Сайт твгу тверь: Тверской государственный университет

Содержание

Тверской государственный университет — контакты, официальный сайт

расширенный
поиск

Название вуза

Город

Любой

Регион

ЛюбойКабардино-Балкарская РеспубликаБелгородская областьКировская областьИвановская областьКурганская областьКурская областьНижегородская областьОрловская областьПермский крайПриморский крайПсковская областьРеспублика БурятияРеспублика ИнгушетияНовосибирская областьРеспублика ХакасияСтавропольский крайЧеченская РеспубликаАмурская областьВоронежская областьИркутская областьКалининградская областьЛипецкая областьМурманская областьНовгородская областьОмская областьРеспублика ТываРостовская областьРязанская областьУдмуртская РеспубликаХабаровский крайЧувашская РеспубликаВолгоградская областьАлтайский крайКамчатский крайРеспублика КомиПензенская областьРеспублика МордовияРеспублика АдыгеяКалужская областьКраснодарский крайРеспублика Марий ЭлРеспублика ДагестанРеспублика Саха (Якутия)Вологодская областьКрасноярский крайРеспублика КалмыкияАрхангельская областьРеспублика БашкортостанРеспублика АлтайРеспублика КарелияРеспублика ТатарстанАстраханская областьКемеровская областьМагаданская областьМосковская областьОренбургская областьСмоленская областьКостромская областьБрянская областьРеспублика КрымЧукотский автономный округВладимирская областьЕврейская автономная областьРеспублика Северная Осетия — АланияСаратовская областьСахалинская областьТамбовская областьТульская областьТюменская областьЧелябинская областьТомская областьНенецкий автономный округУльяновская областьЯрославская областьМоскваЛенинградская областьСевастопольСанкт-ПетербургСамарская областьЗабайкальский крайКарачаево-Черкесская РеспубликаСвердловская областьТверская областьЯмало-Ненецкий АОХанты-Мансийский автономный округ — Югра

Выбрать специальность /
направление подготовки (ФГОС)

Любая

Форма обучения

ЛюбаяОчнаяОчно-заочнаяЭкстернатЗаочнаяДистанционное

Военные центры и кафедры

Организационно-правовая
форма

ЛюбаяГосударственный вузНегосударственный вузМуниципальный вуз

Основной (филиал)

ЛюбойОсновнойФилиал

Тверской государственный университет

ТвГУ

Государственный вуз

Z

Официальная информация

Аккредитованные образовательные программы

Диссертационные советы

Контакты

Оставить отзыв

Олимпиады

Контингент преподавателей

Контакты

Институт педагогического образования и социальных технологий Тверского государственного университета — Учёба.

ру

Колледж экономических международных связей

Для выпускников 9 и 11 классов.

Высшее образование онлайн

Федеральный проект дистанционного образования.

Я б в нефтяники пошел!

Пройди тест, узнай свою будущую профессию и как её получить.

Технологии будущего

Вдохновитесь идеей стать крутым инженером, чтобы изменить мир

Студенческие проекты

Студенты МосПолитеха рассказывают о своих изобретениях

Химия и биотехнологии в РТУ МИРЭА

120 лет опыта подготовки

Международный колледж искусств и коммуникаций

МКИК — современный колледж

Английский язык

Совместно с экспертами Wall Street English мы решили рассказать об английском языке так, чтобы его захотелось выучить.

15 правил безопасного поведения в интернете

Простые, но важные правила безопасного поведения в Сети.

Олимпиады для школьников

Перечень, календарь, уровни, льготы.

Первый экономический

Рассказываем о том, чем живёт и как устроен РЭУ имени Г.В. Плеханова.

Билет в Голландию

Участвуй в конкурсе и выиграй поездку в Голландию на обучение в одной из летних школ Университета Радбауд.

Цифровые герои

Они создают интернет-сервисы, социальные сети, игры и приложения, которыми ежедневно пользуются миллионы людей во всём мире.

Работа будущего

Как новые технологии, научные открытия и инновации изменят ландшафт на рынке труда в ближайшие 20-30 лет

Профессии мечты

Совместно с центром онлайн-обучения Фоксфорд мы решили узнать у школьников, кем они мечтают стать и куда планируют поступать.

Экономическое образование

О том, что собой представляет современная экономика, и какие карьерные перспективы открываются перед будущими экономистами.

Гуманитарная сфера

Разговариваем с экспертами о важности гуманитарного образования и областях его применения на практике.

Молодые инженеры

Инженерные специальности становятся всё более востребованными и перспективными.

Табель о рангах

Что такое гражданская служба, кто такие госслужащие и какое образование является хорошим стартом для будущих чиновников.

Карьера в нефтехимии

Нефтехимия — это инновации, реальное производство продукции, которая есть в каждом доме.

Вестник ТВГУ. Серия: Прикладная математика [Вестник Тверского государственного университета.

Серия: Прикладная математика
Общая информация
Последний выпуск
Архив
Руководство для авторов
Подать рукопись

Поисковые документы
Поиск ссылок

RSS
Последний выпуск
Текущие выпуски
Выпуски архива
Что такое RSS









Личный кабинет:
Логин:
Пароль:
Сохранить пароль
Введите
Забыли пароль?
Регистр

Вестник ТВГУ.

Серия: Прикладная математика [Вестник Тверского государственного университета. Серия: Прикладная математика]

Журнал основан в 2003 году. В нем публикуются статьи по тематике следующих групп научных специальностей (в соответствии с номенклатурой специальностей):

  • 01.01.00 Математика,
  • 05.01.00 Инженерная геометрия и компьютерная графика,
  • 05.13.00 Информатика, вычислительная техника и управление.

Журнал имеет следующие разделы:

  • Теория вероятностей и математическая статистика;
  • Математическое моделирование, численные методы и программные комплексы;
  • Системный анализ, управление и обработка данных;
  • Инженерная геометрия и компьютерная графика;
  • Реальный, комплексный и функциональный анализ;
  • Методы и системы защиты информации, информационная безопасность;
  • Математическая логика, алгебра и теория чисел;
  • Теоретические основы информатики
и другие из вышеперечисленных групп.

Журнал указан в:

  • ВАК РФ,
  • РИНЦ eLibrary.ru,
  • Справочник периодических изданий Ульриха,
  • Служба реферирования и рецензирования zbMATH,
  • Всероссийский математический портал Math-Net.Ru.

Подписной индекс в каталоге российской прессы «Почта России» 80208.

Полные тексты доступны на http://pmk-vestnik.tversu.ru и на сайтах e-library.ru и MathNet.Ru.

Адрес: 170002, г. Тверь, Садовый пер., д. 3 35, р. 232
Телефон:
+7 (4822) 58 54 10
Факс: +7 (4822) 58 54 10
Электронная почта: электронная почта
Веб-сайт: http://pmk-vestnik. tversu.ru
ISSN: 1995-0136 (печать)
Учредители: Тверской государственный университет
Издатель: Тверской государственный университет
Авторское право: Тверской государственный университет

Главный редактор
Язенин Александр Васильевич

Редакция
Дудаков Сергей Михайлович, заместитель главного редактора
Солдатенко Илья Сергеевич, ответственный секретарь
Алиев Рафик Азиз оглы
Бенинг Владимир Евгеньевич
Евтушенко Юрий Гаврилович
Флеров Юрий Арсеньевич
Каляев Игорь Анатольевич
Хохлов Юрий Степанович
Королев Виктор Юрьевич
Кудинов Алексей Никифорович
Шаров Герман Сергеевич
Шеретов Юрий Владимирович
Цирулев Александр Николаевич
Цурков Владимир Иванович
Тулупьев Александр Львович
Зингерман Константин Моисеевич



Выявление ДНК кур в мясных продуктах, реализуемых в Москве и Московской области, методом полимеразной цепной реакции

Выпуски / 20. 05 Распечатать

DOI 10.33861/2071-8020-2020-5-26-29

Меньшикова З.Н., Любкина К.О., Девришова З.С., Преображенская А.С., Белоусов В.И., Нурлыгаянова Г.А.

Резюме. Наиболее распространенным видом фальсификации продуктов животноводства является замена сырья более ценных видов менее ценным, в том числе мясом птицы. В работе представлены результаты идентификации незадекларированной ДНК кур в мясных продуктах с помощью полимеразной цепной реакции в режиме реального времени для выявления фальсификации продуктов, реализуемых в Москве и Московской области. В результате ПЦР-исследования ДНК курицы (Gallus gallus) была обнаружена в шести из десяти образцов мясных продуктов, но полуколичественный анализ исключил один мясной продукт, так как количество искомого компонента было менее одного процента. Все десять образцов также подвергались органолептической оценке, физико-химическим исследованиям, люминесцентной микроскопии и определению показателей безопасности (количества химических элементов, пестицидов, антибиотиков и радионуклидов). По результатам комплексного исследования отклонений не выявлено. Таким образом, метод полимеразной цепной реакции позволяет определить вид сырья в составе мясных фаршей, полуфабрикатов тонкого помола, в том числе подвергнутых термической обработке. Для точного подтверждения наличия фальсификации мясных продуктов, выявленной методом ПЦР-РВ, необходим не только качественный анализ, но и количественный анализ.

Ключевые слова: птица, видовой состав, пищевая фальсификация, свинина, говядина, методы исследования, ОТ-ПЦР, идентификация ДНК.

Литература:

1. Астапова М.С. Сравнительная оценка методов идентификации сырья животного и растительного происхождения и пищевых продуктов. — Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. — Москва, 2009 г.(1). — С. 90-98.

2. Идентификация продукции. Общие положения. Основные положения]. — ГОСТ Р 51293-99.

3. Ковалева О.А., Здрабова Е.М., Яркина М.В., Комарова Ю.В. Поиск методов для выявления видового состава мясной продукции и разработка критериев признания ее к фальсифицированной. — Вестник ТвГУ. — Тверь, 2019 г.(2). — С. 260-271.

4. Комарова И.Н. Разработка ПЦР-тест-системы для видовой идентификации и количественной оценки мясного сырья в составе мелкоизмельченных полуфабрикатов и готовых мясных продуктов. — Москва, 2005: 182 с.

5. Коновалова Е.Н., Гладырь Е.А., Зиновьева Н.А. Видовая идентификация мяса птицы в животноводческой продукции с применением метода полимеразной цепной реакции. — Достижения науки и техники АПК. — Москва, 2011 (10). — С. 67-69.

6. Коновалова Е.Н., Вавилова О.В., Гладырь Е.А., Зиновьева Н.А. Оценка чувствительности и специфики метода ПЦР для видовой идентификации коров, свиней и кур. — Достижения науки и техники АПК. — Москва, 2012 (8). — С. 44-45.

7. Минаев М.Ю., Лисицын Б.А., Фомина Т.А. Методы ПЦР для определения сырьевых компонентов в готовой продукции. — ООО «Журнал мясной индустрии». — Москва, 2008 (6). — С. 36-37.

8. Серегин И. Г., Уша Б. В. Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспертизе пищевого сырья и готовой продукции. — 2008: 26-40.

9. Фомина Т.А. Разработка метода идентификации видовой принадлежности мясных и растительных ингредиентов на основе полимеразной цепной реакции в режиме реального времени. — Москва, 2012. С. 149..

Принадлежность автора:

Меньшикова Зинаида Николаевна, д.ф.-м.н. кандидат ветеринарных наук, профессор кафедры паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Московской государственной академии ветеринарной медицины и биотехнологии — МВА им. К.И. Скрябин; 109472, г. Москва, ул. Академика Скрябина, д. 23; телефон: 8-495-3778569; электронная почта: dec_fvm@mgavm.ru.

Любкина Ксения Олеговна, ветеринарный врач отдела молекулярных исследований ЦНТЛ; 111622, г. Москва, ул. Оранжерейная, д. 23; телефон: 8-926-0201465; электронная почта: ksenia.luybkina@gmail.com.

Девришова Зелиха Сергеевна, заведующая отделом молекулярных исследований Центральной научно-методической ветеринарной лаборатории; 111622, г. Москва, ул. Оранжерейная, д.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *