в целом. Лучший способ удержать квалифицированных барменов - сообщить об их ожиданиях относительно их роли, объяснить, как их работа способствует более широкой миссии вашего ресторана, и четко изложить обязанности с помощью справочника для сотрудников ресторана.

Здесь вы можете рассказать о политике и процедурах персонала, например:

  • Культура вашего рабочего места
  • Профессионализм на рабочем месте
  • Больничные дни и запрос свободного времени
  • Как уладить конфликт клиентов
  • Политика вашего бара против преследований

Обучение с сертификатами бармена

Хотя некоторые люди в ресторанах могут посоветовать пойти в кулинарную школу, чтобы изучить торговлю, сертификаты и курсы барменов также помогут вашим барменам приобрести авторитетные навыки и опыт.Сертификация алкогольной службы гарантирует, что ваши бармены понимают свою ответственность при подаче алкоголя вашим гостям, а это означает, что они могут обеспечить незабываемые и безопасные впечатления для ваших клиентов.

Вот три самых популярных сертификата алкогольной службы:

Эти сертификаты часто требуются по закону для обслуживания бара. В тех регионах, где их нет, некоторые бары по-прежнему берут на себя инициативу, требуя от всех сотрудников иметь хотя бы один сертификат барменов, прежде чем они начнут работать.

Если можете, инвестируйте и в постоянное обучение. DrinkSkool - это онлайн-курс из девяти частей для обучения барменов, который охватывает основы вплоть до продвинутой миксологии. Бесплатная программа была разработана BAR, «независимой организацией, миссия которой состоит в пропаганде здорового и ответственного употребления алкогольных напитков посредством инновационных и всеобъемлющих программ обучения и семинаров».

Для работы в тщательно подобранной или сложной барной программе могут потребоваться более продвинутые курсы.Конечно, это стоит денег, но чтобы превратить ваших барменов из хороших в лучших, они могут стоить вложений. Найдите очные семинары или онлайн-курсы и убедитесь, что ваши бармены понимают ценность обучения для их карьеры, чтобы они могли извлечь максимум пользы из опыта.

Прочитать следующий

Пропаганда

Расширение возможностей женщин за барной стойкой

Несмотря на колоссальные успехи движения #MeToo по созданию более безопасных и благоприятных рабочих мест для женщин, предстоит еще многое сделать для создания благоприятных условий для женщин-барменов.

Поезд с отсадочными машинами

Отсадочная машина - это двусторонний измерительный инструмент, который бармены используют, чтобы избежать догадок при подсчете количества заливок. Джиггер обеспечивает идеальную наливку на 1,5 или 1 унцию, в зависимости от того, какую сторону использует бармен.

Джиггер в бармене, как тренировочные колеса для четырехлетнего ребенка. Но в отличие от тренировочных колес, джиггеры предназначены не только для новичков.Они очень помогают в управлении запасами в вашем баре, предотвращая их чрезмерное разливание, особенно в беспокойный вечер пятницы, когда слишком большое количество бесплатных наливов действительно может сказаться на вашей прибыли.

Джиггеры также полезны для опытных барменов, которые только начинают работать в вашем баре и изучают пропорции для каждого коктейля в вашем меню. Если вы завариваете свой чай со льдом на длинном острове не так, как в баре на улице, попросите нового сотрудника использовать джиггер вместо того, чтобы возвращаться к рецепту, который они использовали в своем последнем баре, чтобы вы могли обеспечить стабильное обслуживание клиентов.

Тренинг для навыков свободного розлива

Некоторые бары предпочитают, чтобы их персонал наливался бесплатно, полагая, что наличие джиггеров, видимых гостям, создает неправильное впечатление о знаниях и опыте персонала бара.

Это все еще не повод для перелива или расточительства, поэтому, если в вашем баре разрешено бесплатное наливание от барменов, тренируйтесь для идеального и точного бесплатного наливания. Самым распространенным методом точной свободной заливки является метод подсчета. Для тех, кто не знаком с ним, посмотрите его в действии ниже:

Дегустации и уроки истории на дому

Многие из самых известных баров в мире предлагают своим сотрудникам классы и уроки по истории определенные напитки, а также классы-дегустации, на которых бармены могут со знанием дела рассказать о своем ремесле и научиться давать точные рекомендации своим гостям.

Бары, которые дают сотрудникам возможность лучше понять свою работу, инвестируют в своих сотрудников и их бизнес, чего не делают многие бары. Возьмите на себя инициативу предложить один из этих занятий своим сотрудникам и подумайте о том, чтобы включить в него всю свою внешнюю и служебную команду. Это даст вашим барменам возможность тренироваться, а затем демонстрировать свои вещи, а остальным вашим сотрудникам будет полезно узнать о новых пунктах меню напитков.

Поезд по охране здоровья и безопасности

Работа бармена может быть грязной и опасной, и последнее, что вам нужно, - это чтобы бармен или посетитель заболел или получил травму.

Убедитесь, что ваши бармены знают передовые методы охраны здоровья и безопасности, и следите за распространенными ошибками со здоровьем, такими как зачерпывание льда стаканом, прикосновение к краю стакана гостя или использование грязных полотенец или очков.

Покажите новичкам веревки для здоровья и безопасности с наставником, приятелем или теневую программу с опытным барменом, которому вы доверяете. Отчет Toast об успехе ресторанов за 2019 год показал, что 46% ресторанов делают упор на наставничество и слежку, чтобы подчеркнуть потенциал роста сотрудников.

Поезд с книгами

Мы не говорим об инструкциях по эксплуатации - о настоящих книгах.

Узнайте, что эксперты говорят о барменах. Они овладели этим ремеслом и могут предложить идеи по обучению барменов, о которых вы, возможно, даже не догадывались.

Не знаете, с чего начать? Начните с «Радости миксологии» Гэри Ригана, «Жидкого интеллекта» Дэйва Арнольда или с быстрого поиска в Google по запросу «лучшие книги о барменах».

Этим и другим отраслевым экспертам есть чему поучиться.Купите книги для своей команды бара и одолжите копии. Это покажет вашим сотрудникам, что вы заинтересованы в их успехе. Вы даже можете попросить своих барменов каждый месяц рассказывать команде о самом интересном, что они узнали во время чтения.

Обучайте с помощью викторин

Привлекайте сотрудников к ответственности за обучение навыкам работы барменом и развитие их навыков. Проверьте, насколько они действительно хотят продвинуться по карьерной лестнице, с помощью ежемесячных оценок или оперативных общих вопросов.

Никогда не пытайтесь поставить в тупик своих посохов и предупредить их соответствующим образом. Но обратите внимание на их второстепенные ответы. Если вы сделаете эти экзамены обычной практикой в ​​вашем баре, вы откроете глаза на то, кто заинтересован учиться и кто готов к следующему шагу в своей карьере.

Поезд для перевозки напитков

Если ваш бармен выходит из-за бара и разносит напитки к столам, убедитесь, что он способен поднимать, переносить и балансировать поднос с напитками.В противном случае все будет запутано.

Есть способы сделать это упражнение более интересным для всех. Геймификацию можно использовать, чтобы добавить к тренировкам небольшое дружеское соревнование. Например, бармен, который целый месяц не разбивает стакан, становится менеджером в течение дня. Стимулируйте сотрудников к хорошей работе, и вы будете удивлены тем, чего они могут добиться.

Практическое руководство

Как создать руководство по обучению персонала

Учебное пособие по ресторанному бизнесу облегчит вам руководство и поможет вашим сотрудникам добиться успеха.

Train for Food and Drinking Pairing

Шаг вперед по сравнению с уроками истории употребления алкогольных напитков - это сочетание напитков с едой. Если ваш бар одновременно является рестораном и бармены также обслуживают гостей, подумайте о том, чтобы научить своих барменов, как предлагать напитки к определенным блюдам.

Если у вас есть более опытный бармен или сомелье, попросите их проводить еженедельные или ежемесячные занятия, чтобы обсудить новые пункты меню и то, как они сочетаются с вином, пивом и коктейлями.Пригласите остальных сотрудников на эти занятия, чтобы они лучше понимали, какие вина рекомендовать к блюдам. Эти занятия доставляют удовольствие персоналу и дают им преимущество в знании меню и повышают доверие клиентов.

Train for Tech

В разгар вечера пятницы обученные бармены должны иметь возможность владеть POS-системой с таким же умением и легкостью, как ваш шеф-повар, готовящий ваше самое популярное блюдо. Очень важно обучить барменов владению функциями вашей технологической системы, потому что бармены должны уметь делать все, что может делать сервер.Им нужно знать, как разделить чек, понимать правила предварительной авторизации вашей системы и как проверить элемент.

Учитесь в блогах о барах и на веб-сайтах

Хорошо обученные бармены знакомы с лучшими блогами о барах в отрасли. Профессиональный рост - это постоянное обучение.

Рассмотрите следующие сайты, которые работают с отраслевыми экспертами, регулярно публикуют сообщения и предлагают контент, который помогает барменам и менеджерам баров получать информацию и добавлять новые навыки в их инструментарий.

Просмотрите эти блоги о барах и гостеприимстве и порекомендуйте хорошие для своей команды:

Знайте, где находятся спиртные напитки и бокалы

Само собой разумеется, что это одна из самых важных составляющих хорошо обученного персонала бара. в том, что они знают свой путь в баре.Однако каждый бар индивидуален, поэтому новых сотрудников всегда следует обучать и расспрашивать о том, где находится алкоголь за стойкой.

Дополнительным преимуществом этого является знание того, с какими бокалами сочетаться с какими напитками. Обучение барменов для новых сотрудников должно включать в себя четкие правила относительно того, какие стаканы требуются для каждого коктейля и пива, которые несет ваш ресторан. В то время как в одном баре для каждого пива может потребоваться пинта, в пивном баре с крафтовым пивом эта идея не понравится, поэтому уточните на тренинге, каковы ваши стандарты, и убедитесь, что ваши сотрудники их придерживаются.

Слушайте подкасты барменов

Прослушивание советов, историй и даже истерических речей, связанных с барами, - это способ поддержать менталитет бармена после того, как он ушел из дома на ночь. Наденьте один из них, пока ваши сотрудники устанавливают или ломают планку. Вот некоторые из наиболее известных подкастов о барах:

Посмотрите эпизоды подкаста The Garnish Podcast, в том числе интервью с Джоном Гиллеспи и удостоенным наград барменом Сэмом Тредуэем о том, как стать барменом.

Чрезмерное обслуживание гостей может привести к беспорядку внутри или за пределами вашего бара, а также к повреждению бренда ресторана и потенциальной опасности насилия, преследований, DUI и еще более худшего.

Пьяные посетители могут стать серьезной юридической ответственностью для вашего ресторана. Ознакомьтесь с законами вашего штата о Драм-шопе, чтобы узнать, может ли ваш бар быть привлечен к ответственности за чрезмерное обслуживание.

Независимо от того, может ли ваш бар быть привлечен к ответственности, бармены должны быть обучены политике вашего бара по отключению посетителей, как справляться с ситуацией и что делать в случае обострения ситуации.

Сэм Тредвей из Backbar о том, как стать барменом

Один из лучших барменов Бостона рассказывает свою историю.

Тренинг для взаимодействия с клиентами

Бармены проводят большую часть своей смены перед посетителями, поэтому обучение навыкам межличностного общения также важно.

Коучинг по передовым практикам в сфере гостеприимства, включая ведение беседы, правильное приветствие и обеспечение выдающихся впечатлений, - это процесс, который никогда не следует упускать из виду ни во время обучения, ни за его пределами.

Например, убедитесь, что бармены знают, что говорят: «Я буду с вами», а не игнорируют гостей - независимо от того, насколько загружена смена. Это важный навык для использования, особенно при многозадачности, поскольку он дает вашим клиентам уверенность в том, что они будут признаны как можно скорее.

Это маленькие моменты восторга, которые оставляют гостя в восторге от своих впечатлений. Есть и простые способы сделать это. Бармены должны приготовить несколько напитков, чтобы порекомендовать посетителю, когда он войдет. Предлагаемый вариант может быть любимым напитком бармена, самым продаваемым или самым прибыльным напитком в вашем ресторане. В качестве альтернативы вы можете попросить своих барменов предложить самый прибыльный напиток, но убедитесь, что они продают его как один из своих любимых, чтобы персонализировать опыт для гостя.

Вступите в Гильдию барменов США

Окружите свою команду сетью единомышленников и успешных барменов, пригласив их присоединиться к Гильдии барменов США.USBG существует для того, чтобы «дать барменам возможность взять на себя ответственность за свою карьеру», и в настоящее время он работает более чем в 70 городах.

Если рядом с вами нет отделения USBG, посмотрите, есть ли у вас местная группа или сеть барменов, к которым можно присоединиться. Связь с этими группами дает барменам возможности для общения, проведения мероприятий и возможность найти друзей в их местном сообществе барменов.

Обучение финансовой грамотности

Подумайте о том, чтобы обучить своих барменов не только розливу напитков и развлекательным беседам в баре.

Существует целая программа по обучению ваших сотрудников тому, чтобы они были более финансово грамотными и подкованными в бизнесе: это называется «управление открытой книгой». Как следует из названия, процесс включает в себя открытие финансовых бухгалтерских книг компании для всех сотрудников, чтобы они понимали влияние своей роли в общей финансовой и операционной системе.

Запуск этой программы в вашем ресторане - самостоятельно или с помощью консультанта, такого как Rethink Restaurants, - покажет вашим барменам, что вы хотите научить их делать больше, чем просто ухаживать за баром.Эти навыки ваша команда может перенести куда угодно, что показывает, что вы инвестируете в их профессиональное развитие и долгосрочный успех.

Есть много способов изменить программу обучения барменов и множество причин для этого. Учитывая, сколько миллениалов составляют ваш кадровый резерв и текущую команду, вы, вероятно, на собственном опыте убедились, как быстро нестимулирующая программа обучения может привести к потере мотивации сотрудника. Предоставьте персоналу бара повод прийти на работу, предложив непрерывное, тщательное и увлекательное обучение.

Прочитать следующий

Наем

Как нанять обслуживающий персонал

Наем звездных сотрудников имеет важное значение для счастья вашей команды и вашей прибыли.Узнайте, как нанять лучших официантов для вашего ресторана.

Практическое руководство

Как проводить тренинг по употреблению алкоголя для ваших серверов

Обучение вашего персонала ответственному обслуживанию алкоголя защищает ваших клиентов, ваш ресторан, ваше сообщество и вашу команду.

Технический совет

Узнайте, как более совершенная система расчета заработной платы может сэкономить ваше время и сделать ваших сотрудников счастливыми.

Прочитай сейчас

10 бесплатных курсов обучения барменов

Чтобы стать барменом в современном мире, нужно быть впереди всех.

Цифровые технологии позволяют быстрее, чем когда-либо, повышать квалификацию ваших сотрудников, делая их профессионалами в кратчайшие сроки. Прямо сейчас в Интернете доступны сотни бесплатных курсов, которые помогут вам отточить базовые навыки барменов.

При изучении вариантов онлайн-обучения это может показаться немного подавляющим, потому что выбор бесконечен. Чтобы вы начали на правильном пути, вот список из десяти лучших бесплатных курсов, к которым вы можете получить доступ и развернуть, чтобы эффективно обучать своих барменов всех уровней.

EdApp, инновационная платформа для микрообучения, предназначенная для обучения ваших больших и малых команд, в сотрудничестве с Pernod Ricard, Trash Tiki и Sustainable Restaurant Association разработала The Bar World of Tomorrow . Этот интуитивно понятный и удобный учебный курс включает интерактивные, красивые и эффективные модули, подходящие для всей вашей команды. Поскольку на уроках присутствуют элементы геймификации, вы даже не чувствуете, что учитесь, а это значит, что вашим командам действительно понравится прохождение курса и они уйдут с более глубоким пониманием имеющегося материала по сравнению с другими платформами электронного обучения.

Со времени COVID-19 в индустрии гостеприимства многое изменилось, и приспособление к новым нормам станет ключом к успеху. Этот курс проведет вашу команду по следующим темам, которые будут актуальны в будущем:

  • Финансовая и экологическая устойчивость
  • Этические источники и производство
  • Ответственное обслуживание и создание культуры благополучия
  • Открытие правильного пути

Этот курс своевременен, поскольку он решает текущие проблемы, с которыми сталкивается каждый бар из-за побочного эффекта COVID-19.Помимо своевременного и уникального контента, удобная платформа EdApp делает обучение увлекательным с помощью интерактивных курсов и легкой для понимания информации.

Другие полезные курсы EdApp включают Работа в команде в индустрии гостеприимства и Узнайте об алкоголе и ответственном употреблении алкоголя . Эти курсы (наряду с сотнями других) доступны в полностью бесплатной библиотеке курсов EdApp.

Что замечательно в редактируемой библиотеке EdApp, так это то, что вы можете свободно выбирать курс, который хотите использовать, из их готового набора.Плюс в том, что большинство этих курсов полностью редактируются. Это означает, что вы адаптируете, ребрендинг и персонализируете каждый курс в соответствии с вашими конкретными требованиями.

EdApp также является мобильной платформой, а это означает, что ваши бармены могут легко получить доступ к учебному контенту прямо со своих смартфонов. Это чрезвычайно полезно, поскольку персонал бара (и, как правило, весь персонал заведений) связан посменной работой, что делает практически невозможным собрать каждого члена команды в одном месте для прохождения обучения.Поскольку отмеченная наградами платформа также предоставляет микроуроки, это означает, что ваши команды могут легко выполнять уроки всего за 5 минут за раз, обеспечивая максимальную гибкость, позволяющую соответствовать изменяющемуся расписанию ваших команд.

Продолжительность: 5-10 минутных модулей микрообучения
Количество модулей: 12 разделов
Включено: Доступен финальный экзамен

Щелкните здесь, чтобы получить доступ к EdApp’s Bar World of Tomorrow

Бесплатный курс бармена №2 - Бармен для начинающих (Typsy)

Typsy стремится сделать каждый момент гостеприимства исключительным, давая учащимся возможность получить доступ к советам и знаниям инсайдеров и изучить их.Typsy отлично подходит для менеджеров, потому что он предоставляет множество небольших электронных курсов для различных ролей в сфере гостеприимства, включая барменов, кулинаров и клерков фронт-офиса.

Отличный способ расширить знания ваших сотрудников в сфере барменов - это заставить их пройти онлайн-курс Typsy Barnding for Beginners . Этот курс посвящен возрождению искусства приготовления коктейлей с помощью серии видеоклипов. В этом электронном обучении рассматриваются следующие темы:

  • Основные инструменты бармена и способы их использования
  • Различные формулы коктейлей
  • Как поддерживать чистоту в баре

Преимущества обучения с Typsy заключаются в том, что у вас есть доступ к 30 бесплатным видеоклипам небольшого размера со своего настольного компьютера, мобильного телефона или планшета.Недостатком этой бесплатной услуги является реклама в каждом видео, которая может нарушить общий процесс обучения.

Продолжительность: 30 минут
Количество модулей: 11 видеоклипов (продолжительностью от одной до семи минут)
Включено: Доступны сертификаты курса в цифровом и печатном виде

Щелкните здесь, чтобы получить доступ к Typsy's Barnding for Beginners

Бесплатный онлайн-курс для барменов с сертификатом № 3 - Шампанское Essential (Typsy)

Для вашей команды барменов очень важно иметь отличные практические знания обо всех имеющихся у вас алкогольных продуктах.Typsy предлагает множество модулей электронного обучения по таким алкогольным продуктам, как ром, джин, саке и немецкое пиво.

Курс

Typsy’s Champagne Essentials - отличный способ познакомить вашу команду с шампанским. В этом модуле электронного обучения учащихся обучают ценители шампанского. В этом электронном обучении рассматриваются следующие темы:

  • История и стили шампанского
  • Справочник по ключевым брендам (например, Moet, Veuve Clicquot и Pommery)
  • Инструкция, как правильно открыть бутылку шампанского

Завершение этого курса поможет вашему персоналу бара говорить о шампанском с вашими клиентами как «профи».А опытный бармен имеет возможность перепродавать и перекрестно продавать продукты, зарабатывая вам больше денег.

Продолжительность: 53 минуты
Количество модулей: 14 видеоклипов
Включено: Доступны цифровые и распечатанные сертификаты курса

Щелкните здесь, чтобы получить доступ к Typsy’s Champagne Essentials

Тренинг для барменов №4 - Навыки обслуживания в баре (Академия Ананаса)

Ananas Academy - это онлайн-платформа для обучения гостеприимству, которая дает вашей команде доступ к различным бесплатным учебным модулям в сфере гостеприимства.Это особенно полезная обучающая платформа для владельцев и менеджеров баров, которую они могут использовать при приеме на работу новых начинающих, тем самым упрощая работу.

Курс электронного обучения Ananas’s Bar Services Skills предоставляет вашим сотрудникам необходимые знания для работы в лицензированных заведениях индустрии гостеприимства. Этот курс электронного обучения включает в себя ряд видео, инфографики и материалов для чтения для начинающих:

  • Основная терминология барменов
  • Основы приготовления бара, барной станции и управления подвалом
  • Вино, пиво и смешанные напитки.

Курсы для начинающих Asana’s Academy являются всеобъемлющими и позволяют вашим сотрудникам проверить свои знания по окончании курса.

Одним из недостатков этого Ananas является то, что пользовательский интерфейс может быть немного утомительным при навигации по учебным материалам. Лучше всего, чтобы ваша команда проходила курсы на настольном компьютере, так как это даст им лучший опыт обучения. В дополнение к этому, доступны курсы среднего и продвинутого уровней, но за дополнительную плату.

Продолжительность: Зависит от индивидуума
Количество модулей: 13 разделов
Включений: Тест с установленным сроком. Все результаты курса остаются на странице профиля сотрудника. Как менеджер, вы сможете получить к нему доступ.

Щелкните здесь, чтобы получить доступ к навыкам работы с барами Ананаса

Бесплатное обучение барменов №5 - Коктейль-сервис (Академия Ананас)

Еще один бесплатный курс с самым высоким рейтингом, доступный в Ananas Academy, - это курс электронного обучения Cocktail Service .Этот онлайн-курс предоставит вашей команде руководство по основам приготовления коктейлей. Темы, затронутые в этом электронном обучении, включают информацию о:

  • Основная терминология коктейлей
  • Торговые инструменты (например, ситечко для джулепа, парижский шейкер и т. Д.)
  • Готовые напитки, смешанные и смешанные коктейли.

Продажа коктейлей означает более высокую прибыль. Чем более осведомлены ваши сотрудники в этой сфере, тем выше вероятность, что они будут уверенно продавать эти продукты.Это порадует ваших клиентов и поможет вам добиться финансового успеха.

Продолжительность: Зависит от индивидуума
Количество модулей: 12 секций
Включений: Тест с установленным сроком. Все результаты курса остаются на странице профиля сотрудника. Как менеджер, вы сможете получить к нему доступ.

Щелкните здесь, чтобы получить доступ к серверу коктейлей Асан

Курс бармена № 6 - Основы работы бармена для обучения малым партиям (Udemy)

Udemy предлагает учащимся более 130 000 бесплатных и платных курсов.Ваши сотрудники могут загрузить приложение Udemy на свои устройства iOS или Android и учиться на ходу.

Научитесь работать барменом с помощью Udemy Основы барменов для малых партий. Курс включает видеоролики, объясняющие:

  • Основные категории алкогольных напитков, такие как пиво и виски
  • Ключевые определения, исходные материалы и термины для создания прочной основы знаний
  • Базовые навыки, необходимые для приготовления отличного коктейля.

Одним из недостатков бесплатного обучения через Udemy является то, что ваша команда не получит сертификат об окончании или не сможет проверить свой уровень понимания.Это заставляет вас задуматься, поняли ли они содержание. Бесплатные курсы Udemy эквивалентны просмотру роликов на YouTube.

Продолжительность: 30 минут
Количество модулей: 2 секции, 22 лекции
Включено: Только онлайн-видео. Свидетельство о прохождении курса оплачивается отдельно.

Щелкните здесь, чтобы получить доступ к основам работы Udemy's Bartered для небольших групповых занятий

Обучение бармену №7 - Бармен 101: семь простых и вкусных напитков (Удеми)

Еще один популярный бесплатный курс, доступный на Udemy, - это Бармен 101: семь простых и вкусных напитков .У этого курса было более 20 000 студентов, и он имеет рейтинг четыре звезды.

Этот курс ведет бармен, удостоенный наград Майкл Рего. Обучение у отраслевого эксперта - отличный способ получить базовые знания бармена. В этом курсе Майкл проведет вас через приготовление семи различных коктейлей, демонстрируя, как приготовить каждый коктейль, в быстрых видеоклипах. Это короткое электронное обучение, которое поможет вашей команде начать изучать другие новые интересные варианты коктейлей. Обратная сторона? Стандартизированные рецепты напитков не обязательно универсальны, и если ваши команды хотят получить сертификат о прохождении курса, им придется доплачивать за него.

Продолжительность: 16 минут
Количество модулей: 1 секция, 9 лекций
Включено: Только онлайн-видео. Свидетельство о прохождении курса оплачивается отдельно.

Щелкните здесь, чтобы получить доступ к Udemy’s Bartered 101: Seven Simple and Delicious Drinks

Учебный курс для бармена № 8 - Дегустация вин: сенсорные методы анализа вина (Coursera)

Как менеджер, если вы хотите продвинуть одного из членов вашей команды в карьере бармена, вам может потребоваться, чтобы он обладал более всесторонними знаниями обо всех напитках.Вино - это сложный продукт, и чем больше о нем узнает опытный и многолетний сотрудник бара, тем увереннее они будут звучать. В дополнение к этому они, вероятно, поделятся знаниями с другими членами команды.

Калифорнийский университет в Дэвисе в сотрудничестве с Coursera предоставил бесплатный комплексный онлайн-курс, чтобы дать людям более глубокое понимание физиологического процесса дегустации вин. Поскольку этот курс имеет более сложное учебное содержание, он может быть более подходящим для ваших опытных барменов, которые хотят продолжить свою карьеру.В «Дегустация вин: сенсорные методы анализа вина » рассматриваются следующие темы:

  • Типы вин и вкусовые характеристики
  • Сочетание вина и еды
  • Как распознать и определить типичные дефекты вина

Электронные курсы Coursera доступны на настольных компьютерах, планшетах и ​​мобильных устройствах. Поскольку курс носит всеобъемлющий характер, вашему сотруднику может быть проще учиться на компьютере. Одним из недостатков этого курса является то, что он требует от сотрудника более длительного обучения.Если вы как руководитель не готовы платить им за учебу, они могут посчитать этот вариант непривлекательным.

Продолжительность: 13 часов (более пяти недель)
Количество модулей: 5 разделов, 66 видео, 4 чтения
Включения: Доступ только к онлайн-контенту. Свидетельство о прохождении - за дополнительную плату.

Щелкните здесь, чтобы получить доступ к программе Coursera «Дегустация вин: сенсорные методы анализа вина»

Бесплатный онлайн-курс для барменов №9 - Основы Diageo Bar Academy (Diageo Bar Academy)

Diageo Bar Academy основана и курируется одной из крупнейших мировых спиртных компаний.Цель этого фонда - улучшить общее качество персонала бара.

Diageo обучила десятки тысяч сотрудников баров по всему миру. Все инструкторы - лидеры отрасли, и самое замечательное в этой академии - это то, что она создает сообщество, в котором люди могут общаться с единомышленниками. Предлагаемое обучение является чрезвычайно всесторонним, и ваша команда извлечет выгоду из обучения на этой платформе.

Темы электронного обучения Diageo Bar Academy Essentials включают:

  • Объяснение духов (e.г., джин, текила, ликеры)
  • Продам спиртные напитки
  • Как подавать спиртные напитки

Модули электронного обучения Diageo’s Bar Academy очень интерактивны, и их легче выполнять на настольном компьютере или планшете. Поскольку эту платформу создала духовная компания, важно помнить о том, что во всех материалах электронного обучения будет элемент предвзятого отношения к продукту. Если вы храните их продукцию, это выгодно, но если нет, то это может быть не очень полезным вариантом обучения.

Продолжительность: 75 минут
Количество модулей: 3 раздела, каждый с тестом в конце раздела и резюме
Включено: Доступен финальный экзамен

Щелкните здесь, чтобы получить доступ к Diageo Bar Academy Essentials

Бесплатный класс барменов № 10 - Ответственное обслуживание (Diageo Bar Academy)

Электронный курс «Ответственное обслуживание» Академии Diageo важен, поскольку он направлен на устранение рисков, связанных с безответственным ведением дел с вашими сотрудниками.В курсе Responsible Serving eLearning рассматриваются следующие темы:

  • Ответственный обслуживающий персонал и ответственный профессионал бара
  • Знание нормы напитка / единиц алкоголя
  • Алкоголь и его влияние

Продолжительность: 15 минут
Количество модулей: 1 раздел, 7 подразделов
Включено: Доступен заключительный экзамен.

Щелкните здесь, чтобы получить доступ к разделу Ответственное обслуживание Diageo

Приговор

Большинство ваших сотрудников в пути, и у них нет времени на обучение на рабочем месте.При поиске курсов постарайтесь найти электронное обучение, к которому легко получить доступ и которое будет проходить с вашего мобильного устройства - iOS и Android.

После оценки десяти лучших курсов лучше всего пройти микрообучение EdApp The Bar World of Tomorrow . Это электронное обучение обеспечивает своевременное обучение, направленное на решение проблем, которые 2020 год принес нашему глобальному сообществу барменов. Бонус в том, что он полностью бесплатен и доступен для редактирования и доступен в постоянно растущей библиотеке курсов EdApp на настольных компьютерах, планшетах и ​​мобильных устройствах.

Лучшие онлайн-школы барменов 2021 года

Часто задаваемые вопросы

Что такое онлайн-школы барменов?

Виртуальная или онлайн-школа барменов - это именно то, на что это похоже: виртуальный класс, но вместо математических расчетов или биологии вы учитесь искусству приготовления отличных коктейлей и тому, как их готовить. Обычно эти школы имеют такой же формат, как если бы они предлагались лично, но адаптированы для использования в Интернете. Большинство занятий можно пройти самостоятельно, но есть также варианты посещения школы барменов онлайн с группой.

Сколько стоят онлайн-школы барменов?

Как правило, стоимость постоянных виртуальных мероприятий, таких как школы с барами, зависит от выбранного вами варианта, и цена, конечно же, может помочь вам решить, в какую школу записаться. В некоторых школах, таких как Diageo Bar Academy и Udemy, есть бесплатные занятия, но вы можете рассчитывать заплатить от 20 до 95 долларов за дополнительные и углубленные классы, некоторые из которых предлагают сертификат по окончании.

Каковы плюсы и минусы посещения онлайн-курса барменов по сравнению слично?

Когда лучше всего оставаться дома, виртуальное образование облегчает людям, которые хотят расширить свой репертуар навыков и знаний бара. Тем не менее, очные школы барменов теоретически могут предоставить более практический опыт обучения с гидом, так что это стоит учитывать при принятии решения.

Как мы выбирали лучшие занятия барменом

Предложения в этом списке обучают различным навыкам барменов всех уровней и с различным бюджетом.Курсы охватывают все, от практических навыков до истории рецептов. Было важно, чтобы каждый курс в этом списке касался большинства, если не всех, аспектов работы барменом, а не только приготовления напитков.

Мы хотели использовать широкий спектр навыков и технических знаний, которые необходимы барменам для процветания, поэтому мы включили курсы, охватывающие такие темы, как знание вина для начинающих или более продвинутые методы, такие как работа с сухим льдом. Мы также хотели разнообразить варианты в зависимости от цены и уровня обязательств.Некоторые курсы глубоко погружаются в работу барменом в течение нескольких часов занятий, в то время как другие представляют собой бесплатные услуги, которые можно взять и выбросить по желанию.

Хотя начинающие бармены получат больше или меньше результатов от некоторых из этих курсов в зависимости от уровня их квалификации, каждый из них поддерживается отраслевыми экспертами и уважаемыми организациями в мире спиртных напитков.

TIPS Сертификация алкоголя онлайн | eTIPS


Лидерство в обучении ответственной алкогольной службе более 38 лет...

TIPS (Обучение процедурам вмешательства) - мировой лидер в области образования и обучения в области ответственного обслуживания, продажи и потребления. алкоголя.

Наш веб-сайт TIPS Alcohol предлагает онлайн-тренинги по алкоголю TIPS как для локальных, так и для выездных нужд, а также для тех, кто работает в игровой индустрии казино. Вы можете посетите страницу курса TIPS On-Premise, если вы работаете в баре или ресторане, страницу курса TIPS Off-Premise, если вы работаете в спиртном, продуктовый магазин или мини-маркет или страница курса TIPS Gaming, если вы работаете в казино, речной корабль, круизный лайнер или игровое заведение.На страницах курса даны ответы на конкретные вопросы о курсе TIPS в вашей отрасли.


Выберите удобный для мобильных устройств онлайн-курс TIPS ниже:


Пожалуйста, не забудьте выбрать правильный курс для вашего учреждения!

Наша онлайн-версия сертификата TIPS Alcohol Certification действительна или принята для использования в барах и ресторанах в 43 штатах .Алабама, Аляска, Аризона, Арканзас, Колорадо, Коннектикут, Флорида, Джорджия, Айдахо, Иллинойс, Утвержден Бассет, Индиана, Айова, Канзас, Кентукки, Луизиана, Массачусетс, Мичиган, Миннесота, Миссисипи, Миссури, Монтана, Небраска, Хэмпшир, Нью-Йорк , Нью-Джерси, Нью-Йорк, Северная Каролина, Северная Дакота, Огайо, Оклахома, Пенсильвания, Род-Айленд, Южная Каролина, Южная Дакота, Юта, Вермонт, Вирджиния, штат Вашингтон, Вашингтон, округ Колумбия, Западная Вирджиния, Висконсин и Вайоминг. Он также принят на территориях США, таких как Гуам, Пуэрто-Рико и Виргинские острова.

Наш учебный курс TIPS также одобрен начальником полиции штата Айдахо города Бойсе для нового обязательного курса обучения алкоголику в Бойсе. Это также принято в штате Айдахо.

Доказанная сторонними исследованиями, TIPS - это основанная на профессиональных навыках, 100% интерактивная программа обучения и сертификации в области алкоголя, предназначенная для: предотвращать интоксикацию, употребление алкоголя несовершеннолетними и вождение в нетрезвом виде путем повышения фундаментальных «навыков общения с людьми» у официантов, продавцов и потребителей алкоголя.TIPS дает людям знания и уверенность, необходимые для распознавания потенциальных проблем, связанных с алкоголем, и принятия мер для предотвращения связанных с алкоголем проблем. трагедии.

Обучение, проводимое с помощью TIPS, осуществляется через компьютер и обслуживается через Интернет. eTIPS Training является индивидуальным и может проводиться в любое время.

В конце занятия участники сдают экзамен с несколькими вариантами ответов. Сдающие экзамен участники получают сертификационную карту, действительную в течение трех лет. в большинстве областей.

В онлайн-версии студенты могут сразу распечатать свое временное свидетельство и получить его постоянное свидетельство по почте в течение 7–14 часов. дней. Экзамены, оценки и другая соответствующая информация хранится в Интернете для просмотра.

Кто должен быть сертифицирован TIPS?

Любой, кто продает алкоголь в лицензированном заведении, должен пройти это обучение и получить сертификат. Сертификация TIPS есть мне требовалось множество баров и страховых компаний.

  • Бармены
  • Барные спинки
  • Серверы
  • Менеджеры

Выполните следующие простые шаги, чтобы зарегистрироваться и получить сертификат TIPS

  • Зарегистрируйтесь в нашем классе, нажав одну из четырех кнопок «Зарегистрироваться в eTIPS» выше.
  • Пройдите онлайн-курс сертификации алкоголя TIPS в удобном для вас темпе.
  • Сдать сертификационный экзамен.
  • Распечатайте свою сертификационную карточку TIPS в качестве доказательства вашей онлайн-сертификации.
  • Получите постоянный сертификат по почте США в течение 7–10 рабочих дней.

Почему мне следует пройти сертификацию TIPS?

СОВЕТЫ Обучение серверу алкогольных напитков теперь является обязательным во многих штатах. Официанты алкоголя должны пройти обучение в течение 30 дней с момента начала трудоустройство.

Для вас как для служащего по продаже спиртных напитков это означает, что вы не только получаете защиту в случае инцидента, связанного с употреблением алкоголя, но и Станьте более привлекательными для работы в этих качественных компаниях, так как вы уже будете сертифицированы в лучшей программе обслуживания алкогольных напитков, в которой работает более 3 миллионов выпускников за последние 20 лет.

Мы знаем, что у вас плотный график, и поэтому мы предлагаем поддержку по телефону в режиме реального времени, чтобы вы не тратили время зря, если вам нужна техническая помощь. помощь.


Последние новости о сертификации алкоголя TIPS Ниже:

  • Online eTIPS On-Premise теперь одобрен PCLB

    АРЛИНГТОН, Вирджиния, 19 июля 2017 г. - Health Communications, Inc. (HCI) недавно объявила о том, что локальный курс eTIPS для ресторанов, баров, ночных клубов и мероприятий получил одобрение Совета по контролю за алкогольными напитками Пенсильвании для обучения серверу RAMP. .

    Программа ответственного контроля за употреблением алкоголя (RAMP) - это программа обслуживания алкогольных напитков, осуществляемая продавцом / сервером для всех, кто подает алкоголь или проверяет документы, удостоверяющие личность в Пенсильвании. Курс направлен на выявление поддельных удостоверений личности и отслеживание признаков алкогольного опьянения у клиентов.

    Теперь вы можете пройти курс обучения серверу продавца PA RAMP на этом веб-сайте, зарегистрировавшись на любой странице, нажав красную кнопку «On Premise» и указав Пенсильванию в качестве своего рабочего адреса.Вам автоматически будет предложен курс сервера продавца RAMP.

    Узнать больше
  • Online eTIPS On-Premise теперь доступен на испанском языке

    АРЛИНГТОН, Вирджиния, 9 октября 2014 г. - Health Communications, Inc. (HCI) недавно запустила eTIPS On Premise - Espanol, онлайн-программу обучения алкогольному серверу для испаноязычного персонала гостеприимства. TIPS (Тренинг по процедурам вмешательства) - это основная программа ответственного обучения алкоголю, разработанная для предотвращения употребления алкоголя несовершеннолетними, интоксикации и вождения в нетрезвом виде.

    Узнать больше
  • Онлайн-курс обучения алкоголю на месте eTIPS, одобренный в Луизиане

    АРЛИНГТОН, Вирджиния, 21 января 2014 г. - Компания Health Communications, Inc. (HCI) сегодня объявила, что eTIPS On Premise - Louisiana одобрен Управлением по контролю за алкоголем и табаком штата Луизиана (ATC). Закон Луизианы требует, чтобы продавцы алкогольных напитков прошли класс ответственного поставщика (RV) и получили разрешение на RV Server в течение 45 дней после трудоустройства.С одобрения ATC eTIPS On Premise - Louisiana, серверы теперь могут получать необходимые разрешения на обучение алкогольных серверов в легком для изучения и удобном онлайн-формате.

    Узнать больше
  • Онлайн-курс обучения алкоголю на месте eTIPS, одобренный в штате Вашингтон

    АРЛИНГТОН, Вирджиния, 9 февраля 2012 г. - Компания Health Communications, Inc. (HCI) объявила сегодня, что eTIPS On Premise, онлайн-обучение и Программа сертификации алкогольных серверов была одобрена Советом по контролю за алкогольными напитками штата Вашингтон (WSLCB) как часть государственной Программа обязательного обучения серверу Alcohol Server (MAST).

    Узнать больше
  • Онлайн-программа TIPS Off-Premise Training Program для продуктовых магазинов и магазинов спиртных напитков

    АРЛИНГТОН, Вирджиния, 19 сентября 2011 г. - Health Communications, Inc. (HCI), провайдер программы TIPS (Обучение процедурам вмешательства), сегодня объявила о выпуске версии 3.0 программы TIPS for Off Premise.

    Узнать больше
  • Онлайн eTIPS 2.0 Выпущено для казино и игр

    АРЛИНГТОН, Вирджиния, 25 октября 2011 г. - Компания Health Communications, Inc. (HCI) сегодня представила TIPS for Gaming 2.0, программу обучения и сертификации алкогольных серверов, разработанную специально для казино, речных судов и игровых центров.

    Узнать больше
  • Онлайн-тренинг eTIPS On-Premise Alcohol Training ATAP одобрен в Нью-Йорке (Нью-Йорк)

    Арлингтон, Вирджиния - 17 ноября 2011 г. - Health Communications, Inc.(HCI) сегодня объявила, что eTIPS On Premise, программа онлайн-обучения и сертификации для серверов, была одобрена Управлением по продаже спиртных напитков штата Нью-Йорк (NYSLA).

    Узнать больше
  • Онлайн-советы Alcohol Server Training, утвержденные в округе Колумбия

    АРЛИНГТОН, Вирджиния, 29 октября / PRNewswire / - Health Communications, Inc. (HCI) сегодня объявила, что eTIPS, программа онлайн-обучения и сертификации для серверов и продавцов алкоголя, была одобрена Регламентом округа Колумбия по алкогольным напиткам. Администрация (ABRA).

    Узнать больше
  • СОВЕТЫ Онлайн-обучение Alcohol Server, утвержденное в Род-Айленде (Род-Айленд)

    АРЛИНГТОН, Вирджиния, 10 июня / PRNewswire / - Компания Health Communications, Inc. (HCI) сегодня объявила, что eTIPS, программа онлайн-обучения и сертификации для барменов и продавцов алкоголя, была сертифицирована Департаментом психического здоровья штата Род-Айленд. и больницы.

    Узнать больше
  • Онлайн-тренинг по серверу алкогольных напитков eTIPS, одобренный в Юте (Юта)

    Health Communications, Inc.(HCI) сегодня объявила, что eTIPS, программа онлайн-обучения и сертификации серверов напитков для барменов и продавцов алкоголя, была сертифицирована Департаментом социальных служб, злоупотребления психоактивными веществами и психического здоровья штата Юта.

    Узнать больше

Обучение барменов | AODHRI

О тренинге

Деканат Йельского колледжа в настоящее время предлагает бесплатное обучение барменов для всех студентов. Первая часть этого обучения состоит из стандартизированной на национальном уровне сертификации TIPS, которая фокусируется на безопасности алкоголя и дает студентам право работать барменом в заведениях по всей стране.Вторая часть обучения - это практический курс миксологии, который ведет опытный бармен 116 Crown. Обе части длится примерно 4 и 1,5 часа соответственно, и их нужно выполнять по порядку.

Зачем брать?

Барменом может быть веселая и прибыльная работа на неполный рабочий день или летом, и этот курс даст вам больше шансов найти работу. Некоторые заведения требуют, чтобы все их бармены имели сертификат TIPS по причинам страхования, но даже для тех, у кого его нет, сертификация и базовые знания миксологии определенно будут плюсом.

Даже если вы не планируете работать барменом, обучение действительно полезно для организации вечеринок в течение семестра, будь то организация или частное лицо. Вы научитесь смешивать основные напитки и правильно подавать алкоголь. И что еще более важно, вы узнаете больше об ответственности и мерах предосторожности, законах, связанных с подачей алкоголя, и о том, как неформально вмешиваться в проблемные ситуации, чтобы не нарушить вашу вечеринку.

Почему мы это предлагаем?

Основная цель этого тренинга - создать более безопасную алкогольную среду в кампусе Йельского университета.Курс TIPS фокусируется на том, как безопасно подавать алкоголь, в том числе как определить, кого нельзя подавать из-за алкогольного опьянения или возраста. Кроме того, если учащиеся смешивают хорошие напитки с правильной пропорцией алкоголя на вечеринках, они с меньшей вероятностью переусердствуют, чем если бы они разливали плохой спиртной напиток в одиночные чашки. Даже понимание того, как все делается правильно, заставит учащихся лучше осознавать небезопасную или непривлекательную среду для питья, с которой они сталкиваются.

Есть ли возрастные ограничения?

Для курса нет возрастных ограничений, но вам должно быть 18 лет или больше, чтобы подавать алкоголь в Коннектикуте.Поскольку подавать алкоголь лицам младше 21 года запрещено, курсы миксологии разделены на занятия для детей младше 21 года и старше 21 года; в последнем случае студенты могут попробовать приготовленные ими напитки.

Зарегистрироваться

Обучение барменов TIPS обычно проводится примерно раз в две недели в течение семестра. Чтобы получать уведомления по электронной почте, когда время публикуется и открывается для регистрации, присоединитесь к порталу AODHRI orgsync.

Обучение барменов, барная школа, миксолог, курсы, бармены, работа, напитки, вина, спиртные напитки, CV

Бармены никогда не должны прекращать изучать и развивать новые рецепты и навыки.

Бармены - это больше, чем просто смешивание напитков: они должны иметь ясную голову, твердую руку, быть организованными, надежными и обладать отличными навыками работы с людьми. Любой человек в Англии и Уэльсе, который хочет работать как один в лицензированном помещении или месте, где продается алкоголь для питья, должен быть надлежащим образом обучен и иметь соответствующую личную лицензию.

Обзор учебных курсов для барменов

Эти курсы помогут вам стать компетентным профессиональным барменом, дав вам хорошее образование в приготовлении и приготовлении ряда классических и современных коктейлей, таких как Margaritas, Martinis, Collins, Daiquiris, Caipirinhas, Sours и Мохито.

Модули очень актуальны с упором на удовлетворение потребностей клиента и модные тенденции. Учебные программы подходят как для начинающих, так и для опытных барменов, гибкость этих курсов означает, что каждый найдет что-то для себя. Учебные программы разработаны таким образом, чтобы охватить все аспекты закона и социальной ответственности в отношении продажи алкоголя населению. В качестве аккредитованных и профессиональных учебных курсов они дадут вам всестороннее представление о захватывающем мире коктейлей и предоставят вам практические основы механики миксологии.Благодаря сочетанию аудиторных лекций и практических упражнений вы получите подготовку, необходимую для Лицензированной торговли. Вы узнаете о новейших технологиях, необходимых для создания восхитительных коктейлей.

Занятиями проводят опытные инструкторы, за плечами которых многолетний опыт работы в отрасли. Они будут использовать такие инструменты, как обучающие видеоролики, книги по барам и справочные материалы, чтобы научить вас, помимо этого они также предоставят множество спиртных напитков и ликеров для проб и экспериментов.

Вы уйдете с навыками, необходимыми для демонстрации лучших коктейлей, которые может предложить барная индустрия.

Типичные предметы, преподаваемые на курсе обучения бармена

  • Коктейли после ужина
  • Подготовка бара
  • Барная практика
  • Бармен
  • Шампанские коктейли
  • Классические коктейли
  • История коктейлей
  • Приготовление коктейлей
  • Современные коктейли
  • Обслуживание клиентов
  • Практика Flair
  • Подготовка гарнира
  • Стили посуды
  • Взаимодействие с гостями
  • Обработка жалоб
  • Гостиничный бизнес
  • Техника свободного розлива
  • Наслоение
  • Юридические вопросы
  • Смешивание напитков
  • Практика миксологии
  • Молекулярная миксология
  • Грязь
  • Открытие и подача вина
  • Разливание
  • Приготовление закусок
  • Реклама напитков и коктейлей
  • Встряхивание
  • Спиртные напитки и ликеры
  • Брызги
  • St irring
  • Stock Control
  • Процедура
  • Дегустационные спиртные напитки
  • Tiki Cocktails
  • Virgin Cocktails
  • Этикет виски
  • Подача вина

Вы узнаете, как

  • Приготовьте и сделайте ряд классических и современных коктейли.
  • Правильно налейте и подавайте вино.
  • Проверьте идентификацию клиентов, чтобы узнать их возраст.
  • Сделайте напиток.
  • Остерегайтесь чрезмерного употребления алкоголя клиентами.
  • Сделайте спирт.
  • Заказать дополнительные принадлежности для бара.
  • Чистые стаканы, посуда и барный инвентарь.
  • Попробовать алкоголь.
  • Планирование барных меню.
  • Создание рецептов напитков.
  • Принимайте заказы на напитки от клиентов.
  • Подавать напитки и еду.
  • Замените емкости для напитков по мере их изготовления.
  • Приветствуем гостей в баре.
  • Консультации гостей по напиткам.
  • Возьмите на себя ответственность за барный пол.

Вы узнаете о

  • Различные категории спиртных напитков.
  • Процесс перегонки.
  • Факторы, влияющие на вкус крепких напитков.
  • Здоровье, безопасность и юридические вопросы.
  • Обслуживание и продажа спиртных напитков, в том числе получение наличных от покупателей.
  • История алкоголя.
  • Как алкоголь влияет на организм.
  • Количество алкоголя в разных напитках.
  • Процесс перегонки.
  • Терминология, связанная с работой бармена.

Кому подходит курс обучения бармена?
Они идеально подходят для начинающих профессиональных барменов, которые хотят получить практические навыки и знания, необходимые для работы барменом на высшем уровне. Они также подходят для новичков, любителей коктейлей и людей, которые хотят работать в индустрии гостеприимства в таких местах, как отели, круизные лайнеры или ночные клубы.

Дополнительные курсы
Учебные курсы

Курсы по гостеприимству
Курсы по гостиничному менеджменту
Диплом по гостиничному менеджменту
Онлайн-курсы по гостиничному менеджменту

Примеры сопроводительного письма бармена 2
Сопроводительное письмо бармена
Сопроводительное письмо бармена 3

Пример резюме бармена
резюме бармена

Примеры резюме бармена
резюме бармена
резюме бармена 1
резюме бармена 2
резюме бармена 3
уровень студента 9025 Шаблон резюме бармена

9000 902
19 Образец резюме менеджера бара

Шаблон резюме для начального уровня для персонала бара

Государственные курсы по сертификации алкоголя и обучение работников пищевой промышленности

Как стать барменом

Наши аккредитованные государственные курсы по сертификации алкоголя и курсы для специалистов по приготовлению пищи помогут предоставить вам передовой опыт и советы по обучению для удовлетворения государственных, местных, деловых и профессиональных потребностей.Наша цель - помочь вам обслужить безопасно и стать успешным барменом или официантом. Получите онлайн-сертификат по алкоголю быстро с помощью наших учебных курсов. Выбирайте из курса продавца-сервера государственного уровня, курса ответственного менеджера по алкоголю, курса мастера бармена, курсов кулинара и сертификации менеджера по питанию. Что касается обучения барменов, у нас есть сделка 2 к 1 с нашей электронной книгой The Ultimate Guide to Bartender и нашим курсом Master Bartender. Вместе они представляют собой лучшую, серьезно подробную, но легкую для понимания книгу и курс, доступные на вашем iPhone, телефоне Android, планшете или компьютере.

Самый авторитетный и рекомендуемый сертификат алкоголя

ServingAlcohol.com предлагает лучший способ пройти онлайн-сертификацию. Мы выходим за рамки основ осведомленности об алкоголе и техник кардинга, чтобы предоставить все, что вам нужно, как продавцу алкоголя в вашем штате. За последние 35 лет мы стали наиболее уважаемым органом по ответственному обучению работе с алкоголем среди государственных и местных властей. Наша программа сертификации алкогольных серверов готовит продавцов алкоголя к ответственной продаже и подаче алкогольных напитков на территории и за ее пределами.Мы предлагаем широкий спектр государственных курсов и пакетов (в сочетании с курсами по безопасности пищевых продуктов) в соответствии с вашими потребностями в трудоустройстве и бизнес-операциями.

Предпочтение от страховых компаний по страхованию гражданской ответственности Совместимость с Windows, Mac, iOS и Android

Мы являемся предпочтительным поставщиком услуг по обучению алкоголю для многих страховых компаний по страхованию ответственности в Соединенных Штатах. Большинство страховых компаний по страхованию ответственности для предприятий, где подают алкоголь (рестораны, бары, таверны и ночные клубы), требуют, чтобы все сотрудники имели сертификат алкоголя.Наше обучение позволяет вам и вашим сотрудникам оставаться в курсе государственных законов, правил и положений в отношении обслуживания алкогольных напитков.

Как избежать судебных исков до их возникновения

Создавая повторный бизнес и зарабатывая деньги; Также чрезвычайно важно помнить о различных юридических последствиях продажи и подачи алкоголя. Dramshop, ответственность сервера, незаконное опьянение, DUI, поддельные удостоверения личности и несовершеннолетние могут в конечном итоге стоить вам тысячи долларов.Комиссии по контролю за алкоголем, регулирующие органы и компании по страхованию гражданской ответственности хотят, чтобы вы знали, как защитить вас и свой бизнес. Наши государственные курсы предлагают вам душевное спокойствие, направляя вас и давая рекомендации.

Быстро и эффективно Обучение по сертификации алкоголя

С момента регистрации вы быстро и легко начнете сегодня же проходить сертификацию. Вы можете пройти курс в удобное для вас время. Вы можете эффективно закончить государственный курс сегодня или растянуть обучение в удобные для вас сроки.Получите сертификат алкоголя сразу после завершения курса.

Сертифицируйте свой персонал с помощью бизнес-счета

Для более значительных скидок и контроля мы предлагаем бизнес-счетов , которые дают 15% скидку на наши и без того низкие цены. Имея бизнес-аккаунт, у вас будет возможность отслеживать прогресс ваших сотрудников из единого централизованного входа в систему. Отслеживайте ежедневные, еженедельные или ежемесячные успехи с помощью инструмента на панели управления службой алкоголя .Легко отслеживайте, кто начал свое обучение, кто завершил обучение, и сохраняйте или распечатывайте каждый из их сертификатов, используя свой логин.

Что делать, если у меня есть вопросы?

Мы предоставляем вам непревзойденную индивидуальную техническую поддержку один на один от начала до конца. Наша команда из США готова ответить на ваши вопросы. Получите доступ к нашей поддержке на нашем веб-портале Свяжитесь с нами .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *