Товароведение это – Товароведение

    Товароведение

    Товароведение — это наука о товарах.

    Товар — это продукт материальной деятельности, созданный для продажи и удовлетворяющий какие-либо потребности. Товар обладает определенными потребительскими свойствами, которые создают потребительскую стоимость в товаре.

    Товароведение как наука и учебная дисциплина изучает потребительские свойства товаров. Термин «товароведение» состоит из двух слов: «товар» и «ведение», что означает «знания о товарах». Есть много определений товароведения. К примеру, К. Маркс считал, что «потребительские стоимости товаров составляют предмет особой дисциплины — товароведения».

    Потребительские стоимости товаров являются предметом товароведения. Благодаря потребительской стоимости продукция становится товаром, так как удовлетворяет конкретные потребности человека. 

    Возникновение товароведения как самостоятельной дисциплины в России относится к XVI в. В 1575 г. появилась первая книга по товароведению («Торговая книга») с описанием «всяких земель» товаров, в которой подробно рассказывалось о привозных товарах из других стран, а также о товарах, которые экспортировались в то время из России (пенька, меха, воск, мед, зерно и др). Первый период развития товароведения с середины XVI до XVIII в. называют товароведно-описательным.

    С XVIII по XIX в. товароведение развивается в тесной связи с химией, физикой, биологией и другими науками. С развитием промышленности и торговли, совершенствованием естественнонаучных знаний оно приобрело характер наукой дисциплины.

    Большое внимание в описании товаров уделялось технологии их производства, поэтому второй этап называют товароведно-технологическим.

    Особая заслуга в становлении отечественного товароведения принадлежит Модесту Яковлевичу Киттары (1825—1880). В 1860 г. в труде «Публичный курс товароведения» им была сделана попытка дать классификацию товаров.

    В развитие товароведения большой вклад внесли П.П. Петров (1850-1928) и Я.Я. Никитинский (1854-1924), Ф.В. Церевитинов (1874—1947). Они уточнили задачи товароведения, показали его связь с технологией производства, с сельскохозяйственными и экономическими науками. П.П. Петровым, Я.Я. Никитинским, Ф.В. Церевитиновым в 1906—1908 гг. был издан учебник по товароведению промышленных товаров и пищевых продуктов в двух томах. Позднее этот учебник был переработан и значительно расширен и вышел в 1914—1915 гг. уже в четырех томах. Этот учебник служил основой для подготовки многих поколений товароведов.

    В 1927 г. Я.Я. Никитинский опубликовал первую научную монографию «Очерки по товароведению пищевых продуктов».

    В 1933 г. Ф.В. Церевитинов издал обширную монографию по товароведению «Химия свежих плодов и овощей», многие теоретические положения не утратили своей актуальности на современном этапе развития товароведения.

    В настоящее время появляются новые пути в развитии товароведения — прогнозируется создание товаров с учетом изменяющихся потребностей.

    Третий этап развития товароведения называется товароведно-формирующим. Перед товароведением встают новые задачи: управление ассортиментом, оценка качества современного и прогнозируемого ассортимента, разработка оптимальных условий эксплуатации и ухода за товарами и др.

    Товароведение как научная дисциплина связано с такими науками, как химия, физика, микробиология. Определение качества продовольственных товаров, условий их хранения основано на химических, микробиологических и физических процессах.

    Знание химии позволяет понять причины порчи пищевых продуктов.

    Для успешной коммерческой деятельности нужны товароведческие знания в комплексе с маркетингом, менеджментом, бухгалтерским учетом в торговле.

    Общие понятия в товароведении

    Глубина классификации — характеризуется числом ступеней классификации, т. е. числом использованных признаков классификации.

    Классификатор — документ, который содержит систематизированный перечень объектов классификации и классификационных группировок, позволяющий присваивать объекту определенное обозначение (код).

    Классификация — логический процесс распределения любого множества (понятий, свойств, явлений, предметов) на категории (подмножества) разного уровня в зависимости от определенных признаков и выбранных методов деления.

    Конкурентоспособность товара — относительная обобщенная характеристика товара, характеризующая его выгодные отличия от товаров — конкурентов по степени удовлетворения потребности и по затратам на ее удовлетворение.

    Номенклатура потребительских свойств

    — перечень потребительских свойств, разделенный на взаимосвязанные уровни и используемый при различных операциях по оценке качества товаров.

    Полуфабрикат — продукт труда, который следует подвергнуть еще одной или нескольким стадиям обработки прежде чем он станет готовым изделием.

    Потребительские свойства товара — свойства, обусловливающее его полезность и способность удовлетворять потребности потребителей, проявляющиеся в процессе потребления.

    Потребность — нужда в чем-либо объективно необходимом для поддержания жизнедеятельности и развития организма, человеческой личности, социальной группы и общества в целом.

    Признак классификации — параметр, по которому выделяются классификационные группировки на определенных уровнях.

    Продукция — результат деятельности, представленный в материально-вещественной форме и предназначенный для использования в хозяйственных или иных целях.

    Свойства товара — объективная особенность товара, проявляющаяся в сфере товарного обращения, потребления или эксплуатации.

    Ступень классификации — этап разделения множества на составляющие части по одному из признаков.

    Сырье — продукты труда, используемые для дальнейшей переработки в производстве готовых изделий.

    Товар — продукт труда, производимый для удовлетворения человеческих потребностей и реализуемый в результате продажи или обмена;

    - любая вещь, неограниченная в обороте, свободно отчуждаемая и переходящая от одного лица к другому по договору купли-продажи (ГОСТ Р 51303-99).

    Товароведение — наука и учебная дисциплина об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительную ценность, и факторах обеспечения этих характеристик.

    Удовлетворенность потребителей — восприятие потребителями степени удовлетворения их требований.

    Услуга — совокупность процесса и результата целевой деятельности предприятия сервисного обслуживания по удовлетворению конкретной бытовой потребности заказчика.

    Фабрикат — продукт, предназначенный для производственного или личного потребления без дополнительной переработки.

    Похожие статьи

    znaytovar.ru

    Товароведение как наука и учебная дисциплина

    1.1 Предмет, цели и задачи товароведения

    1.2 Принципы товароведения

    1.3 Объекты и субъекты товароведной деятельности

    Товароведение это научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров; их классификацию и кодирование; стандартизацию; качество товаров; ассортимент товаров и его структуру; условия сохранения качества товаров при их транспортировке, потреблении и эксплуатации. Термин «товароведение» состоит из двух слов: «товар» и «ведение». Следовательно, товароведение есть «знания о товарах».

    Целью товароведения является установление соответствия свойств и ассортимента продукции требованиям потребителей в интересах наиболее полного их удовлетворения и осуществление обратной связи между потребителем и производством в части повышения качества и обновления ассортимента товаров.

    Товароведение возникло в 16 в. в связи с развитием внешнеторговых связей. В России наиболее широкое развитие получило товароведение товаров народного потребления. Товароведение – это комплексная научная дисциплина об основополагающих характеристиках товаров, занимающаяся изучением потребительской ценности товаров, формированием ассортимента и качества товаров, обеспечением условий их хранения. Научные основы товароведения базируются на знании фундаментальных дисциплин — химии, физики, биологии.

    Предмет, цели и задачи товароведения

    Раздел учебной дисциплины «Теоретические основы товароведения» имеет три основных блока:

    · принципы и методы товароведения;

    · основополагающие товароведные характеристики и свойства, их

    обусловливающие;

    · факторы, обеспечивающие формирование и сохранение товароведных

    характеристик.

    В товароведении основными понятиями являются:

    - «продукция»,

    - «товар»,

    - «товароведение»

    Основные понятия, термины и определения товароведения

    Продукция — это результат деятельности (процесса), предназначенный для удовлетворения каких-либо потребностей. Следовательно, продукции присущи две основные особенности: во-первых,

    она должна быть произведена, а во-вторых, должна удовлетворять чьи-то потребности (должна быть кому-то нужна).

    Деятельность – под этим понятием понимают и человеческую деятельность, и жизнедеятельность биологических объектов. Т.о., продукция – это не только сырье, хлеб, консервы, и другие готовые изделия или полуфабрикаты, но и продукция природного происхождения, которая является результатом жизнедеятельности биообъектов и труда человека по их сбору, вылову, охоте, добыче и т. п. Так, к продукции относятся дикорастущие плоды, овощи, грибы, мясо диких животных, речная и океаническая рыба.

    Продукция может быть создана в результате материальной и нематериальной деятельности. Нематериальная продукция – это услуги, ценные бумаги и др.

    Товар – это продукция, когда она является объектом купли-продажи (коммерческой деятельности). Выращенные садовые или собранные дикорастущие плоды, использованные для целей личного потребления, — продукция, а не товар, а на рынке они превращаются в товар. Товар – это объект купли-продажи и средство удовлетворения потребностей потребителей. К товарам относят не только материальную продукцию, но и нематериальную (услуги, информацию, идеи и т. д.).

    Товарная единица - это обособленная целостность с определенным набором свойств, внешним оформлением, уровнем качества, марочным названием и упаковкой в совокупности с услугами, его сопровождающими, такими, как гарантия, установка или монтаж, профилактическое обслуживание и бесплатная доставка.

    Объектом дисциплины «Товароведение» традиционно являются лишь материальные товары, хотя со временем сфера применения может расшириться и будет разработано товароведение услуг.

    Предметом «Товароведения» являются потребительские ценности товаров, а также методы их познания и обеспечения. Только потребительная ценность делает продукцию товаром, так она способна удовлетворять конкретные потребности человека.

    Цель товароведения — изучение основных характеристик товара, составляющих его потребительную ценность, а также их изменений на всех этапах товародвижения.

    studfiles.net

    Значение слова ТОВАРОВЕДЕНИЕ. Что такое ТОВАРОВЕДЕНИЕ?

    Товарове́дение (нем. Warenkunde) — научная дисциплина, предметом которой являются потребительские свойства товаров, лежащие в основе их потребительной стоимости. Принадлежит группе прикладных экономических дисциплин, в составе которой развивается в тесном взаимодействии с учётно-экономическими дисциплинами, маркетингом (предпосылкой которого является) и рядом других. Наряду с базовыми для всех наук методами диалектической логики, а также методами других общественных наук, в ходе анализа обширно заимствует методы и приёмы естественных наук, медицины, эргономики и т. п.

    В приведённом выше определении содержатся два научных термина, две категории, имена которых иногда путают:

    потребительские свойства есть категория в основе своей объективно-аналитическая. Методами специальных дисциплин (химия, механика, биология, и т. п.) определяются элементный состав товара, его эксплуатационные характеристики, воздействие на человека и среду и пр., обобщаемые в синтетическом, интегральном показателе качества. На основе тех или иных существенных качеств разрабатываются классификации, которые кладутся в основу научных исследований процесса товародвижения, формирования ассортимента и т. п.

    потребительная стоимость (но не «потребительская стоимость!») — сугубо экономическая категория, парная к категории «стоимость», денежным выражением которой, в свою очередь, является «цена». Определяемая, как «способность товара удовлетворять те или иные потребности человека», потребительная стоимость есть категория субъективно-синтетическая: она отражает субъективную оценку покупателем товара во всей совокупности его свойств, и эта оценка выражается в его готовности заплатить за товар ту или иную цену.

    Первое академическое определение товароведения дал в конце XVIII века Иоганн Бекман:

    Современные варианты определения товароведения:

    научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров; их классификацию и кодирование; стандартизацию; факторы, обусловливающие качество товаров, контроль и оценку его; закономерности формирования ассортимента товаров и его структуру; условия сохранения качества товаров при их транспортировке, в потреблении и эксплуатации.

    — Большая Советская энциклопедия, 1977.

    * * *

    прикладная экономическая дисциплина, изучающая полезные свойства продуктов труда, классификацию, стандартизацию, закономерности формирования ассортимента товаров и его структуру, факторы, обусловливающие качество товаров, способы его контроля и оценки, условия сохранения товаров при их транспортировании и хранении

    — Большой Энциклопедический Словарь, 2005.

    Не появлявшееся в научных трудах до 1990-х годов сочетание потребительская стоимость является результатом небрежного обращения с исторически сложившимся категориальным аппаратом. Термин потребительная стоимость фигурирует в экономической теории более полутора веков, и весомых обоснований необходимости его замены пока науке не представлено. Ввиду указанных выше принципиальных различий между научными категориями потребительСКие свойства и потребительНая стоимость, новообразование «потребительСКая стоимость» трудно признать доброкачественным, так как оно приводит к смешению двух разных понятий. Как справедливо заметил В.Чеховский:

    если одно слово может иметь несколько значений, то понятие, напротив, всегда однозначно. Будь иначе, наука, оперирующая как раз понятиями, потеряла бы всякий смысл.

    kartaslov.ru

    Товароведение (Лекция 1)

    Лекция 1. Предмет, цели и задачи товароведения

    Продукция. Товар. Предмет и цели товароведения. Принципы товароведения. Объекты

    и субъекты товароведной деятельности

    Любая наука и учебная дисциплина начинаются с определения основных понятий, применяемых в ней. В данном курсе такими понятиями являются продукция, товар и товароведение.

    Продукция – материальный или нематериальный результат деятельности, предназначенный для удовлетворения реальных или потенциальных потребностей. Следовательно, продукции присущи две основные особенности: во-первых, она должна быть произведена, а во-вторых, должна удовлетворять чьи-то потребности (должна быть кому-то нужна). При этом деятельность по изготовлению продукции следует понимать в широком смысле. Это не только человеческая деятельность, но и жизнедеятельность биологических объектов.

    Такое понимание позволяет отнести к продукции не только хлеб, консервы, ткани, одежду и другие готовые изделия или полуфабрикаты, сырье и комплектующие изделия, но и продукцию природного происхождения, которая является результатом жизнедеятельности биообъектов и труда человека по их сбору, вылову, охоте, добыче и т. п. Так, к продукции относятся дикорастущие плоды, овощи, грибы, мясо диких животных, речная и океаническая рыба.

    Продукция становится товаром, когда она является объектом купли-продажи (коммерческой деятельности). Выращенные садовые или собранные дикорастущие плоды, использованные для целей личного потребления, - продукция, а не товар, и только на рынке они превращаются в товар.

    Товар – материальная продукция, предназначенная для купли-продажи.

    Таким образом, товар выступает как один из основных объектов коммерческой деятельности. К другим объектам можно отнести услуги, ценные бумаги, деньги, продукцию интеллектуального труда, которые являются нематериальной продукцией. Товар – сложное понятие и не менее сложный материальный объект, обладающий определенными потребительскими свойствами. Поэтому он составляет объект особой науки и учебной дисциплины – товароведения. Термин «товароведение» состоит из двух слов: «товар» и «ведение». Последнее слово произошло от санскр. veda («веды»), что означает «знание», следовательно, в этом смысле товароведение - знания о товарах. Существует множество определений термина «товароведение».

    Одно из первых определений товароведения дано И.Вавиловым в «Справочном коммерческом словаре»: «Товароведение – наука, научающая иметь точные и полные сведения о товарах, их сортах, местах происхождения и сбыта, средствах к покупке и продаже, способах перевозки и хранения».

    В настольном энциклопедическом словаре, изданном в 1896 г., товароведение определяется как отрасль технологии, имеющая целью «точнее распознать употребление в технике сырых продуктов, определить их происхождение и указать наилучшее употребление».

    Одно из наиболее точных определений предмета товароведения дано К. Марксом: «Потребительные стоимости товаров составляют предмет особой дисциплины - товароведения». Это определение положено в основу многих последующих определений термина.

    В коммюнике Международной теоретической конференции преподавателей высшей школы по вопросам общего товароведения, состоявшейся в сентябре 1962 г. в Лейпциге, зафиксировано следующее определение: «Товароведение представляет собой естественно-научную дисциплину, предметом которой является потребительная стоимость товаров». аждое из приведенных выше научных определений товароведения, несомненно обладая ядом достоинств, не отражает одной из важнейших его сторон, которую образно отметил К. Паустовский: «Есть наука со скучным названием – товароведение. Книги по товароведению можно читать как увлекательную повесть о жизневедении» Действительно, товары удовлетворяют разнообразные жизненные потребности человека, который использует многие из них на протяжении всей жизни, иногда даже не догадываясь об их замечательных свойствах.

    Повседневное или частое потребление товаров создает неверное представление о том, что специалистам и потребителям знания о товаре нужны не более, чем на узкопрактическом и житейском уровне. Научные основы товароведения, базирующиеся на знании фундаментальных дисциплин – химии, физики, биологии, отрицаются. Однако это глубокое заблуждение, так как работа с товарами требует профессиональных, постоянно пополняемых теоретических знаний, что и составляет одну из основных задач товароведения.

    В связи с вышеизложенным считаем возможным предложить уточненное определение: товароведение – наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительные стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик.

    Эти знания необходимы как технологам предприятий-изготовителей, товароведам промышленных, сельскохозяйственных и торговых организаций, экспертам, коммерсантам, экономистам, бухгалтерам, менеджерам, так и покупателям. Последние получают знания о товаре с помощью средств информации (маркировки, рекламы, статей, книг и т. п.), поэтому очень важно, чтобы средства массовой информации в качестве основного источника использовали товароведные знания о товаре.

    Предметом товароведения являются потребительные стоимости товаров.

    Только потребительная стоимость делает продукцию товаром, так как обладает способностью удовлетворять конкретные потребности человека. Если потребительная стоимость товара не отвечает реальным запросам потребителей, то он не будет востребован, а следовательно, не будет использован по назначению в обусловленной для него сфере применения.

    Цель товароведения - изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительную стоимость, а также их изменений на всех этапах товародвижения. Для достижения этой цели товароведение как наука и учебная дисциплина должно решать следующие задачи:

    1. четкое определение основополагающих характеристик, составляющих потребительную стоимость;

    2. установление принципов и методов товароведения, обусловливающих его научные основы;

    3. систематизация множества товаров путем рационального применения методов классификации и кодирования;

    4. изучение свойств и показателей ассортимента для анализа ассортиментной политики промышленной или торговой организации;

    5. управление ассортиментом организации;

    6. определение номенклатуры потребительских свойств и показателей товаров;

    7. оценка качества товаров, в том числе новых отечественных и импортных;

    8. выявление градаций качества и дефектов товаров, причин их возникновения и мер по предупреждению реализации некачественных товаров;

    9. определение количественных характеристик единичных экземпляров товаров и товарных партий;

    10. обеспечение качества и количества товаров на разных этапах их технологического цикла путем учета формирующих и регулирования сохраняющих факторов;

    11. установление видов товарных потерь, причин их возникновения и разработка мер по их предупреждению или снижению;

    12. информационное обеспечение товародвижения от изготовителя до потребителя;

    13. товароведная характеристика конкретных товаров.

    Товароведение относится к основополагающим учебным дисциплинам при формировании профессиональной компетентности товароведов, экспертов, коммерсантов и маркетологов. Кроме того, основы товароведных знаний необходимы бухгалтерам, экономистам, менеджерам и технологам, так как учет, планирование товарных ресурсов, анализ финансово-хозяйственной деятельности, управление производством и другие виды профессиональной деятельности должны осуществляться с учетом особенностей товаров, их основополагающих характеристик и возможных изменений при транспортировании, хранении и реализации.

    Товароведение связано с другими дисциплинами межпредметными связями:

    предшествующими, сопутствующими и последующими.

    Предшествующими связями товароведение соединено с рядом естественно-научных и математических дисциплин - физикой, химией, биологией, микробиологией, математикой, а также с общепрофессиональной дисциплиной - основы стандартизации, метрологии и сертификации. Знания этих дисциплин необходимы для более глубокого понимания и оценки потребительских свойств товаров, их изменений при производстве и хранении.

    Одновременно товароведение является базовой учебной дисциплиной для многих общепрофессиональных и специальных дисциплин – организации и технологии коммерческой деятельности, экономики, бухгалтерского учета, маркетинга и др. Их объединяют последующие и сопутствующие межпредметные связи. Товароведение включает в себя следующие разделы: общая часть, частное товароведение. Общая часть товароведения посвящена рассмотрению теоретических основ, которые являются основополагающими для частных разделов товароведения. В ней не приводятся товароведные характеристики конкретных групп товаров. Однако без знания теоретических основ сложно дать полную и объективную оценку основополагающих характеристик любого товара.

    Частное товароведение анализирует состояние и перспективы развития соответствующего сегмента рынка, классификацию товаров на ассортиментные группы и другие структурные элементы низших ступеней. В отдельных подразделах частного товароведения приводится обобщенная и систематизированная товароведная характеристика acсортиментных групп, видов и разновидностей товаров.

    Любая наука и профессиональная деятельность базируются на определенных принципах.

    Принцип (лат. principium - основа, начало) - основное исходное положение какой-либо теории, учения, руководящая идея, основное правило деятельности. Принципами товароведения являются: безопасность, эффективность, совместимость, взаимозаменяемость и систематизация.

    Безопасность - основополагающий принцип, который заключается в отсутствии недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения товаром, или услугой, или процессом ущерба жизни, здоровью и имуществу людей.

    С позиций товароведения товар должен обладать безопасностью для всех субъектов коммерческой деятельности. В то же время в товароведении принцип безопасности для товаров и окружающей среды должен соблюдаться и в отношении процессов упаковывания, транспортирования, хранения, предреализационной подготовки к продаже. Безопасными должны быть упаковка, окружающая среда и др.

    Эффективность - принцип, заключающийся в достижении наиболее оптимального результата при производстве, упаковке, хранении, реализации и потреблении (эксплуатации) товаров.

    Этот принцип имеет важное значение при формировании ассортимента, а также обеспечении качества и количества товаров на разных этапах товародвижения. Все виды товароведной деятельности должны быть направлены на повышение эффективности. Это достигается комплексным подходом, основанным на выборе таких методов и средств, которые обеспечивают наилучшие конечные результаты при минимальных затратах.

    Совместимость - принцип, определяемый пригодностью товаров, процессов или услуг к совместному использованию, не вызывающему нежелательных взаимодействий. Совместимость товаров принимается во внимание при формировании ассортимента, размещении их на хранение, выборе упаковки, а также оптимального режима. Совместимость деталей, комплектующих изделий при монтаже, наладке и эксплуатации сложнотехнических и других товаров - непременное условие сохранения их качества у потребителя. Совместимость товаров при их потреблении имеет важное значение для наиболее полного удовлетворения потребностей. Так, использование несовместимых пищевых продуктов может вызвать серьезные нарушения обмена веществ у человека.

    Взаимозаменяемость - принцип, определяемый пригодностью одного товара, процесса или услуги для использования вместо другого товара, процесса или услуги в целях выполнения одних и тех же требований.

    Взаимозаменяемость товаров обусловливает конкуренцию между ними и в то же время это позволяет удовлетворять аналогичные потребности различными товарами. Чем ближе характеристики отдельных товаров, тем больше они пригодны к взаимозаменяемому использованию. Способность товара или отдельных комплектующих его изделий быть использованными вместо другого для выполнения тех же требований играет важную роль при формировании ассортимента взаимозаменяемых товаров.

    Систематизация - принцип, заключающийся в установлении определенной последовательности однородных, взаимосвязанных товаров, процессов или услуг.

    С учетом многообразия объектов систематизация в товароведении имеет чрезвычайно важное значение, так как позволяет объединить их во взаимосвязанные и взаимоподчиненные категории (систематические категории), составить систему, построенную по определенному плану.

    Принцип систематизации положен в основу группы методов, в состав которых входят идентификация, классификация, обобщение и кодирование. Он широко применяется в товароведении.

    Системный подход к управлению товародвижением, базирующийся на принципе систематизации, означает, что каждая система является интегрированным целым, даже если она состоит из отдельных, разобщенных подсистем. Системный подход позволяет увидеть товар, его товароведные характеристики, процессы по обеспечению качества и количества как комплекс взаимосвязанных подсистем, объединенных общей целью, раскрыть его свойства, внутренние и внешние связи.

    Объектами товароведной и коммерческой деятельности являются товары1.

    Различия между указанными видами деятельности заключаются в широте охвата объекта. Товароведная деятельность как составная часть коммерческой направлена только на товары и сопутствующие им торговые услуги (по хранению, подготовке к продаже, контролю качества и т. п.).

    Коммерческая деятельность отличается большей широтой охвата объектов, включает не только товары, но и услуги (основные и вспомогательные), ценные бумаги, интеллектуальную продукцию, а также работу по организации товародвижения.

    Товары как объекты товароведной деятельности имеют четыре основополагающие характеристики: ассортиментную, качественную, количественную и стоимостную. Первые три характеристики, которые можно назвать товароведными, удовлетворяют реальные потребности человека (физиологические, социальные, психологические и др.), определяя потребительную стоимость товара. Благодаря этим характеристикам продукция приобретает полезность для определенных сегментов потребителей и становится товаром.

    Потребительная стоимость товаров проявляется при их потреблении в соответствии с назначением путем эксплуатации или использования для внутреннего либо наружного применения. Аналогичные товары с различными характеристиками неодинаково удовлетворяют потребность организма человека в энергии, биологически ценных веществах и органолептических ощущениях. Степень удовлетворения потребностей адекватна оценке потребительной стоимости товаров и может быть выявлена с помощью маркетинговых исследований сегментов рынка конкретных ассортиментных групп товаров. Таким образом, потребительная стоимость товаров выступает как мера их полезности и проявляется через основополагающие товароведные характеристики.

    Ассортиментная характеристика товаров - совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определяющих их функциональное и/или социальное назначение. Такая характеристика включает группу, подгруппу, вид, разновидность, наименование, торговую марку и устанавливает принципиальные отличия одного вида или наименования товара от другого.

    Качественная характеристика товаров - совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетворять разнообразные потребности. Эта характеристика товаров тесно связана с ассортиментной, так как им обеим присуще общее потребительское свойство - назначение. Качественная характеристика отличается от ассортиментной большей полнотой потребительских свойств, среди которых важное место занимают безопасность и экологичность.

    Качественные характеристики товаров непосредственно взаимодействуют с количественными. Более того, многие показатели потребительских свойств выражаются через количественные характеристики.

    Количественная характеристика товаров - совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц их измерения. Эти характеристики удовлетворяют потребности в товарах определенных размеров и зачастую при создании потребительских предпочтений менее значимы, чем ассортиментная и качественная. Исключение составляют лишь размерные характеристики, применяемые при оценке качества.

    Все товароведные характеристики товара непосредственно связаны со стоимостью, однако характер этих связей неодинаков. Наиболее выражена прямая пропорциональная зависимость между количественными и стоимостными характеристиками. Это обусловлено тем, что цена как мера стоимости устанавливается чаще всего за единицу измерения товара.

    Между качеством и стоимостью не всегда существует прямая зависимость, что объясняется многофакторностью формирования цены как меры стоимости товаров. При этом в условиях конкурентной среды качество выступает лишь как один из критериев ценообразования. В зависимости от стратегии ценообразования фирмы основное влияние на формирование цены могут оказывать себестоимость продукции, издержки, имидж фирмы-изготовителя или продавца, сервисное обслуживание, состояние спроса и предложения, каналы распределения, рекламная поддержка, а также качество самого товара и его упаковки.

    Самая слабая зависимость прослеживается между ассортиментной и стоимостной характеристиками. Товары одних и тех же наименований могут быть дешевыми и дорогими (например, одежда, обувь). Вместе с тем существует ряд традиционно дорогих товаров определенных ассортиментных групп (ювелирные изделия из драгоценных металлов, натуральные меха отдельных видов, автомашины, мясные и рыбные деликатесы и т. п.). Высокие цены на эти товары в определенной мере обусловлены повышенными по сравнению с другими более дешевыми товарами качественными характеристиками (например, эстетическими, эргономическими свойствами).

    Однако дешевые товары не всегда имеют низкое качество. Следует учитывать, что на ряд товаров повседневного спроса устанавливаются определенные ограничения в области цен или торговых надбавок. Более того, в некоторых развитых странах на отдельные товары повседневного спроса устанавливаются дотации (картофель, детское питание и т. п.).

    Стоимостные характеристики товаров не относятся к товароведным и составляют предмет изучения экономических дисциплин.

    Субъекты2товароведной деятельности подразделяются на две группы. В первую группу входят товароведы - специалисты, осуществляющие эту деятельность в силу своих должностных обязанностей. На долю этой категории специалистов приходится 25-30% всех руководителей и специалистов в торговле.

    Вторая группа представлена субъектами, на удовлетворение потребностей которых нацелена товароведная деятельность. К ней относятся потребители товаров, поэтому эта группа по численности превосходит первую.

    Товароведы - специалисты, обеспечивающие продвижение товаров от изготовителей до потребителей с учетом ассортиментной, качественной, количественной и стоимостной характеристик товара, а также запросов потребителей.

    Сам термин «товаровед» в буквальном смысле может быть истолкован как «знаток товара» или «субъект, знающий товар». Именно глубокое знание товаров отличает товароведов от других специалистов торговли, промышленности и сельского хозяйства.

    Товароведы осуществляют профессиональную деятельность в тесном взаимодействии с технологами и маркетологами. Первые обеспечивают производство продукции, т. е. стоят на начальном этапе производства продукции, которая пока еще не является товаром. Переход продукции из сферы производства в сферу обращения означает, что она получила статус товара, из объекта технологической деятельности продукция, ставшая товаром, превратилась в объект товароведной деятельности.

    Товароведы входят в состав отделов: коммерческих, реализации или других структурных подразделений промышленных, сельскохозяйственных и торговых организаций. Но все же больше всего этих специалистов работает в торговле (оптовой и розничной) и общественном питании.

    Должностные обязанности товароведов в значительной мере определяются целями и задачами структурного подразделения, в котором они работают. Можно выделить два основных направления товароведной деятельности: технологическое, обеспечивающее технологию товародвижения, и организаторское, нацеленное на стимулирование сбыта, выявление спроса и рынков сбыта, организацию закупок товаров.

    Поэтому и на производстве, и в торговле нужны две категории товароведов: товароведы-технологи (инженеры) и товароведы-организаторы. Последние по выполняемым функциям близки к маркетологам и в отдельных видах деятельности могут даже дублировать их. Не случайно, что в России, где подготовка маркетологов началась недавно и еще не сформирован контингент этих специалистов, некоторые виды маркетинговой деятельности в торговых организациях выполняют товароведы. Более того, в крупных, вновь образованных магазинах товароведы входят в состав отделов маркетинга.

    Однако деятельность товароведов в отличие от маркетологов больше связана с функциями, выполнение которых требует досконального знания потребительских свойств товаров.

    Вторая группа субъектов, на которых направлена товароведная деятельность, представлена потребителями. Следует отметить, что потребители с их потребностями и запросами находятся в центре внимания всех специалистов организаций-изготовителей и

    продавцов, а также транспортных, складских и иных организаций. Однако профессиональная деятельность товароведов и маркетологов должна быть ориентирована в первую очередь на потребителя.

    В этом отношении они близки к тем органам государственного регулирования и общественным организациям, в компетенцию которых входит защита прав потребителей. В этой связи необходимо рассмотреть понятие «потребитель», принятое в отечественной и арубежной практике, а также показать специфику товароведной деятельности при взаимодействии товароведов с потребителями.

    Определение термина «потребитель» дано в Федеральном законе «О защите прав потребителей»: «Потребитель - гражданин, имеющий намерение заказать или приобрести либо заказывающий, приобретающий или использующий товары (работы, услуги) исключительно для личных (бытовых) нужд, не связанных с извлечением прибыли» (ст. 1).

    Определение этого термина в международной практике несколько иное. В международном стандарте МС ИСО 8402 «Управление качеством и обеспечение качества.

    Словарь» дано следующее определение термина: «Потребитель - получатель продукции, предоставляемой поставщиком».

    Таким образом, в отличие от российского определения термина «потребитель» как конечного покупателя в международной практике потребитель может быть внешним и внутренним получателем, использующим приобретаемый товар на конечные цели потребления или для производства новых видов продукции или услуг.

    Указанные группы субъектов товароведной деятельности редко взаимодействуют непосредственно друг с другом. Чаще это взаимодействие носит косвенный характер, хотя

    товароведная деятельность направлена на конечный результат - реализацию товаров, составные характеристики которых в комплексе или по отдельности удовлетворяют запросы потребителей. И только доскональное знание товаров дает возможность товароведам справиться с поставленными задачами.

    1 Объект (от лат. objectum - предмет) – предмет, явление, на которое направлена какая-либо деятельность.

    2 Субъект - человек, познающий внешний мир (объект) и воздействующий на него в своей практической деятельности, а также носитель прав и обязанностей.

    studfiles.net

    Товароведение - это... Что такое Товароведение?

    Товарове́дение (нем. Warenkunde) — научная дисциплина, предметом которой являются потребительские свойства товаров, лежащие в основе их потребительной стоимости. Принадлежит группе прикладных экономических дисциплин, в составе которой развивается в тесном взаимодействии с учётно-экономическими дисциплинами, маркетингом (предпосылкой которого является) и рядом других. Наряду с базовыми для всех наук методами диалектической логики, а также методами других общественных наук, в ходе анализа обширно заимствует методы и приёмы естественных наук, медицины, эргономики и т. п.

    В приведённом выше определении содержатся два научных термина, две категории, имена которых иногда путают:

    • потребительские свойства есть категория в основе своей объективно-аналитическая. Методами специальных дисциплин (химия, механика, биология, и т. п.) определяются элементный состав товара, его эксплуатационные характеристики, воздействие на человека и среду и пр., обобщаемые в синтетическом, интегральном показателе качества. На основе тех или иных существенных качеств разрабатываются классификации, которые кладутся в основу научных исследований процесса товародвижения, формирования ассортимента и т. п.
    • потребительная стоимость (но не «потребительская стоимость!») — сугубо экономическая категория, парная к категории «стоимость», денежным выражением которой, в свою очередь, является «цена». Определяемая, как «способность товара удовлетворять те или иные потребности человека», потребительная стоимость есть категория субъективно-синтетическая: она отражает субъективную оценку покупателем товара во всей совокупности его свойств, и эта оценка выражается в его готовности заплатить за товар ту или иную цену.

    Первое академическое определение товароведения дал в конце XVIII века Иоганн Бекман[1]:

    наука о свойствах, получении и испытании товаров, а также об их экономическом значении[2]

    Современные варианты определения товароведения:

    научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров; их классификацию и кодирование; стандартизацию; факторы, обусловливающие качество товаров, контроль и оценку его; закономерности формирования ассортимента товаров и его структуру; условия сохранения качества товаров при их транспортировке, в потреблении и эксплуатации[3].
    — Большая Советская энциклопедия, 1977.

    * * * прикладная экономическая дисциплина, изучающая полезные свойства продуктов труда, классификацию, стандартизацию, закономерности формирования ассортимента товаров и его структуру, факторы, обусловливающие качество товаров, способы его контроля и оценки, условия сохранения товаров при их транспортировании и хранении[4]
     — Большой Энциклопедический Словарь, 2005.

    Не появлявшееся в научных трудах до 1990-х годов сочетание потребительская стоимость является результатом небрежного обращения с исторически сложившимся категориальным аппаратом. Термин потребительная стоимость фигурирует в экономической теории более полутора веков, и весомых обоснований необходимости его замены пока науке не представлено. Ввиду указанных выше принципиальных различий между научными категориями потребительСКие свойства и потребительНая стоимость, новообразование «потребительСКая стоимость» трудно признать доброкачественным, так как оно приводит к смешению двух разных понятий. Как справедливо заметил В.Чеховский:

    если одно слово может иметь несколько значений, то понятие, напротив, всегда однозначно. Будь иначе, наука, оперирующая как раз понятиями, потеряла бы всякий смысл.[5]

    История товароведения как науки в Новое Время

    Необходимость в постановке товароведения на научную основу возникает в эпоху Великих географических открытий. Родиной современного товароведения является Италия, чьи средневековые города-республики принимают на себя функции основного торгового посредника между Европой и Востоком. Уже в 1549 году в Падуанском университете открывается кафедра товароведения растительных и животных фармацевтических материалов.

    В 1752—1756 гг. в Лейпциге издаются один за другим пять томов фундаментального исследования Карла-Гюнтера Людовици (нем. Ludovici) с не менее фундаментальным названием:

    Открытая академия купечества, или полный купеческий словарь: из коего торговля и предпринимательство, со всеми их приёмами и искусствами доведены будут для должного изучения; и также все гавани, именитейшие города и ярмарки; все виды сырых и обработанных товаров; художники, фабриканты и ремесленники; коммерцколлегии, коммерческие суды, банки, биржи, ломбарды, мануфактуры, фабрики и мастерские; права и привилегии купечества и т. д. изложены и разъяснены будут: С превеликим усердием из лучших сочинений отобранный…

    Оригинальный текст  (нем.)  

    Eröffnete Akademie der Kaufleute, oder vollständiges Kaufmanns-Lexicon: woraus sämmtliche Handlungen und Gewerbe, mit allen ihren Vortheilen, und der Art, sie zu treiben, erlernet werden können; und worinnen alle Seehäfen, die vornehmsten Städte und Handelsplätze; alle Arten der rohen und verarbeiteten Waaren; die Künstler, Fabrikanten und Handwerksleute; Commerciencollegia, Handelsgerichte, Banken, Börsen, Leihhäuser, Manufacturen, Fabriken und Werkstätte; die Rechte und Privilegien der Kaufmannschaft, u.s.w. beschrieben und erkläret werden: Mit vielem Fleiße aus den besten Schriftstellern zusammengetragen…[6].

    Автор — талантливый лексикограф, посвятивший большую часть своей жизни составлению словарей и энциклопедий. На протяжении 15 лет (1739—1754) Людовици был главным редактором Большой Энциклопедии Цедлера, и за два года до завершения этого 64-томного издания принялся параллельно за свою, отдельную 5-томную «купеческую энциклопедию». Не дожидаясь сторонних рецензентов, Людовици сам анонсировал свой труд:

    Я не думаю, чтобы стал кто оспаривать моё удовлетворение тем, что я есть первый, кто столь важное, как и весьма нужное дело, как торговлю, она же купеческая наука, привёл в упорядоченную и с искусством расположенную систему. Никто до меня не додумался, что всеобщая торговля состоит из трёх частей:

    1. знания товаров,
    2. торговой науки и
    3. счетоводства или порядочного держания купеческих книг[7]
    «Самовосхваления» К.-Г.Людовици небезосновательны: его труд положил начало методу глубокой систематизации объектов изучения в товароведении. Долгое время он был лучшим справочным источником в этой области; через 30 лет после его издания, в 1795 году Иоганн Бекман привёл многословное определение товароведения, данное своим великим предшественником:
    в особенности есть познание товаров, смотра по купецкой в них нужде. Знание сие простирается на разделение и роды товаров, деление, свойство, испытание или разбирание, цену и доброту, порчу, сохранение и содержание, исправление, выделку, подделку, пользу и употребление, а также на знания суть лучшие сорта и роды товаров[8].

    в строгую академическую форму («наука о свойствах, получении и испытании товаров, а также об их экономическом значении»). Об особой популярности книги К.-Г.Людовици в России (где она называлась «Начертание полной купеческой системы») см. ниже. Что же касается «личной нескромности» автора этого анонса — читатели XXI века могут записать её в счёт заслуг К.-Г.Людовици ещё в одной области, выросшей из товароведения, а именно — маркетинга и продвижения товара.

    Век Бекмана и Людовици дал человечеству паровую машину; вновь наступивший XIX век открыл следующий этап НТР[9], ознаменовавшийся небывалым прогрессом в области физики, электричества и химии[10]. С одной стороны, товароведение встало перед массой качественно новых товарных объектов, а с другой — одновременно обрело и обширный инструментарий исследования их материальной основы. В Великобритании и США преподавание товароведения начинает дифференцироваться в расширенных курсах технологии различных групп товаров[11] Тем самым товароведно-технологический этап в развитии товароведения (уже давно сменивший в Европе чисто описательный) приобрёл новое качество. И, наконец, в том же XIX веке заявившая себя «царицей экономических наук» политическая экономия разгружает товароведение от решения специфической задачи нахождения соотношения между категориями потребительной стоимости (полезности), стоимости и цены как денежного выражения последней. Констатируя это состоявшееся размежевание, Карл Маркс записывает в «Капитале»:

    Потребительные стоимости товаров составляют предмет особой дисциплины — товароведения[12].

    Оригинальный текст  (нем.)  

    Die Gebrauchswerte der Waren liefern das Material einer eignen Disziplin, der Warenkunde.

    заодно сообщая товароведам имя категории, которую они изучают совместно с политэкономами, но — с разных сторон, разными методами.

    Дальнейшее развитие науки товароведения на протяжении XIX века шло и по линии углубления исследований физической, материальной стороны предмета, и одновременно — по линии совершенствования оценок коммерческой стороны, сбыта товаров. Это нашло отражение в двух определениях той эпохи, приводимых Е. В. Жиряевой в своём учебнике[13]:

    • Товароведение — это логически и систематически упорядоченное и сведённое к простейшим принципам и простейшему выражению описание всех сведений, касающихся товаров. Главным представителем концепции, выраженной этим определением, был маннгеймский профессор Виктор Пешль (1884—1948).
    • Товароведение — это естественная научная дисциплина, рассматривающая исследование свойств товаров с коммерческой точки зрения. Таким определением пользовались представители венской школы товароведов (с 1870 г.) Г.Томс, И.Гольферт, К.Охара.
    Титульный лист книги Иоганна Бекмана «Vorbereitung zur Waarenkunde» (1793)

    Наличие определения товароведения в XIX веке через «описание всех сведений» (Пешль) не вписывается в классификации[14], датирующие завершение «описательного периода» XVIII веком. В определении же венской школы товароведения налицо противоречие между отнесением товароведения в класс естественных дисциплин и коммерческим ракурсом, задающим науке совсем другие методы. Как видно, эта школа на данном этапе не координировала свои исследования с другой, ныне всемирно известной школой мысли, работавшей в том же городе Вене. Это — венская (тж. австрийская) школа экономической мысли, развивавшая альтернативную классикам (Смит, Рикардо, Маркс) теорию стоимости. Фундаментальной её категорией являлась предельная полезность. Недопустимость смешивания категорий потребительной стоимости и полезности в определениях, касающихся товароведения обусловлена тем, что каждый из этих терминов спроецирован на свою фундаментальную теорию стоимости.

    К концу XIX века в товароведение вторгается новая тематика — изучение спроса, затем разработка рекламы и других форм продвижения товара на рынок вплоть до агрессивных, использующих психологические особенности человека для оказания на него давления с целью заставить сделать его выбор в пользу конкретного товара. Последние методы прямого отношения к товароведению не имеют, и потому эта тематика вскоре концентрируется в рамках новой прикладной экономической дисциплины — маркетинга. Между товароведением и маркетингом налицо значительное пересечение в области предмета. Принципиальное же различие между ними — в исходной точке исследования. Товароведение исходит из товара, помогая доставить его в сохранности до покупателя, дать покупателю объективную информацию о товаре и т. п., то есть удовлетворить потребности покупателя и избавить продавца от излишних потерь. Маркетинг же исходит не из товара, а из необходимости найти платёжеспособного потребителя, который готов купить нечто, причём в момент, наиболее удобный для продавца в контексте решения главной его задачи — извлечения прибыли.

    Товароведение в России

    В развитии товароведения как науки в России учебники и методические разработки[15] выделяют следующие три этапа развития:

    1. описательный (до XVIII века)
    2. товароведно-технологический (XVIII век — середина XX века)
    3. товароведно-формирующий (с середины XX века по настоящее время)

    Первым пособием по товароведению в России обычно назвают вышедшую в 1575 году «Торговую книгу» (другие названия «Память товарам», «Память как продавать товар русской в немцех»[16]). Составленная на основе богатейшего внешнеторгового опыта, накопленного купцами-новгородцами, книга поучала, «како торг вести и знати всему цену», как приготовлять товары для продажи западноевропейцам. Особое внимание в ней уделялось русско-нидерландской торговле. «Торговая книга» советовала русским купцам заключать торговые договоры о продаже технического сырья, пищевых продуктов, изделий ремесла, лесных промыслов; приводились цены на пушнину и кожи. Сообщалось и о том, что привозили на Кольское побережье нидерландские купцы: сахар, изюм, пряности, нашатырь, камфору, металлы (олово, ртуть) и металлоизделия (медную и железную проволоку для русских ремесленников)[17].

    Затем в библиографии отечественных работ по товароведению наступает провал длиной в 200 лет. В 1787 году издаётся «Словарь коммерческий в 6 частях», и в 1789, под именем «Начертание полной купеческой системы и торговой науки» (тж. «Основы полной торговой системы») — упомянутое выше сочинение К.-Г.Людовици. Утверждение некоторых учёных РФ, что великий немецкий лексикограф оказался при этом ещё и в числе основоположников научного товароведения в России[18], с учётом известных фактов биографии К.-Г.Людовици (нескл.!), видится не вполне обоснованным. Равно как и славянизация его имени, превращаемого в России и на Украине в К. Г. Людовицы (в ед.ч.: «…Так определил товароведение И. Г. Людовицы в книге…»)[19], К. Г. Людовица[20] и даже… К. Г. Людовицын[21]! Бесспорно лишь одно: издание книги позволило приступить к преподаванию дисциплины в России.

    БСЭ констатирует, что «как самостоятельная учебная дисциплина товароведение начало вводиться в коммерческих средних и высших учебных заведениях в конце XVIII в.»[3] Дух реформ Александра I, затронувших и образование, воодушевляет сотрудников созданных им в начале XIX века министерств настолько, что Главное правление училищ в 1803 году вносит торговую энциклопедию Людовици (вместе с 6-томным «Коммерческим словарём» 1787 года) в «список книг, одобренный для употребления в гимназии»[22] в качестве учебных пособий. Тот факт, что даже в середине XIX в. Маркс констатировал:

    В буржуазном обществе господствует fictio juris [юридическая фикция], будто каждый человек, как покупатель товаров, обладает энциклопедическими познаниями в области товароведения[23],

    Оригинальный текст  (нем.)  

    In der bürgerlichen Gesellschaft herrscht die fictio juris, daß jeder Mensch als Warenkäufer eine enzyklopädische Warenkenntnis besitzt.

    позволяет оценить масштабность замыслов русских реформаторов александровской эпохи, постановивших иметь настоящую энциклопедию товароведения в каждой гимназии России.

    Однако несмотря на грандиозность замысла, и наличие в гимназиях энциклопедии Людовици и коммерческого словаря, проходит более 100 лет после издания этих классических зарубежных раритетов, прежде чем в России появляется прообраз первого отечественного учебника по товароведению. В 1906—1908 гг. М. Я. Киттары (1825—1880; включён соавторами-учениками посмертно), П. П. Петров (1850—1928) и Я. Я. Никитинский (1854—1924) издают «Руководство по товароведению с необходимыми сведениями из технологии», касающееся вопросов строения, состава, свойств и технологии переработки сырья и материалов, используемых в промышленном производстве. Эта тройка авторов и считается основоположниками, которые успели положить начало научному товароведению в России лишь за 10 лет до Великой Октябрьской социалистической революции[3].

    Оценку состояния дел с развитием товароведения и его преподаванием в царской России дал один из этих авторов, Я. Я. Никитинский, в статье, вошедшей в энциклопедию Брокгауза и Ефрона.

    …скучным кратким немецким курсам «Allgemeine Waarenkunde», представляющим собою, в сущности, справочные книги, не место в школе. Школьное преподавание товароведения уместно лишь рядом с научным изучением природы. Чем научная подготовка выше, тем шире и глубже может быть обработан курс товароведения[24].

    Сам автор, Я. Я. Никитинский, лично активно содействовал постановке отечественного товароведения на научную основу, на базу современных достижений науки, на актуальные, а не устаревшие данные зарубежного происхождения. В 1881 году Никитинский ввёл в практику проведение лабораторных занятий по товароведению в Московском коммерческом училище, а затем в Александровском коммерческом училище в Москве. Аналогичные занятия вёл в Практической академии коммерческих наук и его соавтор по учебнику, профессор П. П. Петров. Однако это были лишь эпизодические факты. В завершение этой же статьи в энциклопедии Я. Я. Никитинский с горечью констатировал:

    Курса товароведения, который сколько-нибудь удовлетворял бы вышепоставленным основаниям, нет; на русском языке не существует и вообще никакого курса товароведения, так как единственная имеющаяся книга г. Борщова не подходит под это понятие. На Втором съезде деятелей по техническому и профессиональному образованию было предложено коллегиальное составление руководства по товароведению преподавателями его; это предложение было принято съездом, но не осуществилось.[24]

    Товароведение в СССР

    Примечания

    1. Цит. по: Жиряева, Е.В. Товароведение. — 1-е изд.. — СПб.: Питер, 2002. — С. 416. — (Маркетинг для профессионалов). — ISBN 5-318-00776-7
    2. Иоганн Бекман. Vorbereitung zur Waarenkunde. 2 Bände, Göttingen 1795 bis 1800
    3. 1 2 3 Зайцев В. Г. Товароведение. Большая Советская энциклопедия, т. 26. — М.: Советская энциклопедия, 1977.
    4. Товароведение. Большой Энциклопедический Словарь. М.: АСТ, 2005. ISDN 5-17-015808-4
    5. В.Чеховский. О переводе Марксова «Wert» на русский язык//Вопросы экономики, 2008
    6. Carl Günther Ludovici. Eröffnete Akademie der Kaufleute… Leipzig: Breitkopf, 1752–1756 (5 Bde.). – 2. vermehrte und verbesserte Auflage 1767-1768.
    7. заголовок ссылки
    8. Людовици К.-Г. «Начертание полной купеческой системы…»
    9. Здесь этапы НТР даны по Д.Беллу; альтернативные классификации см. при статье Научно-техническая революция
    10. Ср.: Белл Д. Грядущее постиндустриальное общество. — Москва: Академия, 1999
    11. См. статью Товароведение. Большая Советская энциклопедия, т. 26.
    12. Маркс К.. Капитал. Том первый. — Маркс К., Энгельс Ф. Соч., 2-е изд., т. 23, с. 44
    13. Жиряева, Е.В. Товароведение. — 1-е изд.. — СПб.: Питер, 2002. — С. 416. — (Маркетинг для профессионалов). — ISBN 5-318-00776-7
    14. Ярбилова А. К. Учебно-метод. комплекс по дисц. товароведение непродов. товаров. — Махачкала: ДГИНХ, 2008 — с.34
    15. Ярбилова А. К. Указ. соч., с.34
    16. Ср.: Колчин Б. А. Обработка железа в Московском государстве в XVI в. В кн.: Материалы и исследования по археологии СССР; Материалы и исследования по археологии Москвы, т. II, № 12. М.-Л., 1949; ссылка на ЗОРСА, т. I, 1851, стр. 135—316
    17. История развития торговых отношений на Севере
    18. Ярбилова А. К. Учебно-метод. комплекс по дисц. товароведение непродов. товаров. — Махачкала: ДГИНХ, 2008 — с.10, 163
    19. Жиряева Е. В. Товароведение. — СПб.: Питер, 2002. — 416 с. ISBN 5-318-00776-7
    20. там же, с.10, 34, 163, 168
    21. Болотніков А. О. Навчальна програма дисципліни «Товарознавство» (для бакалаврів). — К.: МАУП, 2006. — 24 с.. На с.22 в списке литературы значится: 25. Людовицын К. Г. Начертание полной купеческой системы с начальными основаниями торговой науки с приобретением краткой истории о торговле.— СПб., 1989
    22. Колягин Ю. М., Савина О. А., Тарасова О. В. Организация народного образования в России. Первая половина XIX в.//Начальная школа. 2004. № 4. — с. 121
    23. Маркс К.. Капитал. Том первый. — Маркс К., Энгельс Ф. Соч., 2-е изд., т. 23, с. 44, сноска 5.
    24. 1 2 Никитинский Я. Я.. Товароведение. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона, т.33. СПб., 1901.

    dic.academic.ru

    это сложная, но интересная должность :: SYL.ru

    Должность товароведа очень интересная, но при этом сложная и напряженная. Товаровед должен знать все о товаре и отслеживать, контролировать продвижение его от поставки до прилавка. Товаровед — это сердце и мозг магазина. Без него предприятие торговли не будет работать на должном уровне.

    Товароведение

    Товароведение — это наука, которая занимается изучением потребительских свойств и классификации товаров, факторов, необходимых для сохранения качества продукции, условий, влияющих на формирование ассортимента предприятий торговли, а также его структуру, полное движение товаров.

    Товароведение изучает количественные и качественные характеристики товарных свойств, а также условия, при которых они меняются, такие как транспортировка или хранения. Главная цель товароведения — это изучение тех свойств товаров, которые определяют его стоимость, изменения товара и его проявление в процессе товародвижения.

    Должность товаровед

    Товаровед — это старый термин, который означает "знаток товара". Профессиональный товаровед способен буквально в считанные минуты отличить качественный товар от некачественного. Кстати, качество товара определяют с помощью ряда показателей: органолептических и химико-биологических.

    Товаровед — это специалист широкого профиля в торговле. Он следит за всеми процессами в магазине. Дает оценку качеству товара и подтверждает ее с помощью нормативных документов. Договаривается о поставке, следит за выполнением всех норм хранения и транспортировки товара, а также проводит мероприятия по выявлению нацеленности покупателей и проводит необходимые действия для полного их удовлетворения.

    Сегодня стремительно набирает популярность профессия товаровед-эксперт. Эта должность используется не только на торговых предприятиях, но также в предприятиях, выпускающих продукцию, а также занимающихся стандартизацией и др. Товаровед-эксперт занимается проведением экспертиз, направленных на выявление качества товара или сырья. Человек, занимающий эту должность, должен хорошо разбираться во всех группах товаров, а также маркетинге, мерчандайзинге, логистике и остальном. Товаровед — это специалист, который должен постоянно совершенствовать свой профессионализм.

    К должностным обязанностям товароведа относится следующее:

    • проверять соответствие качества товаров нормативным документам;
    • осуществлять контроль за выполнением правил реализации товара, условиями хранения, а также поступлением товара в предприятие торговли;
    • составлять необходимые документы на поставку, а также претензии или ответы на них;
    • следить за постоянным наличием товара в магазине;
    • составлять план поставки товара и следить за правильностью его выполнения;
    • разрабатывать правила хранения для различных групп товаров;
    • вести учет реализации и поступления товара;
    • проводить инвентаризацию и устранять причины образования неликвида;
    • осуществлять меры по подготовке товаров к продаже;
    • составлять квартальные отчеты по движению товаров.

    Должностные инструкции

    Должностная инструкция товароведа состоит из четырех основных глав. Первая глава называется "Основные положения". В этой главе оговаривается, кто может быть принят на должность товароведа и какие требования предъявляются к кандидатам. А также что должен знать товаровед. Вторая глава называется "Должностные обязанности товароведа", и в ней описано все, чем должен заниматься специалист на предприятии: проверка качества товара и соответствие его нормативным документам, заключение договоров на поставку и контроль за его выполнением, организация условий для хранения товара и много другое. Третья глава описывает, на что имеет право товаровед.

    Четвертая глава — ответственность. Здесь сказано, за что товаровед отвечает. Материальная ответственность товароведа очень велика, и в своей работе он должен внимательно следить за всеми процессами товародвижения в магазине.

    При поступлении в магазин и продажу некачественного или просроченного товара вся материальная вина ложится на специалиста, допустившего такую продажу, то есть на товароведа.

    Так кто такой товаровед? Это специалист, на котором держатся основные процессы в торговом объекте. Товаровед контролирует движение товаров и выявляет, на какой товар спрос больше, а какой следует заменить, договаривается о поставке и следит за выполнением договоренностей, проверяет качество товара и создает условия для его поддержания.

    www.syl.ru

    Товароведение Глава 1 понятие товароведения

    Товароведение – наука, научающая иметь точные и полезные познания о товарах, их сортах, местах происхождения и сбыта, средствах к покупке и продаже, способах перевозки и хранения.

    Товароведение – это естественная научная дисциплина, рассматривающая исследование свойств товаров с коммерческой точки зрения. Таким определением пользовались представители венской школы товароведов (с 1870 г.) Г. Томе, И. Гольферт, К. Охара.

    Товароведение – прикладная экономическая дисциплина, изучающая полезные свойства продуктов труда, классификацию, стандартизацию, закономерности формирования ассортимента товаров и его структуру, факторы, обусловливающие качество товаров, способы его контроля и оценки, условия сохранения товаров при их транспортировании и хранении. Данное определение приводит Советский энциклопедический словарь.

    Товароведение изучается и как научная, и как прикладная дисциплина.

    Мы используем второй подход и будем исходить из определения товароведения, которое дает Большой экономический словарь.*

    Товароведение – деятельность по планированию и контролю за физическим перемещением материалов и готовых изделий от мест их происхождения к месту использования с целью удовлетворения нужд потребителей и с выгодой для себя.

    В этом определении выгода предпринимателя отражает полезность товара для фирмы.

    Товароведение в современном его понимании иногда называют «коммерческим товароведением». Мы рассмотрим понятие товара и требования к нему, изложенные в гражданском законодательстве, Венской конвенции ООН о договорах международной купли-продажи, гражданском и таможенном кодексах, законодательных актах РФ, транспортных и других документах.

    Товароведение использует метод системного подхода. Этот метод предусматривает раскрытие целостности объекта, выявление многообразия типов связей, сведение их в единую целостную картину.*

    Глава 2 понятие товара

    2.1. Продукция. Определения

    Объект – то, что мыслимо и ощутимо. Пример – продукты, процессы, системы или люди.*

    * ИСО 9000:2000.

    Вещи – материальные объекты внешнего мира.

    Продукт – результат процесса.

    1. Продукция может быть материальной, например автомобиль или смазочный материал, или нематериальной, например перевозка или компьютерная программа.

    2. Продукция может быть внутренним продуктом или предложенным продуктом.*

    3. Продукция может быть намеренной (например, предложение потребителям) или ненамеренной (например, загрязнитель или нежелательные последствия).**

    * ИСО 9000:2000.

    ** ИСО 8402:1994.

    Оборудование (технические средства) – материальная продукция, состоящая из разрозненных частей и имеющая характерную форму.

    Примечание. Оборудование обычно состоит из произведенных, сконструированных или собранных деталей, запасных частей и (или) узлов.*

    * ИСО 9000-1:1994.

    Перерабатываемые материалы – материальная продукция, получаемая путем переработки сырья в заданное состояние.

    1. Перерабатываемые материалы могут состоять из жидкости, газа, специфических материалов, слитков, прутков или листов.

    2. Перерабатываемые материалы поставляются обычно в барабанах, мешках, цистернах, баллонах, канистрах, по трубопроводам или в рулонах.*

    *ИСО 9000-1:1994.

    studfiles.net

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о